單項(xiàng)選擇題
1、 變性蛋白質(zhì)的主要特點(diǎn)是（ ）
A共價(jià)鍵被破壞 B不易被蛋白酶水解
C溶解度增加 D生物學(xué)活性喪失
2、用于蛋白質(zhì)氨基酸組成測(cè)定的水解方法主要是：（ ）
A酸水解法 B堿水解法
C上述兩種水解法 D酶水解法
3、組成蛋白質(zhì)的基本單位是：（ ）
A L-α-氨基酸 B D-α-氨基酸
C L-β-氨基酸 D L.D-α-氨基酸
4、由氨基酸和其他非蛋白質(zhì)化合物組成的蛋白質(zhì)稱為（ ）
A、簡(jiǎn)單蛋白 B、結(jié)合蛋白
C、脂蛋白 D、糖蛋白
5、除了八種必需氨基酸外，嬰兒特殊需要的必需氨基酸是（ ）
A、色氨酸 B、亮氨酸
C、組氨酸 D、酪氨酸
6、氨基酸一般不能溶解在（ ）
A、鹽酸 B、氫氧化鈉溶液
C、氫氧化鉀溶液 D、乙醇溶液
7、下面能與茚三酮溶液發(fā)生反應(yīng)并呈黃色的有（ ）
A、色氨酸 B、亮氨酸 C、脯氨酸 D、酪氨酸
8、下面氨基酸不能發(fā)生的反應(yīng)有（ ）
A、水解作用 B、脫氨基反應(yīng) C、脫羧基反應(yīng) D、褐變
9、在加工脫水豬肉時(shí)，干燥前先調(diào)節(jié)肉的pH，使其遠(yuǎn)離蛋白質(zhì)等電點(diǎn)，復(fù)水時(shí)較易嫩化，這主要是利用了蛋白質(zhì)的（ ）
A、水化作用 B、乳化性質(zhì) C、起泡性質(zhì) D、膠凝作用
10、新鮮的豬肉在很高的壓力下都不能把其中的水分壓擠出來，這主要是（ ）
A、水化作用 B、乳化性質(zhì) C、起泡性質(zhì) D、膠凝作用
1⒈下列各項(xiàng)中，哪一項(xiàng)不是藻類植物的主要特征（）
A.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，沒有根、莖、葉的分化
B.都含有葉綠素，能進(jìn)行光合作用
C.絕大多數(shù)生活在水中
D.細(xì)胞內(nèi)都有成形的細(xì)胞核
1⒉從結(jié)構(gòu)上看，鐵線蕨比葫蘆蘚復(fù)雜的是（）
A.能產(chǎn)生種子
B.出現(xiàn)了原葉體
C.發(fā)達(dá)的地下莖和較大的羽狀復(fù)葉
D 初中語文.有了真正的根、莖、葉，根、莖、葉里具有輸導(dǎo)組織和機(jī)械組織
1⒊下列與松樹蒸騰作用較弱不相適應(yīng)的特點(diǎn)是（）
A.根部發(fā)達(dá)B.氣孔深陷在表皮下面
C.表皮的外面有角質(zhì)層D.表皮細(xì)胞排列緊密，細(xì)胞壁厚
1⒋在今年春天松樹的雌球花開花時(shí)，可見到松枝下面有已散落的種子和只剩下鱗片的球果，這球果是在什么時(shí)候傳粉，什么時(shí)候種子成熟（）
A.去年春天，去年秋天B.前年春天，去年秋天
C.去年春天，今年春天D.去年秋天，今年春天
1⒌綠色開花植物是指（）
A.種子植物B.被子植物
C.裸子植物D.高等植物
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