隨著紅酒在中國的發(fā)展并成為一種時尚，與此相關(guān)的紅酒鑒別酒會，或有紅酒參與的商業(yè)酒會，正在成為國內(nèi)的一種新時尚。而參加品酒會的的人員也逐漸意識到，除了個人的著裝與搭配要精心準備外，懂得一定的品酒會禮儀也是體現(xiàn)個人風(fēng)度的好時機。

　　品酒前需注意的事項

　　在酒會上，紅酒不僅是聊天時的觥籌交錯，更是傳神傳話的佳品。更多的人開始認識紅酒，懂得紅酒，在潛移默化中去了解到紅酒自身的文化和高貴。而要能夠全身心的投入到這場生動而又溫情的氛圍中，一定要留意一些必要的注意事項。

　　1、適當(dāng)?shù)木票?/strong>

　　根據(jù)不同的就而設(shè)計的酒杯形狀造就了繽紛多彩的酒杯世界。而不同的葡萄酒要選擇合適的酒瓶品鑒被認為是真正懂酒的人的最佳選擇。酒杯按照形狀、功能等有不同分類，具體場合、不同酒類要選擇不同的酒杯搭配。

　　2、光源與白色背景物

　　開始品酒前，應(yīng)確認所采用的酒杯是適宜的，燈光照明也合乎要求，同時要有白色的背景物，襯托葡萄酒杯，使得觀察葡萄酒的色澤更清楚、更容易。

　　3、品酒場地的溫度以及無任何的異味

　　理想的溫度式品酒時重要的條件之一，而溫度控制總是有些錯綜復(fù)雜。其間比較重要的是葡萄酒在酒杯里難免會逐漸地升溫，所以最好的方法是將葡萄酒置放于冷卻器里保溫，勝過暴露于溫?zé)岬牡胤健?/p>

　　假如酒的種類太多，或者是所有的人擠在一個狹小的空間里，煙味及男性或女性香水將使與會的人感到不舒服。雖然人的嗅覺可迅速的適應(yīng)這些氣味，但在某個程度上，是一種不尊重與侵犯他人的行為。

　　品酒會禮儀

　　一、參加品酒會前先吃些東西

　　品酒會一般都沒有太豐富的'食品，只是準備一些面包、餅干、奶酪及各式小點心，所以出發(fā)前最好能吃一點東西�？崭购纫稽c葡萄酒后，確實會有想吃東西的強烈欲望，這種效果與開胃酒有異曲同工之處；但另一方面，過于饑餓的感覺會鈍化對美酒的欣賞，再就是酒精在空腹中吸收較快，將使您過早地感到不勝酒力。

　　二、忌吃刺激性食物影響酒味

　　無論出發(fā)前是否吃過東西，在品酒前兩小時內(nèi)應(yīng)刷牙，隨后不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽煙等。因為口腔中留存的味道會影響對葡萄酒的欣賞與判斷。一些食品及調(diào)料，如大蒜，即使吃后刷牙仍然會彌漫出強烈的味道，所以，生的蔥、姜、蒜等最好在品酒或赴宴的前一餐就注意避免食用。

　　三、是品酒會不是聞香會

　　許多人喜歡噴灑香水，參加社交活動時更是如此，但品酒活動時應(yīng)該例外。品酒過程中需要仔細分辨和感受葡萄酒散發(fā)出的各種花香與果香味，香水的遮蓋作用相當(dāng)明顯，沒準哪位紳士所感受到的葡萄酒中玫瑰花般的芬芳，實際上恰恰來自于他身邊的某位女士。與此類似，品酒前應(yīng)盡可能不使用各種濃香氣味的護膚品、美發(fā)品或氣味遮蓋劑。

　　四、提早到達品酒地點

　　品酒的理想室溫是20℃~ 22℃ ，多數(shù)品酒場合的溫度都在相差不多的范圍內(nèi)。無論是何種級別的品酒活動，參加者都應(yīng)該提前準備，以期提早到達品酒地點。沒有人能在氣喘吁吁、大汗淋漓地匆忙趕到之后，馬上進入氣定神宜的欣賞狀態(tài)，其對優(yōu)雅從容的品酒氣氛也是一種明顯的打擾。

　　五、吐酒也要講禮儀

　　顧名思義，品酒會就是讓人品嘗酒的聚會，而不是讓你去牛飲的。尤其在這種大型品酒會上，切記每種酒都只能淺嘗輒止，否則后果難料。專業(yè)的品酒者不會把所有的酒都喝到肚中，事實上，在所有有座位的專業(yè)酒會上，每個人的桌上都會備有一個冰桶或者塑料壺作為吐酒器。大師Jancis Robinson曾說，在大眾面前吐酒是每一個葡萄酒品嘗家必須學(xué)習(xí)的第一件事情。

　　正確的吐酒姿勢應(yīng)該是讓酒液呈現(xiàn)柱狀吐出。在家中對著鏡子練習(xí)，對于形成正確而優(yōu)雅的吐姿很有幫助。按先后次序使用吐酒器是一種社交禮儀，伸長脖子橫過另一個品酒者來吐酒是一種不禮貌的行為，而追問一位口中滿含葡萄酒正細細品味的人也是不得體的行為。

　　六、體現(xiàn)紳士淑女風(fēng)度

　　品酒是一件優(yōu)雅的事情，你無論是望、搖、聞還是嘗，都要盡量保持最小幅度的動作。