隨著個人素質(zhì)的提升，報告有著舉足輕重的地位，通常情況下，報告的內(nèi)容含量大、篇幅較長。那么，報告到底怎么寫才合適呢？以下是小編收集整理的大堂實習報告5篇，僅供參考，大家一起來看看吧。
大堂實習報告 篇1
實習過程：此次實習的目的在于通過在XX銀行的實習，掌握銀行業(yè)務的基本技能，熟悉銀行日常業(yè)務的操作流程以及工作制度等，為今后的工作奠定基礎。
實習崗位：大堂經(jīng)理
實習過程主要包括以下2個主要階段：
一、培訓階段
(1)通過培訓了解單位基本情況和機構(gòu)設置，人員配備，企業(yè)文化和營業(yè)網(wǎng)點安全保衛(wèi)等。
(2) 了解銀行的基本業(yè)務流程，主要包括以下方面：銀行的儲蓄業(yè)務如定活期一本通存款、整存整取、定活兩便、教育儲蓄等。銀行的對公業(yè)務，如受理現(xiàn)金支票，轉(zhuǎn)賬支票，簽發(fā)銀行匯票等。銀行的信用卡業(yè)務，如貸記卡、準貸記卡的開戶、銷戶、現(xiàn)金存取等;聯(lián)行業(yè)務;貸款業(yè)務等。
(3) 學習服務禮儀。
二、實習階段
(1)跟支行主任學習相應的理論基礎知識及銀行相關各種文件
(2)跟大堂經(jīng)理學習大堂營銷技巧及解答客戶咨詢
三、實習內(nèi)容：
(一)跟支行主任學習相應的理論基礎知識及銀行相關各種文件
在實習的前幾天里，我主要跟主任學習相應的理論基礎知識及銀行相關各種文件。一方面要學習相關的實務操作，其中會計占決大多數(shù)，既要強化已有的知識，還要學習新的知識，另一方面，還要學習人民銀行下達的相關文件。結(jié)合中行金融報，金融研究等雜志刊物，了解銀行改革的方向，動態(tài)。銀行的創(chuàng)新和進步，是與國外銀行競爭的基本條件。所以銀行從上到下，都要樹立一種競爭意識，服務意識。
對于4月在各支行開展的“ATM機競賽”活動就是要提高銀行人員的服務意識，增強其服務理念，以優(yōu)質(zhì)的服務讓顧客滿意。同時通過實習還讓我們了解銀行的業(yè)務，中行的業(yè)務結(jié)構(gòu)較為多元化有公司業(yè)務，個人業(yè)務，資金業(yè)務，網(wǎng)上銀行業(yè)務以及國際業(yè)務，西大街支行主要劃分有4個板塊，有對公業(yè)務，對私業(yè)務，其他業(yè)務以及和平安保險公司聯(lián)合的平保業(yè)務等。我實習的主要是對私業(yè)務，主要包括個人結(jié)算、銀行卡業(yè)務、個人理財類產(chǎn)品為主的個人中間業(yè)務體系。
(二)跟大堂經(jīng)理學習大堂營銷技巧及解答客戶咨詢
在實習的大部分時間里，我除了跟綜合柜員學習銀行業(yè)務，分鈔、扎鈔外就是是跟大堂經(jīng)理學習大堂營銷技巧，維持大堂的排隊秩序及解答客戶的咨詢。在大堂工作要特別注重禮儀，禮儀是人們在交往活動中形成的行為規(guī)范與準則,成天與客戶打交道的大堂經(jīng)理，代表著企業(yè)的形象和名譽，所以一切都要小心謹慎。經(jīng)理告訴我要做好大堂的禮儀工作，就必須做到以下四個方面，干練、穩(wěn)重、自信、親和。
營業(yè)中的禮儀主要有四大內(nèi)容：(1)解答客戶問題。 (2)營業(yè)中分流客戶。(3)維護大堂秩序。(4)適當理財產(chǎn)品的營銷。其中解答客戶問題就要求大堂經(jīng)理必須了解銀行的每一業(yè)務及其操作流程，所以要想做好一個大堂經(jīng)理，必須擁有豐富的知識面。因為中行職責有外匯類職能所以在中行做大堂經(jīng)理時我的主要任務就是負責引導外籍顧客的外幣儲蓄及兌換工作。
實習收獲與體會：通過這次畢業(yè)前的實習，除了讓我對XX銀行的基本業(yè)務有了一定了解，我覺得自己在其他方面的收獲也是挺大的。作為一名一直生活在單純的大學校園的我，這次的畢業(yè)實習無疑成為了我踏入社會前的一個平臺，為我今后踏入社會奠定了基礎。
首先，我覺得在學校和單位的很大一個不同就是進入社會以后必須要有很強的責任心和扎實認真的工作態(tài)度。在工作崗位上，我們必須要有強烈的責任感，要對自己的崗位負責，要對自己辦理的業(yè)務負責。比如：如果是一個柜員的匯款業(yè)務沒經(jīng)其他柜員審核，匯款就不會發(fā)出，柜員就會受到風險處罰。如果是不小心弄錯了錢款，而又無法追回的話，那也必須由經(jīng)辦人負責賠償。所以在辦理與銀行現(xiàn)金有關業(yè)務時一定要謹慎細心。
大堂實習報告 篇2
一.見習崗位的概況
銀行大堂經(jīng)理助理，到底是做什么的？有什么樣具體的要求？需求量大嗎？這一天，我來到市區(qū)南部的一個交行支行，開始了一天的見習崗位體驗。
先簡單介紹一下大堂經(jīng)理助理見習崗位：
工作地點：交通銀行市中心某支行營業(yè)大廳內(nèi)
工作內(nèi)容：配合大堂經(jīng)理做好對客戶的分流工作，維護大廳秩序并解決一般客戶糾紛。指導客戶正確填寫各類業(yè)務流程單，向有需求的客戶介紹營銷交行各類中間業(yè)務產(chǎn)品，向客戶解答各類關于交行的金融業(yè)務產(chǎn)品的問題。
任職條件：專科以上，有一定的金融知識基礎。五官端正，普通話標準，上海話流利。和人溝通能力強，健談，容易近人。對工作有責任心，有職業(yè)道德，能為客戶保密，不泄露銀行商業(yè)秘密。
二.我們見習的體驗
從字面上來看，這樣地工作顯然是沒有什么技術含量的，更談不上什么發(fā)展前景了。因此在體驗之前，在我聽到這個崗位的第一感覺就是：“沒技術含量！”不過，一天下來，除腳酸以外，最大的體驗是：做好這個崗位真是不容易！
第一，這個崗位可以成為銀行知識的全才
做好這個崗位需要全面的銀行業(yè)務知識。我的帶教老師說，這個崗位接觸的業(yè)務知識覆蓋面可能是最大的。首先要熟悉銀行的柜面業(yè)務。象我們熟知的存取款這些現(xiàn)金業(yè)務就屬于柜面業(yè)務，包括對私人民幣儲蓄柜臺、外幣柜臺、vip柜臺、個人理財服務柜臺、企業(yè)出納柜臺、自主銀行等。其次，要熟悉銀行的中間業(yè)務。例如基金就屬于中間業(yè)務，另外還有保險，國債以及各種信托產(chǎn)品。
第二，這個崗位是銀行服務產(chǎn)品的講解員
你得配合大堂經(jīng)理做好對各類金融產(chǎn)品（中間業(yè)務）的營銷介紹。眾所周知，銀行的基本業(yè)務是存貸款，而如今隨著資本市場的不斷發(fā)展，銀行的混業(yè)經(jīng)營是大勢所趨。各種中間業(yè)務的收入占了銀行業(yè)務比重的很大一部分。目前每家銀行都不斷推出新的服務產(chǎn)品，這就得有人去發(fā)現(xiàn)潛在的客戶，營銷服務產(chǎn)品，這是大堂經(jīng)理助理另一工作內(nèi)容，這也是銀行越來越重視這個崗位的資格能力的重要原因！作為助理需要協(xié)助大堂經(jīng)理進行本行金融理財產(chǎn)品的講解和推介。就交通銀行而言，目前主要產(chǎn)品包括：開放式的基金；各類中長期的國債；各種分紅型的保險；以及人民幣和外幣的信托理財計劃等。
第三，這個崗位能培養(yǎng)足夠的應變能力
隨時隨地做好應付突發(fā)事件的準備，這也是該崗位特性的又一要求。在日常的營業(yè)大廳，往往有幾十上百的客戶，難免會發(fā)生摩擦（多指和銀行），這時就是考慮崗位能力的時候了。當天中午，銀行大廳內(nèi)的叫號機出了故障，這個時候是銀行辦理業(yè)務的高峰，再加上天氣有熱，頓時大廳一片里混亂，埋怨聲充斥著整個大廳。帶教老師快速地走到人群中，非常和諧的向客戶解釋，目的是維護好大廳的秩序。有時還會遇到個別情緒激烈的客戶，這時候，能力強的大堂經(jīng)理助理和能夠差的助理，一下就對比出了差異。我不得不佩服大堂經(jīng)理良好的應變能力足以讓人欽佩。
三.推薦見習的價值
第一、未來需求很大
隨著銀行服務的擴張，對私業(yè)務成為中資銀行的關鍵發(fā)展方向（國外的各大銀行早以有了幾十年的經(jīng)驗，所占銀行的業(yè)務收入比重很大）。由于服務網(wǎng)點迅速增加，因此各大銀行對個人業(yè)務服務崗位的各類需求隨之上升。然而，能夠從事這類崗位的現(xiàn)成人才非常緊缺，各類銀行間只能通過相互挖人才能暫時填補空缺。就拿交通銀行來講，全市100多個網(wǎng)點，現(xiàn)有的大堂經(jīng)理遠遠未達這個數(shù)，如果加上四大國有銀行（中，農(nóng)，建，工）的近20xx個服務網(wǎng)點，整個銀行系統(tǒng)對大堂經(jīng)理的人才需求量應該是巨大的。然而，一個合格的大堂經(jīng)理也是需要從助理或者更低的崗位慢慢培養(yǎng)的。因此，如果你想進入金融業(yè)，可以先行進入交行的大堂經(jīng)理助理崗位見習，通過在6個月見習期，開始自己新的職業(yè)生涯。
第二、 是成為金融英才的臺階
另外通過這段見習的經(jīng)歷，對有意向從事銷售工作的學員來說也是很有幫助的，尤其是想從事證券，保險，期貨以及信托工作的學員。銀行是如今中國資本市場上的老大，所占的比例是最大的，有過銀行工作經(jīng)歷的求職者是很受以上這些金融行業(yè)公司的，就勞動力市場而言，這種復合型人才是最為缺乏的。我們也期望更多的青年，通過一次良好的見習機會，提供自己一次快速成長的機會！
必須要有的準備
不過，跟任何工作一樣，成功的見習需要學員足夠正確的態(tài)度。在見習過程中不可避免的會遇到各種困難，關鍵在于大家是否能堅定目標，堅持見習。就拿我來說，一開始面對客戶的最大障礙就是“緊張”，別人盯著自己，就難免有點不自信。另外，如果空的時候，還會覺得很無聊，如果忙的時候，又會感覺累得不得了。不過，帶教老師說，每個人都有這么一個過程，關鍵問題還在于對銀行業(yè)務的不熟悉，還有就是你的學習方法對不對。整個見習過程中，帶教老師不可能一直陪著我，所以善于觀察，主動理解，不斷嘗試，是使自己快速獨立的好辦法。每個學習工作都有一個過程，而開始的過程又是最易讓人放棄的�！皥猿帧本褪敲總�學員走向成功的基石。
對公業(yè)務的會計部門的核算（主要指票據(jù)業(yè)務）主要分為三個步驟，記帳、復核與出納。這里所講的票據(jù)業(yè)務主要是指支票，包括轉(zhuǎn)帳支票與現(xiàn)金支票兩種。對于辦理現(xiàn)金支票業(yè)務，首先是要審核，看出票人的'印鑒是否與銀行預留印鑒相符，方式就是通過電腦驗印，或者是手工核對；再看大小寫金額是否一致，出票金額、出票日期、收款人要素等有無涂改，支票是否已經(jīng)超過提示付款期限，支票是否透支，如果有背書，則背書人簽章是否相符，值得注意的是大寫金額到元為整，到分則不能在記整。對于現(xiàn)金支票，會計記帳員審核無誤后記帳，然后傳遞給會計復核員，會計復核員確認為無誤后，就傳遞給出納，由出納人員加蓋現(xiàn)金付訖章，收款人就可出納處領取現(xiàn)金（出納與收款人口頭對帳后）。轉(zhuǎn)帳支票的審核內(nèi)容同現(xiàn)金支票相同，在處理上是由會計記帳員審核記帳，會計復核員復核。這里需要說明的是一個入帳時間的問題�，F(xiàn)金支票以及付款行為本行的轉(zhuǎn)帳支票（如與儲蓄所的內(nèi)部往來，收付雙方都是本行開戶單位的）都是要直接入帳的。而對于收款人、出票人不在同一家行開戶的情況下，如一些委托收款等的轉(zhuǎn)帳支票，經(jīng)過票據(jù)交換后才能入帳，由于縣級支行未在當?shù)厝嗣胥y行開戶，在會計賬上就反映在“存放系統(tǒng)內(nèi)款項”科目，而與央行直接接觸的省級分行才使用“存放中央銀行款項”科目。而我們在學校里學習中比較了解的是后者。還有一些科目如“內(nèi)部往來”，指會計部與儲蓄部的資金劃撥，如代企業(yè)發(fā)工資；“存放系統(tǒng)內(nèi)款項”，指有隸屬關系的下級行存放于上級行的清算備付金、調(diào)撥資金、存款準備金等。而我們熟知的是“存放中央銀行款項”，則是與中央銀行直接往來的省級分行所使用的會計科目。一些數(shù)額比較大的款項的支取（一般是大于或等于5萬元）要登記大額款項登記表，并且該筆款項的支票也要由會計主管簽字后，方可支取。
“一天之際在于晨”，會計部門也是如此。負責記帳的會計每天早上的工作就是對昨天的帳務進行核對，如打印工前準備，科目日結(jié)單，日總帳表，對昨日發(fā)生的所有業(yè)務的記帳憑證進行平衡檢查等，一一對應。然后才開始一天的日常業(yè)務，主要有支票，電匯等。在中午之前，有票據(jù)交換提入，根據(jù)交換軋差單編制特種轉(zhuǎn)帳借、貸方憑證等，檢查是否有退票。下午，將其他工作人員上門收款提入的支票進行審核，加蓋“收妥抵用”章，交予復核員錄入計算機交換系統(tǒng)。在本日業(yè)務結(jié)束后，進行日終處理，打印本日發(fā)生業(yè)務的所有相關憑證，對帳；打印“流水軋差”，檢查今日的帳務的借貸方是否平衡。最后，軋帳。這些打印的憑證由專門的工作人員裝訂起來，再次審查，看科目章是否蓋反、有無漏蓋經(jīng)辦人員名章等，然后裝訂憑證交予上級行進行稽核。這樣一天的會計工作也就告一段落了。
大堂實習報告 篇3
實習人：xxxx學院人文科學系05xxx
實習時間：xxxx年x月至x月
實習單位：xxx市xxx飲食娛樂有限責任公司
實習目的：鞏固文秘專業(yè)的主業(yè)知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經(jīng)驗，掌握操作技能，將所學知識用于實際工作。主要實習情況報告如下：我擔任的是大堂經(jīng)理一職，這是一個很大的挑戰(zhàn)，我是剛剛從學校畢業(yè)的大學生，公司里面有很多工齡較長的、工作經(jīng)驗很豐富的前輩，我作為一個新人，初來乍到，沒有任何的社會經(jīng)驗，對于這份工作也很不了解，一瞬間真的很迷茫，但是，前輩們都很有耐心的幫助我，才讓我在接下來的工作中不至于手足無措。大堂經(jīng)理工作描述：大堂經(jīng)理就是酒店或餐飲行業(yè)中受總經(jīng)理委托并代替總經(jīng)理處理客人對公司一切設備、設施、人員、服務等方面的投訴，監(jiān)督各部門的運作，協(xié)調(diào)各部門的關系，保證公司以正常的秩序向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務的中層管理人員。他們是公司的神經(jīng)中樞，是溝通公司和客人之間的橋梁，在實習期間，我大致的工作范圍包括：
（1）維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明；
�。�2）妥善安排當日工作，監(jiān)督檢查前臺、服務員的工作質(zhì)量；
�。�3）處理客人投訴，協(xié)助公司領導和有關職能部門處理在公司內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件；
�。�4）解答賓客詢問并向賓客提供必要的協(xié)助和服務；
�。�5）每天做巡視工作，監(jiān)督公司工作人員的儀容儀表、衛(wèi)生狀況、設備運行、以及安全等情況。
�。�6）大堂經(jīng)理除了起橋梁和紐帶的作用之外，還是監(jiān)督公司工作質(zhì)量的“法眼”。大堂經(jīng)理一般要求大專以上學歷，專業(yè)不限，接受過服務管理、企業(yè)管理的培訓，懂得公關禮儀、心理學，管理學及相關業(yè)務知識；熟悉公司的各項管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強的組織、管理和協(xié)調(diào)能力；具備相當?shù)呐嘤柲芰Γ瑧兡芰σ惨軓�。我在學校學習了關于管理的知識，在書本上也看過很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實踐過，也許等到真正管理一個公司時，才會體會到難度有多大；我們在老師那里或書本上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。實習結(jié)果：實習這三個月期間，我第一次把理論用于實踐當中，才感覺到兩者的不同，在剛開始的工作中，我真的很難適應，許多老員工都對我保持懷疑的態(tài)度，都不相信我一個黃毛丫頭、一個剛剛畢業(yè)的學生怎么能勝任那么繁重和復雜的事務，而我，更是努力讓自己盡快去適應這里的工作。無論在員工管理方面還是在組織協(xié)調(diào)方面都堅持一定的原則。我在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累，遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業(yè)和社會所淘汰。前輩們也被我的虛心求教的精神所打動，在工作中總是給我很多意見和建議，這些意見、建議對于我是非常寶貴的，我從別人的意見中找到了自己的不足，從別人的建議中總結(jié)出了一套有效的工作方法，使工作事半功倍，而我總結(jié)的工作方法讓老員工對我刮目相看，漸漸的，我在謙虛學習努力工作的同時，也融入了這個大集體，拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗，禰補自己的不足。實習體會：這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始了與以往完全不一樣的生活�！疤煜掠⑿劢晕逸�，一入江湖立馬催。”從學校到社會的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環(huán)境。常言道：
工作一兩年勝過十多年的讀書。三個月的實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關于做人，做事，做學問。這次實習順利結(jié)束了，但我明白：今后的工作還會遇到許多新的東西，這些東西會給我?guī)硇碌捏w驗和新的體會，因此，我堅信：只要我用心去發(fā)掘，勇敢地去嘗試，一定會有更大的收獲和啟發(fā)的，也只有這樣才能為自己以后的工作和生活積累更多豐富的知識和寶貴的經(jīng)驗。以上是我的實習報告。
大堂實習報告 篇4
實習人：xxxx學院人文科學系05xxx
實習時間：xxxx年x月至x月
實習單位：xxx市xxx飲食娛樂有限責任公司
實習目的：鞏固文秘專業(yè)的主業(yè)知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經(jīng)驗，掌握操作技能，將所學知識用于實際工作。
主要實習情況報告如下：我擔任的是大堂經(jīng)理一職，這是一個很大的挑戰(zhàn)，我是剛剛從學校畢業(yè)的大學生，公司里面有很多工齡較長的、工作經(jīng)驗很豐富的前輩，我作為一個新人，初來乍到，沒有任何的社會經(jīng)驗，對于這份工作也很不了解，一瞬間真的很迷茫，但是，前輩們都很有耐心的幫助我，才讓我在接下來的工作中不至于手足無措。
大堂經(jīng)理工作描述：大堂經(jīng)理就是酒店或餐飲行業(yè)中受總經(jīng)理委托并代替總經(jīng)理處理客人對公司一切設備、設施、人員、服務等方面的投訴，監(jiān)督各部門的運作，協(xié)調(diào)各部門的關系，實習保證公司以正常的秩序向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務的中層管理人員。他們是公司的神經(jīng)中樞，是溝通公司和客人之間的橋梁，在實習期間，我大致的工作范圍包括：
�。�1）維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明；
（2）妥善安排當日工作，監(jiān)督檢查前臺、服務員的工作質(zhì)量；
�。�3）處理客人投訴，協(xié)助公司領導和有關職能部門處理在公司內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件；
�。�4）解答賓客詢問并向賓客提供必要的協(xié)助和服務；
�。�5）每天做巡視工作，監(jiān)督公司工作人員的儀容儀表、衛(wèi)生狀況、設備運行、以及安全等情況。
�。�6）大堂經(jīng)理除了起橋梁和紐帶的作用之外，實習還是監(jiān)督公司工作質(zhì)量的“法眼”。
大堂經(jīng)理一般要求大專以上學歷，專業(yè)不限，接受過服務管理、企業(yè)管理的培訓，懂得公關禮儀、心理學，管理學及相關業(yè)務知識；熟悉公司的各項管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強的組織、管理和協(xié)調(diào)能力；具備相當?shù)呐嘤柲芰Γ瑧兡芰σ惨軓姟?/p>
我在學校學習了關于管理的知識，在書本上也看過很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實踐過，也許等到真正管理一個公司時，才會體會到難度有多大；我們在老師那里或書本上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。
實習結(jié)果：
實習這三個月期間，我第一次把理論用于實踐當中，才感覺到兩者的不同，在剛開始的工作中，我真的很難適應，許多老員工都對我保持懷疑的態(tài)度，都不相信我一個黃毛丫頭、一個剛剛畢業(yè)的學生怎么能勝任那么繁重和復雜的事務，而我，更是努力讓自己盡快去適應這里的工作。無論在員工管理方面還是在組織協(xié)調(diào)方面都堅持一定的原則。
我在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累，遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業(yè)和社會所淘汰。
前輩們也被我的虛心求教的精神所打動，在工作中總是給我很多意見和建議，這些意見、建議對于我是非常寶貴的，我從別人的意見中找到了自己的不足，從別人的建議中總結(jié)出了一套有效的工作方法，使工作事半功倍，而我總結(jié)的工作方法讓老員工對我刮目相看，漸漸的，我在謙虛學習努力工作的同時，也融入了這個大集體，拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗，禰補自己的不足。
實習體會：
這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始了與以往完全不一樣的生活。“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。”
從學校到社會的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環(huán)境。
常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。三個月的實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關于做人，做事，做學問。
這次實習順利結(jié)束了，但我明白：今后的工作還會遇到許多新的東西，這些東西會給我?guī)硇碌捏w驗和新的體會，因此，我堅信：只要我用心去發(fā)掘，勇敢地去嘗試，一定會有更大的收獲和啟發(fā)的，也只有這樣才能為自己以后的工作和生活積累更多豐富的知識和寶貴的經(jīng)驗。
以上是我的實習報告。
大堂實習報告 篇5
實習時間、方式
*年6月7日*年6月1日 集中頂崗實習
實習單位：北京南京大飯店
實習地點：北京市王府井大街西街5號
實習部門：餐飲部大堂吧
實習崗位：服務員
1、 實習的基本概況
（1）時間：*.6.7-----*.6.1
�。�2）單位介紹
南京大飯店位于北京最繁華的王府井商業(yè)中心，客人可享飯店優(yōu)越的地理位置所帶來的快捷便利：標志性的天安門廣場一路之隔；王府井步行街信步即至距地鐵站口步行5分鐘，距火車站車程5分鐘，距首都機場車程30分鐘。
南京大飯店由南京商務酒店的典范企業(yè)南京晶麗酒店全面管理，秉承晶麗酒店十余年堅持的精致、典雅、溫馨的服務理念，為各地的客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務。
南京大飯店共有各類豪華客房103套，均配有中央空調(diào)、衛(wèi)星電視、國際直播電話及高速互聯(lián)網(wǎng)專線接入。餐廳包括大堂吧、自助零點餐廳和22間各種風格的豪華宴會廳。具有大型的多功能廳和各類中小型會議廳，可承接各種類型的會議。飯店還設有商務中心票務中心、美容美發(fā)廳，為客人提供更全方位服務。
南京大飯店餐飲由南京餐飲界的金字招牌，且于XX年10月榮獲全國十大餐飲品牌的大惠企業(yè)旗下晶麗酒店南京精菜館全面經(jīng)營，以南京精菜館廚師長掛牌主理。菜系秉承淮揚之精華，選料嚴格、講究火工、濃醇兼?zhèn)�、煩簡共存，十余年來堅持�?chuàng)新研發(fā)，招牌菜式深受喜愛，歷經(jīng)歲月錘煉，口碑傳誦。
2、實習的內(nèi)容、過程
在餐飲部的大堂吧，剛開始先是在傳菜組傳菜，目的主要是對酒店的菜肴有一個具體的了解，通過傳菜，既能清楚地知道酒店都有哪些菜以及以實物的形式知道每個菜的名字，這樣可以記得更深刻；因為傳菜每天都要在廚房呆著，所以又能清楚每道菜的配料，以便以后對客服務中當客人問起的時候可以馬上清楚地告訴客人。例如，在傳菜過程中，可以在廚房看到配菜師傅的配菜過程，以及菜的燒制時間等，在后來，當我在包間對客服務時，每當客人催菜時，你可以告訴客人菜的燒制時間，讓客人不要著急，免除客人的投訴。
同時在傳菜的這段日子里，因為我們酒店是南方酒店，也讓我對地方菜有了更深刻的了解，以及菜的來歷及文化有了更深刻的了解。例如，我剛進飯店的時候是一個領班帶我，在飯店有一道六合頭道菜，剛開始的時候不知道為什么會叫這個名字就問領班，領班說這是一道南京地方菜，南京有一個地方叫六合，每到重要日子，餐桌上的第一道菜就是它，所以叫六合頭道菜。
后來進了包間，直接對客服務，在包間里服務要周到，操作程序要規(guī)范，擺臺時要注意臺形，餐巾花該如何疊。在包間什么樣的客人都可能遇到，還要學會如何平息客人的怒火。有的時候，客人會很著急，要求菜上的快一點，而這個時候廚房又很忙，這就需要你來跟客人說，使客人不要感到時間很快，讓客人愉快的接受。開餐期間還要收集客人對菜肴的意見，這就需要在服務過程中不能一味的上菜倒酒什么也不顧，還要注意客人對菜的評價，這樣才能讓菜的品質(zhì)越來越好，才能讓客人對酒店越來越滿意。
而學的最多的還是在餐飲部大堂吧，剛開始的時候，自己和一群女生在一起工作，說實話，不太好溝通，所以，你還要學會與人打交道，學會為人處世，學會說話，也許，你的一句話就會成為你被別人排擠的對象。在對客服務中，因為我們這里是自助餐，所以看不到的時候，客人就會把餐具帶走，或者打碎餐具后，客人不愿意賠償，這個時候你就要學會遇到這中事情看領導是如何處理的，領導的經(jīng)驗會給你正確的指引，這就是你要學的。
每天的工作就是看自助餐臺，開餐的時候加菜，其實就是訓練你的反應能力、還有你的協(xié)調(diào)能力�？粗灾团_，人多的時候，需要的東西多了，你要能保證客人的需要得到滿足，分清輕重緩急，眼疾、手快，你要保證你的工作范圍內(nèi)的東西的齊全。
時間長了，領導會讓我們輪崗，有一次讓我自己去看零點，我不是很想看，但是沒辦法啊，那天生意比較忙，一個人點菜、擺臺、上菜、拿東西，忙的不可開交，看不好客人就會跑單，正忙的時候就差一點跑單，要不然就要自己買單了，，這就是教訓啊，所以一定要注意力集中，不能跑單.
在酒店實習，可以接觸到南來北往的各色客人，了解各個地方的不同習慣和風俗，有一次，有一個客人來吃飯，一聽口音就知道是南方人，我為客人在包間服務，客人請客相談甚歡，到最后的時候，客人點的酒在酒杯里未喝完，也沒有動過，客人就開玩笑說，小伙子，這怎么辦啊，我二話沒說把酒倒在了菜湯里了，客人馬上說，小伙子不錯啊，一看就是我們南方人，我說不是，只是看您是。因為我記得培訓的時候說過，南方人喝不掉又不打包的酒喜歡倒在菜湯里，防止酒店的人喝。這就是南北的差異，北方的人不會這樣。
酒店是一個很鍛煉人的地方，你要用心去經(jīng)營，來的都是一些高智商的人，考驗你的反應還有說話。有一次，大堂吧來了一個客人，自稱是搞工程的，一來就和我拉家常，還說如果我跟著他一定會有前途，還能掙大錢，呵呵，但是是來我們酒店見網(wǎng)友的，我就感覺不太靠譜，就跟他在那聊，不過還是能從他那里長些見識的。在酒店你要能利用可利用的機會去豐富自己，不斷地充實自己，學習經(jīng)驗，讓自己更快的成長！
在工作中，也學會了如何更好的利用資源，更好的分配工作，學會了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時令菜單的制作作用非常重要，日常的茶水的工作也都順其自然了。
3、成績與收獲
實習又讓我長大了一點，我更清晰地看到了學歷差異的距離，也讓我慢慢的發(fā)現(xiàn)自己載處理問題和待人方面變得更加理性，也更懂得去思考和分析了，這是一筆對以后人生中不可多得的財富。
將近一年的實習，使我對餐飲行業(yè)有了更為深刻的理解，從目前的發(fā)展和管理現(xiàn)狀中也發(fā)現(xiàn)了很多的不足和美好前景。
�。�1） 酒店服務業(yè)競爭激烈，但人們的需求旺盛
來到了北京，來到了南京大飯店，感受到了酒店的數(shù)量多，規(guī)模大，效益好，前景廣闊。每天的人來人往，川流不息，餐飲業(yè)是一個很有前途的事業(yè)，拉動消費，人們的生活追求已經(jīng)從當年的物質(zhì)追求轉(zhuǎn)為精神享受，而酒店正是為滿足這類人群而不斷壯大的，不但是旅行在外很好的去處，而且提高了人們吃飯的檔次，滿足了人們的需求，發(fā)展?jié)摿艽螅?/p>
（2） 酒店服務業(yè)從業(yè)人員文化水平不高
北京是一個大城市，外來人口多，特別是這個勞動力需求極其旺盛的餐飲服務業(yè)，目前大多是一些農(nóng)村小姑娘，家庭教育不當?shù)仍蛑率惯^早輟學，因此家里抱著讓孩子出來嘗試幾年的心態(tài)出來做幾年服務員等其他工作，等年齡適合了在回去結(jié)婚等籌備人生大事，因此導致酒店從業(yè)人員的員工文化素質(zhì)普遍偏低，特別是在管理層上，大多是靠做的時間長了而做了中層管理者，因此那種只有經(jīng)驗沒有理論的管理又缺乏了動力，給人一種強制和壓迫的感覺，說服力不強，員工不滿情緒高漲，辭工等一系列的事情時常發(fā)生，因此使得酒店的人員流動性大加之酒店行業(yè)較強的靈活性使得管理的難度加大，因此使得勞動力緊缺影響工作，影響酒店的服務質(zhì)量。因此必須加強管理，提高員工的普遍素質(zhì)，這既是行業(yè)發(fā)展的需要，也是社會發(fā)展的必然要求，這樣才能創(chuàng)造更大的利潤和價值！
�。�3） 酒店服務工作不固定，無明確的標準
酒店行業(yè)的靈活性，就要求員工和領導也要靈活對待，個性服務，在標準化基礎上增強個性化服務，特別是服務員要根據(jù)時令推銷菜肴，兼顧客人需求，因此管理者一定要增強顧全大局的能力，統(tǒng)籌兼顧，做到公平，員工滿意才是公司管理的最高境界！
作為酒店行業(yè)，必須千方百計留住人，留長時間的人，無論外界環(huán)境多么的復雜，作為酒店都能永遠立于不敗之地，老員工可以帶動更多的人去為公司做貢獻，去創(chuàng)效益。
通過實習讓我學會了將理論運用到實際中，經(jīng)過鍛煉提高了動手實操能力，增加了很多工作經(jīng)驗，豐富了工作經(jīng)歷，人際交往能力，工作能力也進一步提高了。為更好的步入社會邁出了重要的一步，非常感謝學校感謝老師為我們創(chuàng)造了這次機會，希望學校在以后的教學中多為學生們提供更多的社會實踐的機會，為學生今后更好的步入社會奠定基礎。
最后感謝學校和北京南京大飯店酒店給我提供這次實習的機會，感謝我的實習指導教師，祝學校和酒店越辦越好！
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