我小時(shí)候，被爸爸帶著去過(guò)兩位報(bào)社老板家里做客。他們兩家各有一道待客的菜，令我印象深刻。

　　一位老板家住城的東頭，那一餐是把菜一盆一盆擺開(kāi)，好讓幾桌打麻將的客人，各自打完一圈后，再自己去取自己喜歡的食物。

　　我到他家時(shí)，菜剛擺出來(lái)，我看到有一盆里面堆滿(mǎn)了一塊塊杯蓋大小的、圓圓的、深茶色、像豆腐干的東西。

　　我拿叉子叉了一塊吃，覺(jué)得比豆腐干有彈性一些，吃起來(lái)還算不錯(cuò)，看看滿(mǎn)盆子都是，就又多叉了幾個(gè)吃著玩。這時(shí)爸爸那桌打完麻將來(lái)吃飯了，我就問(wèn)爸爸我吃的這東西是什么。他告訴我：“這叫鮑魚(yú)。”

　　還有一次，被叫到另外一位報(bào)社老板家吃晚飯。這位老板住在城的西頭，他不喜歡把菜擺開(kāi)來(lái)讓客人取，一方面怕菜涼了，另一方面不愿意勞駕客人自己走動(dòng)去拿吃的。所以在他家打牌吃飯，就寧愿讓各桌的互相等一等，等到告一段落了才開(kāi)飯。所以他家備了不同尺寸的圓桌面，吃飯的客人越多，就架上越大的圓桌面，總是可以讓大家一起圍桌共餐。

　　以小孩子的眼光看來(lái)，我當(dāng)然就覺(jué)得圓桌很遼闊。每碗菜都巨大，又冒著熱氣。其中有一碗端上桌時(shí)，只見(jiàn)淡茶色的刺須從碗口滿(mǎn)出來(lái)，朝四方亂七八糟地呈噴射狀散開(kāi)。女主人熱情地招呼，拿勺一大碗一大碗分盛給客人。我吃了，覺(jué)得脆脆的很好吃，拿眼睛瞟我爸，我爸說(shuō)：“這叫魚(yú)翅。”

　　我后來(lái)當(dāng)然還在不同主人的家里，吃過(guò)其他好吃的東西。有的主人請(qǐng)客時(shí)，對(duì)端上桌來(lái)的那份鮑魚(yú)或魚(yú)翅，或隨便什么美食會(huì)很鄭重地介紹。如果那份鮑魚(yú)或魚(yú)翅又被鄭重地打扮得像要供百姓瞻仰的'貴族遺體的話(huà)，這時(shí)我腦中就會(huì)自然而然地浮現(xiàn)我小時(shí)候遇見(jiàn)這兩道菜的畫(huà)面。

　　我一直都不喜歡參加裝模作樣的宴會(huì)。我甚至覺(jué)得一群人相聚時(shí)，不聊些有意思的事情，反而鄭重其事地討論著，此刻開(kāi)的是哪一年份的酒，或哪位身上穿的是哪家牌子的衣服，都會(huì)讓我有點(diǎn)疲倦。

　　主人請(qǐng)客人吃什么，那是主人的情意�？腿藶橹魅舜┥鲜裁�，那是客人的情意。如果事事都要明白說(shuō)破，那還有什么情意？不如直接把價(jià)錢(qián)標(biāo)在上面算了。

　　我常常被問(wèn)到老派有錢(qián)人和新富的人有什么不同。

　　一樣有錢(qián)，給人的感受不同。

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