食品安全工作制度

2025-01-23 工作制度

　　隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，制度使用的頻率越來越高，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。我們?cè)撛趺磾M定制度呢？下面是小編整理的食品安全工作制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

食品安全工作制度1

　　為了充分發(fā)揮食品安全協(xié)管員的作用，進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管機(jī)制，加強(qiáng)全縣食品安全監(jiān)管，提高食品安全水平，確保人民群眾身體健康，結(jié)合實(shí)際，制定本制度。

　　一、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（社區(qū)）聘任的食品安全協(xié)管員履行以下職責(zé)和義務(wù)：

　�。ㄒ唬┰诟鬣l(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（社區(qū)）的'指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)、宣傳食品安全法律、法規(guī)。負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)食品安全宣傳工作，利用多種形式向街道群眾宣傳食品安全常識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)。

　�。ǘ┱莆毡据爡^(qū)初級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)基本情況以及動(dòng)態(tài)變化情況，并做好相關(guān)記錄。

　�。ㄈ┼l(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員每季度開展一次食品安全檢查和宣教活動(dòng)。

　　二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（社區(qū)）食品安全協(xié)管員協(xié)助監(jiān)管部門開展食品安全監(jiān)督檢查和案件查處工作，積極參加食品安全相關(guān)會(huì)議、培訓(xùn)和其他活動(dòng)。

　　三、發(fā)生重大食品安全事故，立即上報(bào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨政辦或縣食安委辦公室，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助做好善后處理工作。

食品安全工作制度2

　　段家巷社區(qū)食品安全工作制度

　　1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章和政策，宣傳有關(guān)食品安全的制度。

　　2、建立健全食品安全工作組織協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，保障食品安全監(jiān)督管理工作站人員配備、辦公設(shè)施裝備等基本工作條件。

　　3、建立健全食品安全目標(biāo)管理責(zé)任制，落實(shí)街道和本社區(qū)的食品安全工作責(zé)任，并開展經(jīng)常性的監(jiān)督檢查，及時(shí)研究解決食品安全工作中存在的問題，防止和減少食品安全事故，防范和杜絕較大食品安全事故的發(fā)生；充分發(fā)揮社區(qū)在食品管理工作中的積極作用。

　　4、及時(shí)報(bào)告食品安全事故，積極協(xié)同相關(guān)部門對(duì)食品安全事故開展調(diào)查處理和應(yīng)急救援工作，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。

　　5、主動(dòng)做好本轄區(qū)內(nèi)有關(guān)食品安全工作，協(xié)同或配合有關(guān)食品安全監(jiān)管職能部門做好各項(xiàng)食品安全工作。

　　6、將食品安全工作列入重要工作議事日程。

　　7、及時(shí)舉報(bào)，發(fā)現(xiàn)本社區(qū)范圍內(nèi)有生產(chǎn)銷售假冒偽劣和無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品（藥品）行為的'，馬上制止，并及時(shí)上報(bào)辦事處食品安全工作站或市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門。

　　8、加強(qiáng)對(duì)“連鎖超市”“放心店”的動(dòng)態(tài)監(jiān)管。

　　9、定期開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，定期召開食品安全工作例會(huì)，互相交流信息，促進(jìn)提高管理水平。

　　10、法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他食品安全工作責(zé)任。

食品安全工作制度3

　　為加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品安全管理的綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)，建立統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品安全管理協(xié)調(diào)工作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)決策的科學(xué)化、民主化，特制訂沂城街道食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)工作制度。

　　一、工作制度

　�。ㄒ唬┮食墙值朗称钒踩珔f(xié)調(diào)委員會(huì)職責(zé)

　　統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)管工作；研究審議食品安全監(jiān)管政策和發(fā)展規(guī)劃；審議食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃和措施；組織開展食品安全重要活動(dòng)和專項(xiàng)整治；協(xié)調(diào)解決食品安全中的重大問題；督促檢查轄區(qū)以及有關(guān)職能部門履行食品安全監(jiān)管職責(zé)、落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制等情況。

　　（二）沂城街道食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室職責(zé)

　　負(fù)責(zé)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)日常工作，承辦、督辦食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)決定事項(xiàng)；指導(dǎo)各食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)成員單位工作；組織有關(guān)部門開展食品安全重大問題的'專項(xiàng)督查；協(xié)調(diào)有關(guān)跨地區(qū)、跨部門食品安全重要事項(xiàng)；籌備組織食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)各類會(huì)議；組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門依法對(duì)食品安全重大事故進(jìn)行查處。

　　二、會(huì)議制度

　�。ㄒ唬﹨f(xié)調(diào)委員會(huì)會(huì)議制度

　　1、原則上每半年召開一次協(xié)調(diào)委員會(huì)全體成員會(huì)議，其他參加會(huì)議的人員根據(jù)會(huì)議內(nèi)容和工作需要確定，特殊情況可由主任或副主任決定隨時(shí)召開。

　　2、會(huì)議內(nèi)容：貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)食品安全的法律法規(guī)和方針政策；統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)管工作，討論審議有關(guān)食品安全監(jiān)管政策和工作計(jì)劃，協(xié)調(diào)解決食品安全監(jiān)管工作中的重大問題；部署食品放心工程和食品安全專項(xiàng)整治、督查工作；各成員單位匯報(bào)食品安全監(jiān)管情況，提出存在問題及建議；檢查會(huì)議確定事項(xiàng)的落實(shí)情況。

　　3、根據(jù)食品安全工作的需要，不定期召開部分成員單位工作協(xié)調(diào)會(huì)，研究協(xié)調(diào)專項(xiàng)工作。

　�。ǘ﹨f(xié)調(diào)委員會(huì)聯(lián)絡(luò)員會(huì)議制度

　　1、原則上每半年召開一次協(xié)調(diào)委員會(huì)聯(lián)絡(luò)員會(huì)議（聯(lián)絡(luò)員為協(xié)調(diào)委員會(huì)成員單位食品安全監(jiān)管有關(guān)科室負(fù)責(zé)人），由協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室主任或副主任召集。特殊情況可由辦公室主任或副主任決定隨時(shí)召開。

　　2、會(huì)議內(nèi)容：研究落實(shí)協(xié)調(diào)委員會(huì)交辦的工作任務(wù)和日常監(jiān)管中的協(xié)調(diào)工作，討論決定需要上報(bào)委員會(huì)會(huì)議審議的有關(guān)事項(xiàng)。

　　上述兩種會(huì)議均須有專人做好記錄，形成會(huì)議紀(jì)要。會(huì)議紀(jì)要由會(huì)議主持人簽發(fā)，會(huì)議紀(jì)要發(fā)送范圍根據(jù)會(huì)議內(nèi)容和工作需要確定。

　　三、案件舉報(bào)受理與查處制度

　　各成員單位要按照各自工作職責(zé)，加強(qiáng)食品安全案件舉報(bào)受理工作，設(shè)立舉報(bào)電話，確定專人認(rèn)真記錄，按照首接負(fù)責(zé)的原則，及時(shí)處理投訴舉報(bào)的案件。對(duì)涉及其他部門或多個(gè)部門職責(zé)的案件和重大食品安全事故，成員單位接報(bào)后要及時(shí)報(bào)告協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室，由協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室組織協(xié)調(diào)處理。對(duì)重大食品安全事故，協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室接報(bào)后應(yīng)立即報(bào)告協(xié)調(diào)委員會(huì)主任、副主任，并及時(shí)做好組織和查處工作。

　　四、信息收集、發(fā)布及報(bào)告制度

　�。ㄒ唬﹨f(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室負(fù)責(zé)收集、匯總和分析整理食品安全信息及時(shí)向成員單位傳遞。

　�。ǘ﹨f(xié)調(diào)委員會(huì)成員單位都要確定一名專職食品安全信息員（信息員由本單位指定），負(fù)責(zé)本系統(tǒng)食品安全信息的收集、匯總、整理和報(bào)送工作。信息實(shí)行審核報(bào)送制，由成員單位領(lǐng)導(dǎo)審核簽字、單位蓋章后報(bào)送協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室。

　　（三）食品安全信息報(bào)送的內(nèi)容包括：各成員單位食品安全監(jiān)管工作規(guī)劃、工作計(jì)劃，制訂出臺(tái)的食品安全監(jiān)管政策和重要監(jiān)管措施，專項(xiàng)整治方案和實(shí)施情況，工作總結(jié)，重大食品安全事故查處情況和質(zhì)量抽驗(yàn)計(jì)劃及結(jié)果等。上述有關(guān)內(nèi)容各成員單位要按規(guī)定及時(shí)報(bào)送，各成員單位每季度末必須單獨(dú)報(bào)送一條綜合性的食品安全工作動(dòng)態(tài)信息。

　�。ㄋ模﹨f(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室不定期發(fā)布重大食品安全信息。發(fā)布內(nèi)容主要包括：全街道食品安全監(jiān)管政策、監(jiān)管措施、專項(xiàng)整治方案的實(shí)施情況，重大食品安全事故的查處情況，重大節(jié)日和活動(dòng)期間的食品安全狀況、全轄區(qū)范圍內(nèi)食品安全檢測(cè)結(jié)果和預(yù)警信息，各成員單位食品安全工作情況、經(jīng)驗(yàn)做法和抽驗(yàn)結(jié)果等，信息報(bào)送街道黨工委、辦事處領(lǐng)導(dǎo)成員、協(xié)調(diào)委員會(huì)各成員單位及有關(guān)單位。

　　五、宣傳培訓(xùn)制度

　�。ㄒ唬﹨f(xié)調(diào)委員會(huì)統(tǒng)一協(xié)調(diào)開展食品安全宣傳活動(dòng)。各成員單位要按照各自職責(zé)分工，相互配合，采取多種形式，動(dòng)員社會(huì)參與，營造良好的輿論氛圍。

　�。ǘ┰趨f(xié)調(diào)委員會(huì)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各成員單位根據(jù)實(shí)際工作需要，開展食品安全工作培訓(xùn)，不斷提高食品安全監(jiān)管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作水平。

食品安全工作制度4

　　一、總職責(zé)

　　按照屬地管理原則，食品安全工作被列為鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的重要職責(zé)之一，切實(shí)做好食品安全隱患排查、信息報(bào)告、協(xié)助執(zhí)法、宣傳教育和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)等工作。

　　二、具體職責(zé)

　　1.負(fù)責(zé)本轄區(qū)食品安全綜合協(xié)調(diào)，組織貫徹落實(shí)上級(jí)決策部署，分析形勢(shì)，研究部署本轄區(qū)食品安全工作。

　　2.建立健全食品安全工作機(jī)制，組織力量協(xié)助監(jiān)管部門開展食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)安全巡查和隱患排查。

　　3.制訂本轄區(qū)食品安全網(wǎng)格化管理方案并組織實(shí)施。

　　4.建立責(zé)任網(wǎng)格內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者數(shù)據(jù)庫，并上報(bào)相關(guān)信息。

　　5.統(tǒng)籌規(guī)劃本地食品攤販經(jīng)營場(chǎng)所，協(xié)助開展日常管理。

　　6.針對(duì)存在問題和上級(jí)部署，及時(shí)開展專項(xiàng)整治，組織或配合食品安全監(jiān)管部門查處轄區(qū)內(nèi)無證生產(chǎn)經(jīng)營、制假售假食品違法行為，建立健全各項(xiàng)長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

　　7.負(fù)責(zé)推薦、管理、培訓(xùn)轄區(qū)內(nèi)各村（社區(qū)）協(xié)管員，明確其工作職責(zé)、考核辦法等事項(xiàng)。

　　8.做好農(nóng)村廚師登記備案、農(nóng)村家宴申報(bào)備案和管理工作，落實(shí)農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)與運(yùn)行，發(fā)揮食品安全責(zé)任保險(xiǎn)在農(nóng)村集體聚餐中的作用，預(yù)防群體性食品安全事件發(fā)生，及時(shí)上報(bào)并協(xié)助處理食品安全事故。

　　9.協(xié)助開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品采集和食源性疾病調(diào)查。

　　10.受理群眾食品安全舉報(bào)投訴，并按照職責(zé)權(quán)限及時(shí)處理。

　　11.開展食品安全宣傳教育工作。

　　12.承辦上級(jí)交辦的其他事項(xiàng)。

　　三、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作制度

　�。ㄒ唬┼l(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委、食安辦會(huì)議制度。

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委建立會(huì)議制度，會(huì)議分為食安委全體會(huì)議、食安辦主任辦公會(huì)議、黨政聯(lián)席會(huì)議、部門會(huì)商會(huì)議。

　　1.食安委全體會(huì)議

　　全體會(huì)議原則上每半年召開一次，如遇重大事項(xiàng)或特殊情況，可由委員會(huì)主任或副主任決定臨時(shí)召開。

　　會(huì)議議題由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦根據(jù)工作情況和成員單位的相關(guān)意見，提出初步意見，報(bào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委主任審定，內(nèi)容主要包括：

　�。�1）傳達(dá)貫徹上級(jí)食品安全方面的重要精神、重大決策、工作部署等；

　�。�2）分析研判鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全形勢(shì)，研究部署鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）一個(gè)時(shí)期（如年度、半年度）的工作；

　　（3）制定并組織實(shí)施鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作規(guī)劃；

　�。�4）聽取鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦和各成員單位食品安全監(jiān)管工作匯報(bào)，檢查督促食安委確定的重大事項(xiàng)落實(shí)情況；

　�。�5）統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品安全重點(diǎn)、難點(diǎn)工作，并明確相關(guān)責(zé)任、制定有針對(duì)性的工作措施；

　�。�6）根據(jù)上級(jí)要求和職責(zé)分工，研究食品安全事件處置等工作；

　�。�7）審議鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作考核等有關(guān)情況；

　�。�8）其他事項(xiàng)。

　　2.食安辦主任辦公會(huì)議

　　主任辦公會(huì)議原則上每年不少于2次。根據(jù)需要或遇有重要情況，可由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦主任或受委托的副主任決定臨時(shí)召開。

　�。�1）研究鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委確定的年度工作計(jì)劃落實(shí)等工作；

　�。�2）研究提出擬遞交鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委全體會(huì)議審議的工作事項(xiàng)；

　�。�3）研究確定鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦階段性重點(diǎn)工作；

　　（4）組織協(xié)調(diào)食品安全綜合檢查、聯(lián)合執(zhí)法和案件查處等工作；

　�。�5）其他事項(xiàng)。

　　3.黨政聯(lián)席（專題）會(huì)議

　　專題工作會(huì)議根據(jù)需要不定期召開，每年不少于1次。出席人員的范圍根據(jù)食品安全工作需要確定。

　　會(huì)議內(nèi)容主要包括：

　�。�1）研究部署上級(jí)部門安排的階段性工作任務(wù)；

　　（2）謀劃研究食品安全重大為民辦實(shí)事項(xiàng)目；

　�。�3）研究食品安全工作表彰獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)；

　　（4）研究重大督查督辦方案；

　�。�5）研究食品安全行政責(zé)任追究和行政責(zé)任約談事項(xiàng)；

　�。�6）協(xié)調(diào)決定涉及部門成員單位的專項(xiàng)整治工作；

　�。�7）研究其他突發(fā)、偶發(fā)事件的應(yīng)對(duì)處置工作等；

　　（8）其他事項(xiàng)。

　　4.部門定期會(huì)商會(huì)議

　　會(huì)議根據(jù)需要每2月召開1次，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委主任召集和主持，或委托鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦主任、副主任召集和主持，出席的范圍為各食安委成員單位負(fù)責(zé)人。

　　會(huì)議內(nèi)容主要包括：

　�。�1）研究部署上級(jí)安排的階段性工作任務(wù)。

　�。�2）研究決定涉及部分成員單位的專項(xiàng)整治等工作事項(xiàng)。

　�。�3）研究突發(fā)、偶發(fā)事件的應(yīng)對(duì)處置工作等。

　　（4）協(xié)調(diào)食品安全難點(diǎn)問題，明確監(jiān)管責(zé)任，落實(shí)工作措施。

　�。�5）其他事項(xiàng)。

　�。ǘ┬畔�(bào)告制度

　　1.信息報(bào)告流程

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦負(fù)責(zé)收集、匯總、分析整理本鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全信息并報(bào)上級(jí)食安辦。

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全信息報(bào)送流程圖

　　2.信息報(bào)送內(nèi)容及要求

　　（1）對(duì)屬地的食品安全工作總結(jié)定期上報(bào)，上級(jí)部門部署的階段性重要工作小結(jié)、統(tǒng)計(jì)報(bào)表按時(shí)間要求上報(bào)。

　�。�2）監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的重大違法違規(guī)案件查處情況定期上報(bào)。

　�。�3）對(duì)食物中毒、突發(fā)食品污染事件及人畜共患病等涉及食品安全的信息，除按相關(guān)規(guī)定和程序處置外，要立即向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）主要領(lǐng)導(dǎo)及上級(jí)有關(guān)部門匯報(bào)。

　�。�5）投訴舉報(bào)渠道獲取的重大食品安全事件或隱患線索，及時(shí)上報(bào)。

　　（6）重要媒體輿情或其他可能引發(fā)事態(tài)擴(kuò)大，影響社會(huì)穩(wěn)定的食品安全案情信息，及時(shí)上報(bào)。

　　涉及應(yīng)急處置工作的，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦應(yīng)及時(shí)將處置情況進(jìn)展掌握并匯總，以信息專報(bào)等形式及時(shí)向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委領(lǐng)導(dǎo)及縣食安辦報(bào)告，并根據(jù)工作需要向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委各成員單位以及村（社區(qū)）通報(bào)有關(guān)情況。

　　食品安全信息的報(bào)告要遵循實(shí)事求是和科學(xué)合理的原則，保證信息準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀、公正。因瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)、緩報(bào)信息，造成嚴(yán)重影響的，應(yīng)追究直接負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員的責(zé)任。

　　3.信息發(fā)布

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦負(fù)責(zé)收集、匯總、分析和綜合發(fā)布本鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全監(jiān)管信息，并報(bào)送縣食安辦；轄區(qū)各食品安全監(jiān)管部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)的授權(quán)，在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)向社會(huì)發(fā)布本部門的食品安全監(jiān)管信息，并報(bào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦備案。信息發(fā)布單位在信息發(fā)布前應(yīng)與相關(guān)部門提前溝通，確保信息發(fā)布準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀、公正。信息發(fā)布單位對(duì)發(fā)布的信息承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

　�。ㄈ┩对V舉報(bào)制度

　　1.責(zé)任分工：

　�。�1）鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦負(fù)責(zé)受理、登記、交辦和轉(zhuǎn)辦投訴舉報(bào)；

　　負(fù)責(zé)受理有關(guān)食品安全知識(shí)的咨詢；負(fù)責(zé)跟蹤、督辦重要投訴舉報(bào)辦理情況；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)重要投訴舉報(bào)辦理工作并反饋辦理結(jié)果；開展投訴舉報(bào)信息的匯總、處理、分析、通報(bào)和回訪。

　�。�2）各食品安全監(jiān)管部門根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)依法受理相關(guān)投訴舉報(bào)。

　�。�3）市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)受理并處理食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的投訴舉報(bào)。

　�。�4）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)受理并處理涉及農(nóng)產(chǎn)品種植、畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，以及私屠濫宰生豬等的投訴舉報(bào)。

　�。�5）公安派出所負(fù)責(zé)食品安全刑事案件的投訴舉報(bào)及查處。

　�。�6）綜合行政執(zhí)法部門負(fù)責(zé)涉及食品流動(dòng)攤販的油煙污染、餐廚廢棄物管理等方面的投訴舉報(bào)。

　　2.處理流程：

　�。�1）交辦：鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦受理、登記投訴舉報(bào)后，一般應(yīng)在3個(gè)工作日內(nèi)書面移交有關(guān)食品安全監(jiān)管部門辦理。

　�。�2）辦理：各食品安全監(jiān)管部門接到交辦的投訴舉報(bào)件后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行核查，調(diào)查屬實(shí)的應(yīng)及時(shí)立案查處，并反饋工作進(jìn)展，待有最終處理結(jié)果后再進(jìn)行二次報(bào)告。（一般情況下，食品安全監(jiān)管部門應(yīng)自收到舉報(bào)件之日起60日內(nèi)辦結(jié)；

　　情況復(fù)雜的，經(jīng)單位負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以適當(dāng)延長(zhǎng)辦理期限，并告知交辦機(jī)構(gòu)和舉辦人延期理由，但延長(zhǎng)期限不得超過30日）舉報(bào)件實(shí)行一事一查、一案一結(jié)，對(duì)已辦結(jié)的舉報(bào)件，食品安全監(jiān)管部門形成卷宗資料裝訂成冊(cè)，按檔案管理規(guī)定存檔，不得丟失、隱匿或者擅自銷毀。

　　（3）反饋：投訴舉報(bào)件辦結(jié)后，辦理部門應(yīng)將辦理結(jié)果或進(jìn)展及時(shí)反饋投訴舉報(bào)人，并抄報(bào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦。

　�。�4）督辦：鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦對(duì)投訴舉報(bào)事項(xiàng)進(jìn)行督察督辦，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)督促投訴舉報(bào)件承辦單位，并提出督辦意見或改進(jìn)建議。投訴舉報(bào)件承辦單位收到督辦或改進(jìn)建議后，應(yīng)在7個(gè)工作日內(nèi)書面反饋情況；

　　未采納改進(jìn)建議的，說明理由。

　　3.舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)：

　　獎(jiǎng)勵(lì)設(shè)置：縣財(cái)政統(tǒng)一設(shè)立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)專項(xiàng)資金，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）協(xié)助落實(shí)舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)資金的報(bào)送和發(fā)放。

　　獎(jiǎng)勵(lì)方法：對(duì)縣食安辦交辦的舉報(bào)，根據(jù)《食品領(lǐng)域違法行為舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》要求，由各食品安全相關(guān)監(jiān)管部門依職責(zé)負(fù)責(zé)立案查處結(jié)案后，報(bào)縣食安辦審查，也可定期由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦統(tǒng)一報(bào)縣食安辦審查，報(bào)財(cái)政部門審核后發(fā)放。

　�。ㄋ模┬麄鹘逃贫�

　　1.研究制定本轄區(qū)年度食品安全宣傳教育計(jì)劃和重大食品安全宣傳活動(dòng)實(shí)施方案；

　　2.每年組織本轄區(qū)食品安全網(wǎng)格員開展宣傳培訓(xùn)2次以上，提高工作人員的監(jiān)管水平；

　　3.定期對(duì)食品企業(yè)法人及經(jīng)營業(yè)主開展食品安全法律法規(guī)和食品安全相關(guān)知識(shí)的宣傳與培訓(xùn)，引導(dǎo)食品從業(yè)者牢固樹立法律、道德、誠信意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任；

　　4.通過宣傳櫥窗、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)、發(fā)放資料等形式，廣泛開展多種形式的食品安全宣傳教育服務(wù)活動(dòng)，提高防范意識(shí)；

　　5.及時(shí)按照上級(jí)部署開展相關(guān)的食品安全宣傳教育活動(dòng)。

　�。ㄎ澹┞�(lián)合執(zhí)法制度

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委是食品安全聯(lián)合執(zhí)法工作的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，食安辦是食品安全聯(lián)合執(zhí)法的綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)。各食品安全監(jiān)管部門負(fù)責(zé)具體實(shí)施食品安全聯(lián)合執(zhí)法工作。聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)結(jié)束后，參加行動(dòng)的各有關(guān)部門對(duì)本次執(zhí)法活動(dòng)的處理情況作書面整理，報(bào)告鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦備案。

　　1.聯(lián)合執(zhí)法主要內(nèi)容

　�。�1）圍繞食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)、難點(diǎn)、熱點(diǎn)問題，以及重大活動(dòng)和節(jié)假日食品安全保障工作等開展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)；

　　（2）上級(jí)政府及有關(guān)部門交辦的，涉及食品安全需要聯(lián)合執(zhí)法的工作任務(wù)；

　�。�3）各食品安全監(jiān)管部門根據(jù)工作需要，申請(qǐng)開展聯(lián)合執(zhí)法的事項(xiàng)。

　　2.聯(lián)合執(zhí)法啟動(dòng)機(jī)制

　�。�1）常規(guī)啟動(dòng)機(jī)制。根據(jù)工作實(shí)際情況，需要開展鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）重大聯(lián)合執(zhí)法以及上級(jí)要求開展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)時(shí)，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦牽頭，擬定聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)方案，經(jīng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委同意后組織實(shí)施。

　�。�2）專項(xiàng)啟動(dòng)機(jī)制。涉及食品安全監(jiān)管部門專業(yè)執(zhí)法力量難以糾正、制止的食品安全違法行為時(shí)，相關(guān)部門可將聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)方案（草案）提交鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦經(jīng)與相關(guān)部門協(xié)商，并報(bào)食安委領(lǐng)導(dǎo)同意后組織實(shí)施。

　�。�3）突發(fā)啟動(dòng)機(jī)制。遇到突發(fā)事件或其他緊急事項(xiàng)，需要開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)時(shí)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦應(yīng)立即向食安委領(lǐng)導(dǎo)和縣食安辦報(bào)告，盡快組織實(shí)施。

　�。�4）分類處理機(jī)制。在聯(lián)合執(zhí)法過程中，對(duì)食品安全違法行為的處罰，堅(jiān)持依法履行法定職責(zé)的原則，各相關(guān)食品安全監(jiān)管部門根據(jù)職責(zé)和程序分別進(jìn)行立案、調(diào)查，并依法進(jìn)行處理。

　　3.協(xié)作辦案

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦、各食品安全相關(guān)監(jiān)管部門、公安派出所組成工作小組，負(fù)責(zé)食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作。

　　（1）信息共享。鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦、各食品安全相關(guān)監(jiān)管部門、公安派出所確定專人，負(fù)責(zé)日常的信息交流、線索移交以及案件查處工作的協(xié)調(diào)配合工作。

　�。�2）案件咨詢和會(huì)商。對(duì)案件重點(diǎn)、復(fù)雜、性質(zhì)難以認(rèn)定的案件，各方應(yīng)積極配合，集體進(jìn)行案情咨詢探討，根據(jù)實(shí)際情況互相派員協(xié)助偵查，參加案件討論，審查相關(guān)案件材料，提出取證建議。

　�。�3）案件移送。聯(lián)合執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)的有關(guān)違法、犯罪線索及案件，應(yīng)按照規(guī)定及時(shí)移送和反饋。該移送不移送、該接收不接收，造成案件證據(jù)滅失及嚴(yán)重社會(huì)影響的，應(yīng)追究相關(guān)部門和責(zé)任人的責(zé)任。

　　（4）提前介入。各食品安全相關(guān)監(jiān)管部門在行政執(zhí)法過程中認(rèn)為案件復(fù)雜、已涉嫌構(gòu)成犯罪的，可提請(qǐng)公安派出所提前介入，共同擬定行動(dòng)方案。

　　（六）突發(fā)事件應(yīng)對(duì)處置制度

　　1.重大事故應(yīng)急處置

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦牽頭制定完善《鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》及其操作手冊(cè)，明確職責(zé)分工，建立統(tǒng)籌協(xié)調(diào)機(jī)制，并適時(shí)組織應(yīng)急處置演練，提升實(shí)際應(yīng)對(duì)能力。

　　2.輿情處置和媒體應(yīng)對(duì)

　　按照《浙江省食品安全輿情處置管理辦法（試行）》（浙食安辦應(yīng)[20xx]13號(hào)）規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)本轄區(qū)食品安全輿情處置工作。鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）配合縣政府做好屬地食品安全輿情處置工作。

　�。ㄆ撸╇[患排查制度

　　1.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦根據(jù)轄區(qū)實(shí)際情況，制定年度食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查計(jì)劃，明確排查內(nèi)容和方法。

　　2.定期組織有關(guān)人員對(duì)本轄區(qū)內(nèi)的食品安全隱患進(jìn)行集中排查，對(duì)排查出的風(fēng)險(xiǎn)隱患逐一進(jìn)行分析和評(píng)估，確定隱患性質(zhì)、產(chǎn)生原因、影響范圍等情況，屬于區(qū)域性、行業(yè)性的風(fēng)險(xiǎn)隱患信息，填寫《食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患分析研判表》，并將《食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患分析研判表》報(bào)上級(jí)食安辦和主管部門。

　　3.在隱患排查工作中，發(fā)現(xiàn)本轄區(qū)存在的食品安全隱患，超出其管轄權(quán)的，應(yīng)當(dāng)立即向上級(jí)食安辦報(bào)告。

　　4.對(duì)轄區(qū)內(nèi)排查出的風(fēng)險(xiǎn)隱患，如能在短期完成治理整改的，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行治理排除；對(duì)情況復(fù)雜、短期內(nèi)難以治理排除的，要制訂整改方案和應(yīng)對(duì)預(yù)案，落實(shí)治理整改措施、整改效果、責(zé)任人和期限等，防范突發(fā)事件的發(fā)生。

　　5.轄區(qū)各食品安全監(jiān)管部門根據(jù)食品安全監(jiān)管職責(zé)分工，對(duì)食品安全隱患所在單位實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管，加大巡回檢查的頻次和力度，督促其盡快整改到位。隱患所在單位整改措施長(zhǎng)期落實(shí)不到位的，要采取進(jìn)一步的.監(jiān)督、查處措施。

　　6.積極會(huì)同有關(guān)食品安全監(jiān)管部門對(duì)隱患整改措施落實(shí)情況進(jìn)行督查督辦。

　�。ò耍n案管理機(jī)制

　　1.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦應(yīng)在相關(guān)監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，建立轄區(qū)網(wǎng)格分布、網(wǎng)格人員、網(wǎng)格內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位基本信息檔案等。

　　2.收集并完善日常巡查、排查記錄和圖片等資料，建立日常檢查巡查管理的連續(xù)性檔案。

　　3.及時(shí)收集食品安全網(wǎng)格化管理工作的相關(guān)文件、參加或召開各種會(huì)議文件、會(huì)議記錄以及相關(guān)照片等，建立網(wǎng)格化管理工作開展推進(jìn)情況檔案。

　　4.建立開展食品安全宣傳教育、學(xué)習(xí)培訓(xùn)等工作檔案。

　　5.檔案資料要存放于辦公室妥善管理，管理相對(duì)人及單位提供的要求保密的材料要嚴(yán)格保密。

　　（九）資金保障制度

　　1.資金來源與項(xiàng)目

　　為確保轄區(qū)食品安全落實(shí)到位，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）應(yīng)設(shè)立食品安全專項(xiàng)資金，用于食品安全監(jiān)管工作、能力建設(shè)等支出，具體根據(jù)食品安全監(jiān)管工作實(shí)際需要進(jìn)行安排。在安排常規(guī)項(xiàng)目資金的同時(shí)，應(yīng)適當(dāng)考慮食品安全應(yīng)急事件處置、臨時(shí)性專項(xiàng)整治等方面的支出需求。

　　2.資金使用范圍

　　（1）用于食品安全專項(xiàng)整治的支出，包括組織聯(lián)合檢查、宣傳教育等方面的支出。

　　（2）用于食品安全考核的獎(jiǎng)勵(lì)，包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）對(duì)村（社區(qū)）的食品安全網(wǎng)格員考核獎(jiǎng)勵(lì)等支出。

　�。�3）用于食品安全監(jiān)管能力建設(shè)，包括應(yīng)急培訓(xùn)和模擬演練、突發(fā)事件應(yīng)急處置、監(jiān)管信息化等方面支出。

　�。�4）用于鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）確定的其他食品安全工作支出。

　�。�5）用于食品安全網(wǎng)格員報(bào)酬補(bǔ)助等方面的支出。

　　3.資金使用情況檢查

　　結(jié)合年度食品安全工作考核，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）每年對(duì)專項(xiàng)資金使用情況進(jìn)行績(jī)效評(píng)價(jià)檢查。

　�。ㄊ┙逃嘤�(xùn)制度

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦負(fù)責(zé)統(tǒng)一制定食品安全培訓(xùn)教育計(jì)劃，定期組織開展相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。主要對(duì)象有：

　　1.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）機(jī)關(guān)干部、食品安全監(jiān)管人員、村（社區(qū)）負(fù)責(zé)人；

　　2.食品安全網(wǎng)格員；

　　3.轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人或食品安全管理人員；

　　4.其他人員，如食品安全義工、志愿者等。

　　對(duì)食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)一般每年不少于2次（按星級(jí)食安辦建設(shè)要求隨機(jī)調(diào)整）。對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)可在縣食安辦或食品安全監(jiān)管部門的統(tǒng)籌安排下，分級(jí)協(xié)作，共同舉辦。

　�。ㄊ唬┒讲榭己酥贫�

　　1.督查督辦

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦負(fù)責(zé)對(duì)食品安全相關(guān)監(jiān)管部門和村（社區(qū)）開展食品安全工作的情況進(jìn)行督查督辦。

　�。�1）督查督辦分專項(xiàng)督查和日常相關(guān)工作的催辦督辦，可以采用實(shí)地督查的方式，也可采用限期報(bào)送工作情況或相關(guān)資料的形式。

　�。�2）主要內(nèi)容

　�、偈称钒踩伞⒎ㄒ�(guī)、規(guī)章的貫徹執(zhí)行情況。

　　②年度計(jì)劃確定的工作任務(wù)的推進(jìn)落實(shí)情況。

　�、凵霞�(jí)政府和部門部署的專項(xiàng)整治工作推進(jìn)落實(shí)情況。

　　④鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委部署的重要工作落實(shí)情況。

　�、莞魇称钒踩嚓P(guān)監(jiān)管部門和村（社區(qū)）履行食品安全監(jiān)管職責(zé)情況。

　�、拗卮笫称钒踩录奶幹�、整改落實(shí)情況。

　�、呤称钒踩讣檗k情況。

　�、囝I(lǐng)導(dǎo)批示、交辦事項(xiàng)的落實(shí)情況等。

　　（3）結(jié)果通報(bào)

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦在一定范圍內(nèi)及時(shí)通報(bào)督查督辦結(jié)果，并將工作落實(shí)情況與食品安全目標(biāo)管理責(zé)任制考核及責(zé)任追究的有關(guān)規(guī)定相銜接。

　　2.績(jī)效考核

　　根據(jù)縣食品安全工作要求，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）應(yīng)對(duì)村（社區(qū)）食品安全工作進(jìn)行績(jī)效考核。

　�。�1）主要內(nèi)容

　　①鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）規(guī)定職責(zé)的履行情況。

　�、卩l(xiāng)鎮(zhèn)（街道）交辦工作任務(wù)的完成情況。

　　③村（社區(qū)）涉及的食品安全日常工作完成情況。

　�。�2）考核安排

　　由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦擬訂具體考核評(píng)價(jià)細(xì)則，報(bào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委領(lǐng)導(dǎo)審定。由食安辦領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，各食品安全監(jiān)管部門參加。

　　（3）結(jié)果和獎(jiǎng)懲

　　績(jī)效考核結(jié)果由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦匯總整理，形成書面報(bào)告報(bào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委審定�？己私Y(jié)果向各村（社區(qū)）反饋。轄區(qū)內(nèi)發(fā)生嚴(yán)重區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事件或發(fā)生食品安全事件造成嚴(yán)重社會(huì)影響以及發(fā)生重大食品安全事故的，應(yīng)依法依規(guī)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，并責(zé)成向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委作出書面檢查。

食品安全工作制度5

　　為進(jìn)一步發(fā)揮食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管工作中的各自優(yōu)勢(shì)，做到資源共享，力量互助，作用互補(bǔ)，形成更好的執(zhí)法效果，提高行政執(zhí)法效率，特制定食品安全監(jiān)管工作制度。

　　一、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)

　　街道安委會(huì)為聯(lián)合執(zhí)法的組織協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，主要職責(zé)是負(fù)責(zé)制定街道綜合性食品安全聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)方案，牽頭組織聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)并做好部門間協(xié)調(diào)。工商所、派出所、行政執(zhí)法所等部門為聯(lián)合執(zhí)法的成員單位。

　　二、聯(lián)合執(zhí)法的重點(diǎn)內(nèi)容

　　1.由街道安委會(huì)統(tǒng)一布置、組織的轄區(qū)專項(xiàng)整治活動(dòng)；

　　2.產(chǎn)生或?qū)?huì)產(chǎn)生較大社會(huì)不良影響的食品安全案件、事件，需聯(lián)合執(zhí)法的整治活動(dòng)；

　　3.突發(fā)性食品安全事件，需聯(lián)合執(zhí)法的整治活動(dòng)；

　　4.職責(zé)界限交叉，暫時(shí)難以界定，單個(gè)部門難以處理的`違法行為的整治活動(dòng)；

　　三、街道啟動(dòng)、實(shí)施機(jī)制

　　1.由街道組織的聯(lián)合執(zhí)法，需要相關(guān)職能部門配合的，各職能部門必須服從街道食品安全辦公室的統(tǒng)一安排，派出執(zhí)法隊(duì)伍，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，履行執(zhí)法職責(zé)；

　　2.由街道安委會(huì)統(tǒng)一部署，并根據(jù)實(shí)際情況確定參加聯(lián)合執(zhí)法的職能部門，在有聯(lián)合執(zhí)法活動(dòng)任務(wù)時(shí)，必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)指定地點(diǎn)，形成綜合執(zhí)法隊(duì)伍，開展聯(lián)合執(zhí)法；

　　四、工作要求

　　1.組織保障。各聯(lián)合執(zhí)法單位要從大局出發(fā)，依法行政、文明執(zhí)法、遵守聯(lián)合執(zhí)法制度，確保執(zhí)法力量及時(shí)到位。

　　2.經(jīng)費(fèi)保障。各執(zhí)法部門要重視聯(lián)合執(zhí)法工作，把聯(lián)合執(zhí)法經(jīng)費(fèi)納入本部門的年度預(yù)算，確保聯(lián)合執(zhí)法的正常開展。

　　3.交流制度。街道安委會(huì)可組織各食品安全執(zhí)法部門考察學(xué)習(xí)兄弟部門執(zhí)法經(jīng)驗(yàn)，以進(jìn)一步提高執(zhí)法隊(duì)伍素質(zhì)。

食品安全工作制度6

　　加強(qiáng)街道及社區(qū)食品安全工作，進(jìn)一步明確職責(zé)和要求，健全和規(guī)范工作程序，努力形成各盡其職，協(xié)調(diào)配合，信息通暢，資源共享的運(yùn)行格局，全面提升街道及社區(qū)的食品安全工作綜合監(jiān)管的能力和水平，特制定食品安全工作制度如下：

　　一、成立、調(diào)整食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

　　1.由街道辦事處主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任街道食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，各社區(qū)書記、派出所、工商所、衛(wèi)生院負(fù)責(zé)人為成員，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)食品安全工作。

　　2.確定分管領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，分工。主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，層層落實(shí)責(zé)任，一級(jí)抓一級(jí)，各工作片對(duì)本轄區(qū)內(nèi)的食品安全負(fù)總責(zé)，工作片主要負(fù)責(zé)人為本區(qū)域食品安全工作第一責(zé)任人。

　　3.食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組半年召開一次會(huì)議，研究處理食品安全重大事項(xiàng)，部署食品安全有關(guān)專項(xiàng)整治及其他統(tǒng)一行動(dòng)；協(xié)調(diào)解決食品安全工作中的重大問題，組織協(xié)調(diào)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作；指導(dǎo)、檢查食品安全監(jiān)管工作等。

　　二、建立食品安全事故報(bào)告制度

　　發(fā)生食品安全事故應(yīng)及時(shí)向食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)上報(bào)發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調(diào)和配合有關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作，并報(bào)告事故現(xiàn)場(chǎng)采取的措施和調(diào)查處理的工作進(jìn)度。對(duì)食品安全事故隱報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)、不報(bào)的有關(guān)人員，

　　將視情節(jié)輕重予以處理.

　　三、建立信息聯(lián)絡(luò)報(bào)告制度

　　為第一時(shí)間掌控全街道的食品安全信息，確保信息反應(yīng)靈敏、準(zhǔn)確、及時(shí)、有效，特建立食品安全信息報(bào)告聯(lián)絡(luò)制度。

　　1.食品安全信息網(wǎng)絡(luò)組織：確定一名聯(lián)絡(luò)員，負(fù)責(zé)食品安全信息聯(lián)絡(luò)工作。

　　2.食品安全信息報(bào)告內(nèi)容：主要包括食品安全的監(jiān)管執(zhí)法情況、存在問題及擬采取的.措施；專項(xiàng)整治進(jìn)展情況；食品安全動(dòng)態(tài)；重大事故查處信息等。各部門報(bào)送的信息要經(jīng)過加工、整理、匯總，并簡(jiǎn)要評(píng)析分析本系統(tǒng)和本部門工作情況。

　　3.安全信息報(bào)告時(shí)間：工作信息、技術(shù)信息每季度報(bào)告一次；食品安全動(dòng)態(tài)信息隨時(shí)報(bào)告。

　　四、投訴舉報(bào)處理制度

　　1.街道向社會(huì)公開食品安全案件舉報(bào)電話，安排專人負(fù)責(zé)受理投訴舉報(bào)工作。

　　2.按照首接負(fù)責(zé)的原則，對(duì)每起投訴舉報(bào)要認(rèn)真記錄、及時(shí)處理或報(bào)告。

　　五、監(jiān)督制度

　　成立街道及社區(qū)食品安全監(jiān)督員，明確職責(zé)分工，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合。定期對(duì)所部署工作的落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)對(duì)食品放心工程進(jìn)行監(jiān)督檢查。對(duì)措能不力，達(dá)不到規(guī)定要求的進(jìn)行督查督辦。

食品安全工作制度7

　　為加強(qiáng)全鎮(zhèn)食品安全的綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)，建立統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管工作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)決策的科學(xué)化，特制定磻溪鎮(zhèn)食品安全工作制度，

　　一、會(huì)議制度

　�。ㄒ唬┦称钒踩I(lǐng)導(dǎo)小組成員會(huì)議

　　1、會(huì)議組織：會(huì)議原則上每半年召開一次，由組長(zhǎng)召集并主持，全體成員參加。特殊情況，可由組長(zhǎng)委托副組長(zhǎng)決定臨時(shí)召開。

　　2、會(huì)議內(nèi)容：貫徹落實(shí)國家和福建省、寧德市、福鼎市市有關(guān)食品安全方面的法律法規(guī)、方針和政策；研究全街道食品安全監(jiān)管工作，討論決定有關(guān)食品安全監(jiān)管的規(guī)章制度和工作計(jì)劃，部署食品放心工作和食品安全專項(xiàng)整治聯(lián)合督查工作，協(xié)調(diào)解決食品安全監(jiān)管工作中的重大問題；各職能單位匯報(bào)食品安全監(jiān)管工作情況，提出存在問題及建議；督促檢查會(huì)議確定事項(xiàng)的落實(shí)情況。

　�。ǘ┦称钒踩�(lián)絡(luò)員會(huì)議

　　會(huì)議原則上每個(gè)季度召開一次，由街道食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)召集，各職能部門負(fù)責(zé)人，各協(xié)管員參加，特殊情況，可由辦公室主任決定臨時(shí)召開。

　　會(huì)議內(nèi)容是研究落實(shí)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的工作任務(wù)和日常協(xié)調(diào)工作，討論決定需上報(bào)的有關(guān)事項(xiàng)。會(huì)議須做好記錄并形成會(huì)議紀(jì)要，報(bào)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)閱知。

　　二、案件舉報(bào)受理與事故查處制度

　�。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)小組設(shè)立食品安全案件舉報(bào)中心（設(shè)在黨政辦），負(fù)責(zé)受理食品安全案件的投訴舉報(bào)工作，舉報(bào)中心應(yīng)與各職能單位所接舉報(bào)協(xié)調(diào)統(tǒng)一后，方可匯總向社會(huì)公布。

　�。ǘ└髀毮軉挝话凑諏俚刎�(fù)責(zé)的原則，及時(shí)處理投訴舉報(bào)的案件。對(duì)涉及多個(gè)部門職責(zé)的案件和食品安全突發(fā)事故，職能單位接報(bào)后要及時(shí)報(bào)告舉報(bào)中心，由舉報(bào)中心統(tǒng)一協(xié)調(diào)處理。對(duì)食品安全突發(fā)事故，舉報(bào)中心接報(bào)后應(yīng)立即報(bào)告食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)。

　�。ㄈ╂�(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定《磻溪鎮(zhèn)食品安全突發(fā)事故報(bào)告制度》和《磻溪鎮(zhèn)食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案》。各職能單位按照各自的工作職責(zé)，制定相應(yīng)的報(bào)告制度和應(yīng)急預(yù)案。

　　三、信息收集、發(fā)布及報(bào)告制度

　�。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)收集、匯總、分析整理和傳遞食品安全信息；統(tǒng)一向社會(huì)發(fā)布重大食品安全信息；負(fù)責(zé)食品安全信息網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)互通建設(shè)的'協(xié)調(diào)。

　�。ǘ└鞔濉㈡�(zhèn)直相關(guān)單位應(yīng)指定一名人員擔(dān)任信息聯(lián)絡(luò)員，負(fù)責(zé)本系統(tǒng)食品安全信息的收集、整理和報(bào)送工作。各部門信息聯(lián)絡(luò)員的確定和變動(dòng)，須及時(shí)報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

　　（三）信息報(bào)送的內(nèi)容包括本部門的食品安全監(jiān)管工作規(guī)劃、年度和階段性工作計(jì)劃（總結(jié)）、專項(xiàng)整治方案及實(shí)施情況、食品安全突發(fā)事故查處情況和質(zhì)量抽檢結(jié)果等。上述有關(guān)內(nèi)容按規(guī)定及時(shí)報(bào)送，并于年底報(bào)送一次綜合性的食品安全工作動(dòng)態(tài)信息。

　�。ㄋ模┙y(tǒng)一發(fā)布的重大食品安全信息包括重大食品安全事故的發(fā)生情況和調(diào)查（結(jié)論）、重大節(jié)目和活動(dòng)期間的食品安全狀況、食品安全質(zhì)量抽檢結(jié)果、全鎮(zhèn)范圍內(nèi)食品安全警示信息等。

　　四、宣傳培訓(xùn)制度

　　（一）領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室統(tǒng)一協(xié)調(diào)，定期不定期開展食品安全宣傳活動(dòng)，各職能單位按照各自職能分工，相互配合，通過各種形式，動(dòng)員社會(huì)參與，進(jìn)行科普教育，營造良好的輿論氛圍。

　�。ǘ╊I(lǐng)導(dǎo)小組辦公室統(tǒng)一協(xié)調(diào)，結(jié)合各村、鎮(zhèn)直相關(guān)單位聯(lián)絡(luò)員的工作實(shí)際需要，開展食品安全監(jiān)管工作培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作水平。

　　五、綜合協(xié)調(diào)機(jī)制

　　鎮(zhèn)食品安全辦公室牽頭，食品安全委員會(huì)成員單位參與，貫徹落實(shí)上級(jí)部門有關(guān)食品安全監(jiān)管方面的方針、政策和工作部署；定期分析鎮(zhèn)食品安全形勢(shì)，評(píng)估可能發(fā)生的食品安全風(fēng)險(xiǎn)；協(xié)調(diào)處理食品安全重大事故。對(duì)于涉及監(jiān)管責(zé)職界定不清、處于監(jiān)督盲區(qū)的有關(guān)領(lǐng)域，由食品安全辦的負(fù)責(zé)聯(lián)系相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)處置。

食品安全工作制度8

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)街道轄區(qū)食品安全監(jiān)管力量，建立專管員日常管理機(jī)制。

　　一、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)機(jī)制

　　街道食安辦要加強(qiáng)對(duì)片區(qū)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，定期組織專管員開展轄區(qū)食品安全集中排查和整治，實(shí)時(shí)掌握片區(qū)內(nèi)食品安全動(dòng)態(tài)信息及風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　專管員要及時(shí)將發(fā)現(xiàn)的片區(qū)內(nèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和潛在隱患報(bào)告給食安辦及相關(guān)食品安全監(jiān)管站所，從而建立起上下聯(lián)動(dòng)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的食品安全機(jī)制。

　　二、隱患排查機(jī)制

　　專管員負(fù)責(zé)本片區(qū)內(nèi)網(wǎng)格員食品安全日常工作情況進(jìn)行檢查督查。檢查對(duì)象是本片區(qū)內(nèi)從事種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、加工、銷售的種植養(yǎng)殖單位（戶）、食品生產(chǎn)加工單位、超市（副食品店）、食品批發(fā)企業(yè)、食品配送中心和集貿(mào)市場(chǎng)、餐飲經(jīng)營單位、食品攤販等。定期檢查每月應(yīng)不少于4次，每次檢查商家不少于6家，重點(diǎn)要把好"證、人、物、票、潔"五個(gè)方面。

　　1、”證“就是檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的證照；

　　2、"人"就是檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位從業(yè)人員的康證明和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證：

　　3、"物"就是檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位內(nèi)的食品是否在保質(zhì)期或有效期內(nèi)，并查看食品顏色是否正常，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全：

　　4、"票"就是檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購的食品及原輔料的`票證，要留存供貨方蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)（流通）許可證等復(fù)印件及每筆購物憑證或送貨單，確�？伤菰矗�

　　5、"潔"就是檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的環(huán)境衛(wèi)生，內(nèi)外環(huán)境要整潔，食品放置要隔墻離地，分類有序擺放，食品和非食品要分架分區(qū)擺放。

　　在檢查過程中，認(rèn)真做好現(xiàn)場(chǎng)巡查檢查工作記錄，對(duì)違法、違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營等危害食品安全的行為應(yīng)立即制止，隱患輕微發(fā)給網(wǎng)格員，由網(wǎng)格員處置。隱患嚴(yán)重上報(bào)基層四個(gè)平臺(tái)及上報(bào)街道食安辦及相關(guān)食品安全監(jiān)管站所.并積極協(xié)助相關(guān)食品安全監(jiān)管站所依法進(jìn)行查處。

　　三、信息報(bào)告機(jī)制

　　1、在日常檢查中，發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)有生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品、"三無"食品的違法行為和無證無照從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的線索，要立即報(bào)告街道食安辦和食品安全監(jiān)管站所。

　　2、為迅速及時(shí)地報(bào)告食品安全有關(guān)信息，可采取電話、微信、電子郵件或其他有效方式。

　　四、協(xié)助執(zhí)法機(jī)制

　　街道食安辦要加強(qiáng)與食品安全監(jiān)管部門及派出機(jī)構(gòu)的溝通協(xié)調(diào)，建立定期聯(lián)合研究食品安全工作機(jī)制，齊心協(xié)力抓好轄區(qū)內(nèi)的食品安全工作。食品安全監(jiān)管單位要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，在街道食安辦協(xié)調(diào)指導(dǎo)下，依法履行各自職責(zé)，密切工作配合，加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位違法行為的查處力度，切實(shí)加強(qiáng)日常監(jiān)管工作，不斷提升食品安全監(jiān)管科學(xué)化、規(guī)范化、長(zhǎng)效化水平。

　　五、宣傳教育機(jī)制

　　街道食安辦要有計(jì)劃、有重點(diǎn)地加強(qiáng)食品專管員關(guān)于食品安全法律法規(guī)、業(yè)務(wù)技能等方面的教育培訓(xùn)，切實(shí)提高履職能力。食品專管員要指導(dǎo)人民群眾提高消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、維權(quán)意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。大力宣傳和推行食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，宣傳食品安全投訴舉報(bào)電話"12345"，引導(dǎo)激發(fā)公眾參與食品安全監(jiān)督的積極性和主動(dòng)性，形成食品安全群防群控的社會(huì)合力。

　　六、食品專管員具體工作職責(zé)

　　1、專管員在街道食安辦的領(lǐng)導(dǎo)下開展品安全相關(guān)工作，完成街道食安辦安排的有關(guān)工作，接受市場(chǎng)監(jiān)管所等派駐機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

　　2、認(rèn)真執(zhí)行食品安全定期巡查檢查制度，協(xié)助各派駐機(jī)構(gòu)做好責(zé)任片區(qū)內(nèi)企業(yè)和市場(chǎng)經(jīng)營主體的管理。

　　3、積極參加街道及各派駐機(jī)構(gòu)組織的食品安全方面知識(shí)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，為群眾和企業(yè)提供快速精準(zhǔn)、及時(shí)有效的政策指導(dǎo)、辦理服務(wù)。同時(shí)積極做好食品安全領(lǐng)域法律、法規(guī)及科普知識(shí)宣傳工作。

　　4、協(xié)助做好食品安全等突發(fā)事件應(yīng)急處置工作，片區(qū)內(nèi)發(fā)生安全事故或突發(fā)事件，要按照規(guī)定程序和時(shí)限及時(shí)上報(bào)，不得擅自對(duì)外發(fā)布信息。

　　5、督促企業(yè)和市場(chǎng)經(jīng)營主體及時(shí)進(jìn)行隱患整改、規(guī)范經(jīng)營;積極協(xié)助街道、派駐機(jī)構(gòu)查處食品安全領(lǐng)域舉報(bào)投訴、聯(lián)合執(zhí)法案件。

　　6、做好上級(jí)布置的其他相關(guān)工作。

　　7、對(duì)工作不負(fù)責(zé)任，造成重大事故的，將追究有關(guān)人員責(zé)任。

食品安全工作制度9

　　一、大洼鎮(zhèn)食品安全工作會(huì)議制度

　�。ㄒ唬┦称钒踩ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議由組長(zhǎng)或委托副組長(zhǎng)組織召開，由領(lǐng)導(dǎo)小組成員參加，每半年一次，特殊情況可隨時(shí)召開。

　　（二）食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議內(nèi)容是落實(shí)國家、省、市、縣有關(guān)食品安全方面法律法規(guī)和政策方針；研究轄區(qū)食品安全檢查工作計(jì)劃，協(xié)調(diào)解決食品檢查發(fā)現(xiàn)的問題，指導(dǎo)檢查村和社區(qū)食品安全工作。

　�。ㄈ┦称钒踩ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組辦公室會(huì)議由辦公室主任組織召開，由檢查員和助理檢查員參加，每?jī)稍抡匍_一次，特殊情況可隨時(shí)召開。

　�。ㄋ模┦称钒踩ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組辦公室會(huì)議內(nèi)容是研究落實(shí)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議決策和工作部署，討論決定食品安全信息上報(bào)工作。

　　二、大洼鎮(zhèn)食品安全工作檢查制度

　�。ㄒ唬╂�(zhèn)食品安全辦公室負(fù)責(zé)組織相關(guān)食品安全檢查員，每年對(duì)轄區(qū)內(nèi)涉及食品的單位組織開展2次以上的食品安全檢查。

　�。ǘ┦称钒踩珯z查員對(duì)轄區(qū)內(nèi)涉及食品的單位每季度開展1次食品安全檢查。

　�。ㄈ┲饕獧z查內(nèi)容有：食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的證照是否齊全有效、食品安全管理制度落實(shí)情況、環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求、基礎(chǔ)臺(tái)賬是否完整、是否公布咨詢、舉報(bào)、投訴電話。

　�。ㄋ模⿲�(duì)食品安全助理檢查員的工作進(jìn)行指導(dǎo)檢查。

　　（五）發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題，認(rèn)真做好現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄，及時(shí)報(bào)告相關(guān)監(jiān)管部門，并做好跟蹤落實(shí)工作。

　�。┘皶r(shí)匯總檢查結(jié)果并上報(bào)縣食品安全辦公室。

　　三、大洼鎮(zhèn)食品安全信息報(bào)告制度

　　（一）鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室每月負(fù)責(zé)向縣食品安全委員會(huì)辦公室報(bào)告鎮(zhèn)和村（社區(qū)）食品安全信息，突發(fā)重大食品安全時(shí)間隨時(shí)上報(bào)。

　�。ǘ┐笸萱�(zhèn)食品安全檢查員和助理檢查員及收集到食品安全信息后要隨時(shí)報(bào)告給大洼鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

　�。ㄈ┐笸萱�(zhèn)食品安全信息員收集到食品安全信息后隨時(shí)報(bào)告給村（社區(qū)）食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。

　�。ㄋ模┐笸萱�(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和社區(qū)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組在收到報(bào)送的信息后要詳細(xì)記錄收到時(shí)間、報(bào)告內(nèi)容、報(bào)告人等，以便做好信息反饋工作。

　�。ㄎ澹⿲�(duì)食品違法案件處理結(jié)束后，各級(jí)組織要把處理結(jié)果及時(shí)反饋給下級(jí)組織或者舉報(bào)人。

　　四、大洼鎮(zhèn)食品安全責(zé)任追究制度

　　第一條：發(fā)生食品安全事故，對(duì)事故進(jìn)行隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)或阻礙他人報(bào)告，報(bào)送不及時(shí)的；未采取積極有效的事故救援和調(diào)查處理的；食品監(jiān)管部門失察、監(jiān)督不力和監(jiān)管不到位的.；生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)（或個(gè)人）未建立食品安全管理制度或不落實(shí)，造成食品安全事故的；食品經(jīng)營環(huán)節(jié)銷售假劣食品或“三無”食品的；故意破壞事故現(xiàn)場(chǎng)的；阻礙、干涉調(diào)查工作，拒絕和拖延食品安全事故調(diào)查、提供事故情況和資料的；追究相關(guān)人員責(zé)任。

　　第二條：一旦發(fā)生了是食品安全事故，經(jīng)調(diào)查認(rèn)定為責(zé)任事故的，首先要嚴(yán)肅追究企業(yè)及其法定代表人、行政單位一把手的行政責(zé)任，同時(shí)要嚴(yán)肅追究分管領(lǐng)導(dǎo)，分管部門及直接責(zé)任人行政責(zé)任，構(gòu)成犯罪的移交司法機(jī)關(guān)。

　　第三條：實(shí)行食品安全責(zé)任制可追溯管理，按照一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門監(jiān)管的原則，發(fā)生食品安全事故，從發(fā)生食品安全事故的環(huán)節(jié)逐一追查，一直追查到源頭，各環(huán)節(jié)的相關(guān)責(zé)任人都要受到從嚴(yán)查處。

食品安全工作制度10

　　為規(guī)范學(xué)校食堂食品安全快速檢測(cè)行為，發(fā)揮快速檢測(cè)設(shè)備的作用和優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂自身管理水平，保障學(xué)校食品安全，現(xiàn)就學(xué)校食堂開展食品安全自檢工作制定本制度：

　　一、學(xué)校食堂應(yīng)建立食品安全檢測(cè)工作制度，指定工作責(zé)任心強(qiáng)的檢測(cè)人員負(fù)責(zé)自檢工作。該人員須經(jīng)相關(guān)培訓(xùn)后方可上崗。

　　二、檢測(cè)人員負(fù)責(zé)快速檢測(cè)設(shè)備的使用與維護(hù)。操作前應(yīng)對(duì)快速設(shè)備進(jìn)行全面檢查，確保設(shè)備（試劑）完好，符合檢測(cè)條件；同時(shí)，仔細(xì)閱讀設(shè)備使用說明書，并嚴(yán)格執(zhí)行其中的規(guī)定和要求，保證自檢結(jié)果的可靠性。

　　三、檢測(cè)人員在對(duì)食品及其原料進(jìn)行檢測(cè)前，應(yīng)先對(duì)待檢樣品進(jìn)行初步感官檢查，判斷是否新鮮，對(duì)過期變質(zhì)的食品及其原料予以初步篩眩

　　四、檢測(cè)人員應(yīng)隨機(jī)抽取樣品，保證待檢樣品的.代表性。發(fā)現(xiàn)抽檢樣品不合格時(shí)，應(yīng)進(jìn)行復(fù)檢，如復(fù)檢仍為不合格，通知食堂主管領(lǐng)導(dǎo)，停止使用該批次的食品及其原料，并積極查找原因；必要時(shí)應(yīng)及時(shí)向監(jiān)管部門匯報(bào)。

　　五、各學(xué)校食堂應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況確定檢測(cè)的項(xiàng)目和頻次。如農(nóng)藥殘留的測(cè)定應(yīng)盡可能每天測(cè)定，糧油、調(diào)味品等應(yīng)按進(jìn)貨批次進(jìn)行檢測(cè)。

　　六、對(duì)于日常衛(wèi)生管理中的一些動(dòng)態(tài)指標(biāo)，如餐具潔凈度、紫外線照度、消毒液余氯濃度等，應(yīng)結(jié)合日常的管理情況，定期開展檢測(cè)工作；

　　七、中高考等重大考試活動(dòng)期間，應(yīng)增加檢測(cè)頻次，及時(shí)消除食品安全隱患。

　　八、檢測(cè)完畢后，工作人員應(yīng)如實(shí)填寫《食品安全快速檢測(cè)結(jié)果記錄表》，并定期整理、歸檔。

食品安全工作制度11

　　1、目的

　　為落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，切實(shí)履行食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查要求，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)及部門規(guī)章，制定本管理制度。

　　2、范圍

　　適用于XX東苑、西苑餐廳。

　　3、職責(zé)

　　3.1 食堂質(zhì)控中心負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)日管控、周排查、月調(diào)度工作制度文件的編制、修改及更新。

　　3.2 食堂質(zhì)控中心品控部按照要求落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度相關(guān)工作，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者學(xué)校主要負(fù)責(zé)人。

　　3.2 對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)排查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問題，明確責(zé)任部門及責(zé)任人，相關(guān)責(zé)任人應(yīng)采取相適應(yīng)的防范措施，及時(shí)解決發(fā)現(xiàn)的問題，確保學(xué)校食品安全。

　　4、食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度

　　學(xué)�；谑称钒踩L(fēng)險(xiǎn)防控的需要，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，為有效落實(shí)食品安全主體責(zé)任，制定了《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，建立了以下日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。

　　4.1 食品安全日管控制度

　　4.1.1 日管控人員

　　根據(jù)學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任定人定崗履職情況，由食品安全員負(fù)責(zé)日管控具體工作的落實(shí)。

　　4.1.2 日管控頻率

　　正常生產(chǎn)期間每日根據(jù)學(xué)�！堵鋵�(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單》進(jìn)行檢查。

　　4.1.3 日管控內(nèi)容

　　日管控檢查應(yīng)覆蓋以下內(nèi)容：生產(chǎn)環(huán)境條件(設(shè)施、設(shè)備等)、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存及交付控制、標(biāo)簽和說明書、前次檢查發(fā)現(xiàn)問題整改情況，具體參照《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單(日管控)》。

　　4.1.4 日管控工作流程

　　4.1.4.1 正常生產(chǎn)期間，食品安全員每日根據(jù)學(xué)�！堵鋵�(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單(日管控)》進(jìn)行檢查，排查生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節(jié)可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱，并將檢查結(jié)果匯總記錄在《每日食品安全檢查記錄》表上，可采用電子表格的形式予以記錄。未發(fā)現(xiàn)問題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄。

　　4.1.4.2 對(duì)于日管控檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問題，明確責(zé)任部門及責(zé)任人，及時(shí)反饋相關(guān)責(zé)任人立即采取防范措施。對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)能立即整改的應(yīng)立即整改;對(duì)于不能現(xiàn)場(chǎng)立即整改的，應(yīng)明確整改期限，在后續(xù)日管控檢查中跟蹤驗(yàn)證整改落實(shí)情況。

　　4.1.4.3 對(duì)于《每日食品安全檢查記錄》，每天工作結(jié)束前或次日上班后及時(shí)交付食品安全總監(jiān)審核，填寫的.電子表格也可以通過電子郵件發(fā)送或采取網(wǎng)絡(luò)共享的方式告知，如日管控檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，可能對(duì)食品安全造成不良影響(管控清單中的*項(xiàng)目)，除要求相關(guān)責(zé)任部門及責(zé)任人立即采取防范措施外，應(yīng)立即上報(bào)食品安全總監(jiān)或者學(xué)校主要負(fù)責(zé)人，分析研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)情況，采取相適應(yīng)的管理措施，以降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保學(xué)校的食品安全。

　　4.2 食品安全周排查制度

　　4.2.1 周排查人員

　　根據(jù)學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任定人定崗履職情況，由食品安全總監(jiān)負(fù)責(zé)周排查具體工作落實(shí)。

　　4.2.2 周排查頻率

　　正常生產(chǎn)期間食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少根據(jù)學(xué)�！堵鋵�(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單(周排查)》組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。

　　4.2.3 周排查內(nèi)容

　　檢查應(yīng)覆蓋以下內(nèi)容：生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件(設(shè)施、設(shè)備等)、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、委托生產(chǎn)情況、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標(biāo)簽和說明書、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、食品安全事故處置、前次檢查發(fā)現(xiàn)問題整改情況，具體參照《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單(周排查)》，全面排查生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　4.2.4 周排查工作流程

　　4.2.4.1 正常生產(chǎn)期間，排查可以結(jié)合日管控情況、現(xiàn)場(chǎng)自查情況、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判學(xué)校的食品安全管理情況，檢討日管控中存在的問題，對(duì)于頻繁發(fā)生或者存在較高食品安全風(fēng)險(xiǎn)的問題，應(yīng)制定相應(yīng)的糾正預(yù)防措施，督促相關(guān)責(zé)任部門落實(shí)整改并進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證整改結(jié)果。周排查應(yīng)形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。

　　4.2.4.2對(duì)于周排查形成的《每周食品安全排查治理報(bào)告》，應(yīng)及時(shí)上報(bào)至學(xué)校主要負(fù)責(zé)人，抄送相關(guān)責(zé)任部門負(fù)責(zé)人，使其知曉存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促相關(guān)責(zé)任部門采取相應(yīng)的管控措施，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)可控。

　　4.3 食品安全月調(diào)度制度

　　4.3.1 月調(diào)度人員

　　根據(jù)學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任定人定崗履職情況，由學(xué)校主要負(fù)責(zé)人組織召開月調(diào)度會(huì)議，聽取食品安全總監(jiān)關(guān)于學(xué)校食品安全管理工作的情況匯報(bào)，主要參與人員包括學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)。

　　4.3.2 月調(diào)度會(huì)議頻率

　　正常生產(chǎn)期間每月至少召開1次月調(diào)度會(huì)議，會(huì)議原則上安排在次月的第一個(gè)星期一。

　　4.3.3 月調(diào)度主要匯報(bào)內(nèi)容

　　由食品安全總監(jiān)匯總最近一個(gè)月度內(nèi)學(xué)校的食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發(fā)現(xiàn)的重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析，內(nèi)容包括但不限于以下方面：原輔料驗(yàn)收情況、成品菜品檢驗(yàn)情況、生產(chǎn)過程微生物監(jiān)控、質(zhì)量投訴情況、委托代工質(zhì)量控制情況、供應(yīng)商管理、質(zhì)量培訓(xùn)、產(chǎn)品第三方檢測(cè)、體系標(biāo)準(zhǔn)化工作情況、食品安全日常檢查問題落實(shí)情況、較大風(fēng)險(xiǎn)隱患排查情況、下個(gè)月重點(diǎn)工作計(jì)劃等。

　　4.3.4 月調(diào)度工作流程

　　4.3.4.1 由食品安全總監(jiān)對(duì)近一個(gè)月內(nèi)學(xué)校的食品安全管理工作情況進(jìn)行匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)。

　　4.3.4.2 對(duì)于日常食品安全管理中發(fā)現(xiàn)存在的不足問題，由相關(guān)責(zé)任部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行檢討，采取有效的應(yīng)對(duì)措施進(jìn)行處置。

　　4.3.4.3 由學(xué)校主要負(fù)責(zé)人對(duì)學(xué)校食品安全管理工作作出指示。

　　4.3.4.4食品安全總監(jiān)根據(jù)當(dāng)月食品安全管理工作情況、會(huì)議討論決議及學(xué)校主要負(fù)責(zé)人指示，制定下個(gè)月食品安全管理重點(diǎn)工作計(jì)劃，并形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。

　　5、相關(guān)記錄

　　《每日食品安全檢查記錄》

　　《每周食品安全排查治理報(bào)告》

　　《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》

食品安全工作制度12

　　為了切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，進(jìn)一步明確各部門的職責(zé)和要求，健全和規(guī)范工作程序，努力形成各盡其職，協(xié)調(diào)配合，信息通暢，資源共享的運(yùn)行格局，全面提升我街道的食品安全工作綜合監(jiān)管的能力和水平，特制定食品安全工作制度如下：

　　一、成立、調(diào)整食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　1、由街道辦事處主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任街道食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，各工作片書記、各職能辦負(fù)責(zé)人、西城派出所、工商所、衛(wèi)生院負(fù)責(zé)人為成員，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)食品安全工作。

　　2、確定分管領(lǐng)導(dǎo)。明確責(zé)任，分工。主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，負(fù)重責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，層層落實(shí)責(zé)任，一級(jí)抓一級(jí)，各工作片對(duì)本轄區(qū)內(nèi)的'食品安全負(fù)總責(zé)，工作片主要負(fù)責(zé)人為本區(qū)域食品安全工作第一責(zé)任人。

　　3、食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組半年召開一次會(huì)議，研究處理食品安全重大事項(xiàng)，部署食品安全有關(guān)專項(xiàng)整治及其他統(tǒng)一行動(dòng)；協(xié)調(diào)解決食品安全工作中的重大問題，組織協(xié)調(diào)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作；指導(dǎo)、檢查食品安全監(jiān)管工作等。

　　二、建立食品安全事故報(bào)告制度。

　　發(fā)生食品安全事故應(yīng)及時(shí)向食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)上報(bào)發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調(diào)配合有關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作，并報(bào)告事故現(xiàn)場(chǎng)采取的措施和調(diào)查處理的工作進(jìn)度。對(duì)食品安全事故隱報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)、不報(bào)的有關(guān)人員，將視情節(jié)輕重予以處理。

　　三、建立信息聯(lián)絡(luò)報(bào)告制度

　　為第一時(shí)間掌握全街道的食品安全信息，確保信息反映靈敏、準(zhǔn)確、及時(shí)、有效，特建立食品安全信息報(bào)告聯(lián)絡(luò)制度。

　　1、食品安全信息網(wǎng)絡(luò)組織：確定一名聯(lián)絡(luò)員，負(fù)責(zé)食品安全信息聯(lián)絡(luò)工作。

　　2、食品安全信息報(bào)告內(nèi)容：主要包括食品安全的監(jiān)管執(zhí)法情況、存在問題及擬采取的措施；專項(xiàng)整治進(jìn)展情況；食品安全動(dòng)態(tài)；重大事故查處信息等。各部門報(bào)送的信息要經(jīng)過加工、整理、匯總，并簡(jiǎn)要評(píng)析分析本系統(tǒng)和本部門工作情況。

　　3、安全信息報(bào)告時(shí)間：工作信息、技術(shù)信息每季度報(bào)告一次；食品安全動(dòng)態(tài)信息隨時(shí)報(bào)告。

　　四、投訴舉報(bào)處理制度

　　1、街道向社會(huì)公開食品安全案件舉報(bào)電話，安排專人負(fù)責(zé)受理投訴舉報(bào)工作。

　　2、按照首接負(fù)責(zé)的原則，對(duì)每起投訴舉報(bào)要認(rèn)真記錄、及時(shí)處理或報(bào)告。

　　五、監(jiān)督制度

　　成立社區(qū)及村級(jí)食品安全監(jiān)督員，明確職責(zé)分工，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合。定期對(duì)所部署工作的落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)對(duì)食品放心工程進(jìn)行監(jiān)督檢查。對(duì)措施不力，達(dá)不到規(guī)定要求的進(jìn)行督察督辦。

食品安全工作制度13

　　一、從事餐飲作業(yè)的`人員要嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》，《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)。

　　二、保證餐飲環(huán)境設(shè)備的衛(wèi)生安全，要定期消毒。

　　三、要嚴(yán)格執(zhí)行加工操作衛(wèi)生要求規(guī)定。

　　四、原料采購要做好采購記錄，入庫前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫應(yīng)登記做好記錄。

　　五、儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所，設(shè)備應(yīng)保持清潔，食品應(yīng)分類，分架存放，并定期檢查。

　　六、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)處理。

　　七、備餐及供餐時(shí)操作人員應(yīng)進(jìn)行清潔、消毒手部，檢查待供應(yīng)食品，有異常的不得供應(yīng)。

食品安全工作制度14

　�。ㄒ唬┱莆杖澹ㄉ鐓^(qū)）涉及食品藥品的經(jīng)營單位及從業(yè)人員的基本情況，建立健全基本信息檔案，做好與市食品藥品監(jiān)督管理局、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所的溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)報(bào)送有關(guān)食品藥品安全信息。

　�。ǘ┘訌�(qiáng)對(duì)本村（社區(qū)）食品藥品經(jīng)營單位的日常巡查工作，主動(dòng)配合食品藥品監(jiān)管部門做好本村（社區(qū)）食品藥品經(jīng)營單位的監(jiān)督工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和上報(bào)制售假劣食品藥品等違法行為。

　�。ㄈ┳龊帽敬澹ㄉ鐓^(qū)）集體聚餐食品安全管理工作。

　　1．開展轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村集體聚餐信息收集和報(bào)告工作。就餐人數(shù)200至500人的聚餐活動(dòng)，要及時(shí)上報(bào)至當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）和食品藥品監(jiān)督管理所，就餐人數(shù)在500人以上（含500人）的，要及時(shí)上報(bào)至市食品藥品監(jiān)督管理局。

　　2．做好轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場(chǎng)食品安全技術(shù)指導(dǎo)，督促聚餐舉辦者和承辦者履行聚餐報(bào)告?zhèn)浒噶x務(wù)，發(fā)放《農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范告知書》，建立農(nóng)村集體聚餐食品安全分類指導(dǎo)制度，就餐人數(shù)在200人以下（含200人）的聚餐活動(dòng)，由本村（社區(qū)）食品藥品監(jiān)管協(xié)管員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)；就餐人數(shù)200至500人的，由所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）食品藥品安全管理機(jī)構(gòu)派食品安全監(jiān)督員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)；就餐人數(shù)在500人以上（含500人）的，由所在地市食品藥品監(jiān)管部門派執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除食品安全隱患。對(duì)不符合食品安全要求的，立即提出整改意見，并現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督整改到位。對(duì)存在重大食品安全隱患，又無有效措施解決的，要求舉辦者停止舉辦。

　　3．現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)重點(diǎn)內(nèi)容：檢查農(nóng)村聚餐廚師備案、體檢、培訓(xùn)情況，農(nóng)村聚餐廚師和幫廚人員崗前健康狀況；檢查聚餐活動(dòng)及加工場(chǎng)所的周邊環(huán)境、衛(wèi)生條件、用水情況。督促指導(dǎo)舉辦者、承辦者從正規(guī)渠道采購食品原料，不得有腐爛變質(zhì)、“三無”、過期等食品，并索取對(duì)方購銷憑據(jù)，以備查驗(yàn)；聚餐、加工場(chǎng)所不得有家禽家畜進(jìn)入；廚房要有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施和冷藏設(shè)施；做好廚具餐具清洗消毒，加工用容器、工具做到生熟分開，原料與成品分開，生熟食品分開存放，防止交叉污染；食品加工應(yīng)燒熟煮透，采購?fù)赓u熟食在食用前應(yīng)重新加熱，涼菜制作應(yīng)嚴(yán)格控制溫度和環(huán)境；按要求進(jìn)行食品留樣等。申報(bào)地正在流行傳染病的，禁止舉辦集體聚餐活動(dòng)；申報(bào)地鄰近正在流行傳染病的'，限制舉辦集體聚餐活動(dòng)。

　　4．及時(shí)報(bào)告和協(xié)助處置農(nóng)村集體聚餐食品安全突發(fā)事件。發(fā)現(xiàn)或者接到有疑似食品安全事故或食源性傳染病報(bào)告的，要立即向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）和食品藥品監(jiān)督管理所報(bào)告，幫助舉辦者或承辦者將患者送往就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助有關(guān)部門調(diào)查處理。

　　（四）認(rèn)真學(xué)習(xí)和宣傳國家有關(guān)食品藥品安全的政策、方針和法律法規(guī)等知識(shí)，加強(qiáng)對(duì)食品藥品安全知識(shí)宣傳，教育和引導(dǎo)本村（社區(qū)）居民養(yǎng)成良好的消費(fèi)習(xí)慣，樹立食品藥品安全自我保護(hù)意識(shí)，增強(qiáng)對(duì)來歷不明的病死畜類、三無產(chǎn)品的防范能力，引導(dǎo)群眾從正規(guī)渠道購買安全食品藥品。

　�。ㄎ澹┒ㄆ诮邮苁称匪幤废嚓P(guān)知識(shí)培訓(xùn)和指導(dǎo)，協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）和食品藥品監(jiān)督管理所組織好農(nóng)村流動(dòng)廚師的培訓(xùn)工作，不斷提高農(nóng)村流動(dòng)廚師的職業(yè)道德水平、誠信意識(shí)和食品安全意識(shí)。

　�。┓䦶谋距l(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）人民政府的領(lǐng)導(dǎo)。及時(shí)了解掌握群眾對(duì)食品藥品監(jiān)管的期望和要求，收集并反映群眾對(duì)政府及有關(guān)部門開展食品藥品監(jiān)管工作的意見和建議。

　�。ㄆ撸┓e極做好上級(jí)交辦的其他食品藥品安全監(jiān)管工作。

食品安全工作制度15

　　一、目的

　　為落實(shí)幼兒園食品安全主體責(zé)任，切實(shí)履行食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查要求，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《幼兒園落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（總局令第60號(hào)）等法律法規(guī)及部門規(guī)章，制定本管理制度。

　　二、范圍

　　適用于XX幼兒園

　　三、職責(zé)部門及要求

　�。ㄒ唬┦称钒踩I(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)日管控、周排查、月調(diào)度工作制度文件的編制、修改及更新。

　�。ǘ┦称钒踩I(lǐng)導(dǎo)小組按照要求落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度相關(guān)工作，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者幼兒園主要負(fù)責(zé)人。

　　（三）對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)排查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問題，明確責(zé)任部門及責(zé)任人，相關(guān)責(zé)任人應(yīng)采取相適應(yīng)的防范措施，及時(shí)解決發(fā)現(xiàn)的問題，確保幼兒園食品安全。

　　四、食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度

　　幼兒園基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的需要，結(jié)合公司的實(shí)際情況，為有效落實(shí)食品安全主體責(zé)任，制定了《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，建立了以下日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。

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　　1.日管控人員。根據(jù)公司落實(shí)主體責(zé)任定人定崗履職情況，由食品安全員負(fù)責(zé)日管控具體工作的落實(shí)。

　　2.日管控頻率。正常生產(chǎn)期間每日根據(jù)幼兒園《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單》進(jìn)行檢查。

　　3.日管控內(nèi)容。日管控檢查應(yīng)覆蓋以下內(nèi)容：廚房（環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備等）、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品操作加工、留樣工作、制作工作證上墻等發(fā)現(xiàn)問題及整改情況，具體參照《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單（日管控）》。

　　4.日管控工作流程。

　　一是正常生產(chǎn)期間，食品安全員每日根據(jù)幼兒園《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單（日管控）》進(jìn)行檢查，排查生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節(jié)可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，并將檢查結(jié)果匯總記錄在《每日食品安全檢查記錄》表上，可采用電子表格的形式予以記錄。未發(fā)現(xiàn)問題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄。

　　二是對(duì)于日管控檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問題，明確責(zé)任部門及責(zé)任人，及時(shí)反饋相關(guān)責(zé)任人立即采取防范措施。對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)能立即整改的應(yīng)立即整改；對(duì)于不能現(xiàn)場(chǎng)立即整改的，應(yīng)明確整改期限，在后續(xù)日管控檢查中跟蹤驗(yàn)證整改落實(shí)情況。

　　三是對(duì)于《每日食品安全檢查記錄》，每天工作結(jié)束前或次日上班后及時(shí)交付食品安全總監(jiān)審核，填寫的電子表格也可以通過電子郵件發(fā)送或采取網(wǎng)絡(luò)共享的方式告知，如日管控檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，可能對(duì)食品安全造成不良影響（管控清單中的*項(xiàng)目），除要求相關(guān)責(zé)任部門及責(zé)任人立即采取防范措施外，應(yīng)立即上報(bào)食品安全總監(jiān)或者幼兒園主要負(fù)責(zé)人，分析研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)情況，采取相適應(yīng)的管理措施，以降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保幼兒園的食品安全。

　�。ǘ┯變簣@安全周排查制度

　　1.周排查人員。根據(jù)幼兒園落實(shí)主體責(zé)任定人定崗履職情況，由食品安全總監(jiān)負(fù)責(zé)周排查具體工作落實(shí)。

　　2.周排查頻率。正常生產(chǎn)期間食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少根據(jù)公司《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單（周排查）》組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。

　　3.周排查內(nèi)容。周排查應(yīng)覆蓋以下內(nèi)容：廚房（環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備等）、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品操作加工、留樣工作、制作工作證上墻等發(fā)現(xiàn)問題及整改情況，具體參照《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單（周排查）》，全面排查生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　4.周排查工作流程。

　　一是正常生產(chǎn)期間，排查可以結(jié)合日管控情況、現(xiàn)場(chǎng)自查情況、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判公司的食品安全管理情況，檢查日管控中存在的.問題，對(duì)于頻繁發(fā)生或者存在較高食品安全風(fēng)險(xiǎn)的問題，應(yīng)制定相應(yīng)的糾正預(yù)防措施，督促相關(guān)責(zé)任部門落實(shí)整改并進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證整改結(jié)果。周排查應(yīng)形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。

　　二是對(duì)于周排查形成的《每周食品安全排查治理報(bào)告》，應(yīng)及時(shí)上報(bào)至幼兒園主要負(fù)責(zé)人，抄送相關(guān)責(zé)任部門負(fù)責(zé)人，使其知曉存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促相關(guān)責(zé)任部門采取相應(yīng)的管控措施，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)可控。

　　（三）食品安全月調(diào)度制度

　　1.月調(diào)度人員。根據(jù)幼兒園落實(shí)主體責(zé)任定人定崗履職情況，由幼兒園主要負(fù)責(zé)人組織召開月調(diào)度會(huì)議，聽取食品安全總監(jiān)或食品安全員關(guān)于幼兒園食品安全管理工作的情況匯報(bào)，主要參與人員包括幼兒園主要負(fù)責(zé)人、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員。

　　2.月調(diào)度會(huì)議頻率。正常生產(chǎn)期間每月至少召開1次月調(diào)度會(huì)議，會(huì)議原則上安排在次月的第一個(gè)星期一。

　　3.月調(diào)度主要匯報(bào)內(nèi)容。由食品安全總監(jiān)或食品安全員匯總近一個(gè)月度內(nèi)幼兒園的食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發(fā)現(xiàn)的重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析，內(nèi)容包括但不限于以下方面：廚房（環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備等）、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品操作加工、留樣工作、制作工作證上墻等發(fā)現(xiàn)問題及整改情況，內(nèi)容包括但不限于以下方面：原輔料驗(yàn)收情況、成品出廠檢驗(yàn)情況、生產(chǎn)過程微生物監(jiān)控、質(zhì)量投訴情況、委托代工質(zhì)量控制情況、供應(yīng)商管理、質(zhì)量培訓(xùn)、產(chǎn)品第三方檢測(cè)、體系標(biāo)準(zhǔn)化工作情況、食品安全日常檢查問題落實(shí)情況、較大風(fēng)險(xiǎn)隱患排查情況、下個(gè)月重點(diǎn)工作計(jì)劃等。

　　4.月調(diào)度工作流程。

　　一是由食品安全總監(jiān)或食品安全員，對(duì)近一個(gè)月內(nèi)幼兒園的食品安全管理工作情況進(jìn)行匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)。

　　二是對(duì)于日常食品安全管理中發(fā)現(xiàn)存在的不足問題，由相關(guān)責(zé)任部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行檢討，采取有效的應(yīng)對(duì)措施進(jìn)行處置。

　　三是由幼兒園主要負(fù)責(zé)人對(duì)幼兒園食品安全管理工作作出指示。

　　四是食品安全總監(jiān)或食品安全員根據(jù)當(dāng)月食品安全管理工作情況、會(huì)議討論決議及幼兒園主要負(fù)責(zé)人指示，制定下個(gè)月食品安全管理重點(diǎn)工作計(jì)劃，并形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。