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培訓(xùn)計劃方案

2021-04-22 方案

  為了確保我們的努力取得實效,通常會被要求事先制定方案,方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密,并有很強(qiáng)可操作性的計劃。方案應(yīng)該怎么制定才好呢?以下是小編精心整理的培訓(xùn)計劃方案3篇,希望對大家有所幫助。

培訓(xùn)計劃方案 篇1

  一、指導(dǎo)思想:

  以現(xiàn)代教育理論為指導(dǎo),以現(xiàn)行教科書為藍(lán)本,根據(jù)省教育廳“課內(nèi)比較學(xué)”工作相關(guān)精神,以做人民滿意的教師、創(chuàng)人民滿意的學(xué)校、辦人民滿意的教育為宗旨,結(jié)合我校教育教學(xué)工作的實際,著眼于教師綜合素質(zhì)、專業(yè)水平的提高,造就一支師德修養(yǎng)高、業(yè)務(wù)素質(zhì)精良、教學(xué)技能全面、具有一定教育科研能力、適應(yīng)新時期教育改革需要的教師隊伍。大力實踐高效課堂,深化名師打造工程,強(qiáng)化師德師能提升,繼續(xù)鞏固信息建設(shè)成果,升華教師職業(yè)境界,促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展,提升學(xué)校整體辦學(xué)水平。

  二、培訓(xùn)目標(biāo):

  本年度我校校本培訓(xùn)主要圍繞以下四個方面開展:

 、佻F(xiàn)代教學(xué)理論,教育思想、職業(yè)道德修養(yǎng):學(xué)習(xí)國家中長期教育發(fā)展綱要、現(xiàn)代教學(xué)理論,法律、教育教學(xué)法規(guī)。

  ②現(xiàn)代教學(xué)方法、教學(xué)模式:努力打造高效課堂;做好青年教師的成長的培訓(xùn)和骨干教師的培訓(xùn);

  ③教師教育教學(xué)基本技能和能力、教科研方法和教科研課題研究:

 、墁F(xiàn)代教育技術(shù)與新課程整合:提高教師使用現(xiàn)代教育技術(shù)的水平,總結(jié)現(xiàn)代教育技術(shù)與學(xué)科課程整合的經(jīng)驗;完善校園網(wǎng)絡(luò)建設(shè),充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)在校本培訓(xùn)工作中的作用。

  三、培訓(xùn)資源

  1、教材資源:(1)學(xué)校訂購的教育雜志、教育文獻(xiàn);(2)校本培訓(xùn)材料;(3)新課程校本教研與課堂教學(xué)(實錄)

  2、教師資源:(1)本校各科骨干教師;(2)特邀來校的`專家、學(xué)者;(3)與教科研、教育相關(guān)的專業(yè)人才。

  3、設(shè)備資源:(1)多功能教室;(2)圖書室;(3)電子備課室。

  4、因特網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)資源:學(xué)校教育信息網(wǎng)、育新教育網(wǎng)……

  四、校本教研形式

  以“理論學(xué)習(xí)、集體備課、主題教研、反思交流”等活動為基本形式

  以教學(xué)中的問題或困惑為研究內(nèi)容,確立一個教研主題進(jìn)行研究,學(xué)科組內(nèi)每人圍繞主題上公開課,通過說課、聽課、評課、教學(xué)論壇等多種形式展開討論,談自己的想法、看法,集思廣益達(dá)到同伴互助、共同提高。

  我校校本培訓(xùn)分國培、校級培訓(xùn)、教研組培訓(xùn)、個人自學(xué)四個層次進(jìn)行。

  1、國培:具體工作由教育局安排部署,學(xué)校具體組織實施。

  2、校級培訓(xùn)形式:

  (1)學(xué)校組織專題報告、講座或培訓(xùn)班。

 。2)組織教師參加相關(guān)課題研究。

 。3)組織各項教學(xué)大比武。

  3、教研組培訓(xùn)形式:

 。1)集體備課、聽課、評課。

 。2)以教研組(學(xué)科組)為單位,開展專題行動研究。各教研組(學(xué)科組)每周必須進(jìn)行一次專題研討和學(xué)習(xí)活動。

  (3)開展校本課程開發(fā)的研究。

  4、個人自學(xué)主要包括:

 。1)根據(jù)學(xué)校的統(tǒng)一安排,學(xué)習(xí)有關(guān)現(xiàn)代教育教學(xué)理論及相關(guān)的教育法規(guī),做好讀書筆記。

 。2)撰寫教學(xué)總結(jié)(手寫稿)。每學(xué)期要求每位教師撰寫一篇或一篇以上的教學(xué)總結(jié)或教學(xué)反思,字?jǐn)?shù)不少于800字。

  五、培訓(xùn)對象:

  全校在職教師,人人都要按照學(xué)校培訓(xùn)計劃參加各項培訓(xùn)活動。

  六、組織機(jī)構(gòu)與保障措施:

  1、成立校本培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組:負(fù)責(zé)全校的校本培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)工作。

  組長執(zhí)行組長

  組員:全體校行政人員

  2.構(gòu)建學(xué)校繼續(xù)教育校本培訓(xùn)管理網(wǎng)絡(luò),每項培訓(xùn)有專人負(fù)責(zé)并做到統(tǒng)籌安排統(tǒng)一協(xié)調(diào):列出培訓(xùn)對象、內(nèi)容、時間、形式;

  3.建立、健全學(xué)校校本培訓(xùn)檔案,內(nèi)容包括:學(xué)校校本培訓(xùn)的計劃,自主培訓(xùn)活動材料,教師個人檔案認(rèn)定材料等。

  4.培訓(xùn)人員要加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提高教學(xué)水平。培訓(xùn)前應(yīng)制定培訓(xùn)計劃,上交校本培訓(xùn)辦公室審核存檔,培訓(xùn)計劃應(yīng)包括培訓(xùn)的目標(biāo)、措施、時間、具體內(nèi)容等;

  七、具體安排:

  見學(xué)校日程安排表

培訓(xùn)計劃方案 篇2

  一、指導(dǎo)思想

  以《國家教育改革和發(fā)展中長期規(guī)劃》為指導(dǎo),以提高教師素質(zhì)、促進(jìn)教師專業(yè)化成長為目的,以加強(qiáng)教師執(zhí)教能力為核心,以提高教師職業(yè)道德、專業(yè)水平為重點,利用寒假對教師集中進(jìn)行業(yè)務(wù)理論知識的培訓(xùn)。

  二、組織機(jī)構(gòu)

  成立“二十五中學(xué)寒假教師培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組”,領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)教師培訓(xùn)工作的安排、布置、落實、資料收集及考核。

  三、學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容

  1、學(xué)習(xí)《新課程標(biāo)準(zhǔn)解讀》,通過學(xué)習(xí)明確《新課程標(biāo)準(zhǔn)》在課程目標(biāo)和內(nèi)容、教學(xué)觀念和學(xué)習(xí)方式、評價目的和方法上的詳細(xì)論述。

  2、開展第二季“本土。特色。發(fā)展”教師論壇活動。就“發(fā)展性課堂”教學(xué)方法和效果進(jìn)行討論。在教材內(nèi)容的處理、教學(xué)策略的選擇教學(xué)手段、教學(xué)方法如何適合學(xué)生進(jìn)行探討,追求課堂教學(xué)效果最大化。

  3、開展構(gòu)建有效性課堂教學(xué)模式——問題教學(xué)法研究活動,就“發(fā)展性課堂”教學(xué)問題設(shè)計進(jìn)行討論,力求八大環(huán)節(jié),實現(xiàn)無痕跡銜接。

  4、組織教師深入學(xué)習(xí)本學(xué)科知識,研究近三年中考試題,尋找命題規(guī)律,提升教師的學(xué)科專業(yè)能力。

  5、各學(xué)科集中進(jìn)行一次集體備課,熟悉下學(xué)期教材內(nèi)容。

  四、培訓(xùn)時間和地點:

  時間:20xx年1月10日—1月26日

  地點:二十五中學(xué)階梯教室。

  五、培訓(xùn)對象

  全校教師。

  六、培訓(xùn)安排:

  20xx年1月寒假期間教師集中學(xué)習(xí)安排表(略)

  七、培訓(xùn)要求

  1、所有教師認(rèn)真對待寒假培訓(xùn)工作,必須服從學(xué)校的培訓(xùn)安排。

  2、培訓(xùn)期間要進(jìn)行考勤。

  每天上午8:30—10:30、下午2:30—4:30進(jìn)行學(xué)習(xí)簽到,做到有事請假。

  3、教師培訓(xùn)期間認(rèn)真寫好學(xué)習(xí)筆記和心得體會。

  八、培訓(xùn)作業(yè):

  1、寫一篇學(xué)習(xí)《新課程標(biāo)準(zhǔn)解讀》心得體會。()1500字以上,電子稿且不能雷同,上交時間20xx年3月2日。

  2、教師作近三年本學(xué)科中考試題,開學(xué)進(jìn)行考試。音體美教師寫一篇教學(xué)案例,2500字左右,電子稿且不能雷同,上交時間20xx年3月2日。

  3、各學(xué)科集中進(jìn)行集體備課,制定下學(xué)期教學(xué)計劃與進(jìn)度。

培訓(xùn)計劃方案 篇3

  一、培訓(xùn)目標(biāo)

  根據(jù)公司對餐廳服務(wù)員的工作要求,經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí),培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員,使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識和各項操作技能。

  二、培訓(xùn)對象

  公司各店在職服務(wù)人員。

  三、培訓(xùn)課程

  崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合,共設(shè)置公司管理項目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個培訓(xùn)模塊。

  四、培訓(xùn)形式

  半脫產(chǎn),分期分批學(xué)習(xí)。

  五、培訓(xùn)內(nèi)容

  1、公司管理項目餐廳服務(wù)員培訓(xùn)

  1.1講究職業(yè)道德

  (1)遵紀(jì)守法:了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù),文明執(zhí)業(yè);了解國家提倡的“五愛”內(nèi)容

  (2)敬業(yè)精神:養(yǎng)成守時、守信、守紀(jì)的良好品質(zhì);養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì);養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質(zhì)

  (3)從業(yè)原則:自尊、自愛、自信、自立、自強(qiáng)

  1.2 公司員工手冊

  1.3 公司管理制度

  2、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)

  2.1職業(yè)道德及崗位職責(zé):餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德;迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責(zé)

  2.2顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理:我國各地區(qū)的飲食習(xí)慣;少數(shù)民族的飲食習(xí)慣;歐美亞洲人們的飲食習(xí)慣;賓客的就餐心理

  2.3飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識:公共飲食行業(yè)特點;公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理;服務(wù)員個人衛(wèi)生要求;餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求;預(yù)防食物中毒;餐具洗滌和消毒衛(wèi)生

  2.4餐飲服務(wù)安全:火災(zāi)防范與處理:盜竊和意外事故防范與處理

  2.5餐飲服務(wù)禮儀:禮貌服務(wù)的基本要求;服務(wù)接待禮節(jié);學(xué)會著裝、衛(wèi)生修飾要求; 學(xué)會正確的站立、行走、操作姿態(tài)

  3、餐飲服務(wù)基本技能

  3.1 端托技巧:了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學(xué)會端托行進(jìn)步法

  3.2 餐巾折花:了解餐巾作用與種類;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型種類與擺放; 餐巾折花圖譜

  3.3 擺臺服務(wù):了解中、西餐擺臺的基本要求

  4、酒水服務(wù)

  4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點:了解中國酒水的分類、特點;了解外國酒水的分類、特點;了解軟飲料的分類、特點;了解茶葉的分類、特點

  4.2 酒水服務(wù)的技巧與程序:學(xué)會冰鎮(zhèn)、溫燙方法;注意斟酒順序;掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)

  5、上菜及分菜

  5.1了解菜品知識:了解中國菜的特點;了解西餐菜的主要特點

  5.2 上菜與分菜:了解中西餐上菜的操作要領(lǐng);掌握中西餐分菜的基本方法

  6、撤換餐用具

  6.1中餐臺面撤換餐用具:學(xué)會撤換餐用具操作方法;知道正確的收臺工作步驟

  6.2西餐臺面撤換餐用具:了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律;了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求

  7、餐飲服務(wù)基本程序

  7.1掌握中、西餐接待服務(wù):了解零點服務(wù)特點;掌握團(tuán)體包餐服務(wù)要求;了解咖啡廳服務(wù)程序

  六、培訓(xùn)講師

  工齡較長的員工、餐廳大堂經(jīng)理、總經(jīng)理

  七、培訓(xùn)時間

  每周一至周五停業(yè)后10:30至12:00,連續(xù)一個月。

  八、培訓(xùn)地點和設(shè)備

  餐廳內(nèi),餐廳內(nèi)的所有設(shè)施

  九、考評方式

  1、考試:服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個培訓(xùn)模塊后,由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進(jìn)行階段測驗。

  2、考核:體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評組在培訓(xùn)基地對服務(wù)員進(jìn)行現(xiàn)場考核,考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式,重點檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。

  十、調(diào)整方式

  可調(diào)至周六或周日晚上,具體時間不變,但需上報總經(jīng)理,并得到三分之二以上的培訓(xùn)員工的同意。

  十一、培訓(xùn)預(yù)算

  屬于內(nèi)部培訓(xùn),講師都是餐廳雇員,無需多少預(yù)算,培訓(xùn)期間為培訓(xùn)員工每人準(zhǔn)備一頓夜宵,為講師適當(dāng)發(fā)放一些津貼,初步預(yù)算在3萬人民幣以內(nèi)。

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培訓(xùn)計劃方案

2021-04-22 方案

  為了確保我們的努力取得實效,通常會被要求事先制定方案,方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密,并有很強(qiáng)可操作性的計劃。方案應(yīng)該怎么制定才好呢?以下是小編精心整理的培訓(xùn)計劃方案3篇,希望對大家有所幫助。

培訓(xùn)計劃方案 篇1

  一、指導(dǎo)思想:

  以現(xiàn)代教育理論為指導(dǎo),以現(xiàn)行教科書為藍(lán)本,根據(jù)省教育廳“課內(nèi)比較學(xué)”工作相關(guān)精神,以做人民滿意的教師、創(chuàng)人民滿意的學(xué)校、辦人民滿意的教育為宗旨,結(jié)合我校教育教學(xué)工作的實際,著眼于教師綜合素質(zhì)、專業(yè)水平的提高,造就一支師德修養(yǎng)高、業(yè)務(wù)素質(zhì)精良、教學(xué)技能全面、具有一定教育科研能力、適應(yīng)新時期教育改革需要的教師隊伍。大力實踐高效課堂,深化名師打造工程,強(qiáng)化師德師能提升,繼續(xù)鞏固信息建設(shè)成果,升華教師職業(yè)境界,促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展,提升學(xué)校整體辦學(xué)水平。

  二、培訓(xùn)目標(biāo):

  本年度我校校本培訓(xùn)主要圍繞以下四個方面開展:

 、佻F(xiàn)代教學(xué)理論,教育思想、職業(yè)道德修養(yǎng):學(xué)習(xí)國家中長期教育發(fā)展綱要、現(xiàn)代教學(xué)理論,法律、教育教學(xué)法規(guī)。

 、诂F(xiàn)代教學(xué)方法、教學(xué)模式:努力打造高效課堂;做好青年教師的成長的培訓(xùn)和骨干教師的培訓(xùn);

 、劢處熃逃虒W(xué)基本技能和能力、教科研方法和教科研課題研究:

  ④現(xiàn)代教育技術(shù)與新課程整合:提高教師使用現(xiàn)代教育技術(shù)的水平,總結(jié)現(xiàn)代教育技術(shù)與學(xué)科課程整合的經(jīng)驗;完善校園網(wǎng)絡(luò)建設(shè),充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)在校本培訓(xùn)工作中的作用。

  三、培訓(xùn)資源

  1、教材資源:(1)學(xué)校訂購的教育雜志、教育文獻(xiàn);(2)校本培訓(xùn)材料;(3)新課程校本教研與課堂教學(xué)(實錄)

  2、教師資源:(1)本校各科骨干教師;(2)特邀來校的`專家、學(xué)者;(3)與教科研、教育相關(guān)的專業(yè)人才。

  3、設(shè)備資源:(1)多功能教室;(2)圖書室;(3)電子備課室。

  4、因特網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)資源:學(xué)校教育信息網(wǎng)、育新教育網(wǎng)……

  四、校本教研形式

  以“理論學(xué)習(xí)、集體備課、主題教研、反思交流”等活動為基本形式

  以教學(xué)中的問題或困惑為研究內(nèi)容,確立一個教研主題進(jìn)行研究,學(xué)科組內(nèi)每人圍繞主題上公開課,通過說課、聽課、評課、教學(xué)論壇等多種形式展開討論,談自己的想法、看法,集思廣益達(dá)到同伴互助、共同提高。

  我校校本培訓(xùn)分國培、校級培訓(xùn)、教研組培訓(xùn)、個人自學(xué)四個層次進(jìn)行。

  1、國培:具體工作由教育局安排部署,學(xué)校具體組織實施。

  2、校級培訓(xùn)形式:

 。1)學(xué)校組織專題報告、講座或培訓(xùn)班。

  (2)組織教師參加相關(guān)課題研究。

  (3)組織各項教學(xué)大比武。

  3、教研組培訓(xùn)形式:

 。1)集體備課、聽課、評課。

 。2)以教研組(學(xué)科組)為單位,開展專題行動研究。各教研組(學(xué)科組)每周必須進(jìn)行一次專題研討和學(xué)習(xí)活動。

 。3)開展校本課程開發(fā)的研究。

  4、個人自學(xué)主要包括:

 。1)根據(jù)學(xué)校的統(tǒng)一安排,學(xué)習(xí)有關(guān)現(xiàn)代教育教學(xué)理論及相關(guān)的教育法規(guī),做好讀書筆記。

  (2)撰寫教學(xué)總結(jié)(手寫稿)。每學(xué)期要求每位教師撰寫一篇或一篇以上的教學(xué)總結(jié)或教學(xué)反思,字?jǐn)?shù)不少于800字。

  五、培訓(xùn)對象:

  全校在職教師,人人都要按照學(xué)校培訓(xùn)計劃參加各項培訓(xùn)活動。

  六、組織機(jī)構(gòu)與保障措施:

  1、成立校本培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組:負(fù)責(zé)全校的校本培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)工作。

  組長執(zhí)行組長

  組員:全體校行政人員

  2.構(gòu)建學(xué)校繼續(xù)教育校本培訓(xùn)管理網(wǎng)絡(luò),每項培訓(xùn)有專人負(fù)責(zé)并做到統(tǒng)籌安排統(tǒng)一協(xié)調(diào):列出培訓(xùn)對象、內(nèi)容、時間、形式;

  3.建立、健全學(xué)校校本培訓(xùn)檔案,內(nèi)容包括:學(xué)校校本培訓(xùn)的計劃,自主培訓(xùn)活動材料,教師個人檔案認(rèn)定材料等。

  4.培訓(xùn)人員要加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提高教學(xué)水平。培訓(xùn)前應(yīng)制定培訓(xùn)計劃,上交校本培訓(xùn)辦公室審核存檔,培訓(xùn)計劃應(yīng)包括培訓(xùn)的目標(biāo)、措施、時間、具體內(nèi)容等;

  七、具體安排:

  見學(xué)校日程安排表

培訓(xùn)計劃方案 篇2

  一、指導(dǎo)思想

  以《國家教育改革和發(fā)展中長期規(guī)劃》為指導(dǎo),以提高教師素質(zhì)、促進(jìn)教師專業(yè)化成長為目的,以加強(qiáng)教師執(zhí)教能力為核心,以提高教師職業(yè)道德、專業(yè)水平為重點,利用寒假對教師集中進(jìn)行業(yè)務(wù)理論知識的培訓(xùn)。

  二、組織機(jī)構(gòu)

  成立“二十五中學(xué)寒假教師培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組”,領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)教師培訓(xùn)工作的安排、布置、落實、資料收集及考核。

  三、學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容

  1、學(xué)習(xí)《新課程標(biāo)準(zhǔn)解讀》,通過學(xué)習(xí)明確《新課程標(biāo)準(zhǔn)》在課程目標(biāo)和內(nèi)容、教學(xué)觀念和學(xué)習(xí)方式、評價目的和方法上的詳細(xì)論述。

  2、開展第二季“本土。特色。發(fā)展”教師論壇活動。就“發(fā)展性課堂”教學(xué)方法和效果進(jìn)行討論。在教材內(nèi)容的處理、教學(xué)策略的選擇教學(xué)手段、教學(xué)方法如何適合學(xué)生進(jìn)行探討,追求課堂教學(xué)效果最大化。

  3、開展構(gòu)建有效性課堂教學(xué)模式——問題教學(xué)法研究活動,就“發(fā)展性課堂”教學(xué)問題設(shè)計進(jìn)行討論,力求八大環(huán)節(jié),實現(xiàn)無痕跡銜接。

  4、組織教師深入學(xué)習(xí)本學(xué)科知識,研究近三年中考試題,尋找命題規(guī)律,提升教師的學(xué)科專業(yè)能力。

  5、各學(xué)科集中進(jìn)行一次集體備課,熟悉下學(xué)期教材內(nèi)容。

  四、培訓(xùn)時間和地點:

  時間:20xx年1月10日—1月26日

  地點:二十五中學(xué)階梯教室。

  五、培訓(xùn)對象

  全校教師。

  六、培訓(xùn)安排:

  20xx年1月寒假期間教師集中學(xué)習(xí)安排表(略)

  七、培訓(xùn)要求

  1、所有教師認(rèn)真對待寒假培訓(xùn)工作,必須服從學(xué)校的培訓(xùn)安排。

  2、培訓(xùn)期間要進(jìn)行考勤。

  每天上午8:30—10:30、下午2:30—4:30進(jìn)行學(xué)習(xí)簽到,做到有事請假。

  3、教師培訓(xùn)期間認(rèn)真寫好學(xué)習(xí)筆記和心得體會。

  八、培訓(xùn)作業(yè):

  1、寫一篇學(xué)習(xí)《新課程標(biāo)準(zhǔn)解讀》心得體會。()1500字以上,電子稿且不能雷同,上交時間20xx年3月2日。

  2、教師作近三年本學(xué)科中考試題,開學(xué)進(jìn)行考試。音體美教師寫一篇教學(xué)案例,2500字左右,電子稿且不能雷同,上交時間20xx年3月2日。

  3、各學(xué)科集中進(jìn)行集體備課,制定下學(xué)期教學(xué)計劃與進(jìn)度。

培訓(xùn)計劃方案 篇3

  一、培訓(xùn)目標(biāo)

  根據(jù)公司對餐廳服務(wù)員的工作要求,經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí),培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員,使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識和各項操作技能。

  二、培訓(xùn)對象

  公司各店在職服務(wù)人員。

  三、培訓(xùn)課程

  崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合,共設(shè)置公司管理項目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個培訓(xùn)模塊。

  四、培訓(xùn)形式

  半脫產(chǎn),分期分批學(xué)習(xí)。

  五、培訓(xùn)內(nèi)容

  1、公司管理項目餐廳服務(wù)員培訓(xùn)

  1.1講究職業(yè)道德

  (1)遵紀(jì)守法:了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù),文明執(zhí)業(yè);了解國家提倡的“五愛”內(nèi)容

  (2)敬業(yè)精神:養(yǎng)成守時、守信、守紀(jì)的良好品質(zhì);養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì);養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質(zhì)

  (3)從業(yè)原則:自尊、自愛、自信、自立、自強(qiáng)

  1.2 公司員工手冊

  1.3 公司管理制度

  2、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)

  2.1職業(yè)道德及崗位職責(zé):餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德;迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責(zé)

  2.2顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理:我國各地區(qū)的飲食習(xí)慣;少數(shù)民族的飲食習(xí)慣;歐美亞洲人們的飲食習(xí)慣;賓客的就餐心理

  2.3飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識:公共飲食行業(yè)特點;公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理;服務(wù)員個人衛(wèi)生要求;餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求;預(yù)防食物中毒;餐具洗滌和消毒衛(wèi)生

  2.4餐飲服務(wù)安全:火災(zāi)防范與處理:盜竊和意外事故防范與處理

  2.5餐飲服務(wù)禮儀:禮貌服務(wù)的基本要求;服務(wù)接待禮節(jié);學(xué)會著裝、衛(wèi)生修飾要求; 學(xué)會正確的站立、行走、操作姿態(tài)

  3、餐飲服務(wù)基本技能

  3.1 端托技巧:了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學(xué)會端托行進(jìn)步法

  3.2 餐巾折花:了解餐巾作用與種類;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型種類與擺放; 餐巾折花圖譜

  3.3 擺臺服務(wù):了解中、西餐擺臺的基本要求

  4、酒水服務(wù)

  4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點:了解中國酒水的分類、特點;了解外國酒水的分類、特點;了解軟飲料的分類、特點;了解茶葉的分類、特點

  4.2 酒水服務(wù)的技巧與程序:學(xué)會冰鎮(zhèn)、溫燙方法;注意斟酒順序;掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)

  5、上菜及分菜

  5.1了解菜品知識:了解中國菜的特點;了解西餐菜的主要特點

  5.2 上菜與分菜:了解中西餐上菜的操作要領(lǐng);掌握中西餐分菜的基本方法

  6、撤換餐用具

  6.1中餐臺面撤換餐用具:學(xué)會撤換餐用具操作方法;知道正確的收臺工作步驟

  6.2西餐臺面撤換餐用具:了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律;了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求

  7、餐飲服務(wù)基本程序

  7.1掌握中、西餐接待服務(wù):了解零點服務(wù)特點;掌握團(tuán)體包餐服務(wù)要求;了解咖啡廳服務(wù)程序

  六、培訓(xùn)講師

  工齡較長的員工、餐廳大堂經(jīng)理、總經(jīng)理

  七、培訓(xùn)時間

  每周一至周五停業(yè)后10:30至12:00,連續(xù)一個月。

  八、培訓(xùn)地點和設(shè)備

  餐廳內(nèi),餐廳內(nèi)的所有設(shè)施

  九、考評方式

  1、考試:服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個培訓(xùn)模塊后,由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進(jìn)行階段測驗。

  2、考核:體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評組在培訓(xùn)基地對服務(wù)員進(jìn)行現(xiàn)場考核,考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式,重點檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。

  十、調(diào)整方式

  可調(diào)至周六或周日晚上,具體時間不變,但需上報總經(jīng)理,并得到三分之二以上的培訓(xùn)員工的同意。

  十一、培訓(xùn)預(yù)算

  屬于內(nèi)部培訓(xùn),講師都是餐廳雇員,無需多少預(yù)算,培訓(xùn)期間為培訓(xùn)員工每人準(zhǔn)備一頓夜宵,為講師適當(dāng)發(fā)放一些津貼,初步預(yù)算在3萬人民幣以內(nèi)。

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