高職教育要面向市場需求，結(jié)合行業(yè)發(fā)展來培育新型人才。《包裝設(shè)計》課程具有鮮明的特色，知識跨度大，與市場關(guān)聯(lián)度緊密，加之課程綜合性、實踐性要求，對于傳統(tǒng)的“教師講、學(xué)生聽”模式，難以突出學(xué)科動手實踐能力。項目化教學(xué)法的引入，將實踐項目作為貫穿課程教學(xué)內(nèi)容的重要思路，通過項目目標(biāo)、任務(wù)的明確，來細化分組、確定實訓(xùn)方案，并從包裝設(shè)計的主體、策略上來突出項目教學(xué)的真實性，讓學(xué)生專業(yè)技能得到鍛煉，打破傳統(tǒng)教學(xué)與行業(yè)發(fā)展脫節(jié)的弊病，實現(xiàn)了校內(nèi)教育向校外的延伸，提升學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)水平。
一、《包裝設(shè)計》課程項目化教學(xué)的特色
《包裝設(shè)計》課程融合了技術(shù)與藝術(shù)，強調(diào)“教”“學(xué)”“做”兼修。在實訓(xùn)內(nèi)容上，要體現(xiàn)包裝印刷行業(yè)的崗位要求，將教學(xué)過程與崗位實操流程綜合起來，讓學(xué)生在掌握一定理論基礎(chǔ)后，能夠從實訓(xùn)實踐中來強化相應(yīng)的職業(yè)技能。高職《包裝設(shè)計》課程項目化教學(xué)模式的應(yīng)用，遵循了包裝設(shè)計行業(yè)對高技能人才的培養(yǎng)要求，將包裝工藝知識、包裝設(shè)計軟件、包裝創(chuàng)意、包裝材料、包裝結(jié)構(gòu)等內(nèi)容，利用真實項目來深化校企合作，培養(yǎng)具備完整理論基礎(chǔ)、擁有豐富設(shè)計經(jīng)驗的社會所需人才。對于項目化教學(xué)，其關(guān)鍵在于設(shè)置合適的項目。以無錫惠山泥人為例，從其典型的文化元素及旅游紀念品特色上，實現(xiàn)傳統(tǒng)工藝向現(xiàn)代市場經(jīng)濟發(fā)展模式的轉(zhuǎn)變與創(chuàng)新，既提升了傳統(tǒng)工藝品的文化形象，又推進了惠山泥人傳統(tǒng)工藝的傳承與發(fā)展。比如在惠山泥人題材、造型方面的設(shè)計，來突顯其裝飾性、擺設(shè)功能，增強其“用”的功效；與惠山泥人大師展開產(chǎn)品包裝設(shè)計開發(fā)，讓學(xué)生從市場調(diào)查、產(chǎn)品包裝定位、消費者需求分析等方面，來了解惠山泥人產(chǎn)品包裝項目的設(shè)計背景，制定貼近市場消費群體需求的包裝設(shè)計方案�，F(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，利用設(shè)計任務(wù)平臺，如威客網(wǎng)，通過互聯(lián)網(wǎng)來實現(xiàn)知識、創(chuàng)意、技能轉(zhuǎn)換為實際收益的方式，鼓勵學(xué)生從中選擇感興趣的包裝設(shè)計任務(wù)，并從動手實踐中來體驗學(xué)習(xí)、體會設(shè)計的樂趣。當(dāng)然，在高職院校包裝設(shè)計項目化實踐教學(xué)中，還可以通過自主性、創(chuàng)意性虛擬命題方式，圍繞包裝設(shè)計行業(yè)需求，拉近學(xué)校教育與市場人才標(biāo)準(zhǔn)的距離，從包裝思維、創(chuàng)意訓(xùn)練、技能挑戰(zhàn)等方面來引入競賽項目，挖掘?qū)W生的個性，讓學(xué)生設(shè)計出符合市場需求的包裝作品。
二、《包裝設(shè)計》課程項目化實踐教學(xué)要點
（一）進階性
項目化實踐教學(xué)的關(guān)鍵在于項目主題的選擇，而項目主題又與項目目標(biāo)及任務(wù)緊密相連，立足學(xué)科知識體系和學(xué)生認知、技能實際來確定項目主題。因此，項目設(shè)計難易度的.確立具有綜合性，在了解包裝設(shè)計相關(guān)知識、理論、創(chuàng)意等知識點之后，可以導(dǎo)入基于紙質(zhì)材料的工藝品包裝設(shè)計項目，內(nèi)容上涵蓋紙盒的結(jié)構(gòu)、紙盒的外觀視覺元素設(shè)計、產(chǎn)品包裝市場調(diào)研、設(shè)計定位、設(shè)計方案構(gòu)思及包裝實物制作與評價等部分。在學(xué)生了解容器造型設(shè)計理論后，可以導(dǎo)入非紙質(zhì)材料的多種不同類商品的包裝設(shè)計項目，著重從項目化實踐中，啟發(fā)學(xué)生多維度的設(shè)計構(gòu)思，體會包裝創(chuàng)意，熟悉商品包裝設(shè)計工作流程等內(nèi)容。
（二）真實性
對于項目化實踐教學(xué)，一些教師傾向于模擬項目，事實上，對于廣大學(xué)生，最關(guān)心的是對未來包裝行業(yè)的了解，特別是期望從真實的項目包裝設(shè)計實踐中來體驗�！栋b設(shè)計》課程項目化設(shè)計，可以采用既定命題方式，明確具體商品來進行包裝設(shè)計，也可以采用自由命題方式，結(jié)合項目要求、目標(biāo)來引導(dǎo)學(xué)生“自主探究”。比如結(jié)合惠山泥人產(chǎn)品形象及包裝設(shè)計主題，通過介紹惠山泥人的歷史文化，從中來明確泥人包裝的尺寸、規(guī)格、文字、品牌等信息，并要求學(xué)生設(shè)計出至少三種不同風(fēng)格的泥人包裝方案。在這個具體的包裝設(shè)計項目中，學(xué)生從包裝盒結(jié)構(gòu)、造型款式、外盒文字、色彩、圖形的搭配以及紙質(zhì)材料的多種運用中，增強了包裝設(shè)計趣味性與地域文化內(nèi)涵，也從真實項目中感受到商品包裝的現(xiàn)實價值。
（三）典型性與完整性
對于《包裝設(shè)計》課程項目化教學(xué)設(shè)計，要注重項目的典型性與完整性要求。所謂典型性，就是要體現(xiàn)產(chǎn)品包裝的普適性，突出包裝設(shè)計的基本功能。所謂完整性，就是要從項目流程設(shè)計中再現(xiàn)實際項目內(nèi)容，能夠激發(fā)學(xué)生的思考，增進學(xué)生對包裝設(shè)計項目的完整體驗。包裝設(shè)計的對象繁多，不同商品的包裝設(shè)計要求也不盡相同。比如食品包裝與藥品包裝，在包裝材質(zhì)選擇上、包裝創(chuàng)意構(gòu)思上、包裝設(shè)計手法上都具有差異性�！栋b設(shè)計》項目化實踐教學(xué)中，需要從不同類型商品的包裝設(shè)計對比中，如大眾化商品與奢侈品包裝、小組間不同項目的包裝設(shè)計與評比來拓寬學(xué)生的知識視野，鼓勵設(shè)計創(chuàng)新。
（四）突出“漁”“魚”兼顧
對于任何一種教學(xué)方式都要進行反思，項目化實踐教學(xué)同樣離不開教學(xué)評價與反思。所謂“漁”，即教育的方法，要遵循“實踐、認知、再實踐、再認知”的過程來養(yǎng)成。教師要授之以“魚”，還要授之以“漁”，要從“授”中來發(fā)揮學(xué)生的自主性。在基礎(chǔ)理論課程項目化教學(xué)中，要發(fā)揮教師的“引導(dǎo)”作用，而在實踐技能項目化教學(xué)中，教師要讓位于學(xué)生，激發(fā)學(xué)生的參與性，提高學(xué)生的自學(xué)能力。同時，在項目化授課過程中，教師要注重師生互動，從項目實施過程中來培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維能力、口述表達能力、動手實踐能力、創(chuàng)新意識等素質(zhì)，拓深項目化教學(xué)實效性。
（五）多維度、多元化考評
對于項目化實踐教學(xué)，要統(tǒng)合不同的考查評價方法，尤其是建立多層次評價體系，來完成全面、客觀、有效評價。在模擬類項目教學(xué)中，采用學(xué)生自評、互評和教師評價相結(jié)合，重在激發(fā)學(xué)生的參與性；在真實包裝設(shè)計項目中，采用教師評價、行業(yè)評價以及參照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來檢驗學(xué)生的設(shè)計水平，增進學(xué)生對自我、對設(shè)計行業(yè)的正確認知；在競賽項目、參選項目實踐教學(xué)中，除了教師評價、企業(yè)評價外，還要關(guān)注學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)評價。在考評內(nèi)容上，既要關(guān)注項目設(shè)計提案、項目完成進度、完成質(zhì)量（設(shè)計原創(chuàng)性、表現(xiàn)多樣性、制作成果）、項目總結(jié)報告等評價，還要關(guān)注學(xué)生的自學(xué)能力、團隊協(xié)作能力、解決問題的能力等。
三、以花生酥包裝改良為例探析項目化教學(xué)
（一）花生酥傳統(tǒng)食品舊款包裝調(diào)查
花生酥是我國傳統(tǒng)食品中的典型商品，在包裝設(shè)計上缺乏現(xiàn)代意識，多以單一的色調(diào)、保守的結(jié)構(gòu)造型、陳舊的創(chuàng)意思路、落后的印刷工藝，甚至非環(huán)保的包裝材料居多，使其在市場競爭中面臨著淘汰的窘境。包裝設(shè)計工業(yè)的發(fā)展，為商家重塑產(chǎn)品理念，打造新的品牌提供了有效途徑。
（二）改良包裝市場定位
花生酥作為傳統(tǒng)食品，在舊款包裝設(shè)計上，盡管引入了名人代言方式，增強了品牌的形象與知名度，但在包裝風(fēng)格上，與市場其他品牌相比，缺乏個性與特色。因此，從提升花生酥包裝設(shè)計的品牌效益上，一要塑造產(chǎn)品的新形象，增加企業(yè)文化附加值，突出企業(yè)的文化內(nèi)涵。二要深挖花生酥的品質(zhì)，從其百年來的發(fā)展歷史上來細分消費群，從而在包裝設(shè)計上體現(xiàn)不同的設(shè)計風(fēng)格，以應(yīng)對不同消費群的市場需求，打造花生酥這一傳統(tǒng)食品的品牌活力。
（三）花生酥包裝設(shè)計再造
根據(jù)項目化分組實踐，第一小組在包裝再設(shè)計上，將文化意旨作為突破點，積極挖掘花生酥的價值。融入企業(yè)發(fā)展歷程，結(jié)合花生酥的營養(yǎng)價值，通過包裝設(shè)計中的色彩、符號、線條、圖案等表現(xiàn)元素，來傳遞濃郁的文化底蘊。在圖形選擇上，以傳統(tǒng)剪紙手法刻畫壽桃、壽星、仙鶴等“長壽”紋樣，并配合“香濃美味、延年益壽”等字樣，來增強包裝主體與產(chǎn)品屬性的關(guān)聯(lián)性，隱喻花生酥能帶給消費者多福、長壽、健康的美好祝愿。第二小組在包裝設(shè)計上將傳統(tǒng)制作工藝作為切入點，利用傳統(tǒng)簡筆線描手法來生動形象地展現(xiàn)傳統(tǒng)花生酥的制作步驟，并配以簡要的文字說明，既直觀又形象，帶給消費者豐富而獨特的工藝文化體驗。第三小組在包裝設(shè)計上注重情感策略的運用，特別是利用現(xiàn)代設(shè)計對消費者多重感官的滿足來增強消費者的情感認同。將包裝圖樣按照幼年、少年、青年、老年四個生命階段進行劃分，分別繪制不同的插畫來勾起人們對美味的甜蜜回憶；同時，在文字裝飾上，以手寫字體配以煽情的文案策劃，激起消費者嗅覺、味覺、視覺、觸覺的情感表達，進而產(chǎn)生購買欲望。第四小組在包裝設(shè)計上將“綠色”理念作為重點，著力從生態(tài)設(shè)計、環(huán)保意識等理念來倡導(dǎo)綠色設(shè)計。在材料選擇上，講究節(jié)約與環(huán)保，盡量采用可降解材料，引導(dǎo)生態(tài)消費觀，在保障食品包裝基本功能、滿足消費者審美訴求基礎(chǔ)上，將情感設(shè)計與綠色設(shè)計達成平衡。如在包裝造型設(shè)計模仿花生外形，在花生殼紋路中嵌入綠色、健康的文化，借助于包裝的凹凸觸感增強浮雕效果；另外，在產(chǎn)品包裝延伸功能上，包裝盒可以變作糖果盒、花生酥布袋可以作收納袋使用，遵循了綠色循環(huán)、可重復(fù)利用的設(shè)計目標(biāo)。《包裝設(shè)計》課程與項目化實踐教學(xué)模式的融合，在參照教學(xué)大綱的基礎(chǔ)上，將項目任務(wù)作為激發(fā)學(xué)生參與實踐的有效途徑，各小組通過搜集、查閱資料，共同商討設(shè)計主題與策略，并從制作成果中鍛煉了動手能力，掌握了所學(xué)知識，培養(yǎng)了職業(yè)技能，實現(xiàn)了學(xué)校、企業(yè)、社會的緊密銜接，為學(xué)生適應(yīng)未來職業(yè)崗位奠定了基礎(chǔ)。
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