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食堂經(jīng)營承包方案策劃書

2022-11-06 方案策劃書

  為保障事情或工作順利開展,往往需要預(yù)先制定好方案,方案是書面計劃,是具體行動實施辦法細則,步驟等。那要怎么制定科學(xué)的方案呢?以下是小編精心整理的食堂經(jīng)營承包方案策劃書,歡迎大家分享。

食堂經(jīng)營承包方案策劃書1

  xx有限公司領(lǐng)導(dǎo),為了對貴企業(yè)的飯?zhí)眉訌姽芾,進一步改善員工就餐的實際情況,本人結(jié)合對貴廠的實際情況及貴企業(yè)的實際要求,特擬定以下經(jīng)營管理方案,敬請參閱如下食堂承包經(jīng)營方案。

  一、企業(yè)方提供:

  1.餐廳、廚房及相應(yīng)配套場地的提供;

  2.廚房設(shè)備、等固定資產(chǎn)投資;

  3.餐廳的管理與支持;

  4.衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的'定期抽樣檢查;

  二、本人職責:

  1.嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合企業(yè)方管理;2.優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴格驗收;

  2.多項的供餐服務(wù),各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐;4.準時、保質(zhì)、保量的開餐;

  3.廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理;6.隨時接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議;7.按月支付甲方水電費。

  4.在滿足甲方要求的前提下,可對外經(jīng)營。9.按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。

  三、根據(jù)貴企業(yè)近100員工伙食標準菜譜安排如下:

  1.早餐:各種粥類、豆?jié){、牛奶等;面食類饅頭、花卷、包子等特色咸菜或小菜;

  2.中餐、晚餐

  a.大葷魚、肉;(適當進行調(diào)節(jié))

  b.小葷:肉炒或蛋炒;

  c.素菜:青菜素炒、涼拌菜;

  d.湯;

  e.特色拌菜;

  3.特色客餐:根據(jù)公司要求烹制。

食堂經(jīng)營承包方案策劃書2

  一、承包方式

  1、食堂實行工資定額包干+變動工資考核;

  2、餐廳實行全額承包經(jīng)營。

  承包人享有自主經(jīng)營權(quán)和用工、分配權(quán)限,食堂、餐廳各自獨立核算。

  二、公司提供經(jīng)營場地和現(xiàn)有設(shè)施,確保水、電、汽的供應(yīng)。

  餐廳營業(yè)場地實行有償使用,按實際使用面積支付給公司月租金。廠門口西側(cè)和車庫樓上餐廳每平方米月租金15元,廠內(nèi)食堂使用部分暫時免交房租。

  三、為維護員工利益,承包方營業(yè)毛利率限制在10%以內(nèi)(點心、小吃和外來人員就餐除外)。

  四、餐廳使用房屋以外的固定資產(chǎn)折舊率為12%/年(以8年使用期限計算),折舊金額按月分攤,返還給公司財務(wù)部。

  五、水、電、汽按實際使用數(shù)結(jié)算,核定單價:水2.50元/噸,電0.53元/千瓦時,汽115元/立方,煤240元/噸,每月結(jié)清。

  六、服務(wù)對象

  1、食堂:滿足生產(chǎn)區(qū)員工的就餐;

  2、餐廳:滿足生活區(qū)員工的就餐,兼帶外來人員就餐和客戶招待就餐。

  承包方保證飯菜數(shù)量、質(zhì)量供應(yīng),服務(wù)熱情周到,衛(wèi)生達到飲食行業(yè)標準。

  七、服務(wù)滿意率

  1、食堂:滿意率85%以上的得變動工資100%,滿意率低于85%以下時按下降率扣減變動工資。

  2、餐廳:滿意率85%以上的凈利潤的60%作為獎金分配,滿意率每下降10%,在凈利潤60%中扣除5%,依次類推。

  八、分配

  1、食堂:實行定員、定額包干工資和變動工資分配辦法。

 、哦▎T:10人

 、瓢晒べY:月營業(yè)額達到35000元時,上手師傅18元/天,其他人員15元/天,月營業(yè)額低于35000元時包干工資按下降率扣減,取消變動工資。

 、亲儎庸べY:月營業(yè)額35000元,變動工資得50元/人;

  月營業(yè)額37000元,變動工資得150元/人;

  月營業(yè)額39000元,變動工資得250元/人;

  月營業(yè)額42000元,變動工資得350元/人;

  2、餐廳:承包人和所屬人員的報酬由承包人自行分配,其分配方案必須符合現(xiàn)有工資政策和公司工資結(jié)算規(guī)定,由主管部門審查后報公司領(lǐng)導(dǎo)審核。

  九、餐廳所屬人員由公司代發(fā)的工資和其他所有費用,必須每月結(jié)算,予以返還給公司財務(wù)部。

  十、承包方產(chǎn)生的`'凈利潤,40%為調(diào)節(jié)金儲存,60%作為年終分配,其分配方案由主管部門制定,并報公司領(lǐng)導(dǎo)審核后實施。

  十一、財務(wù)審計和監(jiān)督:由公司委托財務(wù)部、工會監(jiān)督并檢查、審計。

  十二、人員聘用:承包人在公司內(nèi)部招標,所屬人員由承包人招聘錄用(現(xiàn)有人員優(yōu)先錄用,無固定期限合同的人員需簽訂有期限合同后方可錄用)。承包人招聘由公司組成考評小組,所屬人員由承包人和主管部門共同組成考評小組進行招聘。

食堂經(jīng)營承包方案策劃書3

  xx有限公司領(lǐng)導(dǎo),為了對貴企業(yè)的飯?zhí)眉訌姽芾,進一步改善員工就餐的實際情況,本人結(jié)合對貴廠的實際情況及貴企業(yè)的實際要求,特擬定以下經(jīng)營管理方案,敬請參閱如下食堂承包經(jīng)營方案。

  一、企業(yè)方提供:

  1.餐廳、廚房及相應(yīng)配套場地的提供;2.廚房設(shè)備、等固定資產(chǎn)投資;3.餐廳的管理與支持;

  4.衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的'定期抽樣檢查;

  二、本人職責:

  1.嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合企業(yè)方管理;2.優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴格驗收;

  3.多項的供餐服務(wù),各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐;4.準時、保質(zhì)、保量的開餐;

  5.廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理;6.隨時接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議;7.按月支付甲方水電費。

  8.在滿足甲方要求的前提下,可對外經(jīng)營。9.按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。

  三、根據(jù)貴企業(yè)近100員工伙食標準菜譜安排如下:

  1.早餐:各種粥類、豆?jié){、牛奶等;面食類饅頭、花卷、包子等

  特色咸菜或小菜

  2.中餐、晚餐

  1.大葷魚、肉;(適當進行調(diào)節(jié))

  2.小葷:肉炒或蛋炒;

  3.素菜:青菜素炒、涼拌菜;

  4.湯;

  5.特色拌菜;

  3.特色客餐:根據(jù)公司要求烹制。

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