在現(xiàn)實社會中，制度對人們來說越來越重要，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編為大家整理的小型酒店管理規(guī)章制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　小型酒店管理規(guī)章制度 篇1

　　1、在餐飲總監(jiān)或副總經(jīng)理的領導下，全面負責酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。

　　2、根據(jù)酒店的預算和酒店的市場環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實情況，編制部門的年度預算、月度計劃，報餐飲總監(jiān)、總經(jīng)理審批后組織實施。

　　3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度、服務標準、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針、經(jīng)營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。

　　4、巡視屬下各部門，關注運作情況，檢查廚房出品質量，檢查工作進度，抽查服務質量，搞好出品、營銷分析，找出成本、服務等方面出現(xiàn)的問題，提出改進的措施。

　　5、會同行政總廚研究、設計、推廣新菜單，創(chuàng)造市場認可的招牌菜色，不斷拓展新市場、開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

　　6、親自組織并參加市場調查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預算的情況，采取對策確保年度盈利指標的完成。

　　7、加強現(xiàn)場管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送。

　　8、親自收集客人對餐飲質量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發(fā)現(xiàn)消費動態(tài)，調整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。

　　9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業(yè)務檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高服務、提高出品質量、提高營業(yè)和利潤水平。

　　10、有針對性地組織服務骨干和廚師外出學習，重視新知識新技術的運用和推廣。

　　11、負責與市場營銷、前臺、客房、人力資源、財務、工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務的一致性。

　　12、制定服務技術、烹飪技術的`培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業(yè)務骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。

　　13、親自負責對直接主要業(yè)務骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的、有實際管理經(jīng)驗的餐飲管理人才和生產技術人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實調動他們的積極性，提高服務水準。

　　14、負責部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，調動他們的工作積極性。

　　15、抓好設備設施的維修保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。

　　16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。

　　17、完成餐飲總監(jiān)、副總經(jīng)理布置的其他工作。

　　小型酒店管理規(guī)章制度 篇2

　　1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

　　2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

　　3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當天50%工資。

　　4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

　　5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。

　　6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。

　　7、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。

　　小型酒店管理規(guī)章制度 篇3

　　(1)酒店庫存物資實行分倉管理，根據(jù)各部門領料不同，將倉庫分為調料庫房、物料庫房、二級庫房。

　　(2)所有倉庫由財務部管轄

　　(3)總倉設食品、酒水、貴重物品、文具印刷品、物料用品、清潔用品倉、五金百貨及危險物品。

　　(4)各倉庫設專人管理，由庫管員負責分發(fā)物品、物品的全面管理工作。

　　(5)倉存物資必須經(jīng)倉管員驗收后入庫，否則不得辦理入庫手續(xù)。倉管員應對自已管轄范圍內的物品負責。應根據(jù)驗收記錄對入庫物品進行核對，以保證入庫物品的數(shù)量和質量都合乎要求。

　　(6)入庫物資應分類擺放，不得隨便堆放。應遵循輕重物品不能混放、揮發(fā)性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的原則。

　　(7)發(fā)貨出倉應根據(jù)計劃進行，各部門至倉庫領貨必須憑部門主管簽批有效的領料單領取，并指定專人跟進，非專人領貨的倉管員有權拒絕發(fā)貨，對手續(xù)不全的領料單，倉管員應拒絕發(fā)貨。

　　(8)倉庫管理人員應遵循“先進先出”的發(fā)貨原則發(fā)貨，以防止因物資庫存時間過長而發(fā)生質變。

　　(9)嚴禁以白條領貨或抵充庫存。

　　(10)倉庫管理人員應根據(jù)管理要求及各類物資的發(fā)貨規(guī)定，該限量發(fā)貨的限量發(fā)貨，該以舊換新的以舊換新，并嚴格控制領貨數(shù)量。

　　(11)庫存物資應根據(jù)部門用量合理補倉，對用量不大或長時間不用的物資應要求用料部門自行申購，以免造成庫存積壓浪費。

　　(12)對即將過期或庫存時間過長的.貨物，應列表通知各用料部門跟進處理。對用料部門無法處理的，應知會采購部通知供應商退貨。對因貨物質量問題給酒店造成不良影響的，應要求供應商賠償。

　　(13)倉庫應保持通風、干燥，倉存物資應經(jīng)常檢查、經(jīng)常翻動，以防止物資發(fā)生質變、蟲害或鼠害。

　　(14)倉庫管理人員應做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作，應經(jīng)常打掃、經(jīng)常清洗，保證倉庫的整潔與干凈。

　　小型酒店管理規(guī)章制度 篇4

　　一、庫房重地未經(jīng)允許，任何人不得進入庫房內，不得在庫房吸煙。

　　二、需到庫房領貨的人員不得進入庫房，應在門外等候。

　　三、對物料的保管和收發(fā)負有重要責任，依據(jù)各檔口領料單領料，嚴格控制數(shù)量。

　　四、庫房員工應堅守自己的工作崗位，必須遵紀守法，嚴格遵守酒店店的各項規(guī)章制度，以高度的責任心認真完成本職工作。

　　五、保持庫房的`清潔和整齊，對物品分類碼放，保證快捷及時的發(fā)放。

　　六、把好質量關，對劣質商品、過期食品拒絕收貨，并上報經(jīng)理。

　　七、收貨時嚴格按領貨單上清點商品，如無差錯，可與供貨部門辦理收貨手續(xù)。

　　八、定期進行物品的盤點，對自己保管的物品經(jīng)常檢查——有無過期，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，做到貨帳相符。

　　小型酒店管理規(guī)章制度 篇5

　　1、酒店倉庫的倉管人員應嚴格檢查進倉物料和調料的'規(guī)格質量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)實物與賬面數(shù)量不符以及質量規(guī)格不符合使用部門的要求，應拒絕收貨，并立即向采購部報告。

　　2、驗收后的物料和調料，除直撥的外，一律要進倉保管，進倉的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要平放在層架上。

　　3、庫存物品要逐項建立登記卡片，卡片固定在物品正前方。

　　4、對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬、防霉爛、變質或過期，將物資的損耗率降低到最低限度。

　　5、凡領用物品，根據(jù)規(guī)定須提前填寫領料單，庫管員準備好物品，以便取貨人領用。

　　6、領料人要填好領料單并簽名，經(jīng)部門經(jīng)理簽字，庫管員才能憑此單發(fā)貨。庫管員憑單入帳;再交由財務審核。發(fā)貨時庫管員要采用‘先進先出法’發(fā)貨。

　　7、倉庫物資要求每月26號盤點，盤點期間停止發(fā)貨。

　　8、倉庫建立檔案應有入庫單、領料單和實物帳薄。

　　小型酒店管理規(guī)章制度 篇6

　　1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

　　2、定期清洗抽油煙設備。

　　3、工作臺，櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

　　4、食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。

　　5、食物應保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類裝在有蓋容器內分別儲放冷藏或冷凍、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。

　　6、調味品應以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋。

　　7、應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除，不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，潲水桶四周應經(jīng)常保持干凈。

　　8、員工工作時，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。在廚房工作時，不得在工作區(qū)域抽煙、吐痰、打噴嚏等要避開食物。

　　9、廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的清浩。廚房清潔掃除工作應每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應集中處置、

　　10、不得在廚房內躺臥或住宿，不許隨便懸掛衣物及放置鞋、或亂放雜物等。

　　11、有傳染病時，應在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。

　　小型酒店管理規(guī)章制度 篇7

　　1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。

　　2、穿好工作服后，應向組長或廚師長報到或總體點名。

　　3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應離開工作地。

　　4、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調。

　　5、因病需要請假的'員工應提前一日向廚師長辦理準假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。請假應寫請假條書面?zhèn)浒浮?/p>

　　6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長批準后方有效，未經(jīng)批準的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。

　　7、根據(jù)工作需要，需廷長工作時間的，經(jīng)領導同意，可按加班或計時銷假處理。

　　8、婚假，產假、喪假按酒店員工手冊的有關規(guī)定。

　　9、本制度適用于廚政部的所有員工。

　　小型酒店管理規(guī)章制度 篇8

　　酒店客人的轉帳手續(xù)管理規(guī)定

　　為了統(tǒng)一管理，便于操作，提高工作質量、效率，完善財務管理，更為了滿足客人的`需要，特對客人的轉帳手續(xù)作如下規(guī)定：

　　1、當客人消費結束要求轉房帳時，應先核對房卡及歡迎卡，確定是否為住店客人，弄清房號、姓名、抵離日期是否有效；

　　2、西餐收銀員接到客人消費要求轉房帳時，應先與前臺收銀電話聯(lián)系，前臺收銀根據(jù)客人所交預付款的余額確認是否可以接受該客人的轉帳；

　　3、前臺收銀同意接受轉帳后，西餐收銀根據(jù)電腦與點菜單的消費明細填寫轉帳單，并請客人簽字確認。然后與點菜單一并交前臺收銀簽字并蓋章（便于客人查詢明細消費）。轉帳單一聯(lián)轉入部門，一聯(lián)轉出部門；

　　4、同時西餐收銀需在電腦中作轉帳手續(xù)到前臺收銀電腦中相對應的客人房帳內（不需要打印賓客結帳單）；

　　5、前臺收銀應隨時核對客人的各項轉帳消費單是否均已輸入電腦有無漏單，錯單；

　　6、客人預付款不足時，客人要求轉帳的或先與客人說明原因，請客人付現(xiàn)。若客人不同意，可請示上級處理。

　　小型酒店管理規(guī)章制度 篇9

　　客房部客人遺留物品管理規(guī)定。細則如下：

　�。�1）客房部員工，在賓館范圍內撿到任何物品都應第一時間上交。

　　（2）在清掃走房時，若發(fā)現(xiàn)房內客人遺留物品，應立即電話通知總臺，詢問客人是否已結帳離店，如果客人尚未離店，應立即交還客人。若客人已離店，則將物品保管好，登記填寫客房部客人遺留物品登記簿。

　　（3）客房部客人遺留物品登記簿由客房部房務中心保管。房務中心文員在接到客人遺失物品后，需將其記錄在客人遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、團體/散客姓名、物品名稱及特征、拾獲人姓名及部門等。

　�。�4）客人遺留物品登記簿記錄應與客人遺留物品名稱相符合。

　�。�5）客房部設立專門存放遺留物品的倉庫，專門的'登記記錄，專人保管。

　　（6）客房部可提供24小時遺留物品咨詢服務。

　�。�7）所有遺留物品必須鎖在柜內。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由前廳部儲存到保險柜內，一般物品由客房部房務中心分類鎖進柜內。

　�。�8）遺留物品由前臺部通過查住客檔案等方式通知客人來賓館認領。

　�。�9）當賓客前來認領時，前臺部負責核準，并請其在《客房部遺留物品登記簿》上簽名。

　�。�10）客人回來認領時，需復述一次報失物品的內容，遺失地點核準后如數(shù)交給客人，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。

　�。�11）客房部將每月的遺留物品情況匯總上交經(jīng)營部。

　�。�12）遺留物品分類

　　1、貴重物品：珠寶、銀行卡、支票、現(xiàn)金、相機、手表、身份證等；

　　2、非貴重物品：衣物、眼鏡、日常用品等；

　　（13）保存時限：貴重物品存放時間為一年半，非貴重物品保留時間為半年，開啟的食物、飲料及藥品保留時間為三天；超過保留期的物品，由經(jīng)營部經(jīng)理會同有關部門統(tǒng)一處理；

　�。�14）認領方式：

　　a、直接認領；

　　b、請人代為認領；

　　c、如果是請人代為認領要問清有關問題，無誤后，請認領人簽字，并留下聯(lián)系電話和地址。

　　小型酒店管理規(guī)章制度 篇10

　　一、考勤制度:

　　1.按時上下班(上班時間8：30下班時間晚9：30)，做到不遲到，不早退。每位員工每月帶薪休假一天，其他工作日休息由部門經(jīng)理安排。

　　2.事假必須提前一天通知部門，說明原因，經(jīng)部門批準后方可休假。

　　3.病假須持醫(yī)院證明，經(jīng)批準后方可休假。

　　4.嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、經(jīng)理簽字批準。

　　5.嚴禁代人請假。聚體值班換班情況按值勤表執(zhí)行

　　二、儀容儀表

　　1.上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，工服必須干凈、整齊。

　　2.酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。

　　3.嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

　　三、勞動紀律

　　1.嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。(例如：提包、外套)

　　2.嚴禁攜帶酒店物品出店。

　　3.嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。

　　4.工作時間不得無故竄崗、擅離職守。

　　5.上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。

　　6.嚴格按照規(guī)定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。

　　7.嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。

　　8.上班時間內嚴禁收看(聽)電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。

　　9.嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

　　四、工作方面：

　　1.當班期間要認真仔細，各種營業(yè)表格嚴禁出現(xiàn)錯誤。

　　2.不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時報告部門經(jīng)理與當領班，由其處理。

　　3.服從領導的.工作安排，保質保量完成各項工作。

　　4.服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客感覺親切。

　　5.積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業(yè)務水平。

　　6.工作中嚴格按照各項服務規(guī)程、標準進行服務。

　　7.認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

　　8.自覺愛護保養(yǎng)各項設備設施。

　　9.工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

　　10.嚴禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀行為。

　　11.嚴禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

　　小型酒店管理規(guī)章制度 篇11

　　一、程序：

　　1、在酒店范圍內發(fā)現(xiàn)遺留物品，應設法交還客人，同時盡快通知總臺。如客人已離店，應交房務中心登記，給予總臺保管。

　　2、請拾獲物品人員將物品交給房務中心，對物品的登記監(jiān)督。拾獲貴重物品（手機、錢包、手表）給予現(xiàn)金獎勵，一般每次30元。

　　3、由客房中心負責登記后，前臺人員領到前臺保險箱保管。領取時應與客人核對并辦理手續(xù)復印客人證件，進行登記。

　　4、客人詢問有關失物情況，應積極協(xié)助查詢給予答復。

　　5、遺留物品視情給予定期處理，處理時應有手續(xù)和記錄，處理前經(jīng)總經(jīng)理批準。

　　6、遺留物品應受到監(jiān)督，經(jīng)常性進行物品與登記表核查，

　　二、標準：

　　1、有專用的`遺留物品儲存室或儲存柜。

　　2、遺留物品由專人負責登記、保管。

　　3、遺留物品儲存室或儲存柜每月由專人清點，整理一次。

　　4、員工在客房內拾到物品應在3分鐘內上交，并通知總臺。

　　5、接到客人詢問時，應在5分鐘內給予答復。

　　6、無法確定的應及時上報，請上級給予客人答復。

　　小型酒店管理規(guī)章制度 篇12

　　1.保持宿舍的清潔，干凈，不得有灰塵和蜘蛛網(wǎng)；

　　2.窗臺、窗戶框、玻璃干凈，無灰塵，無雜物堆放的現(xiàn)象，定期清掃房間；

　　3.墻壁上除了公司統(tǒng)一發(fā)放的.東西外，不得隨意張貼其它墻報，做到無破損、無灰塵；

　　4.桌面上要時常保持清潔，干凈，物品擺放整齊有序，床鋪必須干凈平整無異味，床單、枕頭、被子、毛毯等都要放置整齊；

　　5.鞋子必須分類擺放整齊，除了晚上睡覺休息時可將拖鞋放于床邊以外，其它時間不得隨意將鞋子放于床邊，更不能放在過道上。

　　6.整個室內環(huán)境應該保持干凈，注意室內的通風換氣，空氣新鮮，無異味，無堆放臟衣物的現(xiàn)象，衣物擺放整齊，及時清洗。

　　小型酒店管理規(guī)章制度 篇13

　　1、公司員工必須按規(guī)定辦理住宿，自覺遵守宿舍管理制度；服從公司行政人員管理和安排。

　　2、公司宿舍僅限本公司員工住宿，不準留宿無關外來人員；

　　3、所有人員住進和遷出，均需向行政部申請，并在行政部辦理鑰匙、用具交接手續(xù)。離職人員需在離職日起三天內搬出宿舍后方可結算薪資。

　　4、室內設施用具統(tǒng)一規(guī)劃，損壞公物需按價賠償。

　　5、宿舍擺放的物品以及個人生活用具擺放要整齊，不得私拉亂接電線，打鐵釘、貼畫等。

　　6、個人棉被起床后須疊齊，保持床鋪整潔干凈，嚴禁在宿舍內飼養(yǎng)寵物。

　　7、禁止將易燃、易爆等危險物品帶入寢室內。

　　8、各宿舍每周輪流值日，由所住人員自行安排負責輪流值班打掃衛(wèi)生，嚴禁在室內外亂倒水和垃圾。

　　9、使用衛(wèi)生間，便入池并及時沖水洗，便紙入簍，不能丟到便池內。

　　10、嚴禁在宿舍內賭博、酗酒、打架及其他不良行為。

　　11、嚴禁在室友睡覺后在宿舍內聊天，打游戲，打電話，影響他人休息。

　　12、夜晚不能開燈睡覺，杜絕長明燈長流水；燈、風扇、空調、水龍頭等人走關閉并維護好公共財物。

　　13、宿舍夜間23點前關燈就寢，23點前未歸寢人員當天禁止回宿舍住宿。

　　14、集體宿舍是公共場所，禁止存放貴重物品，手機、現(xiàn)金等物品請隨身攜帶。

　　15、嚴禁偷用偷盜他人財物，被發(fā)現(xiàn)者將送至公安機關處理。

　　小型酒店管理規(guī)章制度 篇14

　　1、目的

　　為了提升人力績效，提升員工素質，增強員工對本職工作的能力與對企業(yè)文化的了解，并有計劃地充實其知識技能，發(fā)揮其潛在能力，建立良好的人際關系，特制定《培訓管理制度》（以下簡稱本制度），作為各級人員培訓實施與管理的依據(jù)。

　　2、適用范圍

　　凡本公司所有員工各項培訓計劃、實施、督導、考評以及改善建議等，均依本制度辦理。

　　3、權責劃分人事部門權責

　�。�1）制定、修改全公司培訓制度；

　�。�2）擬定、呈報全公司年度、季度培訓計劃；

　　（3）收集整理各種培訓信息并及時發(fā)布；

　�。�4）聯(lián)系、組織或協(xié)助完成全公司各項培訓課程的實施；

　�。�5）檢查、評估培訓的實施情況；

　�。�6）管理、控制培訓費用；

　�。�7）負責對各項培訓進行記錄和相關資料存檔；

　�。�8）追蹤考查培訓效果；

　　4、各部門權責

　�。�1）呈報部門培訓計劃；

　�。�2）制定部門專業(yè)課程的培訓大綱；

　�。�3）收集并提供相關專業(yè)培訓信息；

　�。�4）配合部門培訓的實施和效果反饋、交流的工作；

　�。�5）確定部門內部講師人選，并配合、支持內部培訓工作；

　　5、培訓管理總論

　�。�1）凡本酒店員工，均有接受相關培訓的權利與義務；

　　（2）根據(jù)員工崗位職責，并結合個人興趣，把握自覺自愿、合理公平的原則。

　�。�3）全酒店培訓規(guī)劃、制度的訂立與修改，所有培訓費用的預算、審查與匯總6.培訓體系

　　6、培訓體系包含三個模塊

　�。�1）培訓對象：所有新進人員。

　�。�2）培訓目的：協(xié)助新進人員盡快適應新的工作環(huán)境，順利進入工作狀況。

　�。�3）培訓形式：以周期性的內部授課方式進行。

　�。�4）培訓內容：分常規(guī)類和專業(yè)技術類兩項科目，兩項科目的具體內容可根據(jù)任職崗位的不同進行選擇。

　　常規(guī)類科目：

　　公司簡介（包括公司發(fā)展史及企業(yè)文化，企業(yè)愿景，公司架構及職能等）

　　公司制度（主要是人事管理制度，部門績效考核制度）

　　行業(yè)介紹與市場分析

　　專業(yè)技術類科目：

　　崗位設計與工作流程

　　服務標準與操作技巧

　　管理流程與強化訓練

　　7、內部培訓

　�。�1）培訓對象：全員。

　�。�2）培訓目的'：依靠公司內部講師力量，最大效度的利用公司內部資源，加強內部的溝通與交流，在公司內形成互幫互助的學習氛圍，并豐富員工的業(yè)余學習生活。

　　（3）培訓形式：在公司內部以講座或研討會、交流會的形式進行。

　　（4）培訓內容：涉及酒店服務、管理、營銷等多個方面，及員工感興趣的業(yè)余知識、信息等。

　　8、外部培訓

　�。�1）培訓對象：全員。

　　（2）培訓目的：依靠外部專家力量，提升從業(yè)人員在本職工作上所應具備的專業(yè)知識、技能技巧，以增進各項工作的完成質量，提高工作效率。

　�。�3）培訓形式：參加外部公開課、交流研討會，或請外部講師在公司內部授課。

　　（4）培訓內容：可分為三類。

　　常規(guī)實用性培訓——涉及專業(yè)技術知識、銷售技巧、管理方法、領導技能、經(jīng)營理念等；

　　適合高層領導的培訓——含企業(yè)戰(zhàn)略性、發(fā)展性等內容；

　　個人進修方面的培訓——如MBA、專業(yè)技術認證等

　　培訓計劃的擬訂

　�。�1）結合公司整體戰(zhàn)略目標及發(fā)展計劃，由人事部門依據(jù)對內部員工培訓需求調查的結果，以及公司相關培訓的政策、財務預算等，統(tǒng)籌各部門的需求，于每年年初擬訂年度培訓計劃，并呈報審核。

　�。�2）各部門應根據(jù)各自業(yè)務發(fā)展的需要，確定部門培訓需求計劃，并反應給人事部門統(tǒng)籌規(guī)劃。

　　9、培訓實施

　　新員工入職培訓

　�。�1）新招人員的培訓一般為每半個月進行一次，每次2—4學時，盡量安排在業(yè)余時間。

　�。�2）應屆畢業(yè)生的新員工培訓在上崗前進行，課程則較為全面和深入，培訓時間安排在工作日內，一般為一周左右。

　�。�3）每一位新入職的員工，在上崗前或上崗后最長不超過十個工作日之內，除特殊情況外，都必須接受新員工培訓。

　�。�4）各培訓科目由相應部門的內部講師資格人或負責人擔綱主講，根據(jù)需要還應負責考察試卷的編寫和審閱。

　�。�5）學員必須按時參加培訓，嚴格遵守培訓規(guī)范，

　�。�6）如有必要，可以筆試的形式考核培訓效果，成績合格者方可順利上崗；不合格者依具體情況進行補修或重試（一般應用于對應屆畢業(yè)生的培訓）。

　　10、內部培訓

　�。�1）充分挖掘公司內部可用資源，組建內部講師團隊。

　�。�2）不斷充實和完善內部培訓課程，形成重點課程的逐漸固定和循環(huán)開設。

　�。�3）培訓參與人員應嚴格遵守培訓規(guī)范。

　�。�4）根據(jù)課程需要對學員進行考核，考核結果將納入員工績效考核范圍之內。

　　11、外部培訓

　�。�1）培訓課程的選擇應結合公司的內部需求和外部資源，并嚴格審批權限。

　�。�2）參加培訓人員的選擇應突出目的性、自愿性，結合各人的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

　�。�3）培訓相關資料（包括教材、講義（PPT）、證書等）必須在人事部門備份存檔。

　　12 、出勤管理

　　（1）所有培訓一經(jīng)報名確認，受訓人員須提前做好安排，除特殊原因外，應準時參加。

　　（2）凡在公司內部舉辦的培訓課，參加人員必須嚴格遵守培訓規(guī)范，課前簽到；由專人負責紀錄，填寫《內部培訓考勤表》；考勤狀況將作為培訓考核的一個參考因素。

　�。�3）業(yè)余時間參加培訓，不以加班論。

　　13、培訓評估

　�。�1）對授課的評估，包括對外部培訓機構的課程內容、講師、效果等的評估，及對內部講師的課程內容、準備情況、講授技巧等的評估。

　�。�2）對學員的評估，主要通過課后考核的方式檢查學員的接受程度和效果。

　　14、培訓記錄及總結報告

　�。�1）建立相關外部培訓資源的詳細信息紀錄，以便尋找更優(yōu)惠的高質量課程。

　�。�2）建立《全員培訓檔案》，并定期呈報。

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