學校營養(yǎng)餐報告

2024-08-06 報告

　　在人們素養(yǎng)不斷提高的今天，報告的適用范圍越來越廣泛，報告包含標題、正文、結尾等。那么，報告到底怎么寫才合適呢？以下是小編為大家收集的學校營養(yǎng)餐報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

學校營養(yǎng)餐報告1

　　為了全面落實上級關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育局以及鄉(xiāng)總校相關要求，我校于3月27日進行了過程演練，28日正式啟動“學生營養(yǎng)改善計劃”，現(xiàn)將實施情況匯報如下：

　　一、學�；厩闆r

　　我校1-6年級共有6個教學班，學生151人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，1人對牛奶過敏。

　　二、硬件設施情況

　　為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋2間，即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設施。購置了專門蛋奶加工設備。

　　三、機構、制度建設

　　學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，XX教師為驗收入庫員，XX教師為出庫發(fā)放員，XX教師為學校加工發(fā)放員，各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責任到人。學校建立健全了“學生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。

　　學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、儲藏、加工、發(fā)放等工作，校長每天進行指導和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。

　　四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐

　　學校嚴格按照上級要求，認真組織，規(guī)范管理。

　　（1）驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，對于不合格的食物拒絕簽收。

　�。�2）留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。

　　（3）加工關：對工作人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。

　　（4）發(fā)放關：各班安排專人負責蛋奶的發(fā)放。學校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況統(tǒng)計。

　�。�5）回收關：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。

　　五、定期、不定期完善工作

　　學校定期、不定期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的.制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。

學校營養(yǎng)餐報告2

　　為了全面貫徹落實上級有關“學生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步加強安全管理，規(guī)范學生營養(yǎng)改善計劃的運行，根據(jù)教育局和鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合學校的相關要求，我校于3月27日進行了流程演練，并于3月28日正式啟動了“學生營養(yǎng)改善計劃”�，F(xiàn)將實施情況報告如下:

　　一、學校的基本情況

　　我們學校1-6年級6個班，151名學生，一個對牛奶雞蛋過敏，一個對牛奶過敏。

　　二、硬件設施

　　為了保證學生營養(yǎng)改善計劃的順利進行，學校安排了營養(yǎng)餐儲藏室和營養(yǎng)餐加工室兩個專用房屋，并安裝了防盜、報警和監(jiān)控設施。購買了專用蛋奶加工設備。

　　三、構和制度建設

　　學校成立了以校長為首的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，由王老師為值機員，李老師為送件員，劉老師為學校加工員，各班主任為分班督導員。每個成員都有明確的分工和對人的責任。學校建立健全了《學生營養(yǎng)改善計劃》的.各項規(guī)章制度，貼在墻上，并得到相關負責人的深刻理解。

　　學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，有專人負責蛋奶的驗收、儲存、加工和配送。校長每天給予指導和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。

　　四、精心組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐

　　學校嚴格按照上級要求，精心組織，規(guī)范管理。

　　(1)驗收入庫。指定專人驗收蛋奶，不合格食品拒絕簽收。

　　(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。

　　(3)加工水平:對員工進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范進行加工操作。

　　(4)發(fā)放級別:每班安排專人負責發(fā)放蛋奶。學校及時收集信息，統(tǒng)計有營養(yǎng)餐的學生人數(shù)，登記營養(yǎng)餐的發(fā)放情況，統(tǒng)計學生的飲食情況。

　　(5)回收級別:要求每班將營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放在指定地點。

　　五、定期和不定期地改進工作

　　學校定期和不定期對“學生營養(yǎng)改善計劃”制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費情況進行自查，及時糾正存在的問題，確保這項工作安全有序地進行。

學校營養(yǎng)餐報告3

　　為了全面實施“學生營養(yǎng)改善計劃”為了進一步加強安全管理，規(guī)范學生營養(yǎng)改善計劃的操作，根據(jù)教育局和體育局的相關要求，我們學區(qū)進行了一次流程演練，并于14日正式啟動“學生營養(yǎng)改善計劃”，現(xiàn)將實施情況報告如下:

　　一、學校的基本情況

　　我們學區(qū)1-6年級35個班，716名學生，一個對牛奶雞蛋過敏，一個對牛奶過敏。范整風報告:關于“營養(yǎng)餐”項目自檢報告。

　　二，硬件設施

　　三，機構和制度建設

　　學校成立了一個“學生營養(yǎng)改善計劃”領導小組落實，各�？倓�、班主任為班級分配督導員，各成員分工明確，責任到人。

　　學校已經建立和改善“學生營養(yǎng)改善計劃”所有規(guī)章制度，貼在墻上，相關負責人要深入了解。

　　學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，有專人負責蛋奶的驗收和發(fā)放。校長每天給予指導和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。整改報告《關于“營養(yǎng)餐”項目自檢報告。

　　四、精心組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

　　(1)驗收入庫。指定專人負責蛋奶的驗收，并認真驗貨。每次供應商裝運的蛋奶都必須經過蛋奶管理人員的仔細檢查和驗收，檢查牛奶的生產日期和保質期是否與檢疫報告一致，并仔細檢查包裝的牛奶是否密封嚴密、有無破損、壓碎和劃傷，用鼻子聞是否有異味。仔細檢查雞蛋的檢疫報告和包裝，檢查雞蛋的質量，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否被污染，用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過期或變質。不合格食品拒絕簽收。

　　(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。

　　(3)加工報關:企業(yè)人員崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范進行加工操作。

　　(5)回收級別:要求每班將營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放在指定地點。

　　(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺賬。學校臨時有專門的食物儲藏室，可以隨時保持房間干凈、通風，防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應商交貨，會及時放行。沒有過多的食物存放時間，要做配送登記。

　　(7)關閉好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和儲藏室簽名，然后由班主任分發(fā)給本班學生，領取時必須簽名。

　　(8)關掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學生后，當場要求學生統(tǒng)一食用，不允許學生放置，或放置后帶回家，防止食物中毒的.發(fā)生。

　　(9)閉嘴好東西。每個班主任都要隨時了解學生吃蛋奶后的情況，班級建立信息員匯報制度。如果學生食用蛋奶后出現(xiàn)異常反應，應在第一時間向學校報告，學校應根據(jù)事故的嚴重程度采取相應的緊急措施，盡快控制事故的擴大和加重。

　　五、加強“營養(yǎng)餐”基金管理。

　　上級專項資金補助。營養(yǎng)餐”費用由專門賬戶管理，專款專用。資金不得挪用，全部用于“營養(yǎng)餐”在供給上，千萬不要用一分錢。保證“營養(yǎng)餐”資金充足。

　　六、主要問題及建議:

　　單一類型食物；量��；建議在營養(yǎng)餐中加入一些水果，可以更好的補充營養(yǎng)。供應商目前沒有配備蛋奶的儲藏室和制冷設備；不發(fā)樣品:一旦學生出現(xiàn)食品安全問題，供應商承擔全部責任。

　　七、定期和不定期的改進工作

　　學校定期和不定期“學生營養(yǎng)改善計劃”自查制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費情況，及時整改存在的問題，確保本項目工作安全有序進行。

學校營養(yǎng)餐報告4

　　為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃的意見》、中央、省、市農村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃會議精神和xx縣教育局工作會議精神，我校結合本校實際情況，認真開展了改善學生營養(yǎng)膳食、提高學生營養(yǎng)水平的工作�，F(xiàn)將營養(yǎng)餐在我校的實施情況報告如下:

　　一、硬件設施齊全，資金到位

　　自從營養(yǎng)餐項目實施以來，上級領導和學校都非常重視食堂建設，即使資金非常緊張，也還是抽出一部分資金來維修食堂。食堂設有糧油儲藏室、蔬菜儲藏室、干調料儲藏室、手術室、配餐室、辦公室、更衣室。防火、防盜、防病毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂和防潮設施齊全。餐廳8人80套，4人40套，可同時容納800人。餐廳干凈衛(wèi)生，為學生提供舒適、溫暖、安全、衛(wèi)生的就餐場所。

　　二、加強組織領導

　　成立以學校校長為組長，分管領導為副組長，學校其他行政領導和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐領導小組。領導小組下設的具體辦公室由辦公廳負責。學校制定了切實可行的計劃，精心準備實施營養(yǎng)餐，精心安排，為學生營養(yǎng)餐的提高奠定了堅實的基礎。

　　三、學生信用卡消費，均衡飲食，素食

　　我校學生營養(yǎng)餐的就餐模式采用學校食堂提供膳食，科學制定學生營養(yǎng)膳食食譜�！盃I養(yǎng)餐項目”完全用于購買原材料(僅限肉類、蛋類、植物油、蔬菜等)。)對學生按每人每天3元的補助，與每人每天3元的營養(yǎng)標準合理搭配。每餐至少生一肉一蛋，營養(yǎng)湯根據(jù)學生需求免費提供。

　　四、營養(yǎng)餐資金的使用

　　期間我校1462名學生享受營養(yǎng)餐補貼。學校根據(jù)辦學的實際情況，為學生提供午餐為主、早餐為輔的模式來開展這項工作，并根據(jù)住校生和非住校生的錄取時間安排學生集中就餐。三區(qū)學校根據(jù)學校具體情況實行午餐供應，學生早上放學不回家吃飯。每餐三菜一湯，有葷菜。嚴格貫徹文件號精神。國務院頒發(fā)的[20xx] 54號，嚴格執(zhí)行學校財政局的管理和報銷制度。國家撥給學生營養(yǎng)餐的經費由學校單獨核算，全部用于給學生買吃的。

　　五、嚴格財務制度，加強原材料采購管理和食品安全監(jiān)管

　　1、我校學生食堂的原材料采購由專人負責，采購的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標準。大宗原材料實行“四制”(即統(tǒng)一招聘、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一配送)，嚴格要求領證領票。嚴禁購買來歷不明、腐敗變質、過期變質、標識不全的食品。如實填寫七里小學學生食堂《食品及原材料采購臺帳登記表》。

　　2、原材料采購到學校后，由專人負責倉庫材料的驗收、保管和保管，認真登記入庫，按照“先進先出”的原則使用原材料，定期檢查倉庫材料，發(fā)現(xiàn)變質、損壞和過期的物品，立即清除。

　　3、學生營養(yǎng)餐經費由學校財政局嚴格管理和報銷。每天據(jù)實結算收支，賬目清楚，每周定期公布收支情況，積極接受教師、學生和家長的監(jiān)督。

　　六、加強學生營養(yǎng)食品加工、定位儲存、取樣和留樣管理

　　我校學生營養(yǎng)餐加工原料堅持“一選二洗三切”的原則。在滿足質量標準的基礎上，充分考慮學生的營養(yǎng)需求，科學合理的搭配食譜，固定存放位置。食品在烹調后和出售前，應在低于10℃的.溫度下儲存不超過2小時，出售時溫度應高于40℃。每餐應攝入每種食物100克以上，并放入無菌器皿中。冷卻密封后，標簽應貼在外面，樣品應在冰箱中保存48小時。如實填寫《七里小學食品樣品登記表》。

　　七、加強學生營養(yǎng)餐體系建設，創(chuàng)建文明餐飲秩序

　　1、我校加強了食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立了學生營養(yǎng)改善領導小組和學生營養(yǎng)改善督導小組。制定了《學生營養(yǎng)餐項目實施方案》、《學生營養(yǎng)餐經費管理辦法》、《食堂食品試用和留樣制度》、《食堂食品購買證登記制度》、《食堂餐具和炊具消毒制度》、《食堂從業(yè)人員培訓制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責任制》和《食品衛(wèi)生責任追究制度》

　　2、領導值班，確保食堂秩序井然。為了給學生在食堂吃飯創(chuàng)造良好的秩序，讓學生文明用餐，不把飯搞砸，每天學生吃飯的時候，食堂都有一個由兩位行政領導和六位生活指導員組成的服務小組值班，個個兢兢業(yè)業(yè)，毫無怨言。他們都把服務學生和學校當成一種樂趣。

　　八、實施學生營養(yǎng)餐的效果

　　自我校實施學生營養(yǎng)餐工程以來，受到了師生和社會的良好反響，是一項受歡迎的民生工程。

　　1、學生營養(yǎng)餐的實施，消除了學生外出買零食的問題，一定程度上減輕了家庭的經濟負擔。

　　2、學生營養(yǎng)餐的實施增強了學生的體質，使學生養(yǎng)成了注重衛(wèi)生、自覺排隊用餐的良好習慣。學校就營養(yǎng)餐的實施進行了幾次問卷調查，學生滿意度達到96%。

　　3、實施學生營養(yǎng)餐協(xié)調師生關系。學生營養(yǎng)餐增加了師生的課外接觸和交流，加強了相互交流，增進了師生友誼，為構建和諧校園奠定了基礎。

　　孩子是我們祖國的未來和希望。關心孩子，教育孩子，讓孩子健康成長，是我們共同的心愿。孩子的健康成長不僅在于培養(yǎng)和教育，更在于科學的飲食和營養(yǎng)。我們學校將長期堅持關愛、負責、進取，耐心細致地做好每一件事，充滿信心和決心地確保學校后勤管理的健康發(fā)展，辦好讓學生、家長和社會滿意的安全食堂。

學校營養(yǎng)餐報告5

　　一、學�；厩闆r

　　1、學校成立了以校長為組長的的學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組，學校領導班子為副組長，各班主任為組員，各成員分工明確，責任到人。建立健全營養(yǎng)餐管理各項規(guī)章制度，并把相關制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。

　　2、學校從營養(yǎng)餐儲藏、分發(fā)等環(huán)節(jié)都安排了專人負責進行安全監(jiān)管，營養(yǎng)餐小組每天進行指導和督查，安排對學生營養(yǎng)餐食品進行留樣;由專人負責驗收入庫、出庫，由各班班主任進入倉庫清點數(shù)量簽字后，引導本班幾位學生領取營養(yǎng)餐，做到依次有序，避免了在分發(fā)過程中的污染或人為破損;然后由班主任詳實記錄學生營養(yǎng)餐實名登記表，及每天開展情況，對發(fā)現(xiàn)的問題和存在的問題及時上報給管理人員。

　　3、學校設立專門發(fā)放營養(yǎng)餐處，先配備好各班指標，班主任到后找到自己班上的物品，領取即可，確保各班及時正確地領取到本班食品。具體：學生按時(每天9：45)領取營養(yǎng)餐至班上后，在班主任的指導下分發(fā)到各位同學手中，同時查看就餐情況，做到一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁外購零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體一不適，同時對學生營養(yǎng)早餐引起的不良反映要及時處理并第一時間匯報到縣營養(yǎng)辦，對突發(fā)事件立即啟動應急預案。

　　二、硬件設施方面

　　1、硬件設施：為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校建立了符合安全衛(wèi)生標準的食品儲藏場所，配備了必要的食品儲藏保鮮設施。貯存場所配備了足夠的照明、通風裝置和有效的防，并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜;學校食堂配備了與供餐量相適應的食品加工、分發(fā)、學生進餐的設施;更指定地方，專門用于存放廢棄物的設施和設備。

　　2、規(guī)范操作：各學校把營養(yǎng)餐計劃工作做為學校工作的重中之重，選撥業(yè)務能力過硬，責任心極強的老師專項負責此項工作，同時把各項制度落到實處。

　�、賹W校嚴格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調整工作餐食品各類、供餐食品數(shù)量等行為，確保了給學生提供等質、等量、等價的營養(yǎng)食品。

　�、趶臉I(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。認真、細致、規(guī)范地填寫《購貨憑證》、《進貨臺賬》、《出庫清單》、《發(fā)入登記表》，各個流程運行順暢，記載細致，有據(jù)可查。

　�、凼称放渌头弦�。供應商、營養(yǎng)專干按時簽收配送食品，學校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調，認真做好食品的接收工作，確保配送食品按時、按質、按量送到學校，配送的營養(yǎng)餐食品新鮮、衛(wèi)生、清潔，符合國家相關衛(wèi)生標準，各校儲存環(huán)境也符合衛(wèi)生標準。學校安排了專門人員負責食品驗收，建立詳細的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱、數(shù)量、配送套餐數(shù)據(jù)等事項，驗收人簽名及日期。

　�、軐嵭惺称焚|量衛(wèi)生監(jiān)督登記。營養(yǎng)專干對食品衛(wèi)生、儲藏室衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質量等工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。食品貯存干凈衛(wèi)生，做到分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時處理變質或有問題食品。嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣，并作詳細記錄留樣量、留校時間、留樣人員、審核人員等信息。

　�、莞靼嘀魅呜撠煱嗉墵I養(yǎng)餐的日常管理，負責食品的發(fā)放工作，實名登記就餐學生及數(shù)量，營養(yǎng)專干核實人數(shù)后由班主任簽字按時領取營養(yǎng)餐，并監(jiān)督學生于第四節(jié)課下課前在教室內食用，防止學生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收，由專人倒入指定地點，及時處理食品外包裝。

　　3、檔案資料齊全。由營養(yǎng)專干負責有關方案、制度的起草及相關表格的設定，及時搜集上報上級要求的相關信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。

　　三、管理流程

　　學校認真組織，規(guī)范管理，做到按時分配，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

　　1、驗收入庫。安排專人負責驗收牛奶、雞蛋、火腿腸、面包、蛋黃派、餅干，對于不合格的食物拒絕簽收。并用小黑板設立專門的檔目，定期僅在營養(yǎng)餐配餐標準和食品數(shù)量、價格。

　　2、留樣。每天的食品做好留樣，確保安全。

　　3、發(fā)放。由各班班主任引導，安排本班當天值日生，在班主任進入倉庫清點好數(shù)量后，引導學生領取營養(yǎng)餐，做到依次有序，避免了在分發(fā)過程中的污染或人為破損。倉管員及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數(shù)統(tǒng)計，營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況，倉庫環(huán)境記錄等工作。

　　4、回收。要求各班對營養(yǎng)餐的飲用后進行統(tǒng)一管理，學生飲食完后，將外包裝存放于指定的地點，由專人統(tǒng)一回收處理。

　　5、后期管理。要求學校，定期、不定期對學生營養(yǎng)改善計劃的制度落實情況和營養(yǎng)餐食品發(fā)放情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進行自查，對可能發(fā)生的問題要預防，對存在的問題要及時整改并匯報，以確保本項工作安全有序進行。

　　四、存在的問題及建議

　　1、學校應加強與配送企業(yè)的直接溝通。從配送食品來講，目前所送的'營養(yǎng)食品中，牛奶包裝偶有破損，面包及火腿腸箱裝中少數(shù)量，部分變味情況，還需對營養(yǎng)食品更規(guī)范的管理，減少問題食品的輸入到學校。要加強對學校的培訓，配送頻率原則上是每周至少2次，但實際只有一次。相應更周全的服務，營養(yǎng)餐知識的科普工作還未宣傳到位，需加強這方面的工作。

　　2、個別學校出現(xiàn)將營養(yǎng)餐發(fā)放到班主任手中代為保管，然后按天發(fā)放給學生，這樣的做法有違文件精神，且對于班主任可能未將營養(yǎng)食品保管到位，從而出現(xiàn)食品安全問題，造成責任不明確，要求整改。

　　3、營養(yǎng)餐出現(xiàn)學生吃不完的現(xiàn)象，為避免因開封時間過長食用，造成不適現(xiàn)象，只能丟棄，造成食品的浪費。

　　4、學校對于享受了營養(yǎng)餐的學生，還未實現(xiàn)動態(tài)管理，未見在公示欄公示，未建立老師、學生和家長代表組成的監(jiān)督小組，對營養(yǎng)餐的實施情況予以監(jiān)督。

　　5、宣傳工作。班會記錄，是否強調了營養(yǎng)的重要性，對營養(yǎng)知識的科普工作還未開展。營養(yǎng)餐是一種新生事物，許多學生家長還不了解，想法比較單一，就需要學校堅持不懈地開展營養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過校會，主題班會和板報等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠影響。

　　6、強化安全意識。把好衛(wèi)生安全關，防止食物中毒是工作最基本要求和持續(xù)正常開展的關鍵。要因地制宜，針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工作的順利實施。

　　7、大多數(shù)學校未與相關人員簽訂安全目標責任書。校長還需每天進行指導和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。與學生家長簽訂食品安全責任書，讓學生家長對食品安全有充分的認識和了解，積極參與到實踐中來，監(jiān)督和管理好每一個學生的食品安全。

　　8、建議思源學校要相應成立膳食監(jiān)督管理委員會。負責營養(yǎng)餐的相關事宜，并向學校提出意見及建議，參與食堂管理，搞好監(jiān)督工作，配合學校搞好相關宣傳工作。維護就餐稚序，有權對擾亂就餐秩序的同學提出批評指導。弘揚飲食文化，提倡勤儉節(jié)約，合理飲食。

學校營養(yǎng)餐報告6

　　開學初我校由安全校長帶隊一行6人，對我校食堂進行了全面性的排查。

　　1、對定點采購的合格證書、供貨清單及憑證是否有復印件并存檔。

　　2、所有物品是否在保質期內，經檢查無過期食品。

　　3、餐飲許可證是否在保持期內，從業(yè)人員都持證上崗。

　　4、蔬菜新鮮、無腐爛現(xiàn)象，沒給學生做涼拌菜，包括咸菜都進行炒熟，無涼拌菜現(xiàn)象發(fā)生。

　　5、食品留樣做到了保存48小時后清掉。

　　6、食堂衛(wèi)生無死角，（個人衛(wèi)生良好，無佩戴首飾上班）。

　　7、每兩周食堂從業(yè)人員都要進行食品安全培訓，并有培訓記錄。

　　8、每天校醫(yī)都要對從業(yè)人員進行體檢，一經發(fā)現(xiàn)有咳嗽、高燒等癥狀，立即離開工作崗位。

　　9、就餐大廳張貼著不浪費一粒糧食，節(jié)約每一滴水等宣傳畫，使學生從小養(yǎng)成不浪費糧食，節(jié)約用水等習慣。

　　10、大力宣傳營養(yǎng)知識，使家長及學生了解營養(yǎng)餐的價值所在，實施了簽到制度，到校就餐學生數(shù)達到95%以上，

　　11、每周都能做到食譜的公示，做到陽光透明。

　　12、食堂配有足夠數(shù)量的.滅火器，操作間監(jiān)控都能正常使用。

　　總之，我校按照上級文件精神，根據(jù)營養(yǎng)改善實施計劃方案進行實施，把國家下?lián)艿拿總€學生4元錢全部放進學生口中，使學生在陽光雨露中快樂成長，將來為國家做有用的人。

學校營養(yǎng)餐報告7

　　為了全面落實上級關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育體育局相關要求，我學區(qū)進行了過程演練，14日正式啟動“學生營養(yǎng)改善計劃”，現(xiàn)將實施情況匯報如下：

　　一、學�；厩闆r

　　我學區(qū)1-6年級共有35個教學班，學生716人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，1人對牛奶過敏，范文之整改報告:關于“營養(yǎng)餐”工程的自查報告。

　　二、硬件設施情況

　　三、機構、制度建設

　　學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，各學�？倓铡⒏靼嘀魅谓處煘榘嗉壈l(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責任到人。

　　學校建立健全了“學生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。

　　學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、發(fā)放等工作，校長每天進行指導和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報，整改報告《關于“營養(yǎng)餐”工程的自查報告》。

　　四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

　　(1)驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，認真驗貨，每次由供應商運來的蛋奶必須經蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產日期、保質期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質。對于不合格的食物拒絕簽收。

　　(2)留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。

　　(3)加工關：對企業(yè)人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。

　　(4)發(fā)放關：各班安排專人負責蛋奶的`發(fā)放。學校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況統(tǒng)計。

　　(5)回收關：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。

　　(6)把好安全關。對經驗收合格的蛋奶建立臺賬，學校暫時設有專門食品儲存室，能經常保持室內整潔衛(wèi)生，通風良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來，就及時發(fā)放。沒有過長的食品存放時間，并做好發(fā)放登記。

　　(7)把好發(fā)放關。蛋奶的食用領取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲存室簽字領取，再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學生手中，學生領取時必須簽字。

　　(8)把好食用關。班主任把蛋奶發(fā)到學生手中后，當場要求學生統(tǒng)一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。

　　(9)把好事故關。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現(xiàn)學生食用蛋奶后有異常反應，應在第一時間向學校報告，學校根據(jù)事故嚴重程度，采取相應急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。

　　五、加強“營養(yǎng)餐”資金管理。

　　上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經費充足。

　　六、存在的主要問題和建議：

　　食品種類單一;數(shù)量少;建議營養(yǎng)餐配放如果加點水果之類，就更能做到營養(yǎng)的補充。目前供應商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備;沒有發(fā)放留樣品：一旦學生發(fā)生食品安全問題，供應商負全部責任。

　　七、定期、不定期完善工作

　　學校定期、不定期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。

學校營養(yǎng)餐報告8

　　自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，抵麻鄉(xiāng)各學校教師就在中心學校的統(tǒng)一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確�！盃I養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實施，中心學校嚴格執(zhí)行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查。為了貫徹落實上級有關精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品自查專項整治工作的情況匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領導小組。組織機構如下：

　　組長：楊培歡（中心學校校長）

　　副組長：陳沖（中心學校常務副校長）曾孔興（中心學校副校長）

　　成員：羅朝鵬（抵麻鄉(xiāng)中心學�？倓罩魅危�

　　羅德先（抵麻鄉(xiāng)中心學校政教主任）

　　賴芝文（抵麻鄉(xiāng)中心學校報賬員）

　　楊國忠（抵麻鄉(xiāng)中心學校教務主任）丁成平（抵麻鄉(xiāng)中心學校教務主任）

　　禹光輝（撒米小學負責人）危正海（地關小學負責人）

　　領導組下設辦公室在抵麻中心學校，由分管該項工作的副校長曾孔興擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室工作人員羅朝鵬、曹雨、吳大才等組成，負責對全鄉(xiāng)小學學生營養(yǎng)改善試點工作的指導和監(jiān)管。各學校也根據(jù)本校實際，成立相應的食堂食品衛(wèi)生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。

　　二、自查情況

　　全鄉(xiāng)共有2所完小和1所村校點，有供餐點4個，共有992名學生就餐。食堂統(tǒng)一由各學校負責管理，實行學校統(tǒng)一供餐模式。周一至周五向學生提供二炒菜一湯菜。中心學校定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數(shù)量。為了規(guī)范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學校根據(jù)本校實際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。

　�。ㄒ唬�、就餐制度

　　1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應的就餐制度。

　　3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。

　�。ǘ�、驗收制度

　　1、每天凡是購買來的食物，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。

　　2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

　　3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

　　（三）衛(wèi)生制度

　　各學校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購，并向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。

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　　食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。

　�。ㄎ澹┏繖z制度

　　1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；

　　2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫(yī)院作進一步檢查；

　　3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫(yī)院相關證明；

　　4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據(jù)具體情況適當予以獎勵。

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　　為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，每個學校安排了兩名教師管理學校營養(yǎng)餐經費，一人管錢一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學校規(guī)范使用食堂的結余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個月結束后，財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。財務人員的'工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。

　　三、存在問題

　　目前，全鄉(xiāng)除中心校的衛(wèi)生條件能達到國家基本標準外，其余學校都有待于改善；部分學校食堂管理不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質還有待于進一步提高；有的學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位；平時檢查流于形式，效果不明顯；

　　四、整改措施

　　1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

　　2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

　　3、繼續(xù)與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。

　　4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

　　5、加強和相關部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

學校營養(yǎng)餐報告9

　　為確�！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知要求，認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自檢自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況報告如下。

　　一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

　　1.學校成立了學生營養(yǎng)餐工程領導小組和學生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，領導小組和監(jiān)督小組成員參與營養(yǎng)餐工程實施管理，每天定時或不定時都巡視一番，發(fā)現(xiàn)問題及時指出，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。

　　2、建立了《營養(yǎng)餐采購制度》、《儲存保管制度》、《加工制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐接受入庫、留樣和學生食用三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。

　　3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

　　1.加工前調試好蒸箱，加熱柜設備。

　　2.牛奶飲用前檢查保質期和外包裝。學生食用期間，每個班級均有班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗。

　　3、食品管理人員留樣保存24小時以上。

　　4、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

　　三、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。

　　質量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的`，層層追究相應的責任人的責任。

學校營養(yǎng)餐報告10

　　自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，多林鎮(zhèn)各學校教師就在中心學校的統(tǒng)一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確�！盃I養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實施，中心學校嚴格執(zhí)行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實大通縣教育局召開的“大通縣營養(yǎng)餐安全工作會議”精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領導組下設辦公室在學校，由分管該項工作的副校長擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校政務處工作人員組成，負責對全鎮(zhèn)中小學學生營養(yǎng)改善試點工作的指導和監(jiān)管。各學校也根據(jù)本校實際，成立相應的食堂食品衛(wèi)生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。

　　二、自查情況

　　全鎮(zhèn)共有2所完小，即：希望小學和希望小學和1所九年一貫制學校，即：有供餐點4個，共有1326名學生就餐。供餐統(tǒng)一由青海寧食集團負責配送，實行學校統(tǒng)一發(fā)放的管理模式。每天送來的食品驗收合格后，進行留樣后當天及時發(fā)放到學生手中。中心學校定期或不定期對營養(yǎng)餐儲藏間進行抽查，保證飯營養(yǎng)餐食品的質量和數(shù)量。為了規(guī)范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品發(fā)放流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學校根據(jù)本校實際，因地制宜，做好食品的發(fā)放管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食品發(fā)放管理的各項制度。

　　(一)、就餐制度

　　1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應的就餐制度。

　　3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學生都能吃好，讓家長滿意、社會滿意。

　　(二)、驗收制度

　　1、每天凡是送來的食物，必須經驗收后方可使用，驗收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，二查是否有齊全的'生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等，是否符合數(shù)量標準。三聞：送來的食品是否變質有異味。四品是否變質腐爛。

　　2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

　　3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

　�。ㄈ┬l(wèi)生制度

　　各學校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。做好食品留樣工作，嚴格把好食品進貨關，餐飲經營點的食品統(tǒng)一配送到學校，學校將向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。

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　　配送食品驗收合格并接收后，及時存放留樣食品，每種食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于500克，留樣須留足48小時且有記錄。

　�。ㄎ澹┌l(fā)放工作

　　為了建立健全食品發(fā)放制度，使發(fā)放明細、透明，每個學校安排了2名教師管理學校營養(yǎng)餐發(fā)放，一周小結一次，并向全校師生公示。各學校規(guī)范食品發(fā)放，只發(fā)放到學生手中，不得發(fā)放給教職工。每個月結束后，營養(yǎng)餐管理人員還要將各類賬冊報送到中心學校接受主管領導月審，然后上報教育局營養(yǎng)餐辦公室。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。

　　三、存在問題

　　目前，全鎮(zhèn)三所學校的衛(wèi)生條件未能達到國家基本標準外，都有待于改善；，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位；全鎮(zhèn)三所學校，都沒有標準的學校營養(yǎng)餐食品儲藏間。

　　四、整改措施

　　1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

　　4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

　　5、加強和相關部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

　　6、進一步加大學校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

　　7、適時組織膳食委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。

　　8、認真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。

　　學校營養(yǎng)餐旨在改善學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，多林鎮(zhèn)中心學校會以科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養(yǎng)狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

學校營養(yǎng)餐報告11

　　為了全面落實上級關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的精神，確保營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，我校根據(jù)上級領導檢查指示，認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理整改情況報告如下。

　　一、加強“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

　　1、對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實食品出入庫記錄和索證制度。

　　2、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存48小時，留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗，定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整個操作流程規(guī)范，并認真填寫相關記載。

　　3、營養(yǎng)餐工程管理人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

　　4、當日營養(yǎng)餐成品當日用完，嚴禁發(fā)放隔日營養(yǎng)餐。

　　二、加強“營養(yǎng)餐工程”經費管理。

　　學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經費零利潤的相關規(guī)定，及時向學生公示采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，�？顚Ｓ�，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，每周匯集成在營養(yǎng)餐冊入檔，真正做到日清月結。并在營養(yǎng)餐辦公室門前顯

　　眼位置及時公示營養(yǎng)餐經費賬目、配餐標準、營養(yǎng)餐譜，并向家長、社會公布各級領導部門的.舉報電話，自覺接受家長和社會各界的監(jiān)督，配合做好上級的檢查、和校務公開。

　　三、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。

　　嚴格把好食品質量關；食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關人的主要責任。

　　新民小學

學校營養(yǎng)餐報告12

　　為了全面認真貫徹上級政府關于在中小學生中開展“營養(yǎng)餐工程”的重要指示，我校在上級部門召開“營養(yǎng)餐工程”會議后，積極響應，立即行動，召開相關會議，研究部署具體工作。自20xx年3月“營養(yǎng)餐工程”實施以來，我�！盃I養(yǎng)餐工程”工作順利進行，有條不紊。為保障實施安全，確保學生身體健康，根據(jù)相關要求，我校組織人員對“營養(yǎng)餐工程”實施安全工作進行了全面自查，現(xiàn)將自查結果報告如下：

　　一、學校成立了以校長為組長的“營養(yǎng)餐工程”實施領導小組，成員由校委會和各班主任組成，各成員分工明確，責任到人。

　　二、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。這項政策出臺后，我們首先在教師會上傳達上級文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學校利用宣傳欄和學生家長會、班上利用班隊會和黑板報進行宣傳，讓學生和家長都知曉政策。通過大力宣傳，人民群眾都樂于執(zhí)行政策，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。

　　三、學校建立健全了“營養(yǎng)餐工程”管理的各項規(guī)章制度，并把相關制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。

　　四、學校與各相關人簽訂了安全責任目標書，從牛奶、蛋糕、雞蛋、蔬菜的選購、儲藏、加工、分發(fā)、留樣等環(huán)節(jié)都安排了專人負責進行安全監(jiān)管，值周領導和分管教師每天進行發(fā)放、指導和督查，值日教師每天早上詳實記錄并核實各班營養(yǎng)餐發(fā)放情況，對發(fā)現(xiàn)的問題和有不良反應情況的學生及時上報。

　　五、學校定期對“營養(yǎng)餐工程”的管理制度的落實情況和蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進行自查，對存在的.問題進行及時整改，牛奶、面包的發(fā)放必須在各班班主任的安排下有序的進行，學生領取時負責教師必須填寫發(fā)放情況并簽字。

　　六、加強“營養(yǎng)餐”資金管理，讓黨和人民放心。

　　學校對“營養(yǎng)餐”上級專項資金撥款實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢，保障了“營養(yǎng)餐”經費充足。

學校營養(yǎng)餐報告13

　　營養(yǎng)餐工作管理自查整改報告自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，學校秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確�！盃I養(yǎng)餐工程”安全實施，學校嚴格執(zhí)行相關制度，嚴格落實安全責任，落實“六五四三”目標要求.現(xiàn)將我校開展對營養(yǎng)餐供餐質量、供餐方式的專項檢查匯報如下：

　　一、成立食品安全領導，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領導小組。組長：孔德寬（校長）

　　副組長：袁書銀（副校長）

　　成員：周遵全（總務主任）

　　付鐵清（食堂出納）

　　曹永昌（食堂會計）

　　郭正偉（食堂采購）

　　領導小組負責對本校食堂食品的安全工作進行監(jiān)管。

　　二、自查情況

　　全校共有24個班，共有1441人，實行統(tǒng)一供餐模式。每天向學生供應兩菜一湯，并且要求每人每天達到一兩肉，學校食堂領導小組定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數(shù)量。為了規(guī)范工作程序，學校還制定了食品加工流程和報賬流程，嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。

　　(一)、就餐制度

　　1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間每周一至周五中午準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。

　　(二)、供餐質量與方式：按照公益性、零利潤的原則，全部采用由學校采購食品，學校食堂加工飯菜供給學生就餐；每天向學生供應兩菜一湯，并且要求每人每天達到一兩肉。

　　(三)、驗收制度

　　1、每天凡是購買來的食材，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食材的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。

　　2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

　　3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

　�。ㄈ┬l(wèi)生制度

　　學校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。

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　　食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足72小時且有記錄。

　�。ㄎ澹┏繖z制度

　　1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；

　　2、每天上第一節(jié)課時，由班主任對學生進行晨檢，并按時填寫好新河學校學生晨檢表。

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　　為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，學校安排了兩名教師管理學校營養(yǎng)餐經費，一人管錢一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。規(guī)范使用食堂的結余款只用于改善學生伙食，沒有用于或變相用于學校發(fā)放教職工福利，或其它方面的`支出。每個月結束后，財務人員將各類賬冊和相關票據(jù)送到中心學校接受主管領導月審和保存。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。

　　三、存在問題

　　目前，學校沒有標準的食堂，設施設備有待增補，學生飲用開水有一定困難。

　　四、整改措施

　　1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

　　2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障健康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

　　3、加強和相關部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

　　4、進一步加大學校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

學校營養(yǎng)餐報告14

　　一、學�；厩闆r

　　1、我鄉(xiāng)共建立6個食堂分別是霸離、后橋、三山、東風、范橋和陳埝，另有靈光、山東、朱橋3個配餐點,全鄉(xiāng)所有在校中小學生均享受營養(yǎng)午餐。每個營養(yǎng)餐實施學校都成立了以校長為組長的的學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組，學校領導班子為副組長，各班主任為組員，各成員分工明確，責任到人。建立健全營養(yǎng)餐管理各項規(guī)章制度，并把相關制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。

　　2、每個食堂學校1名專職（或兼職）食堂管理員，具體負責營養(yǎng)餐物品驗收、入庫出庫登記、食品留樣及其他相關食品安全和檔案資料整理等工作。

　　3、營養(yǎng)午餐采取4+x模式，及國家補助4元、學生自付x部分（小學生1元、中學生1.5元），其中建檔立卡學生全免。食品原材料采取政府招標采購，安排璧禾公司半成品加工配送至食堂學校并經食堂管理員驗收合格方可接收，然后由食堂工人進一步加工成營養(yǎng)餐，直至發(fā)放到學生手中。

　　二、硬件設施方面

　　1、硬件設施：為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校統(tǒng)一按照食藥局的安全管理的要求建立了符合安全衛(wèi)生標準的食堂，各室齊全，功能明確，食堂所需所有硬件均由政府統(tǒng)一招標采購配備齊全。并安裝了監(jiān)控設施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜。

　　2、規(guī)范操作：各學校把營養(yǎng)餐計劃工作做為學校工作的重中之重，選撥業(yè)務能力過硬，責任心極強的老師擔任食堂管理員，專項負責此項工作，同時把各項制度落到實處。

　　①學校嚴格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調整食譜、供餐食品數(shù)量等行為，確保了給學生提供等質、等量、等價的營養(yǎng)食品。

　�、趶臉I(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康，持證（健康證）上崗并養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。

　　③食品配送符合要求。供應商、食堂管理員按時簽收配送食品，學校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調，認真做好食品的接收工作，確保配送食品按時、按質、按量送到學校，配送的營養(yǎng)餐食品新鮮、衛(wèi)生、清潔，符合國家相關衛(wèi)生標準，建立詳細的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱、數(shù)量、保質期等事項，驗收人簽名及日期。

　　④實行食品質量衛(wèi)生監(jiān)督登記。食堂學校校長是第一安全責任人，負責對食品衛(wèi)生、儲藏室衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質量等工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。食品貯理存干凈衛(wèi)生，做到分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時處理變質或有問題食品。嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣，并作詳細記錄留樣量、留校時間、留樣人員等信息。

　�、莞靼嘀魅呜撠煱嗉墵I養(yǎng)餐的日常管理，諸如實名登記就餐學生及數(shù)量、學生就餐順序、營養(yǎng)健康教育引導等。

　　3、檔案資料齊全。由食堂管理員及時搜集上報上級要求的`相關信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。

　　三、存在的問題及建議

　　1、靈光小學由于學生較多，目前由霸離小學食堂供餐而且學生均在教室內就餐，在管理衛(wèi)生安全等方面帶來極大的不便和安全隱患，急需新建食堂。

　　2、范橋學校（九年一貫制）由于學生較多，現(xiàn)有的食堂面積不能滿足正常就餐需求，學生要分三四輪就餐完畢。急需擴建食堂滿足需求、改變現(xiàn)狀。

　　3、營養(yǎng)餐知識的科普工作還未宣傳到位，需加強這方面的工作，學生偏食現(xiàn)象較為嚴重，出現(xiàn)學生吃不完的現(xiàn)象，造成食品的極大浪費，需進一步加強營養(yǎng)均衡等方面的健康教育引導。

　　4、進一步強化安全意識。把好衛(wèi)生安全關，防止食物中毒是工作最基本要求和持續(xù)正常開展的關鍵。要因地制宜，針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工作的順利實施。

　　4、大多數(shù)學校雖與相關人員簽訂安全目標責任書，但仍需強化責任意識，堅持做到勤督查指導，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。

　　5、針對高溫季節(jié)，要進一步加強衛(wèi)生安全意識，重點做好防蚊蠅、食材驗收及食品留樣等安全衛(wèi)生工作，需指定切實可行的食品安全應急預案等。

學校營養(yǎng)餐報告15

　　營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，抵馬鄉(xiāng)各學校教師一直在中心學校的統(tǒng)一領導和部署下工作，秉承“公益性”、“服務性”、“安全性”的原則。為確�！盃I養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實施，中心校嚴格執(zhí)行相關制度，嚴格落實安全責任，定期或不定期進行認真自查。為貫徹落實上級精神，現(xiàn)將我校食堂食品自查專項整治工作報告如下:

　　第一，成立領導機構，增強責任感

　　為了加強學生集體用餐安全和食品衛(wèi)生，保障學生健康，進一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領導小組。該組織如下:

　　組長:

　　副組長:

　　成員:

　　領導小組下設辦公室，辦公室設在大媽中心學校，辦公室主任由曾副校長負責，辦公室成員由羅、曹宇、吳大才組成，負責指導和監(jiān)督全鄉(xiāng)小學生營養(yǎng)改善試點工作。各學校根據(jù)學校實際情況，成立了相應的食堂食品衛(wèi)生管理領導小組，負責學校食堂食品安全監(jiān)管工作。

　　二、自查情況

　　全鄉(xiāng)有兩所完整的小學和一所鄉(xiāng)村學校，四餐，共992名學生就餐。各學校負責食堂的統(tǒng)一管理，實行統(tǒng)一的學校供餐模式。周一至周五，為學生提供兩個炒菜和一份湯。中心校定期或不定期對食堂進行檢查，確保飯菜的質量和數(shù)量。為了規(guī)范各個學校的工作程序，中心學校還制定了食品加工流程和報銷流程，要求各個學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐的有序開展。各學校根據(jù)學校的'實際情況，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則，做好食堂用餐管理工作，嚴格控制食品安全責任，制定和完善食堂管理的各項制度。

　　(a)餐飲系統(tǒng)

　　1、嚴格按照學校規(guī)定的時間按時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、用餐時，各學校應根據(jù)自身實際制定相應的用餐制度。

　　3、所有老師都參與營養(yǎng)餐的管理，確保學生吃得好，讓家長和社會滿意。

　　(2)驗收制度

　　1、每天凡購買食物，必須經驗收后方可使用。首先，檢查質量。主要看食品質量是否完好，有無污染變質，是否有完整的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過了保質期，是否有產品合格證等等。第二，查量。如果能稱，那一定是過秤了；如果按件計量，則符合數(shù)量標準。

　　2、驗收后，入庫保存。不合格食品禁止進入學校。

　　3、未經驗收的食品嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

　　(3)衛(wèi)生系統(tǒng)

　　各學校食堂嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，有各種健康安全制度和措施，制定健康食品安全應急預案。員工可以按照要求自覺工作和操作，其他健康措施和規(guī)定可以落實到位。做好采購的驗收，加工的徹底煮熟，做好食品的留樣。嚴格控制好食品的采購。我們將統(tǒng)一從學校所有餐飲網(wǎng)點采購食品，并要求供應商提供兩份證書(營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證)和質量檢驗報告的復印件。進出口手續(xù)齊全，賬簿一致。這項工作是在校餐管理委員會的監(jiān)督管理下進行的。

　　(4)樣品保留系統(tǒng)

　　食品加工和消費之間的時間間隔不得超過2小時。每頓飯必須留樣，并有專人負責留樣，每個品種不少于100克，樣品必須保存48小時并記錄。

　　(5)晨檢制度

　　1、每天上班前15分鐘，食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，檢查合格后上崗。

　　2、早上檢查如有疑問，食堂管理員應立即通知其離職，前往醫(yī)院進一步檢查。

　　3、因病暫時離職的工作人員如需重新上崗，應持醫(yī)院相關證明。

　　4、食堂管理員可根據(jù)具體情況獎勵因某些疾病暫時無法工作的員工。

　　(6)金融體系

　　為了建立健全學校的財務制度，使收支明細透明，每個學校都安排了兩名教師管理學校的營養(yǎng)餐經費，一名管錢，一名管賬，每周匯總一次，向全校公示。學校規(guī)范食堂結余資金的使用，只用于改善學生用餐和食堂的設施設備，不用于學校變相發(fā)放員工福利或其他費用。每個月結束后，財務人員將各種賬簿送到中心學校，由主管領導每月審核。財務人員的工作也由食品管理委員會監(jiān)督管理。

　　第三，存在問題

　　目前除中心學校外，全鄉(xiāng)衛(wèi)生條件能達到國家基本標準，其他學校有待提高。一些學校食堂管理不規(guī)范，員工素質有待進一步提高。在一些學校，主要領導和管理人員對食品的“重要性”認識不足，安全意識薄弱，未能履行食品安全第一責任人的法律責任，最終將以前的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位。通常檢查流于形式，效果不明顯。

　　四、整改措施

　　1、注重宣傳教育，增強師生的食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會、校園廣播和板報對學生進行食品衛(wèi)生教育。

　　2、加大對學校食品安全的日常檢查和監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”的意識，服務師生，保障福祉，努力營造安全良好的學校食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷為人民建設滿意和諧的校園。

　　3、繼續(xù)積極配合有關部門，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。

　　4、進一步加大對員工的培訓力度，提高員工的意識，樹立“安全不是小事”的意識。

　　5、加強與相關部門的聯(lián)系和溝通，共同加大對周邊大排檔的整治力度。