1 高校校園市場的水果系列產(chǎn)品需求探索
高校的校園里，永遠活躍著無數(shù)青春澎湃的青年人，他們或深耕象牙塔，與青燈為伴，苦研學術(shù);或活躍在各類活動，興趣廣泛，涉獵豐富;或早早深入實踐，不斷開拓，不斷進取。 也就是在高校校園這個神圣而充滿朝氣的地方，其消費屬性多以生活為主，其中"吃"這個事情就占據(jù)了普通學生很大一部分的開銷，尤其是琳瑯滿目的時鮮水果，不但是學生們補充營養(yǎng)的不二選擇，更是保障了自身的健康水平，在防腐劑，添加劑橫行的今天，具有不可替代的地位。當下校園的水果產(chǎn)品出售形式多以水果攤或奶茶店的方式存在。 水果攤往往三三兩兩，多受到校園地理環(huán)境，販賣商家等因素影響，往往會形成寡頭局面，幾家水果攤聯(lián)合起來便可形成賣方市場，在定價與進貨上擁有一定的自主權(quán)。
而奶茶店則多以果汁等樣式呈現(xiàn)水果產(chǎn)品，雖然喝起來方便，但由于只能去實體店消費，且價格偏高，不夠生活化的原因，并沒有形成高校學子消費水果的主要方式。本文以普通高等學校情況為基礎(chǔ)，以桂林電子科技大學本科生與研究生作為接受調(diào)查對象，時間為 2014 年 9 月 22 日至2014 年 9 月 25 日 ，以調(diào)查問卷 (發(fā)放 150 份問卷 ，收回 150份，有效問卷 150 份)的形式對高校校園水果系列產(chǎn)品市場進行調(diào)研。問卷共設(shè)計有 15 道題， 第 1-2 題為被調(diào)查者的基本概況包括籍貫，性別，專業(yè)等; 第 3-6 題為調(diào)查學生日常接受度高的水果種類與水果產(chǎn)品情況; 第 7-13 題為調(diào)查學生日常購買水果，吃水果的行為習慣等，第 14 題為開放性問題，詢問被調(diào)查者對基于移動互聯(lián)網(wǎng)的水果派送模式的喜歡程度與建議等。對有效問卷進行分析，由統(tǒng)計結(jié)果得出如下結(jié)論：
(1)學生對水果種類的接受度都很高 ，大多數(shù)普通水果如香蕉，蘋果，西瓜，柑桔，芒果等受到大家一致喜愛，80%學生更喜歡購買水果產(chǎn)品為去皮，消毒的果肉，但往往擔心不衛(wèi)生，所以會考慮直接購買水果。
(2)學生中以廣西人居多，占到 70%的比例，所以在喜歡的水果產(chǎn)品中，除了直接售賣的水果和去皮的水果，更偏愛于水果酸，即是一種特殊的水果制品，校園內(nèi)很難買到。
(3)學生在購買水果過程中 ，有 70%的學生出現(xiàn)過想吃水果的時候由于事務(wù)或?qū)W習繁忙，沒有空買水果，導致未購買。
(4)學生對基于移動互聯(lián)網(wǎng)的水果購買與配送平臺 ，非常感興趣
2 輕量級校園"果派"的商業(yè)模式拓展
根據(jù)一系列調(diào)查與分析，本項目組發(fā)現(xiàn)當下高校學生對水果產(chǎn)品的種類需求廣泛，不局限于普通的水果，更喜愛綠色，健康的水果切與水果酸，在購買方式上由于大學活動與上課的緊張更偏愛手機端平臺下訂單并配送， 對比水果攤的傳統(tǒng)經(jīng)營模式，他們不但在種類上難以突破，在基于移動互聯(lián)網(wǎng)的電子商務(wù)平臺上更是缺乏技術(shù)與思路， 在服務(wù)上更是受傳統(tǒng)賣方市場思路影響而質(zhì)量較低，很難滿足高校學子們?nèi)找娑嘣男枨蟆?/p>
如何構(gòu)建輕量級的校園"水果派送"商業(yè)模式，讓學生隨手訂，隨時訂，預(yù)先訂。 首先要從進貨、倉儲、分揀、配送幾個環(huán)節(jié)入手進行探索與實踐。 本團隊跑遍了桂林市區(qū)的水果批發(fā)市場，發(fā)現(xiàn)小批量的進貨不但成本高，還會遭遇以次充好的質(zhì)量危機，只有摸透市場規(guī)律與變化，了解哪家的水果足夠新鮮，足夠香甜才能保證水果行業(yè) 20%-30%的毛利潤。 所以團隊成員在了解了校內(nèi)水果攤販的每天銷售量后，選擇了 50%的量進行批發(fā)。 倉儲環(huán)節(jié)則是免費租用了校園創(chuàng)業(yè)場地，保證環(huán)境的陰涼，同時因為場地就在校園內(nèi)，同時可以為下一步分揀和配送提供方便。 在分揀與配送環(huán)節(jié)，本團隊創(chuàng)新的運用物流的核心思想，旨在走量，提高效率，同學下單后，后臺人員便會根據(jù)訂單的購買產(chǎn)品與區(qū)域，將訂購的水果產(chǎn)品進行分揀裝袋并按送達區(qū)域分類，進行配送的`團隊成員就根據(jù)自己的配送區(qū)域拿貨并進行及時的配送。 每到一個流程，下單的同學均可在自己手機上清晰的看到，對自己的訂單進行追蹤。 同時流水化的下單，分揀，配送過程可以清晰的留下后臺數(shù)據(jù)庫中，為團隊收集學生需求留下了真實可靠的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，為快速迭代改進服務(wù)與商業(yè)模式提供了重要依據(jù)。
3 高校校園水果系列創(chuàng)業(yè)實踐與總結(jié)
校園水果市場擁有者巨大的潛力，學生日益高漲的消費能力和其對移動互聯(lián)網(wǎng)消費模式的習慣能力，加劇了在校園水果電商行業(yè)這一細分領(lǐng)域的價值提升。 本團隊便是針對此進行不斷探索與實踐，凝練了幾個觀點，在此與大家分享。首先，構(gòu)建輕量級的手機下單購買平臺，以微信服務(wù)號為體系，比研發(fā) APP 更具性價比，不但能讓學生快速上手并習慣，更減少了繁瑣的下載，注冊流程，簡化了用戶的習慣，同時基于微信平臺，間接擁有了校園內(nèi)所有學生的客戶群體。 用戶可進行一鍵式操作，按個來購買，方便快捷，還能像淘寶一樣追蹤訂單。其次，電商校園水果派送一定要以物流的核心思想來進行運維。
因為水果本身的利潤不高加上電商歷來是通過走量來進行高盈利的特點結(jié)合實際實踐，我們發(fā)現(xiàn)，最初沒有流程化分揀與配送時，一小時超過 30 個以上訂單式，便會陷入到底效率的工作狀態(tài)，只有流程化物流與供應(yīng)鏈的過程，才能提高效率。既能在規(guī)定時間給用戶送到水果， 還會讓團隊成員各司其職，工作難度大大降低。
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