在當(dāng)下社會(huì)，報(bào)告的使用頻率呈上升趨勢(shì)，報(bào)告包含標(biāo)題、正文、結(jié)尾等。其實(shí)寫報(bào)告并沒有想象中那么難，以下是小編為大家整理的專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告5篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
一、實(shí)習(xí)目的或研究目的
1．通過本次實(shí)習(xí)使我能夠從理論高度上升到實(shí)踐高度，更好的實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的結(jié)合，為我以后的工作和學(xué)習(xí)奠定初步的知識(shí)。
2．通過本次實(shí)習(xí)使我能夠親身感受到由一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)變到一個(gè)職業(yè)人的過程。
3．本次實(shí)習(xí)對(duì)我完成畢業(yè)設(shè)計(jì)和實(shí)習(xí)報(bào)告起到很重要的作用。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
在老師的帶領(lǐng)下我們從五月十一號(hào)到五月十七號(hào)在江蘇星鑫分離設(shè)備制造有限公司進(jìn)行了為期五天的實(shí)習(xí)，在這次實(shí)習(xí)中有新鮮有陌生但更多的是體會(huì)到了以后進(jìn)入企業(yè)工作的話，我們現(xiàn)在還有很多很多的不足。進(jìn)廠參觀后首先了解到的是江蘇星鑫分離設(shè)備制造有限公司的概況：
江蘇星鑫分離設(shè)備制造有限公司,創(chuàng)建于1999年（原泰興市鑫星過濾機(jī)制造廠），是生產(chǎn)隔膜式壓濾機(jī)、板框式壓濾機(jī)、廂式壓濾機(jī)和箱式壓濾機(jī)的專業(yè)廠家，并從事化工機(jī)械的研究、設(shè)計(jì)、制造。擁有各種精密的機(jī)加工和冷作加工設(shè)備，以及壓濾機(jī)固液分離設(shè)備。生產(chǎn)的“鑫星”牌復(fù)合橡膠板、增強(qiáng)聚丙烯板系列壓濾機(jī)，過濾面積8～XX㎡，有手動(dòng)壓緊、機(jī)械壓緊、液壓壓緊、半自動(dòng)、全自動(dòng)、plc編程壓濾機(jī)幾大類，且星鑫壓濾機(jī)可過濾、洗滌、壓榨，過濾壓力0.1-1.2mpa。
該系列壓濾機(jī)是國(guó)家專利產(chǎn)品，獲得江蘇省科技成果獎(jiǎng)、優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)、市場(chǎng)名牌產(chǎn)品、國(guó)家3.15誠(chéng)信獎(jiǎng)及壓濾機(jī)十大優(yōu)秀品牌，并通過iso9001：XX，iso14001：XX雙認(rèn)證的壓濾機(jī)專業(yè)生產(chǎn)廠家。
星鑫系列壓濾機(jī)適用非金屬礦、冶金、印染、陶瓷、電鍍、煤氣、造紙、煉焦、制藥、食品、釀造、精細(xì)化工等行業(yè)原料生產(chǎn)、工業(yè)廢液及生活污水排放過程中固液分離的理想設(shè)備。其中不銹鋼板壓濾機(jī)由于其無毒、無味、對(duì)人體無任何毒副作用，特別適用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。
星鑫壓濾機(jī)在國(guó)內(nèi)已被二十多類行業(yè)所采用，履蓋二十多個(gè)省、市、自治區(qū)。配套三十多家環(huán)保工程公司運(yùn)用于多行業(yè)，多層次的產(chǎn)業(yè)中并為多家設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì)配套出口日本、韓國(guó)、新加坡、哈薩克斯坦等國(guó)家，深受國(guó)內(nèi)外用戶的好評(píng)。
在十四號(hào)上午我們參觀了星鑫第34分廠濾板制造分廠，了解了一下現(xiàn)代化的濾板加工制造系統(tǒng)，接著又去了35分廠過濾機(jī)分廠，這是一個(gè)人力密集型的生產(chǎn)線，生產(chǎn)線上工人正在有條不紊的做著自己的工作，看著一個(gè)個(gè)零件在生產(chǎn)線上變成一臺(tái)臺(tái)的過濾機(jī)，真是感嘆人類的智慧。
下午星鑫的老師給我們講解了一下星鑫液壓方面的產(chǎn)品以及葉片泵的裝配和加工，為第二天的參觀做了下鋪墊。
產(chǎn)品主要給我們講的是液壓絞盤，液壓絞盤是利用了液壓技術(shù)開發(fā)的一種產(chǎn)品，原理圖雖然簡(jiǎn)單，但背后肯定凝結(jié)了很多人的心血和汗水。絞盤一般用于道路清障車和架撤橋梁以及各種車輛的自救和互救，一般有1.5噸級(jí)、3噸級(jí)、5噸級(jí)、8噸級(jí)10噸級(jí)和15噸級(jí)等系列。一般一輛車配一臺(tái)絞盤，根據(jù)用戶需要，一輛車也可以配兩臺(tái)。絞盤通過吊臂把翻了的車、不能行駛的車、嚴(yán)重?fù)p壞的車吊裝運(yùn)走，使道路暢通。中等城市一般選用1－10噸級(jí)的車，高等級(jí)公路、高架立交等一般選用10－30噸級(jí)的車。而提升、回轉(zhuǎn)裝置主要用于車用起吊的工程吊車，起吊重物后能旋轉(zhuǎn)360°，而回轉(zhuǎn)尚可用于其他需平面旋轉(zhuǎn)的機(jī)構(gòu)，其噸位有5t、8t、10t、12t、20t和25t等。
十五號(hào)上午參觀星鑫第十八、十九分廠，這兩個(gè)分廠主要是對(duì)半成品進(jìn)行加工精加工，然后再做各個(gè)方面的測(cè)試實(shí)驗(yàn)，星鑫帶隊(duì)的老師給我印象最深刻了，一個(gè)本科生畢業(yè)三年后能懂得那么多。
然后下午聽了老師主題為《角色轉(zhuǎn)變和心態(tài)》的講座，受益非淺。
三、實(shí)習(xí)總結(jié)或體會(huì)
通過這次實(shí)習(xí)我真正感覺到步入社會(huì)后我們要學(xué)得的東西很多，差距還是有的，專業(yè)課知識(shí)的欠缺、動(dòng)手能力不足等等，我也知道這不是一天兩能夠?qū)W會(huì)的，不過我堅(jiān)信我能做到這一點(diǎn)。這次實(shí)習(xí)對(duì)我的畢業(yè)設(shè)計(jì)也有很大的幫助，我想能夠在以后的設(shè)計(jì)過程中體會(huì)到很多東西。最后還應(yīng)該感謝老師給的此次機(jī)會(huì)，讓我真正學(xué)到了很多專業(yè)和社會(huì)知識(shí)。
人們常說，大學(xué)是個(gè)象牙塔。確實(shí)，學(xué)校與職場(chǎng)、學(xué)習(xí)與工作、學(xué)生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的轉(zhuǎn)化過程中，人們的觀點(diǎn)、行為方式、心理咨詢等方面都要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。所以，不要老抱怨公司不愿招聘應(yīng)屆畢業(yè)生，有時(shí)候也得找找自己身上的問題。而實(shí)習(xí)提供了一個(gè)機(jī)會(huì)，讓大家接觸到真實(shí)的職場(chǎng)。有了實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)，以后畢業(yè)工作時(shí)就可以更快、更好地融入新的環(huán)境，完成學(xué)生向職場(chǎng)人士的轉(zhuǎn)換。
專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
新的一周已經(jīng)開始了，雖然我們幾個(gè)實(shí)習(xí)生確實(shí)能做的具體工作很少，但不管怎么樣，我會(huì)抓住每一個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)來提升自己！希望在我們實(shí)習(xí)結(jié)束的那一天，我會(huì)有更多的喜，更多的悟，和較少的困惑。
喜，即欣喜。還記得在總部培訓(xùn)那天下午，執(zhí)行總裁閔閔女士跟我們講不要對(duì)現(xiàn)實(shí)報(bào)太高的期望，說我們應(yīng)該有一種愿意與企業(yè)共同成長(zhǎng)的心態(tài)。聽她這樣講，我對(duì)即將開始的實(shí)習(xí)做了很多壞的打算�？僧�(dāng)我真正來到三門峽分公司，我感到的卻是一陣陣的欣喜。公司上下都很重視我們，每一個(gè)人待我們都很親切，互相之間沒有什么論資排輩的觀念，而是直呼簡(jiǎn)稱、昵稱；吃的、住的更是可以用星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)來形容，真是沒想到。就連說給同學(xué)聽，他們都羨慕得不行！對(duì)了，還有一件事讓我很感動(dòng)，公司食堂因?yàn)槲沂腔孛穸{(diào)整了菜單！或許這一些點(diǎn)滴正體現(xiàn)了建業(yè)這一企業(yè)的組織文化，她是一個(gè)充滿人情味的地方。謝謝建業(yè)，謝謝蘇總。
說完了喜，再說說悟。在總部培訓(xùn)的時(shí)候，人力資源中心的同事給我們講了很多關(guān)于建業(yè)的歷史、企業(yè)文化、企業(yè)精神方面的東西。當(dāng)時(shí)聽起來確實(shí)能夠理解，但這種理解肯定是表面化的、淺層次的。隨著這一段時(shí)間在公司的經(jīng)歷，我每一天都會(huì)對(duì)那些話有新的理解和認(rèn)識(shí)。一個(gè)15年的企業(yè)一路走來，經(jīng)歷了太多，我們只有真正走近她，并用心去體會(huì)，才能真正領(lǐng)悟其中感慨。寫到中這突然想到一句建業(yè)曾經(jīng)用過的廣告語：越了解房產(chǎn)，越信賴建業(yè)。
有了經(jīng)歷，有了思考，就會(huì)有所感悟，感悟建業(yè)、感悟房地產(chǎn)。但在這一過程中，由于自身知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的缺乏，也會(huì)產(chǎn)生很多疑問和困惑。疑問主要在于專業(yè)知識(shí)方面。由于之前在學(xué)校沒有這方面的知識(shí)積累，也沒有接受正規(guī)的崗位培訓(xùn)，所以這方面的不足是很明顯的。記得前幾次開會(huì)，都會(huì)聽到很多不知道的專業(yè)詞匯：容積率、進(jìn)深、小高層、認(rèn)籌還有一些似懂非懂的推論。現(xiàn)在回想一下第一次在會(huì)上發(fā)言，真是不知道自己在說什么呵呵，當(dāng)然，我不會(huì)退縮，作為新人，這是必經(jīng)的過程，我要做的是把這一過程走好。
如果說這些疑問可以通過自己勤學(xué)好問來解答的話，有一個(gè)困惑就讓我感覺不是太好應(yīng)對(duì)了。由于我們來到公司的時(shí)間正好處于項(xiàng)目尾盤時(shí)期，以銷售為首任的置業(yè)顧問自然地閑了下來，而我們實(shí)習(xí)的時(shí)間又不長(zhǎng)所以，如果在這樣的形勢(shì)下怎樣更好地融入置業(yè)顧問這一角色，學(xué)到更多的東西，成了一個(gè)現(xiàn)實(shí)存在的矛盾。
來公司的時(shí)間不過幾天，不敢妄言太多關(guān)于房地產(chǎn)、關(guān)于公司的話題，只想說說這幾天以來一些切身的感受。簡(jiǎn)單說來，可以用一喜、二悟、三困惑來總結(jié)。
專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
工程造價(jià)的業(yè)務(wù)范圍
建設(shè)項(xiàng)目工程造價(jià)全過程分析、控制、管理和服務(wù);建設(shè)項(xiàng)目投資估算、概預(yù)算的編制和審核;建設(shè)項(xiàng)目合同價(jià)款的確定、合同價(jià)款的簽訂和調(diào)整及工程款支付;工程結(jié)算及竣工決算報(bào)告的編制與審核，工程造價(jià)經(jīng)濟(jì)糾紛的鑒定和仲裁的咨詢。
程造價(jià)設(shè)置的管理
實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的所長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。下設(shè)總審室、質(zhì)量監(jiān)督室、辦公室、財(cái)務(wù)部、造價(jià)審核及投資審核部。制定了一整套符合現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)和行業(yè)規(guī)范的規(guī)章制度。具有完備的企業(yè)組織章程、財(cái)務(wù)管理制度、人事管理制度、業(yè)務(wù)質(zhì)量控制制度以及業(yè)務(wù)檔案管理制度。本著“服務(wù)為先、誠(chéng)實(shí)信用”的經(jīng)營(yíng)理念，恪守獨(dú)立、客觀、公正的執(zhí)業(yè)原則。
工程造價(jià)業(yè)務(wù)的開展情況
一、情況說明
1、為了全面掌握20xx年度本市建設(shè)工程咨詢行業(yè)中造價(jià)咨詢和招標(biāo)代理方面的業(yè)務(wù)開展情況，今年第一季度，根據(jù)協(xié)會(huì)的要求和布置，會(huì)員單位上報(bào)了相關(guān)材料，協(xié)會(huì)對(duì)此作了專門的匯總。本市具有造價(jià)咨詢和招標(biāo)代理資質(zhì)的會(huì)員單位共198家，截止3月20日，上報(bào)材料的單位有160家，占應(yīng)報(bào)單位總數(shù)的80。8%，還有近20%的單位沒有上報(bào)。雖然行業(yè)內(nèi)一些主要企業(yè)的資料均已收到，但還是不夠全面。在上報(bào)的材料中，我們發(fā)現(xiàn)有些數(shù)據(jù)不盡合理，或是合同額、營(yíng)業(yè)收入報(bào)得太高，或是從業(yè)人數(shù)報(bào)得太少。對(duì)這些不切實(shí)際的情況，我們?cè)诹私夂藢?shí)后已作了一定的更正。當(dāng)然，還有可能存在一些尚未發(fā)現(xiàn)的問題。
2、在匯總統(tǒng)計(jì)160家企業(yè)20xx年所簽合同額以及營(yíng)業(yè)收入時(shí)，我們主要計(jì)算了造價(jià)咨詢和招標(biāo)代理的合同額和業(yè)務(wù)收入，對(duì)以造價(jià)咨詢和招標(biāo)代理業(yè)務(wù)為主的企業(yè)，也計(jì)算了他們項(xiàng)目管理與工程咨詢的合同額及營(yíng)業(yè)收入。
二、幾項(xiàng)主要數(shù)據(jù)
1、本市造價(jià)咨詢和招標(biāo)代理企業(yè)20xx年合同額和營(yíng)業(yè)收入情況
根據(jù)以上說明，20xx年160家具有造價(jià)咨詢資質(zhì)的企業(yè)所簽訂的造價(jià)咨詢合同額約11。88億元，約為本行業(yè)協(xié)會(huì)所有企業(yè)年合同額的22。7%;具有招標(biāo)代理資質(zhì)的企業(yè)所簽訂的招標(biāo)代理合同額約4。07億元，約為本行業(yè)協(xié)會(huì)所有企業(yè)年合同額的7。8%。20xx年具有造價(jià)咨詢和招標(biāo)代理資質(zhì)企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入分別約12。48億元和約4。31億元，為本行業(yè)協(xié)會(huì)所有企業(yè)年?duì)I業(yè)收入的28。4%和9。8%。另據(jù)不完全的統(tǒng)計(jì)，20xx年承接的造價(jià)咨詢和招標(biāo)代理的項(xiàng)目數(shù)分別為19778項(xiàng)和5934項(xiàng)。
從以上情況看，造價(jià)咨詢、招標(biāo)代理行業(yè)20xx年的營(yíng)業(yè)收入與20xx年相比，均有一定幅度的提高，其中造價(jià)咨詢方面增長(zhǎng)了18。2%，招標(biāo)代理方面增長(zhǎng)了33%。與20xx年相比，20xx年所承接的項(xiàng)目數(shù)在造價(jià)咨詢方面增加了12。9%，在招標(biāo)代理方面增加了51%。
2、本市造價(jià)咨詢和招標(biāo)代理企業(yè)所接本行政區(qū)內(nèi)業(yè)務(wù)與外省市業(yè)務(wù)的情況
在認(rèn)真分析了今后本市基本建設(shè)的發(fā)展趨勢(shì)后，一些具造價(jià)咨詢和招標(biāo)代理資質(zhì)的企業(yè)審時(shí)度勢(shì)，開始走向外省市承接造價(jià)咨詢和招標(biāo)代理業(yè)務(wù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，20xx年在所簽的造價(jià)咨詢和招標(biāo)代理合同額中，外省市的業(yè)務(wù)分別占7。7%和6。1%。由此可見，本市的造價(jià)咨詢和招標(biāo)代理企業(yè)已對(duì)向外省市的拓展予以關(guān)注。
3、本市具有造價(jià)咨詢和招標(biāo)代理資質(zhì)的企業(yè)中從事該兩類工作的從業(yè)人員和注冊(cè)人員情況
根據(jù)對(duì)上報(bào)材料的匯總，到20xx年期末，在160家具有造價(jià)咨詢和招標(biāo)代理資質(zhì)的企業(yè)中，造價(jià)咨詢的從業(yè)人員共有3103人，招標(biāo)代理的從業(yè)人員共有1353人（部分單位在填報(bào)從業(yè)人員數(shù)時(shí)，因?yàn)閷?duì)從業(yè)人員也應(yīng)該包括注冊(cè)人員的情況不夠清楚，所以存在著少報(bào)的現(xiàn)象）;注冊(cè)造價(jià)工程師為2602人;上海市招標(biāo)工程師為1281人。
三、對(duì)本市造價(jià)咨詢、招標(biāo)代理企業(yè)合同額及營(yíng)業(yè)收入情況的一些分析
1、對(duì)160家企業(yè)20xx年造價(jià)咨詢和招標(biāo)代理的合同額和營(yíng)業(yè)收入情況的具體分析 合同額：20xx年所簽合同額在5000萬元以上的企業(yè)有5家（他們的合同額占全市造價(jià)咨詢和招標(biāo)代理企業(yè)總合同額的24。3%）;所簽合同額在3000～5000萬元的企業(yè)有12家（合同額在3000萬元以上的17家企業(yè)占總合同額54。2%）;所簽合同額在1000～3000萬元的企業(yè)有26家（合同額在1000萬以上的43家企業(yè)雖然只占160家企業(yè)的27%，但卻占合同總額的83%）。
專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4
一、實(shí)習(xí)目的和任務(wù)
針織保全實(shí)習(xí)是高等學(xué)校紡織專業(yè)(針織方向)本科生必修的一個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)。通過保全實(shí)習(xí)，可使學(xué)生對(duì)課堂所學(xué)知識(shí)有一個(gè)系統(tǒng)的直觀的了解，可以提高學(xué)生的動(dòng)手能力，在教師的指導(dǎo)下，學(xué)會(huì)一些必要的保全、保養(yǎng)知識(shí)，加強(qiáng)對(duì)常見緯編針織設(shè)備構(gòu)造的認(rèn)識(shí)，提高其綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，同時(shí)掌握一些常用和專用工具的使用方法。
二、實(shí)習(xí)報(bào)告
Ⅰ、Z211型棉毛機(jī)
㈠設(shè)備的結(jié)構(gòu)組成及技術(shù)特征
Z211型棉毛機(jī)主要由五個(gè)部分組成，機(jī)器的中心是成圈機(jī)件組成的編織部分，上面為給紗部分，下面為牽拉卷曲部分，在機(jī)器的一側(cè)是傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，還有機(jī)架及其它輔助裝置。機(jī)器主要有以下技術(shù)特征：
1、針筒直徑：機(jī)器的尺寸規(guī)格是根據(jù)針筒的直徑來區(qū)分的，實(shí)習(xí)所使用的機(jī)器筒徑是20英寸。
2、針筒轉(zhuǎn)速：針筒以逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)，其轉(zhuǎn)速與機(jī)器尺寸規(guī)格有關(guān)，一般20~35轉(zhuǎn)/分，具體應(yīng)用時(shí)，根據(jù)織物的品種、機(jī)器的規(guī)格、機(jī)器零件的完好程度做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
3、進(jìn)紗路數(shù)：機(jī)器的進(jìn)紗路數(shù)要根據(jù)織物的結(jié)構(gòu)、針筒直徑、機(jī)器轉(zhuǎn)速及成圈機(jī)件的工作情況來決定。實(shí)習(xí)所使用的機(jī)器為1路/英寸。
4、機(jī)號(hào)與紗支：一般使用的機(jī)號(hào)有15、16、18、19、20、21、22、22.5等，實(shí)際生產(chǎn)中，機(jī)號(hào)與紗支號(hào)數(shù)之間有一定的要求。
5、機(jī)器的外形尺寸：機(jī)臺(tái)長(zhǎng)為1232~1526毫米，高度約為3100毫米，機(jī)器重約400~520公斤。
6、每臺(tái)機(jī)器所需的動(dòng)力，單機(jī)傳動(dòng)時(shí)，約0.6千瓦。
�、婢幙棛C(jī)構(gòu)的安裝與調(diào)整
1、編織機(jī)構(gòu)的構(gòu)造
Z211型棉毛機(jī)編織機(jī)構(gòu)主要由下三角座、下三角、毛刷、導(dǎo)紗器、針筒、針盤、彈子盤、中心軸、上三角座、上三角、傳動(dòng)輪等組成。
2、編織機(jī)件
在編織機(jī)構(gòu)中主要編織件有：織針(包括上針和下針，它們又分為高踵針與低踵針)、針筒、針盤、各種三角、導(dǎo)紗器等。
3、編織機(jī)件的安裝與調(diào)整
機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)一定的時(shí)間后必須拆卸，檢修或更換不合格的零件并重新進(jìn)行安裝和調(diào)整，以保證產(chǎn)品質(zhì)量和機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，這些通常稱為機(jī)器的保全工作。
�、� 編織機(jī)構(gòu)的拆卸順序：
�、呕魝鲃�(dòng)皮帶⑵拉斷紗線⑶落下坯布⑷拆除所有織針⑸卸下電燈及電線⑹卸下繃布圈及擴(kuò)布器⑺卸下導(dǎo)紗線⑻卸下彈子盤⑼拆去上三角座及針盤⑽拆除下傳動(dòng)輪(下葫蘆)⑾卸下針筒⑿拆除下三角座
拆卸完畢后，要注意不要碰壞機(jī)器零件，把所有機(jī)器零件擦洗干凈。摘除過程中要注意以下幾點(diǎn)：⑴拆卸織針時(shí)，先卸上針、后卸下針，先卸高踵針、后卸低踵針，且上、下針，高、低踵針要分開放置。⑵拆卸彈子盤時(shí)，先松開上三角座的無心支頭螺絲，再松開三角架中心的定位螺絲，然后慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)梅花螺帽，使針盤及上三角座一起平穩(wěn)的合在針筒上。⑶取出上針盤和下針筒時(shí)要十分小心，筒口不能與其他物體碰撞，以免碰壞筒口⑷卸下的零件要記牢原來的安裝位置及方向，擰在原來的絲孔中，或按長(zhǎng)短、規(guī)格分類，妥善保管。
�、� 編織機(jī)構(gòu)的安裝與調(diào)整：
�、虐惭b大圓錐齒輪：先擦干凈大圓錐齒輪放在臺(tái)面上，再用百分表檢查大圓錐齒輪壓板，每塊壓板的松緊程度要均勻一致，使大圓錐齒輪在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)既輕松平穩(wěn)，又無跳動(dòng)。
⑵安裝下三角座與針筒：將下三角座放在臺(tái)面上，與臺(tái)面之間的接觸面要求緊密，注意下三角座上針門的位置，放在本頭左側(cè)，然后擰上四只角螺絲(不要上緊)，再將針筒放在大圓錐齒輪上，對(duì)準(zhǔn)兩者之間的記號(hào)，并擰緊針筒上的六個(gè)螺絲最后檢查和調(diào)整下三角座的安裝位置，使其與針筒的間隙各處均勻一致。
�、前惭b下傳動(dòng)輪：帶下三角座安裝完畢后，按記號(hào)把下傳動(dòng)輪裝在大圓錐齒輪上，以保證織物在上下傳動(dòng)輪之間受到的牽拉力均勻一致，使機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中各輪受力均勻。
⑷安裝針盤上三角座和彈子盤：先將針盤輕輕合在針筒上，注意對(duì)準(zhǔn)針盤與針筒間的記號(hào)，然后將三角座合在針盤上，最后將彈子盤連同無心軸一起從針筒下方穿進(jìn)上三角座及三角架的軸孔中，并擰上梅花螺帽，擰緊三角架上的三個(gè)螺絲，并調(diào)整三角架的高低和中心位置，以保證針盤的不平度和針盤針筒的同心度。3、檢查疵點(diǎn)：檢查布面有無漏針、洞眼、花針、坯針等疵點(diǎn)并排除產(chǎn)生這些疵點(diǎn)的故障。
最后試車，當(dāng)坯布質(zhì)量符合要求時(shí)，試車完畢后棉毛機(jī)便可投入生產(chǎn)。
�、騔214型棉毛機(jī)
�、逶O(shè)備的結(jié)構(gòu)組成及技術(shù)特征
Z214型棉毛機(jī)主要由五個(gè)部分組成，機(jī)器的中心是成圈機(jī)件組成的編織部分，上面為給紗部分，下面為牽拉卷曲部分，在機(jī)器的一側(cè)是傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，還有機(jī)架及其它輔助裝置。機(jī)器主要有以下技術(shù)特征：
1、針筒直徑：機(jī)器的尺寸規(guī)格是根據(jù)針筒的直徑來區(qū)分的，實(shí)習(xí)所使用的機(jī)器筒徑是20英寸。
2、針筒轉(zhuǎn)速：針筒以逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)，其轉(zhuǎn)速與機(jī)器尺寸規(guī)格有關(guān)，一般20~35轉(zhuǎn)/分，具體應(yīng)用時(shí)，根據(jù)織物的品種、機(jī)器的規(guī)格、機(jī)器零件的完好程度做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
3、進(jìn)紗路數(shù)：機(jī)器的進(jìn)紗路數(shù)要根據(jù)織物的結(jié)構(gòu)、針筒直徑、機(jī)器轉(zhuǎn)速及成圈機(jī)件的工作情況來決定。實(shí)習(xí)所使用的機(jī)器為1.8路/英寸。
4、機(jī)號(hào)與紗支：實(shí)習(xí)所使用的機(jī)器機(jī)號(hào)為21。實(shí)際生產(chǎn)中，機(jī)號(hào)與紗支號(hào)數(shù)之間有一定的要求。
�、婢幙棛C(jī)構(gòu)的安裝與調(diào)整
1編織機(jī)構(gòu)的構(gòu)造
Z214型棉毛機(jī)編織機(jī)構(gòu)主要由下三角座、下三角、導(dǎo)紗器、針筒、針盤、中心軸、上三角座、上三角、傳動(dòng)輪等組成。
2、編織機(jī)件
在編織機(jī)構(gòu)中主要編織件有：織針(包括上針和下針，它們又分為高踵針與低踵針)、針筒、針盤、各種三角、導(dǎo)紗器等。
4、編織機(jī)件的安裝與調(diào)整
�、� 編織機(jī)構(gòu)的拆卸順序：
�、呕魝鲃�(dòng)皮帶⑵拉斷紗線⑶落下坯布⑷拆除所有織針⑸卸下電燈及電線⑹卸下繃布圈及擴(kuò)布器⑺卸下導(dǎo)紗線⑼拆去上三角座⑽拆除下三角座
拆卸完畢后，要注意不要碰壞機(jī)器零件，把所有機(jī)器零件擦洗干凈。摘除過程中要注意以下幾點(diǎn)：拆卸織針時(shí)，先卸上針、后卸下針，先卸高踵針、后卸低踵針，且上、下針，高、低踵針要分開放置。卸下的零件要記牢原來的安裝位置及方向，擰在原來的絲孔中，或按長(zhǎng)短、規(guī)格分類，妥善保管。
�、� 編織機(jī)構(gòu)的安裝與調(diào)整：
�、虐惭b下三角座與針筒：將下三角座放在臺(tái)面上，與臺(tái)面之間的接觸面要求緊密，插上固定銷，使各塊三角座之間結(jié)合緊密，擰緊螺絲。注意下三角座上針門的位置，最后檢查和調(diào)整下三角座的安裝位置，使其與針筒的間隙各處均勻一致。
�、瓢惭b上三角座：將各塊三角座按標(biāo)記序號(hào)依次放在針盤上對(duì)準(zhǔn)位置插上固定銷，使各塊上三角座之間接觸緊密，擰緊每塊上的螺絲。并調(diào)整三角架的高低和中心位置，以保證針盤的不平度和針盤針筒的同心度。
⑶插針：插針前檢查上下針槽的相對(duì)位置，一般是先插上針，后插下針，先插低踵針，后插高踵針。㈢給紗機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)及安裝與調(diào)整
1、給紗機(jī)構(gòu)的`結(jié)構(gòu)
2、給紗機(jī)構(gòu)的安裝與調(diào)整
實(shí)習(xí)所用機(jī)器采用偏心拉桿是卷取機(jī)構(gòu)，與Z211型棉毛機(jī)基本相同。
㈤傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)及安裝與調(diào)整
1、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)：電動(dòng)機(jī)上的皮帶輪通過三角皮帶或平皮帶傳動(dòng)主軸皮帶輪，經(jīng)過主軸離合器是主軸轉(zhuǎn)動(dòng)，主軸上的小圓錐齒輪傳動(dòng)機(jī)臺(tái)面上的大圓錐齒輪及下針筒回轉(zhuǎn)，大圓錐齒輪上有傳動(dòng)輪推動(dòng)針盤上的傳動(dòng)輪，使針盤與針筒作同步回轉(zhuǎn)，另一方面打圓錐齒輪通過撐桿帶動(dòng)牽拉卷取機(jī)構(gòu)動(dòng)作。
2、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的安裝與調(diào)整：安裝傳動(dòng)主軸時(shí)要求保持水平，否則影響大小圓錐齒輪的嚙合，并保證其嚙合間隙為1毫米為宜。
�、暝囓嚈C(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)操作
1、穿紗、套布：先將筒子逐只放在紗架上，用引紗桿按紗線工藝行程穿紗，然后取約一米門幅與針筒直徑相適應(yīng)的一塊棉毛布，剪齊一端，套過牽拉輥、套布器并開始套布。套布是人站在針門處用一枚去掉針舌的指針在筒口處將布鉤上，并將布邊隔幾針，套幾針盡量多的依次套入上針針鉤。套好一周后，一手拉住針筒在下面的坯布，給其一定張力，另一手轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)器。套布起點(diǎn)應(yīng)選擇在針門處，套入針鉤內(nèi)的布盡量少些，以免堵塞筒口、影響成圈、損壞織針。紗線不能過在墊入針鉤，要在已經(jīng)套上布的針轉(zhuǎn)到再墊入紗線轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)器，必須使織物具有一定的張力，牽拉力太小，坯布容易上浮，影響正常成圈。
2、校正坯布密度：開車前要使各路進(jìn)紗量基本一致，當(dāng)織出一米左右時(shí)可檢查坯布密度是否合格，如不合格可通過以下方法調(diào)整：①升降針盤高低位置，以改變筒口間距離②墊高或放低下三角座，以調(diào)整壓針三角高低位置③調(diào)節(jié)牽拉卷取量。當(dāng)密度差異大時(shí)，可將幾種方法結(jié)合使用。
最后試車，當(dāng)坯布質(zhì)量符合要求時(shí)，試車完畢后棉毛機(jī)便可投入生產(chǎn)。
三、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)
通過保全實(shí)習(xí)加深了我對(duì)學(xué)習(xí)的知識(shí)的理解，特別是對(duì)機(jī)器的機(jī)構(gòu)和作用有了直觀感性的認(rèn)識(shí)。對(duì)應(yīng)實(shí)物仔細(xì)觀察了織針對(duì)位，三角的形狀等細(xì)節(jié)。通過在老師的指導(dǎo)下自己動(dòng)手拆卸、清洗、安裝機(jī)器，提高了動(dòng)手實(shí)踐能力�，F(xiàn)在可以比較熟練的使用各種工具，同時(shí)學(xué)到了很多保全實(shí)際操作中應(yīng)該知道和遵守的規(guī)則、方法和技巧。這次實(shí)習(xí)也讓我看到了自己學(xué)習(xí)中的不足之處。學(xué)過的知識(shí)不能與看到的實(shí)際情況相結(jié)合，也有混淆的情況。在以后的學(xué)習(xí)中，不僅要更加細(xì)致的學(xué)好課本上的知識(shí)，同時(shí)還有多留心所學(xué)知識(shí)與實(shí)際生產(chǎn)的聯(lián)系，增強(qiáng)自己的能力。⑸插針：插針前檢查上下針槽的相對(duì)位置，一般是先插上針，后插下針，先插低踵針，后插高踵針，插好針后，要放好針筒箍簧。
�、拾惭b毛刷與導(dǎo)紗桿：安裝上導(dǎo)紗桿，逐一調(diào)整毛刷與導(dǎo)紗桿的相對(duì)位置，應(yīng)注意高、低、左、右、進(jìn)、出六個(gè)位置，否則會(huì)產(chǎn)生漏針、破洞、壞針等，安裝位置必須準(zhǔn)確無誤。安裝毛刷時(shí)應(yīng)使其稍向下傾斜，這樣既可以防止針舌反撥又不影響針舌運(yùn)動(dòng)，毛刷左右位置要求左邊不妨礙下針退圈時(shí)針舌開啟，右邊不妨礙下針壓針時(shí)針舌關(guān)閉，毛刷的進(jìn)出距離一般是左邊距下針鉤1.5~2毫米、右邊0.5毫米。導(dǎo)紗桿的位置應(yīng)使導(dǎo)紗眼中心與右邊挺針最高點(diǎn)的一個(gè)下針之間的距離為10~20毫米，導(dǎo)紗眼的里邊緣與下針之間的距離約為2號(hào)尼，并能使引出的紗線點(diǎn)放在挺針最高點(diǎn)的一個(gè)下針針舌匙稍上一點(diǎn)為宜。
�、缃o紗機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)及安裝與調(diào)整
1、給紗機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)
Z211型棉毛機(jī)采用消極式給紗，紗架位于機(jī)器上方，主要由豎架、托紗架、中心、支撐傘架、托紗盤、油布圈、導(dǎo)紗圈、導(dǎo)紗器、毛刷等組成。
2、給紗機(jī)構(gòu)的安裝與調(diào)整
�、偌喖芘c托紗盤：紗架與托紗盤是用來安放筒子的，紗架固定在三根立柱上，安裝時(shí)必須保證紗架中心柱垂直，并檢查上架上各托盤的中心垂線與對(duì)應(yīng)的導(dǎo)紗位置是否對(duì)準(zhǔn)。
②傘架和導(dǎo)紗鉤：主要起導(dǎo)紗的作用。導(dǎo)紗鉤距筒子的高度直接影響筒子上紗線的退繞情況，距離太大對(duì)生產(chǎn)不利，同時(shí)考慮廠房高度，安裝導(dǎo)紗鉤時(shí)注意開口方向，對(duì)準(zhǔn)托紗盤中心。
�、塾筒既蛯�(dǎo)紗圈：主要作用是對(duì)紗線給油、使針舌潤(rùn)滑及調(diào)整紗線張力，油布圈安裝在兩個(gè)導(dǎo)紗圈之間，高度根據(jù)紗線張力要求確定，一般情況下導(dǎo)紗圈距針筒筒口230毫米，油布圈距針筒筒口300毫米，上導(dǎo)紗圈距針筒筒口400毫米。
�、贆M軸部分：將圓錐齒輪裝上齒輪底盤，然后安裝橫軸和橫軸上的零件，其中心必須垂直于齒輪底盤，水平橫軸要轉(zhuǎn)動(dòng)靈活。
②安裝墻板、牽拉輥、撐檔圓和活絡(luò)圓：注意牽拉輥兩端軸承的油眼要與墻板上油眼對(duì)準(zhǔn)，兩牽拉輥之間的間隙要各處均勻一致。
�、郯惭b調(diào)節(jié)架和偏心輪：把調(diào)節(jié)架固定在墻板上，然后安裝偏心輪和拉桿，要求調(diào)節(jié)架擺動(dòng)偏心輪轉(zhuǎn)動(dòng)必須靈活。
�、馨惭b鋸齒輪、撐牙撐牙架：安裝在牽拉輥軸頭上，要注意鋸齒輪和撐牙方向。
�、莅惭b卷布輥：將其裝入墻板，裝上皮帶盤和皮帶。
㈤傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)及安裝與調(diào)整
1、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)：電動(dòng)機(jī)上的皮帶輪通過三角皮帶或平皮帶傳動(dòng)主軸皮帶輪，經(jīng)過主軸離合器是主軸轉(zhuǎn)動(dòng)，主軸上的小圓錐齒輪傳動(dòng)機(jī)臺(tái)面上的大圓錐齒輪及下針筒回轉(zhuǎn)，大圓錐齒輪上有四個(gè)傳動(dòng)輪推動(dòng)針盤上的四個(gè)傳動(dòng)輪，使針盤與針筒作同步回轉(zhuǎn)，另一方面打圓錐齒輪通過撐桿帶動(dòng)牽拉卷取機(jī)構(gòu)動(dòng)作。
2、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的安裝與調(diào)整：安裝傳動(dòng)主軸時(shí)要求保持水平，否則影響大小圓錐齒輪的嚙合，并保證其嚙合間隙為1毫米為宜。
1、穿紗、套布：先將筒子逐只放在托盤上，用引紗桿按紗線工藝行程穿紗，然后取約一米門幅與針筒直徑相適應(yīng)的一塊棉毛布，剪齊一端，套過牽拉輥、套布器并開始套布。套布是人站在針門處用一枚去掉針舌的指針在筒口處將布鉤上，并將布邊隔幾針，套幾針盡量多的依次套入上針針鉤。套好一周后，一手拉住針筒在下面的坯布，給其一定張力，另一手轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)器。套布起點(diǎn)應(yīng)選擇在轉(zhuǎn)動(dòng)輪之間，套入針鉤內(nèi)的不禁量少些，以免堵塞筒口、影響成圈、損壞織針。紗線不能過在墊入針鉤，要在已經(jīng)套上布的針轉(zhuǎn)到再墊入紗線轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)器，必須使織物具有一定的張力，牽拉力太小，坯布容易上浮，影響正常成圈。
2、校正坯布密度：開車前要使各路進(jìn)紗量基本一致，當(dāng)織出一米左右時(shí)可檢查坯布密度是否合格，如不合格可通過以下方法調(diào)整：①升降針盤高低位置，以改變筒口間距離②墊高或放低下三角座，以調(diào)整壓針三角高低位置③調(diào)節(jié)牽拉卷取量。當(dāng)密度差異大時(shí)，可將幾種方法結(jié)合使用。
專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇5
作為食品質(zhì)量安全與控制專業(yè)的一名學(xué)生，為了對(duì)食品這個(gè)行業(yè)有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)和了解，XX年7月在導(dǎo)師和其他老師的帶領(lǐng)下我有幸地參加了為期6個(gè)月的實(shí)習(xí)活動(dòng)。這次實(shí)習(xí)我分別到了香港xxx雪糕有限公司、香港xxxx食品有限公司�，F(xiàn)將實(shí)習(xí)總結(jié)如下。
一、實(shí)習(xí)目的
這次實(shí)習(xí)是在學(xué)習(xí)課程的基礎(chǔ)上所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié)，也就為了以后更有效地深入了解這
個(gè)行業(yè)運(yùn)作，通過到工廠生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)和觀摩進(jìn)一步鞏固加深課堂所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)，將理論和生產(chǎn)實(shí)踐的認(rèn)識(shí)結(jié)合在一起奠定了基礎(chǔ)，使我們對(duì)雪糕、冷飲食品、肉業(yè)及食品機(jī)械加工等企業(yè)有了一個(gè)初步的了解
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及實(shí)習(xí)總結(jié)
1、香港xxx雪糕有限公司
香港xxx雪糕有限公司主要生產(chǎn)雪糕及羊肉的加工產(chǎn)品品種繁多、口味多元化，冷飲有棒類、筒類、三文治、多件裝、家庭裝及五公升、六公升、十一公升的餐飲裝。知名度最高的產(chǎn)品有：神奇杯、奇脆冰、紅豆霸、巴里千層筒、二色甜筒及大福糯米糍等。
開始的時(shí)候，我原以為在香港xxx雪糕有限公司實(shí)習(xí)崗位是對(duì)應(yīng)專業(yè)的“化驗(yàn)員”“qc”的質(zhì)量管理層，為此我做了很多相關(guān)的復(fù)習(xí)，但事實(shí)往往不如所愿，這次實(shí)習(xí)我被分配到包裝部雪條二線組做一個(gè)最普通的生產(chǎn)線工人，心里不禁失落，之前對(duì)這次實(shí)習(xí)的所做的復(fù)習(xí)和準(zhǔn)備都白費(fèi)了。做一個(gè)普通的生產(chǎn)工能學(xué)到什么？能達(dá)到這次實(shí)習(xí)的目的嗎？同時(shí)我也對(duì)學(xué)校的教案產(chǎn)生了質(zhì)疑。
工作時(shí)是站著的，一天要站十幾個(gè)鐘真的好累，開始時(shí)真的很不適應(yīng)，腳特別痛，長(zhǎng)這么大還沒試過這么辛苦，不過憑著對(duì)事認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度我還是堅(jiān)持到實(shí)習(xí)的最后一天。其實(shí)從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅(jiān)韌不拔的精神和毅力。
在實(shí)習(xí)過程中，我還總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn)，下面就讓我簡(jiǎn)單介紹一下它們的生產(chǎn)工藝吧：
冰淇淋的生產(chǎn)工藝流程：原料選擇→按配方混合→殺菌→均質(zhì)→冷卻→成熟→凝凍→包裝→速凍硬化→冷藏。
對(duì)冰淇淋混合料的消毒，阿波羅一般采用巴氏殺菌，采用68—70℃保持20分鐘或77℃保持15分鐘。采用這樣的較低溫殺菌制度，既可殺死致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌，又可避免產(chǎn)生蒸煮味和造成蛋白質(zhì)變性�；旌狭辖�(jīng)低溫殺菌后，迅速通過均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)。均質(zhì)時(shí)溫度為60—63℃。混合料均質(zhì)后，粘度增加，可提高膨脹率，組織潤(rùn)滑，防止脂肪分離。此外脂肪的消化率也比較好，成品的穩(wěn)定性增加，不容易融化。均質(zhì)完成后，迅速冷卻到0—4℃，并在此溫度下保持8—12小時(shí)，這個(gè)過程稱為混合料的“成熟”，或稱“老化”。目的是增加混合料的粘度，有利于提高膨脹率。接下來進(jìn)行凝凍，就是將成熟的混合料，裝入凝凍機(jī)攪拌桶內(nèi)，在強(qiáng)烈攪拌下進(jìn)行冷凍，使空氣以極小的氣泡狀態(tài)均勻分布于全部混合料中，一部分水成為微細(xì)結(jié)晶體的過程。凝凍后的冰淇淋直接裝入容器中，不經(jīng)硬化，稱為軟質(zhì)冰淇淋，裝入容器后，置于—15℃以下保持一段時(shí)間，即進(jìn)行硬化處理。這種冰淇淋稱為硬質(zhì)冰淇淋。
在xxx接觸的
最多的是基層管理，即車間管理，如生產(chǎn)計(jì)劃的安排，成本控制，衛(wèi)生的控制以及車間內(nèi)各分工協(xié)作部門間的協(xié)調(diào)等。尤其是在我們親身擔(dān)任生產(chǎn)工期間更讓我們深入了解了對(duì)員工的管理，并且學(xué)習(xí)到了許多實(shí)用的管理方法。
質(zhì)檢是一項(xiàng)具有高度責(zé)任心的工作，需要一定的技術(shù)性和協(xié)調(diào)性，是企業(yè)中的“大—蓋—帽”，具有一定的裁判權(quán)利。但同時(shí)也是一個(gè)費(fèi)力不討好的差使，因?yàn)閷?duì)于生產(chǎn)部門來說，質(zhì)檢就是要給他們“挑毛病”，如果認(rèn)真了，難免就會(huì)得罪人，但質(zhì)檢敷衍、不認(rèn)真，吃虧的最終還是企業(yè)本身。所以，質(zhì)檢一定要由認(rèn)真負(fù)責(zé)的人來做，在生產(chǎn)時(shí)嚴(yán)格按照規(guī)定要求員工，施行硬性管理，但這樣使人產(chǎn)生壓抑情緒甚至逆反心理，并且把這種情緒帶到工作生產(chǎn)中去還會(huì)“染給”他人。所以單是用“硬”是不行的，所以要“軟硬兼施”在生活上注意關(guān)心員工，保證員在完成生產(chǎn)任務(wù)的前提下使他們的情感需要得到滿足，以極大化他們的工作熱情，充分調(diào)動(dòng)他們的生產(chǎn)積極性和創(chuàng)造性，產(chǎn)品是員工直接制造出來的！在當(dāng)代以質(zhì)量求生存求發(fā)展的企業(yè)如能有效的組織管—理—員工，那么企業(yè)將取得卓越的成就。實(shí)現(xiàn)輝煌騰達(dá)。
雖然這次實(shí)習(xí)沒有把我放在自己想要的崗位上，但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很
多東西。第一次這么真實(shí)，這么接近地了解速凍食品行業(yè)的基本運(yùn)作模式，和管理方法，以及公司的整個(gè)體制。這次實(shí)習(xí)給我一個(gè)把理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中的平臺(tái)，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求，也為以后的崗位工作打下了心理，實(shí)踐基礎(chǔ)。
2、香港xxxx食品有限公司
因之前在香港xxx雪糕有限公司實(shí)習(xí)過，對(duì)食品行業(yè)的規(guī)章制度及食品質(zhì)量管理方面有了一定的了解和掌握，所以這次很容易就進(jìn)入了香港xxxx食品有限公司頂崗實(shí)習(xí)，心里很高興，終于如愿以償?shù)漠?dāng)上了“化驗(yàn)員”。
xx食品（東莞）有限公司於1998年創(chuàng)立，致力從事水產(chǎn)貿(mào)易，同時(shí)生產(chǎn)多種類型的加工冷凍食品，供應(yīng)予香港各大超級(jí)市場(chǎng)、餐館、酒店及主要分銷商。由於業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展並邁向國(guó)際化，xx食品（東莞）有限公司並於1996年在廣東省東莞市成立，主要生產(chǎn)海捕和養(yǎng)殖的加工冷凍食品，其中養(yǎng)殖魚類、蝦類全採購自經(jīng)國(guó)家衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫局嚴(yán)格監(jiān)控的注冊(cè)養(yǎng)殖戶，以確保食品的原材料安全衛(wèi)生。本工廠加工的產(chǎn)品包括羅非魚、叉尾魚、養(yǎng)殖蝦、海捕蝦及採購自世界各地的海捕產(chǎn)品；而熟食產(chǎn)品則有肉丸類、魚丸類及魚麵類等；主要出口往美國(guó)、加拿大、中東、東南亞及香港等地。
水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)
、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是人類的主要食物來源之一。隨著世界海洋漁業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及水產(chǎn)加工業(yè)的迅速發(fā)展和全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，水產(chǎn)品貿(mào)易在我國(guó)國(guó)際貿(mào)易中的地位更加重要。與此同時(shí)，人們對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求也越來越高。為適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展和國(guó)際貿(mào)易的需要，許多國(guó)家制定了相應(yīng)法律法規(guī)與水產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。水產(chǎn)品的質(zhì)量安全不僅是進(jìn)口國(guó)的要求，也是我國(guó)廣大消費(fèi)者的要求。
化驗(yàn)員是依據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水產(chǎn)品實(shí)施檢驗(yàn)，是一批依據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水產(chǎn)品實(shí)施檢驗(yàn)的人員，加強(qiáng)了水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理，促進(jìn)了水產(chǎn)品國(guó)際國(guó)內(nèi)貿(mào)易，也有效地保證水產(chǎn)品安全地送達(dá)消費(fèi)者手中和進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。
現(xiàn)在就簡(jiǎn)單介紹一下我所從事的主要工作內(nèi)容：
�。�1）每天抽取車間水樣檢測(cè)水中余氯的含量，并在一個(gè)月內(nèi)抽檢完所有水龍頭，余氯的作用是保證持續(xù)殺菌，也可防止水受到再污染。但如果余氯量超標(biāo)，可能會(huì)加重水中酚和其它有機(jī)物產(chǎn)生的味和臭，還有可能生成氯仿等有三致作用的有機(jī)氯代物。測(cè)定水中余氯含量和存在狀態(tài)，對(duì)做好飲水消毒工作和保證水衛(wèi)生學(xué)安全極為重要的。除此之外還要定期檢驗(yàn)生產(chǎn)工具及
人員衛(wèi)生，主要檢測(cè)細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群及金黃色葡萄球菌。這些都在加工過程中與食品直接接觸的，是控制食品質(zhì)量與安全的關(guān)鍵；
�。�2）每天抽取水產(chǎn)品樣品，進(jìn)行制備和保存；
�。�3）對(duì)水產(chǎn)品樣品的色澤、組織形態(tài)、風(fēng)味及氣味等進(jìn)行感官檢驗(yàn)。
感官指標(biāo)：
a、外觀：魚類要求體表光滑無病灶，有鮮魚鱗片完整，無鱗魚無渾濁粘液，眼球外突飽滿透明，鰓絲清晰鮮紅或暗紅。貝類（螺、蚌、蜆）殼無破損和病灶，受刺激后足部快速縮入體內(nèi)，貝殼緊閉。甲守則類（蝦、蟹）甲殼光潔，完好無損，眼黑亮，鰓乳白色半透明，反應(yīng)敏捷，游泳爬行自如，爬行類（龜、鱉）體表完整無損，鱉裙邊寬而厚，抓行游泳動(dòng)作自如。兩棲類（養(yǎng)殖蛙類）體表光滑有粘液，腹部呈白色或灰白色，背部綠褐色或深綠色，后肢肌肉發(fā)達(dá)，彈跳能力強(qiáng)。
b、色澤：保持活體狀態(tài)固有本色。蝦青灰或青藍(lán)色，蟹青背白肚黃毛金爪。
c、氣味：無異味。
d、組織：魚類肌肉緊密有彈性，內(nèi)臟清晰可辨無腐爛。甲殼類肌肉緊密有彈性，呈半透明。貝類、爬行類、兩棲類肌肉緊密有彈性。
e、鮮活度：魚蝦類要求是活體或剛死不久，螺、蚌、蜆、蟹、龜、鱉、蛙均要求是活體。鮮度指標(biāo)：揮發(fā)性鹽基氮小于等于20毫克/100克（淡水
產(chǎn)品）ph值≥6.3。
�。�4）對(duì)水產(chǎn)品樣品的水分、ph值、脂肪、蛋白質(zhì)、灰分等進(jìn)行理化指標(biāo)檢驗(yàn)；
�。�5）對(duì)水產(chǎn)品樣品的寄生蟲、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等微生物指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。菌落總數(shù)≤1.0×105個(gè)/克；大腸菌群≤30個(gè)/100g，致病菌不得檢出。
�。�6）根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果對(duì)水產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。
雖然每天都做著重復(fù)的事，但我從不覺得枯燥乏味，因?yàn)檫@不是一件可以隨便敷衍了事的事，這關(guān)系著廣大消費(fèi)者的健康安全，也關(guān)系著一個(gè)企業(yè)乃至整個(gè)中國(guó)的信譽(yù)，所以在工作中我不敢有一絲一毫的怠慢，反而做一個(gè)稱職的化驗(yàn)員必須具備對(duì)工作認(rèn)真、細(xì)心、負(fù)責(zé)的態(tài)度，在實(shí)驗(yàn)過程稍微出錯(cuò)不注意都會(huì)影響到檢測(cè)的準(zhǔn)確性、真實(shí)性，例如：人員衛(wèi)生消毒不完全；培養(yǎng)基配方比例不對(duì)；培養(yǎng)基滅菌時(shí)間、溫度不夠就會(huì)滅菌不完全，但時(shí)間過長(zhǎng)或溫度過高都會(huì)破壞培養(yǎng)基里的營(yíng)養(yǎng)成份，這樣就影響到菌的生長(zhǎng)；培養(yǎng)溫度時(shí)間等等看似沒關(guān)系，不會(huì)讓人注意的“小問題”往往是造成實(shí)驗(yàn)失敗的因素。在這次實(shí)習(xí)中，不但是鞏固加深了我所學(xué)的知識(shí)，更重要的是改變了我對(duì)事對(duì)人的態(tài)度，也讓我的生活習(xí)慣變得更有條理和節(jié)奏。
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