時(shí)間飛快，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了，回顧過去的工作，收獲良多，也看到了不足，這時(shí)候，最關(guān)鍵的自查報(bào)告怎么能落下！那么自查報(bào)告的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家收集的關(guān)于食堂管理的自查報(bào)告（通用5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
關(guān)于食堂管理的自查報(bào)告1
按縣教育局《關(guān)于進(jìn)一步做好學(xué)校食堂管理工作的通知》要求，認(rèn)真學(xué)習(xí)，對照檢查。進(jìn)一步強(qiáng)化食堂管理的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任。
現(xiàn)自查報(bào)告如下：
1、學(xué)校管理機(jī)構(gòu)健全，人員合理分工，互相制約，互相配合。
領(lǐng)導(dǎo)小組：xxx
組長：xx
副組長：xx
成員：xx
采購3人，保管3人，核算3人。
建立了學(xué)生食堂膳食委員會，其組成人員廣泛。
主任：工會主席（xx）食堂管理負(fù)責(zé)人，副主任：后勤主任（xx）食堂安全管理負(fù)責(zé)人，成員：政教主任（xx）、辦公室主任（xx）、財(cái)務(wù)監(jiān)管管理員（xx）、團(tuán)長（xx）、廚師長（xx），學(xué)生代表（學(xué)生會主席、生活部長、各班生活委員）、家長代表（各年級一名）等。
職責(zé)明確，餐評及時(shí)，結(jié)果公開，納入管理及工人考核。
2、食堂封閉操作，各室齊備，基本設(shè)備設(shè)施到位，安全衛(wèi)生。食堂環(huán)境清除徹底，堅(jiān)持每天清潔，每周大掃除，定時(shí)消毒。財(cái)務(wù)公示內(nèi)容全，真實(shí)有效，每天更新，網(wǎng)絡(luò)呈現(xiàn)。
3、食品安全嚴(yán)格把關(guān)。按規(guī)定采購食品，實(shí)行實(shí)名字供貨，追溯食品來源，確保安全衛(wèi)生。不使用隔夜菜。
4、食堂財(cái)務(wù)輔助賬表冊、臺賬記錄規(guī)范、嚴(yán)密、及時(shí)、準(zhǔn)確。由財(cái)務(wù)監(jiān)督一人專人記錄，3人簽字核對。
5、嚴(yán)守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，規(guī)范財(cái)務(wù)記錄。財(cái)務(wù)管理3人負(fù)責(zé)，設(shè)有專人會計(jì)（李xx）、出納（李xx）和團(tuán)長驗(yàn)收。師生伙食全額入賬，分開記錄。收支按月結(jié)算，定時(shí)向師生公布。
6、堅(jiān)持每天做好成本核算，確保伙食質(zhì)量，編制每周膳食菜譜，做到膳食搭配科學(xué)合理，定期接受師生評價(jià)。
7、工人工資開支公示、守餐費(fèi)發(fā)放按規(guī)定執(zhí)行。其他開支規(guī)范，堅(jiān)持公開、透明。
8、不存在領(lǐng)導(dǎo)親屬參與食堂采購、財(cái)務(wù)管理等違規(guī)違法行為。
9、食堂管理資料規(guī)范保存，實(shí)行專檔存放。
關(guān)于食堂管理的自查報(bào)告2
為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞上級會議和本校例會要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，本著對教師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，學(xué)校食堂管理人員對食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自糾，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下：
一、學(xué)校食堂食品自查情況
1、組織制度建設(shè)
學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人，定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。
2、許可證情況
有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與許可范圍相符。
3、食品留樣、試餐
嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣、食品試餐并有文字記載。
4、索票索證
所采購食品嚴(yán)格進(jìn)行了索票索證制度，但整理存檔不夠規(guī)范。
5、消毒和三防設(shè)施
有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，且有文字記錄。三防設(shè)施尚需完善。
6、從業(yè)人員健康管理
學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。
7、食品采購、儲存及出入庫臺帳
學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。但無單獨(dú)的蔬菜存儲間。
8、其它方面
從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。
二、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物安全事故的發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：
1、完善三防設(shè)施。
2、規(guī)范操作間設(shè)施設(shè)備標(biāo)識。
3、建立規(guī)范的食品安全臺賬，規(guī)范資料存檔。
4、加強(qiáng)食堂管理。
5、更換有色塑料袋。
6、對垃圾桶加蓋。
今后，我校將加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。
關(guān)于食堂管理的自查報(bào)告3
根據(jù)教體局關(guān)于開展學(xué)生食堂管理自查工作的通知，我校于6月2日至6月5日對學(xué)生食堂進(jìn)行了自查，現(xiàn)就自查情況匯報(bào)如下：
一、建立學(xué)校食堂管理自查領(lǐng)導(dǎo)小組
為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了學(xué)校食堂管理自查領(lǐng)導(dǎo)小組：何校長校長為組長，孫校長為副組長，總務(wù)主任田德有負(fù)責(zé)，田永志老師專管。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
組長：何天金
副組長：孫有國
組員：田德有朱軍民常建兵田永志各班生活委員
二、自查情況
優(yōu)點(diǎn)：
1、我校餐飲樓今年春季投入使用，大大改善了學(xué)生的用餐條件，因此，我校本期學(xué)生的營養(yǎng)早餐和貧困寄宿生生活補(bǔ)助全部采用食堂供餐；
2、學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證等證件齊全，并在有效期限內(nèi)；
3、建立了食品采購臺賬，并將索票索證票據(jù)貼于臺賬上，記載詳細(xì)、具體；
4、建立了碗筷消毒記錄；
5、建立了食品留樣制度，并有食品留樣臺賬，在留樣食品袋上注明留樣日期，保存3天后傾倒，有傾倒時(shí)間和傾倒人；
6、從業(yè)人員進(jìn)入餐飲樓穿戴工作服；
7、結(jié)算方式科學(xué)合理，本期學(xué)校將寄宿生生活補(bǔ)助及學(xué)生營養(yǎng)餐打到學(xué)生飯卡，學(xué)生刷卡消費(fèi)，杜絕了學(xué)生用飯票兌換現(xiàn)金，提高了惠農(nóng)資金的使用效率，保證了學(xué)生的財(cái)產(chǎn)安全。
不足之處
1、操作間物品擺放不整齊；
2、儲藏室物品混放，雜亂；
3、操作間門口沒有滅蠅設(shè)備；
4、碗筷消毒記錄記載不詳細(xì)；
5、早餐提供食品簡單，不符合營養(yǎng)要求；
6、未能按照食品藥品監(jiān)督管理局要求，將采購物品商標(biāo)上傳至電子系統(tǒng)；
7、餐飲樓后蒸汽鍋爐附近衛(wèi)生較差；
8、采購個(gè)別食材沒有質(zhì)檢報(bào)告。
三、整改措施
1、加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的安全常識培訓(xùn)，提高從業(yè)人員安全意識；
2、督促食堂管理員對餐飲樓內(nèi)各處衛(wèi)生進(jìn)行檢查與監(jiān)管，向全校師生提供清潔的就餐環(huán)境。
3、建立定期檢查制度，將檢查結(jié)果及時(shí)反饋給食堂，并限時(shí)整改。
4、及時(shí)與鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所聯(lián)系，盡快掌握儀器操作方法，按照食品藥品監(jiān)督管理所的要求，規(guī)范操作。
5、食堂管理員與食堂協(xié)商，提高學(xué)生早餐的飯菜質(zhì)量。
四、克服不足，再上臺階
對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們在自查中發(fā)現(xiàn)了很多問題，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐�，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
關(guān)于食堂管理的自查報(bào)告4
為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強(qiáng)義務(wù)教育中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理的意見》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署
每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，如食堂工作人員管理制度、食品倉庫管理制度、食堂財(cái)物管理要求、食堂工作人員紀(jì)律、鍋爐房工作制度等，讓食堂的.全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實(shí)措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)食堂管理制度、衛(wèi)生安全制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記制度，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
2.采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。
3.建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
三、保證伙食以人為本
為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價(jià)格。
1.認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。
2.按照學(xué)校要求，由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。
3.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。
四、規(guī)范支出完善機(jī)制
我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費(fèi)，嚴(yán)格按上級規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法，食堂收支核算規(guī)范、結(jié)余合理。同時(shí)規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
五、存在問題亟待改進(jìn)
因經(jīng)費(fèi)不足，師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。
關(guān)于食堂管理的自查報(bào)告5
為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的和諧的校園環(huán)境，幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)、垂細(xì)節(jié)。根據(jù)教育局及孫杏村中心校的指示精神，我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認(rèn)真的自查自檢�，F(xiàn)將自查情況報(bào)告如下：
一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生工作
學(xué)期初，幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識，切實(shí)認(rèn)識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性。保證把孩子教育好、管理好、保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度
做到責(zé)任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔、通風(fēng)、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈，加強(qiáng)各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。
三、檢查內(nèi)容及情況
1.有食品衛(wèi)生證并且在有效期內(nèi)，嚴(yán)格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營，沒有超出范圍。
2.豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。
3.所有工作人員每年都進(jìn)行一次體檢，參加相關(guān)培訓(xùn)，持健康證上崗。
4.采購食品有臺賬，記錄詳實(shí)。杜絕過期及不合格食品進(jìn)入幼兒園。
5.嚴(yán)格采購索證制度，所有采購食品都做到索證齊全。
6.所有的餐具，按相關(guān)要求做到定期定時(shí)消毒。
7.杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。
四、整改措施
1.加大宣傳教育力度，增強(qiáng)幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園通過課堂教育、板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，是食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。
2.加大管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入幼兒園，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。
3.通過健康教育，教育幼兒不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育幼兒增強(qiáng)自我防護(hù)意識，利用廣播、黑板報(bào)、專題講座、開展健康和食品安全知識的宣傳，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
五、存在的問題
幼兒園因經(jīng)費(fèi)原因，幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
總之，要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作，才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。今后，我們一定再接再厲，把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。
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