學(xué)校餐廳紀(jì)律管理制度

2023-09-25 制度

　　現(xiàn)如今，很多地方都會使用到制度，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。到底應(yīng)如何擬定制度呢？下面是小編幫大家整理的學(xué)校餐廳紀(jì)律管理制度范本，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　學(xué)校餐廳紀(jì)律管理制度 1

　　一、嚴(yán)格遵守學(xué)校作息時間，不得提前就餐。

　　二、用餐時有秩序地進(jìn)入餐廳，不奔跑、不喧嘩、不打鬧。

　　三、按先后次序排隊(duì)，不擁擠、不暄嘩、不插隊(duì)、不準(zhǔn)捎帶打飯，不欺負(fù)弱小同學(xué)。

　　四、文明就餐，不準(zhǔn)大聲喧嘩、打鬧、起哄、敲打餐具、腳蹬桌凳等。

　　五、消費(fèi)要適度，做到吃得飽，吃得好，保證營養(yǎng)。愛惜糧食，科學(xué)配餐，不奢侈浪費(fèi)。

　　六、用餐完畢要及時清理桌面，將剩飯、剩菜、餐具放在指定地點(diǎn)，保持餐桌清潔。

　　七、養(yǎng)成良好的`衛(wèi)生習(xí)慣，飯前飯后勤洗手，不得隨地吐痰、亂扔雜物。

　　八、為保持人流暢通，用餐完畢后，不得在餐廳滯留。

　　九、愛護(hù)公物，不得損壞餐具及刷卡設(shè)備，嚴(yán)禁將餐盤等用具帶出餐廳。

　　十、尊重餐廳員工，服從餐廳管理員及值班教師、值周學(xué)生的管理、調(diào)度，不準(zhǔn)與餐廳工作人員爭吵，有事統(tǒng)一反映到伙食管理委員會或德育處。

　　十一、違反以上制度者，學(xué)校將依據(jù)《學(xué)生違紀(jì)處罰條例》給予相應(yīng)的紀(jì)律處分。

　　學(xué)校餐廳紀(jì)律管理制度 2

　　一、學(xué)校應(yīng)建立主管校長負(fù)責(zé)制，并配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。

　　二、學(xué)校食堂必須有衛(wèi)生部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，要主動接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

　　三、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有衛(wèi)生部門發(fā)放的健康證并隨身攜帶以備檢查。從業(yè)人員要每年體檢一次，凡患有傳染病者不得從事接觸食品的工作。

　　四、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的'工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。

　　五、要搞好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。

　　六、食堂餐飲具用后要洗凈、消毒，儲存在專用保潔柜內(nèi)備用。所用的洗滌、消毒劑必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　七、食堂不準(zhǔn)購進(jìn)、加工、出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食物。

　　八、要保持倉庫整潔，食品要做到有分類、有分架、有標(biāo)志、隔墻離地存放，米、面、蔬菜等要在防鼠臺上存放，并定期檢查。

　　九、要及時處理垃圾，垃圾桶應(yīng)加蓋并有標(biāo)記，搞好“三防工作”。

　　十、用于半成品、成品及各類食品盛放的桶、盆、筐離地存放不低于15公分。

　　學(xué)校餐廳紀(jì)律管理制度 3

　　為規(guī)范學(xué)校食堂就餐管理，為全體師生營造安靜文明的用餐環(huán)境，現(xiàn)將食堂就餐管理辦法作以下說明，望全體師生遵照執(zhí)行。

　　1、值周行政領(lǐng)導(dǎo)每周按時安排值周教師在就餐時段提前到餐廳值守，一樓3名（正門側(cè)門各一人，另一人來回巡查），二樓1名（主要大門口值守并關(guān)注整個樓層代餐教師履職情況），并負(fù)責(zé)對值周教師食堂值守進(jìn)行考勤登記。

　　2、值周老師按要求提前到位值守，如果有課或有其他事情應(yīng)提前做好安排，如找人頂替值守。遇無老師帶領(lǐng)或有老師帶領(lǐng)卻不整齊、不安靜的學(xué)生或隊(duì)伍，值周老師要將其攔在食堂外，待有老師帶領(lǐng)且整頓好隊(duì)伍后方可進(jìn)入。

　　3、帶餐老師帶餐時組織本班學(xué)生按兩列縱隊(duì)有序到達(dá)餐廳（一列定餐，一列非定餐）。帶到一樓餐廳門口時，老師組織非定餐學(xué)生安靜有序進(jìn)入一樓后，再帶定餐學(xué)生到二樓用餐。到達(dá)二樓門口時，應(yīng)再次整隊(duì)并強(qiáng)調(diào)就餐紀(jì)律，待學(xué)生全部安靜后才能進(jìn)入食堂。進(jìn)入食堂，不能奔跑。

　　4、在學(xué)生排隊(duì)取餐的過程中，帶餐老師（一樓生活老師）要全程監(jiān)管紀(jì)律，指導(dǎo)學(xué)生按照地面標(biāo)識的路線站隊(duì)，除正在取餐的.學(xué)生，其他學(xué)生必須站在黃線后面安靜等候，嚴(yán)禁插隊(duì)、推攘、講話。學(xué)生就餐時，帶餐老師應(yīng)坐到該班學(xué)生中間管理學(xué)生的就餐紀(jì)律，并要求每名學(xué)生安靜就餐，桌面、地面、餐盤都要干凈，并提醒學(xué)生不要將水果、雞腿等食物帶出食堂。

　　5、用餐結(jié)束后，學(xué)生按指定路線排隊(duì)，每個人必須將自己所用的餐具拿到規(guī)定地點(diǎn)并按要求放置，且必須輕拿輕放。

　　6、離開餐廳時，學(xué)生不能將奶、饅頭等食物帶出食堂。

　　7、除帶餐老師，其他老師（包括生活老師）用餐請到內(nèi)設(shè)教師用餐點(diǎn)。如若堅(jiān)持在學(xué)生用餐點(diǎn)用餐，請用餐時勿高聲交談，以身作則，為學(xué)生樹立榜樣。

　　對以上辦法規(guī)定，全程由當(dāng)周值周行政領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督，大隊(duì)部安排大隊(duì)委協(xié)助檢查記錄。對違紀(jì)情節(jié)較嚴(yán)重的學(xué)生，由當(dāng)天值周行政領(lǐng)導(dǎo)在廣播系統(tǒng)中點(diǎn)名通報，并酌情扣除文明班分。對于不到位值守、帶餐或?qū)W生嚴(yán)重違紀(jì)的班級帶餐老師、值周教師、生活教師，學(xué)校將嚴(yán)肅處理。

　　學(xué)校餐廳紀(jì)律管理制度 4

　　為了加強(qiáng)公司食堂就餐管理，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本管理辦法。

　　一、就餐時間

　　1、中餐：12：00——12：30

　　晚餐：17：30——18：00

　　2、就餐人員必須在規(guī)定時間內(nèi)到食堂就餐，超過時間自行負(fù)責(zé)解決。

　　3、如因工作需要推遲就餐時間，應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

　　二、伙食費(fèi)用

　　1、伙食費(fèi)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，暫定為公司員工每人xx元/餐(員工承擔(dān)xx元/餐，公司補(bǔ)貼xx元/餐)，開壹餐，每人扣生活費(fèi)xx元/月，開全兩餐，每人扣生活費(fèi)xx元/月。開壹餐，每人每月扣生活費(fèi)xx元，開全兩餐，每人每月扣生活費(fèi)xx元開壹餐，每人每月扣生活費(fèi)xx元，開全兩餐，每人每月扣生活費(fèi)xx元

　　2、各部門因業(yè)務(wù)需要臨時有客戶在公司食堂就餐的，由部門負(fù)責(zé)人到辦公室登記。

　　三、用餐管理

　　1、在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、講究道德。

　　2、就餐餐具公司統(tǒng)一發(fā)放，就餐員工每人一套(鋼盤xx個，鋼飯叉xx個)，自行保管，餐具如有遺失需交xx元/個餐具費(fèi)。

　　3、就餐人員要做到文明就餐，自覺排隊(duì)打飯菜，不準(zhǔn)幫忙代打、擁擠、插隊(duì)，如發(fā)現(xiàn)有違者給予處罰xx元/次。

　　4、飯?zhí)镁筒筒粶?zhǔn)赤臂，必須穿著整齊，不準(zhǔn)大聲喧嘩，不準(zhǔn)隨地吐痰，違者罰款xx元/次。

　　5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里，必須倒入指定地點(diǎn),違者罰款xx元/次。

　　6、用餐后要清理桌面上的飯菜，請自覺倒入指定的桶內(nèi)。如有違者罰款xx元/次。

　　7、所有就餐人員一律不準(zhǔn)在食堂以外的地方就餐，如有違反罰款xx元/次。

　　對食堂的.飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者，可向辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。否則視情節(jié)嚴(yán)重予以處罰和開除處理。

　　學(xué)校餐廳紀(jì)律管理制度 5

　　1、學(xué)生要按照學(xué)校規(guī)定的時間到食堂就餐，集體若因事需提前或推后就餐，必須事先與食堂管理人員聯(lián)系，否則食堂不予接待。

　　2、學(xué)生就餐時必須以班為單位整隊(duì)步入食堂，嚴(yán)禁跑步進(jìn)入食堂。

　　3、各窗口打飯時必須按秩序排隊(duì)，嚴(yán)禁插隊(duì)（中途離開又返回原處者視為插隊(duì)）。

　　4、每人只能打飯一份嚴(yán)禁代打（若生病或其它特殊情況須經(jīng)現(xiàn)場值班老師批準(zhǔn)）。

　　5、學(xué)生要注意保持食堂公共衛(wèi)生，不往地上亂倒菜湯和亂扔飯菜，不隨地吐痰和亂扔雜物。

　　6、學(xué)生圍蹲就餐處不干凈。

　　7、學(xué)生不得將飯菜端出食堂外就餐或清洗飯盆。

　　8、學(xué)生嚴(yán)禁在食堂內(nèi)追趕打鬧、起哄、大聲喧嘩、敲打餐具。

　　第一條：排隊(duì)打飯，不準(zhǔn)插隊(duì)。

　　第二條：不準(zhǔn)敲擊餐具，不準(zhǔn)高聲喧嘩。

　　第三條：餐桌座位應(yīng)按序就座，不準(zhǔn)推擠。

　　第四條：愛護(hù)設(shè)施，損壞賠償。

　　第五條：不準(zhǔn)將餐具帶出食堂。

　　第六條：就餐地點(diǎn)只能在食堂及其門前護(hù)攔以內(nèi)，不準(zhǔn)將飯菜帶入運(yùn)動場就餐。

　　第七條：珍惜糧食，杜絕浪費(fèi)。

　　第八條：用餐結(jié)束后，應(yīng)迅速離開食堂，不得影響后來同學(xué)的'就餐。

　　第九條：講究衛(wèi)生，剩飯剩菜倒入指定的垃圾桶。

　　第十條：發(fā)現(xiàn)問題時應(yīng)按程序向值班教師或?qū)W校反映，不得起哄滋事，舉報必須實(shí)事求是并署真名。

　　學(xué)校餐廳紀(jì)律管理制度 6

　　1、學(xué)生在食堂就餐，應(yīng)自覺遵守食堂管理規(guī)定，維護(hù)食堂秩序和公共衛(wèi)生。

　　2、自覺排隊(duì)用餐，不得隨意插隊(duì)。

　　3、就餐時應(yīng)在餐廳用餐，不得隨意帶回教室或其他場所就餐。

　　4、要養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，就餐時不要大聲喧嘩，嬉戲追逐。

　　5、維持食堂衛(wèi)生，不隨地吐痰，亂潑污水，飯后應(yīng)將剩余飯菜倒在桶內(nèi)。

　　6、愛惜糧食，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，適量用飯菜，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

　　7、愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

　　8、未經(jīng)允許，不得隨意進(jìn)入操作間。

　　9、嚴(yán)格遵守食堂管理規(guī)定，服從值班教師的.管理和調(diào)度。

　　10、尊敬食堂工作人員，若有意見，需禮貌提出或通過老師轉(zhuǎn)達(dá)，不得與食堂工作人員爭吵，更不得辱罵和有其它無理行為。

　　學(xué)校餐廳紀(jì)律管理制度 7

　　1、學(xué)生就餐時必須佩戴學(xué)生證，以便于值班教師、食堂工作人員的監(jiān)督和管理。

　　2、學(xué)生要嚴(yán)格遵守就餐時間，按時就餐，不得在餐廳打玩。

　　3、進(jìn)入餐廳后要保持安靜，不說笑，不敲打餐具，打噴嚏、咳嗽時頭要向下或扭向一旁，防止唾沫飛向他人。

　　4、打飯時要自覺排隊(duì)，嚴(yán)禁插隊(duì)、擁擠、喧嘩、打鬧，保持食堂良好秩序。

　　5、一律在食堂餐廳就餐，無特殊情況，未經(jīng)值日教師同意，不得將飯菜帶出餐廳。

　　6、學(xué)生不得擅自進(jìn)入食堂操作間，以免影響工作人員的工作

　　7、不挑食、不偏食。每餐的菜、湯或主食都要吃，全面攝取營養(yǎng)，保證身體健康發(fā)展。

　　8、樹立節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的好風(fēng)，“盤中不剩一粒飯，桌上不灑一滴湯。

　　9、珍惜糧食、講究衛(wèi)生，吃剩下的飯菜倒入指定的`缸桶，不準(zhǔn)隨地亂扔、亂潑。將餐盆放在指定位置。

　　10、愛護(hù)食堂門、窗、桌、椅等一切設(shè)施，并保持整潔，如有損壞，照價賠嘗。

　　11、尊重食堂管理人員的勞動，對服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度有意見，可向?qū)W校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提出，通過協(xié)商解決，不得與食堂管理人員發(fā)生。

　　學(xué)校餐廳紀(jì)律管理制度 8

　　1、值班老師必須要全程管理。

　　2、就餐前組織學(xué)生在指定的地方排好隊(duì)，有秩序地進(jìn)入餐廳。

　　3、進(jìn)入餐廳后，學(xué)生必須要保持安靜，不喧嘩打鬧。

　　4、分餐時要排隊(duì)，嚴(yán)禁插隊(duì)，做到有秩序，相互禮讓。

　　5、就餐時須在指定位置進(jìn)餐，個人用餐的位置要注意保持清潔。

　　6、要注意營養(yǎng)均衡，不能挑吃，要以吃飽為原則，絕不能喜歡吃就吃飽，不喜歡吃的`就倒。

　　7、用餐后所剩的飯菜（骨頭等）必須倒到指定的餿水桶里，禁止倒在其他任何地方（如廁所、洗漱槽、花槽、垃圾桶、走廊、草地等）。

　　8、餐后要及時把餐具放到指定的漱洗槽內(nèi)以便洗漱。

　　9、就餐結(jié)束后，由值周老師集中組織管理，不能馬上做劇烈運(yùn)動可以坐下來看看書等。

　　10、其他學(xué)生進(jìn)校時間就餐生有秩序的回各自班級教室。

　　學(xué)校餐廳紀(jì)律管理制度 9

　　1、建立行政領(lǐng)導(dǎo)和班主任輪流陪同學(xué)生就餐。每天早、中、晚餐，按時在指定食堂陪餐。未經(jīng)學(xué)校安排其他領(lǐng)導(dǎo)不得進(jìn)入食堂陪餐。

　　2、每次陪餐領(lǐng)導(dǎo)必須提前30分鐘進(jìn)入食堂。換好專用服裝，佩戴好一次性帽子和手套，進(jìn)入餐廳首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評價，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，若有不良反應(yīng)，迅速上報學(xué)校，同時阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂。在確定無任何問題后才能向?qū)W生出售。同時負(fù)責(zé)對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況，陪餐記錄必須由陪餐領(lǐng)導(dǎo)在本次陪餐后詳細(xì)記載，存檔備案。

　　3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當(dāng)立即向校長報告，并對當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。

　　4、陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印制，內(nèi)容包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學(xué)生反饋意見。

　　5、陪餐領(lǐng)導(dǎo)對以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時整改糾正：

　　①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的；

　�、谑程梅老�、防塵、防鼠設(shè)施不足的；

　　③食堂工作領(lǐng)導(dǎo)未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)職業(yè)行為要求的；

　�、茱埐丝谖哆^淡或過咸的`；

　�、蒿埐思庸ぞ噤N售時間過長的；

　�、薏惋嬘镁呶窗匆笙镜�；

　�、咂渌麘�(yīng)當(dāng)及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

　　6、陪餐人對以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止，并督促食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時采取相應(yīng)措施：

　�、偈程么鍪埏埐宋床扇》老壌胧鍪矍笆艿轿孟墖�(yán)重污染的；

　　②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的；

　�、凵喜褪ｏ埐讼虏屠^續(xù)加工銷售的；

　�、芡炼褂邪l(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的；

　�、萃炼刮闯浞种笫鞜傅�，冷凍食品未達(dá)到中心加工溫度的；

　�、揎埐擞邪l(fā)霉變質(zhì)等感官問題的；

　　⑦飯菜有明顯的口味異常；

　�、囡埐速|(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；

　�、崞渌：W(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。

　�、馀悴皖I(lǐng)導(dǎo)要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴(yán)格執(zhí)行飯菜留樣管理規(guī)定。

　　7、陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，由學(xué)校給予批評教育；對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，由學(xué)校行政會辦會處理。

　　8、陪餐領(lǐng)導(dǎo)因故不能陪餐的，應(yīng)及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在就餐前指定其他領(lǐng)導(dǎo)陪餐，并做好相關(guān)工作。

　　9、食堂管理領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐領(lǐng)導(dǎo)的意見和建議，對提出的問題及時整改落實(shí)。

　　10、校長每學(xué)期應(yīng)至少陪餐四次（每月一次），同時要加強(qiáng)對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

　　學(xué)校餐廳紀(jì)律管理制度 10

　　為加強(qiáng)學(xué)校的安全保衛(wèi)工作，增強(qiáng)教師的安全意識，確保廣大學(xué)生的在校安全，保證學(xué)生的健康成長，特對中午在校就餐的學(xué)生制定如下制度，望嚴(yán)格遵守：

　　1、班主任老師要經(jīng)常向?qū)W生進(jìn)行有關(guān)“安全就餐文明就餐”方面的.教育。

　　2、中午在校就餐的學(xué)生以班級為單位，自覺排隊(duì)去餐廳。班主任要確定本班就餐負(fù)責(zé)人，將對就餐過程中存在的不安全隱患及不良現(xiàn)象及時進(jìn)行反饋，班主任要及時加以教育。

　　3、下課鈴響后，就餐的學(xué)生先排隊(duì)去洗手，然后有秩序回到教室，安靜地等候老師分飯。

　　4、就餐前，負(fù)責(zé)教師應(yīng)先核對就餐人數(shù)，如有缺席，應(yīng)及時問明情況。

　　5、分飯過程，負(fù)責(zé)教師要組織學(xué)生有秩序地領(lǐng)飯，防止擁擠或燙傷。

　　6、就餐過程中，教育學(xué)生文明就餐、不講話、不能浪費(fèi)糧食、能吃多少盛多少。同時，整個就餐過程中除了分餐教師之外，任何人不得進(jìn)入就餐教室。教師要告知學(xué)生監(jiān)督，有陌生人進(jìn)入教室要及時報告老師。就餐完畢后，教師負(fù)責(zé)讓學(xué)生將自己所在的桌面及地面收拾干凈，方可離開教室。

　　7、中午在校就餐的學(xué)生（包括回家就餐回校的學(xué)生）不能隨便離開校園。有特殊情況必須和班主任老師請假。

　　8、校園內(nèi)任何學(xué)生不得做危險動作、玩危險游戲，不得攀爬單杠等有危險的設(shè)施，不能在走廊、樓梯瘋打追趕。

　　9、一旦有什么情況發(fā)生，告訴學(xué)生首先找班主任老師，班主任不在可去辦公室找級部值班老師（值班教師必須全天候的關(guān)注本級部學(xué)生的安全問題）或值班領(lǐng)導(dǎo)。