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學(xué)校食堂改造方案

2023-06-19 方案

  為了確保事情或工作科學(xué)有序進(jìn)行,就需要我們事先制定方案,方案是有很強(qiáng)可操作性的書面計劃。方案的格式和要求是什么樣的呢?下面是小編精心整理的學(xué)校食堂改造方案范文(通用5篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

  學(xué)校食堂改造方案1

  為加強(qiáng)學(xué)校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細(xì)節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作,成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識

  為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐,食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識,提高管理水平,明確管理責(zé)任,學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,校長為組長安監(jiān)員趙云具體落實,實行分工負(fù)責(zé),層層落實,領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  組 長:王壽延

  副組長:趙云、王利華

  組 員:各班班主任

  二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

  每學(xué)期對食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由教師做好對食堂每周一次的檢查評比,做到獎懲分明。

  四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。

  五、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

 。1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

 。2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

 。3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

 。4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

  六、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

  七、整改措施

  為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

  (1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

  (2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

 。3)、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)

  品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的'宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

  八、存在問題

 。1)、學(xué)校食堂通風(fēng)口需安裝鐵絲網(wǎng),杜絕蚊蠅進(jìn)入。

  (2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員部分為臨時工,工資低,不夠安心?傊种院阕龅缴鲜鰩讞l,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在今后的工作中再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

  學(xué)校食堂改造方案2

  學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作,是關(guān)系到學(xué)校師生健康和生命安全的一件大事,為了加快學(xué)校食堂硬件設(shè)施升級改造,消除學(xué)校的食品安全隱患,特制定本實施方案。

  一、工作步驟

  1、全面普查。

  嚴(yán)格按照《學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,對照《小學(xué)、幼兒園食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》、《學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》迅速對學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查,查漏洞,找盲區(qū)。及時匯總情況,制定解決辦法。

  2、制定方案。

  學(xué)校要按照本方案的要求,結(jié)合本單位實際情況,制定細(xì)致、翔實、*作*強(qiáng)的實施方案,明確學(xué)校食堂升級改造的.主要內(nèi)容、方法步驟、工作進(jìn)度和責(zé)任人員。

  3、抓緊食堂硬件改造。

  結(jié)合學(xué)校食堂的實際情況,根據(jù)食堂改造各項工作的輕重緩急及難易程度,計劃新添置7類11種食堂設(shè)備,分別是三星水池1個,四門碗柜1個,壓面機(jī)1個,四層菜架3個,地架3個,臺式絞肉機(jī)1臺,土豆削皮機(jī)1臺,預(yù)計投資2萬元。加快食堂改造,使學(xué)校食堂的硬件設(shè)施得到完善,流程布局、功能分區(qū)更加合理。

  4、強(qiáng)化食品衛(wèi)生軟件建設(shè)。

  校食堂在全部達(dá)到衛(wèi)生許可條件的基礎(chǔ)上,要做到規(guī)范化管理。全面規(guī)范建立食品原料進(jìn)貨索*、購進(jìn)食品原料驗收,進(jìn)貨和使用臺帳登記、食品留樣記錄、消毒紀(jì)錄、餐飲具消毒、食堂從業(yè)人員持健康*上崗等各項制度,最終使軟、硬件全部達(dá)到食品衛(wèi)生監(jiān)督量化標(biāo)準(zhǔn)。

  二、組織領(lǐng)導(dǎo)

  學(xué)校充分認(rèn)識到學(xué)生食堂是容易引發(fā)學(xué)校安全事故、特別是食物中毒和食源*疾患事故的要害部位。學(xué)校將食堂升級改造建設(shè)納入學(xué)校建設(shè)的整體規(guī)劃,早規(guī)劃,抓緊實施。校長作為學(xué)校安全工作第一責(zé)任人親自研究部署,分管領(lǐng)導(dǎo)要認(rèn)真抓好各項工作的落實,確保食堂升級改造工程圓滿完成。學(xué)校成立領(lǐng)導(dǎo)小組。

  組長:

  副組長:

  組員:

  三、工作要求

  學(xué)校在食堂改造升級過程中,嚴(yán)格按照有關(guān)文件精神要求,在物品采購、基建改造等工作中做到分工明確、程序規(guī)范、責(zé)任到人。同時,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要強(qiáng)化廉政意識,加強(qiáng)自身廉政建設(shè),做到嚴(yán)于律己、廉潔奉公。

  學(xué)校食堂改造方案3

  為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理工作,提高后勤服務(wù)水平,依據(jù)上級有關(guān)部門的文件精神要求,結(jié)合我校實際,決定以此為契機(jī),擬定對食堂的基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行改造,具體改造方案如下。

  一、對食堂的.外墻進(jìn)行改造

  食堂的過去一直沒有粉刷,需重新全部粉刷,面積為:135 平方米,按照單價:32 元每平方米計算,所需資金4320 元。

  二、對食堂內(nèi)部頂棚、墻壁進(jìn)行重新改造?偯娣e為440

  平方米,按照單價15元每平方米計算,總造價為6660元。

  地板磚28.8平方米,按照單價70元每平方米計算,造價為2016元。

  三、添置食堂餐桌椅,冰箱、消毒柜、配套飯鍋和更換門

  窗等設(shè)施。我校食堂門窗破壞嚴(yán)重,原有的設(shè)施遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到要求,需要更換或添置。

  門窗更換:2460元

  冰箱:3500元

  消毒柜:1500元

  配套飯鍋:3000元

  餐桌椅:5000元

  四、增加一個清洗池,重新安裝水電1800元。

  以上初步估算均屬于包工包料性質(zhì),也許與當(dāng)前的物體、工資等有出入。但我校確定需要對食堂進(jìn)行改造更新,懇求上級有關(guān)部門給予指導(dǎo)和支持,完善食堂設(shè)施,為師生服好務(wù)。計劃需3萬元左右。

  學(xué)校食堂改造方案4

  學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是國家一項重要惠民政策,對減輕農(nóng)村學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)村青少年的健康成長,提升學(xué)生身體素質(zhì)和德智體美全面發(fā)展有著重大意義。為了認(rèn)真落實好這項惠民工程,確保學(xué)生營養(yǎng)得到改善,根據(jù)中心小學(xué)現(xiàn)有條件,需要進(jìn)一步對學(xué)生食堂進(jìn)行改造,現(xiàn)將改造方案制定如下:

  一、對墻裙、墻面、地面進(jìn)行“添磚加瓦”處理:

  食堂的墻裙、墻面等過去使用的是涂料已經(jīng)污損脫落,需要重新刷新加貼。面積為92平方米,按照包工包料單價30元/平方米計算,所需資金為2760元。地面40平方米,按照包工包料單價60/平方米,所需資金2400元。

  二、對食堂內(nèi)部頂面進(jìn)行防水防脫落的“保容美膚”處理: 我校食堂內(nèi)墻頂部因長期受蒸汽的影響,仿瓷脫落,墻壁污損,需要涂刷防水漆,總面積為40平方米,按照單價20元/平方米計算,總造價為800元。

  三、安裝食堂的蒸飯車、和面機(jī)、蒸飯機(jī)等設(shè)施:

  我校食堂的蒸飯車、和面機(jī)、蒸飯機(jī),因為沒有動力電,無法實施,如果需要安裝動力電的話,需要資金5000元,窗腐蝕破損嚴(yán)重,防蚊設(shè)施不全,需要更換或添置。

  四、安裝換氣扇、更換水電線路和存儲防盜等設(shè)施:

  對原有的'清洗池進(jìn)行改造,使之“一池兩用”,即學(xué)生的洗碗間和食堂的粗加工間,增設(shè)供水管道,改造粗加工間;對包括食堂在內(nèi)的所有老化電線(含部分燈具)進(jìn)行全部更換;新增大功率換氣扇,增開通風(fēng)孔,安裝排氣管道,添置物品擺放架、儲衣柜以及學(xué)生餐桌椅,加設(shè)糧油儲藏間防護(hù)網(wǎng),購置糧食存放架等。

  五、改造鍋臺、增添灶具。

  現(xiàn)在的鍋臺遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生的需求,需要改造鍋臺,增添一些灶具。

  以上初步估算均屬于包工包料性質(zhì),也許與當(dāng)前物價、工價等有出入,但我校確實需要對食堂進(jìn)行上述改造更新。 擬對食堂的基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行改造,計劃總造價大約為2.5萬元。

  學(xué)校食堂改造方案5

  學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作,是關(guān)系到學(xué)校師生健康和生命安全的一件大事,也是關(guān)系到各個學(xué)校和全市教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定的一項重要工作。但目前我市學(xué)校食堂量化分級等次偏低,存在較多安全隱患,成為學(xué)校安全最薄弱的環(huán)節(jié)。為了加快學(xué)校食堂升級改造,消除學(xué)校的食品安全隱患,預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生,特制定本實施方案。

  一、工作目標(biāo)

  到今年秋季開學(xué)前,全市學(xué)校(包括幼兒園)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(即食品衛(wèi)生信譽(yù)度等級)B級以上達(dá)到100%,學(xué)校自備水源安裝消毒設(shè)施設(shè)備達(dá)到100%。

  二、工作步驟

  (一)制定方案階段(20XX年3月23日—4月10日)

  1、全面普查。全市未達(dá)到B級食堂的學(xué)校要統(tǒng)一組織力量,主動積極邀請當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督分所,按照《學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,對照《浙江省小學(xué)、幼兒園食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》、《浙江省大中型餐飲業(yè)、學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》迅速對學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查,查漏洞,找盲區(qū)。及時匯總情況,制定解決辦法。

  2、制定方案。各學(xué)校要按照本方案的要求,結(jié)合本單位實際情況,制定細(xì)致、翔實、操作性強(qiáng)的實施方案,明確學(xué)校食堂升級改造的主要內(nèi)容、方法步驟、工作進(jìn)度和責(zé)任人員。請各校認(rèn)真填寫附件,并于4月10日前報局安管科。

  (二)改造升級階段(20XX年4月11日—8月20日)

  1、做好預(yù)防性衛(wèi)生審查工作。做好預(yù)防性衛(wèi)生審查工作是降低食源性疾病發(fā)生的基礎(chǔ)。各校要積極主動與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督分所聯(lián)系,主動申請預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督,使衛(wèi)生部門從選址規(guī)劃、問題排查到改造興建、軟件完善,每一個環(huán)節(jié),都能自始至終全程參與監(jiān)管,最終能保證改造后的食堂布局設(shè)施符合衛(wèi)生要求。使用自備水的學(xué)校要抓緊做好安裝消毒設(shè)施設(shè)備的前期工作,確保設(shè)備一到就能立即安裝。

  2、抓緊食堂硬件改造。各校要結(jié)合學(xué)校食堂的實際情況,根據(jù)食堂改造各項工作的輕重緩急及難易程度,按照“學(xué)校主體、改造為主、分步實施、整體推進(jìn)”的原則,加快食堂改造,使學(xué)校食堂的硬件設(shè)施得到完善,流程布局、功能分區(qū)更加合理。教育局將適時召開食堂升級改造現(xiàn)場會,通報各校工作進(jìn)度,督促學(xué)校如期完成改造任務(wù)。

  3、強(qiáng)化食品衛(wèi)生軟件建設(shè)。全市學(xué)校食堂在全部達(dá)到衛(wèi)生許可條件的基礎(chǔ)上,要做到規(guī)范化管理。全面規(guī)范建立食品原料進(jìn)貨索證、購進(jìn)食品原料驗收,進(jìn)貨和使用臺帳登記、食品留樣記錄、紫外線消毒紀(jì)錄、餐飲具消毒、食堂從業(yè)人員持健康證上崗等各項制度,最終使軟、硬件全部達(dá)到食品衛(wèi)生監(jiān)督量化B級以上標(biāo)準(zhǔn)。

 。ㄈ┰u定驗收階段(20XX年8月21日—10月31日)

  今年秋季學(xué)校開學(xué)后,教育局聯(lián)合衛(wèi)生局將組織對所有學(xué)校食堂和學(xué)生餐生產(chǎn)單位進(jìn)行學(xué)校食堂量化分級評定。對檢查評定中發(fā)現(xiàn)的'問題,將發(fā)出整改通知書責(zé)令限期整改,并對整改情況再進(jìn)行驗收。

  三、工作要求

 。ㄒ唬┘訌(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各學(xué)校要充分認(rèn)識學(xué)生食堂是容易引發(fā)學(xué)校安全事故、特別是食物中毒和食源性疾患事故的要害部位。各學(xué)校要將食堂升級改造建設(shè)納入學(xué)校建設(shè)的整體規(guī)劃,從早規(guī)劃,抓緊實施。校長作為學(xué)校安全工作第一責(zé)任人要親自研究部署,分管領(lǐng)導(dǎo)要認(rèn)真抓好各項工作的落實,確保食堂升級改造工程圓滿完成。

 。ǘ┘哟笸度搿8鲗W(xué)校要根據(jù)學(xué)校食堂的實際情況,合理安排資金,改造所需資金原則上由學(xué)校自籌為主。各?赏ㄟ^食堂結(jié)余、學(xué)校行政結(jié)余等渠道中列支,并在盡可能短的時間內(nèi)添置學(xué)校有關(guān)設(shè)施設(shè)備。對資金安排確有困難的學(xué)校,教育局將在全市校舍維修經(jīng)費中列出專款進(jìn)行補(bǔ)助。對局下?lián)芙o學(xué)校的校舍維修專項經(jīng)費(20%部分)應(yīng)重點用于學(xué)校食堂升級改造中。

 。ㄈ⿵(qiáng)化督查。建立改造升級工程月報制度,實行工期倒排,動態(tài)掌握全市食堂改造進(jìn)度。全市各學(xué)校必須嚴(yán)格按照教育局的時間要求、標(biāo)準(zhǔn)要求,認(rèn)真抓緊落實。局將對該項工作進(jìn)行全過程督查,督查情況將在《學(xué)校安全工作簡報》進(jìn)行通報。

  (四)規(guī)范有序。各校在食堂改造升級過程中,必須嚴(yán)格按照有關(guān)文件精神要求,在物品采購、基建改造等工作中做到分工明確、程序規(guī)范、責(zé)任到人。同時,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要強(qiáng)化廉政意識,加強(qiáng)自身廉政建設(shè),做到嚴(yán)于律己、廉潔奉公。

 。ㄎ澹﹪(yán)格獎懲。教育局將學(xué)校食堂改造升級工程納入學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子集體工作考核、學(xué)校安全綜治工作目標(biāo)責(zé)任制考核以及“平安校園”考核。對于成績突出的學(xué)校,給予表彰;對于沒有完成目標(biāo)任務(wù)的學(xué)校,將給予通報批評。

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