20xx年的各項工作已接近尾聲，生產安全部在廠部的正確領導、兄弟部室的大力協(xié)助及車間全體職工的共同努力下，走過了不平凡的一年，全力完成年初制定的工作計劃。為更好地做好20xx年各項工作，推進我廠“321”戰(zhàn)略的實施，生產安全部全體職工認真分析、總結20xx年工作中所取得的經驗與教訓，現(xiàn)做出20xx年工作計劃，具體內容如下：
一、以質量為中心，打造精品工程
1、清香型原酒
通過近兩年生產地缸發(fā)酵酒所得的理化數據及摸索的經驗，20xx年，釀酒車間全體職工將在廠部的統(tǒng)領與幫助下，齊心協(xié)力，以質量為中心，做好地缸發(fā)酵酒的生班、生池與生產工作。
20xx年，地缸發(fā)酵酒計劃新生班組6個，車間將優(yōu)化班組結構，積極培養(yǎng)新人，嚴格執(zhí)行工藝操作規(guī)程并控制工藝中的關鍵點，保證酒醅出入池理化指標適宜，入缸后正常發(fā)酵。同時，搞好環(huán)境衛(wèi)生，為微生物創(chuàng)造良好的發(fā)酵環(huán)境。在發(fā)酵過程中，及時測溫、跟池，觀察發(fā)酵情況，遇到問題及時調整解決，同時，做好蒸餾過程中單掐酒的分段，保證各段原酒質量，努力提高優(yōu)質酒及調味酒的比率。
20xx年，提高清香型原酒的質量將是我們工作的重中之重。我們將在嚴格執(zhí)行工藝的基礎上，不斷研究、探索與創(chuàng)新，穩(wěn)步提高原酒的產、質量。計劃20xx年二級酒率達到60%。
2、濃香型大曲酒
對五糧班組進一步強化生產管理與工藝落實，優(yōu)化班組結構，積極培養(yǎng)與使用年輕人。五糧班發(fā)酵周期較長，我們要隨季節(jié)變化及時調整入池淀粉、酸度、水分、糧糟等理化指標，保證酒醅發(fā)酵正常，生產不掉排，合理改善與培養(yǎng)窖泥，在保證出酒率的基礎上，進一步提高優(yōu)質品率,淀粉出酒率58%。
4、生物酯、香醅實驗
我們將在20xx年實驗的基礎上，采取液態(tài)，半液、半固態(tài)發(fā)酵方法，做好生物酯小樣的培養(yǎng)工作，在條件許可時，擇優(yōu)進行擴大培養(yǎng)，同時做好香醅實驗，近早投入到大生產中。
二、安全促生產、安全出效益
安全生產是企業(yè)一切經濟工作的基礎和保證，20xx年我們繼續(xù)堅持“安全第一，預防為主”的方針，落實我廠的安全生產管理制度，深入學習《安全生產法》、《北京市安全生產條例》，提高職工安全意識，認真做好安全隱患的自檢、自查、整改及定期安全檢查等安全工作，搞好“20xx年安全生產月”活動，達到以月促年的目的，保持我廠連續(xù)多年死亡事故為零，重傷事故為零的好成績。
三、抓好環(huán)境建設，提高職工素質，打造學習型企業(yè)
環(huán)境建設是釀酒車間常抓不懈的工作。隨著我廠參觀游客的日益增多，釀酒車間又是參觀的重點區(qū)域，我們要克服白酒因“開放生產、自然發(fā)酵”這一傳統(tǒng)工藝所帶來的特殊環(huán)境的不利因素，進一步做好生產場地的環(huán)境衛(wèi)生，保持整潔、有序的生產環(huán)境，使車間的環(huán)境建設工作再上新臺階。
在我廠全力打造學習型企業(yè)的同時，釀酒車間將鼓勵與支持職工多學習、多鉆研，做好一年一度的崗位技能培訓，提高職工的專業(yè)技能，車間全體干部職工將嚴格執(zhí)行崗位責任制，從部長到值班員、從班組長到組員層層落實責任，層層把好質量關，提升自身業(yè)務水平和綜合素質，展現(xiàn)釀酒工人新形象。
20xx年生產安全部在廠部的正確領導、全體職工的共同努力下，完成了年初計劃，但我們深知工作中還有許多不足之處，需進一步加強和完善。我們寄希望于20xx年，一如既往地做好日常工作，通過全體職工的共同努力，力爭把車間工作再上新臺階。
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