回族的禮儀習(xí)俗

　　回族自形成以來，把講禮貌作為共高遵守的一種行為規(guī)范和道德準(zhǔn)則。禮俗方面，回族人民熱情好客，重視禮節(jié)。親友、熟人相見，要互道“色倆目”（祝福和問候之詞）。路人相遇，總是謙恭禮讓，請老年人、長輩先行。

　　回族餐桌禮儀

　　回族是一個非常好客而熱情的民族，有著"持家從儉，待客要豐"的優(yōu)良傳統(tǒng)，重視待客禮節(jié)。當(dāng)家里來了客人，主人立即起身相迎讓座，獻(xiàn)上香茶。當(dāng)南主人與客人愉快交談時，女主人則到廚房準(zhǔn)備豐盛飯菜款待客人。就餐前，要先洗手。

　　熱情好客的回族人

　　入席，謙讓年長者如坐上席。上飯菜之前，主人首先要上蓋碗茶。倒茶水時要當(dāng)著客人的面將碗蓋揭開，然后盛水加蓋，雙手捧遞。這樣做，一方面表示這盅茶不是別人喝過的余茶，另一方面表示對客人的尊敬�？腿艘鹆�，雙手接茶盅。進(jìn)餐時，上席長者先動筷子，其他人才能進(jìn)食。

　　席間，不說污言穢語，不挑剔食物，不要向碗里吹氣，也不要用筷子在碗亂攪動，要小口進(jìn)食。飲水時，不連接吞咽，不能對著杯盞喘氣飲吮，要一口一口地慢飲。

　　當(dāng)客人道別時，回族總是滿臉笑容，并一再挽留，一直將客人送出自家大門。在回族村寨，當(dāng)別人請你作客時，要答應(yīng)他，不能隨便謝絕。如有特殊情況不能應(yīng)邀，要講清原因，表示謝意。

　　回族信仰伊斯蘭教。伊斯蘭教是嚴(yán)格的一神教，故其風(fēng)俗習(xí)慣大都與此密切相關(guān)。

　　回族飲食禮儀

　　飲食生活方面，主食米、面。主要食物有蒸饃、烙餅、馕、包子、餃子、湯面等。逢年過節(jié)，喜食油香、馓子等油炸食物。肉食方面，受伊斯蘭教及中國傳統(tǒng)文化中“食可養(yǎng)性”觀念影響，通過“審物之形象，察物之義理”，

　　一般選擇“禽食谷、獸食草”，且貌不丑陋、性不貪婪懶惰、偶蹄反芻的'牛、羊、駝、兔、鹿、獐、雞、鴨、鵝、麻雀和魚、蝦等為食，并且除水產(chǎn)物外，須念“臺思米”，斷喉宰殺方可食用。狼蟲虎豹熊、驢馬騾豬狗、狐貓鼠蟒蛇、鷹鷂鷙鯊鯨及動物之血、自死動物屬禁食之列，尤其禁食豬肉，一般也不飲酒。

　　回族婚姻習(xí)俗

　　婚姻方面，主張男女“婚姻無貧富，必?fù)裆屏肌�，不重門第、富貴，而注重雙方的品德和才貌。舉辦婚禮時要請阿訇念“尼卡哈”（阿拉伯語，意為結(jié)合），寫“依扎布”（證婚書）。

　　回族喪禮習(xí)俗

　　喪葬方面，稱死亡為“無常”或“歸真”，稱尸體為“埋體”，普遍實(shí)行土葬。提倡速葬、薄葬，沒有隨葬品，禁用棺槨。人死后用清水洗凈尸體，穿“克凡”（用白布纏裹尸身）。請阿訇站“折那孜”（殯禮）。尸體放入墓穴后，需面朝西方，以示向往圣地麥加。

　　回族禁忌

　　回族禁忌頗多，主要有：進(jìn)入清真寺忌抽煙。忌食豬肉以及凡有犬齒且獵食其他動物的猛獸，忌食自死動物，忌食動物的血液。禁止飲酒。在語言上，對食用的畜禽忌說"肥"，而說"壯"；忌說"殺"，而說"宰"；忌說"肉"，而說"菜"，如"牛菜""羊菜"。相互之間不用禁忌物來比喻。

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