人的食物來自環(huán)境復(fù)習(xí)課教案設(shè)計(jì)

2024-06-19

人的食物來自環(huán)境復(fù)習(xí)課教案設(shè)計(jì)

　　復(fù)習(xí)重點(diǎn)

　　1、人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用

　　2、人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用

　　3、小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

　　4、食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程

　　5、我國(guó)的膳食指南及食品安全

　　教學(xué)方法講解、討論、總結(jié)、練習(xí)

　　教學(xué)儀器多媒體

　　教學(xué)過程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)

　　一、重點(diǎn)知識(shí)歸納

　　1、食物中一般都含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪以及維生素、無機(jī)鹽、水等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　2、蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組成成份，只有攝取足夠的蛋白質(zhì)，人體才能維持正常的生命活動(dòng)；糖類既是細(xì)胞的組成成份，也是人體進(jìn)行運(yùn)動(dòng)、呼吸等生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)；脂肪能為人的生命活動(dòng)提供能量，多余脂肪還能起到保溫和防止機(jī)械損傷等作用。

　　3、水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)。水在調(diào)節(jié)體溫，排泄廢物等方面起著重要的作用。

　　4、無機(jī)鹽對(duì)人體具有重要作用，是人體生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)正常進(jìn)行的重要保證。如鈣和磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。多吃含鈣豐富的食物，可以預(yù)防兒童佝僂病、老人骨質(zhì)疏松癥等。常吃含鐵豐富的食物，可以預(yù)防貧血癥等。常吃含碘豐富的食物，可以有效地降低地方性甲狀腺腫的發(fā)病率。

　　5、維生素也是一類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維生素對(duì)維護(hù)人體健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動(dòng)具有重要作用。缺乏維生素A容易患夜盲癥，缺乏維生素C容易患?jí)难。狈S生素D容易患佝僂病。

　　6、人體的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。人體從外界攝取的食物主要通過消化系統(tǒng)進(jìn)行消化和吸收。

　　7、消化道是人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所。

　　8、唾液淀粉酶能促進(jìn)無甜味的淀粉分解成有甜味的麥芽糖。

　　9、在消化酶的作用下淀粉被分解葡萄糖，蛋白質(zhì)分解成氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸。

　　10、小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要場(chǎng)所。此外，胃能吸收部分水分、無機(jī)鹽和酒精，大腸能吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素。

　　11、小腸的內(nèi)表面具有皺襞和小腸絨毛，小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很薄。因此，小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。

　　12、小腸內(nèi)胰液和腸液中的酶能將蛋白質(zhì)，淀粉和脂肪完全分解，因此小腸是消化的主要場(chǎng)所。

　　13、膳食指南：

　　一、食物多樣、谷類為主。人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素.平衡膳食必須由多種食物組成,才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的，因而要提倡人們廣泛食用多種食物。提出谷類為主是為了提醒人們保持我國(guó)膳食的良好傳統(tǒng)，防止發(fā)達(dá)國(guó)家膳食的弊端。在一些比較富裕的家庭中動(dòng)物性食物的消費(fèi)量已超過了谷類的消費(fèi)量。這種“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪過高，而膳食纖維過低，對(duì)一些慢性病的預(yù)防不利。

　　二、多吃蔬菜、水果和薯類。含豐富蔬菜、水果和薯類的膳食，對(duì)保持心血管健康、增強(qiáng)抗病能力、減少兒童發(fā)生干眼病的危險(xiǎn)及預(yù)防某些癌癥等方面，起著十分重要的作用。

　　三、常吃奶類、豆類或豆制品。

　　四、經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。

　　五、食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重。

　　六、吃清淡少鹽的膳食。

　　七、如飲酒應(yīng)限量。

　　八、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。

　　二、重點(diǎn)習(xí)題講解

　　1、下列液體中不含消化酶的是( )

　　A．胃液 B．膽汁 C．胰液 D．腸液

　　分析：肝分泌的膽汁不含消化酶，卻能將脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪酶的消化面積，有助于脂肪的消化。選項(xiàng)B正確。

　　2、食物消化和吸收的主要器官是( )

　　A．口腔 B．胃 C．小腸 D．大腸

　　分析：小腸的內(nèi)表面具有皺襞和小腸絨毛，小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很薄。因此，小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。小腸內(nèi)胰液和腸液中的酶能將蛋白質(zhì)，淀粉和脂肪完全分解，因此小腸是消化的主要場(chǎng)所。因此選項(xiàng)C正確。

　　3、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道中開始化學(xué)消化的器官依次是( )

　　A．口腔、胃、胃 B．口腔、小腸、小腸

　　C．口腔、口腔、小腸 D．口腔、胃、小腸

　　分析：唾液淀粉酶能促進(jìn)無甜味的淀粉分解成有甜味的麥芽糖。胃蛋白酶將蛋白質(zhì)初步消化，小腸內(nèi)胰液和腸液中的酶能將脂肪完全分解。由以上分析可知：選項(xiàng)D正確。

　　4、判斷：唾液淀粉酶能將淀粉直接分解成葡萄糖。

　　分析：錯(cuò)誤。唾液淀粉酶只能促進(jìn)無甜味的淀粉分解成有甜味的麥芽糖。

　　5、判斷：胃對(duì)食物只有物理性消化作用，沒有化學(xué)性消化作用。

　　分析：錯(cuò)誤。胃對(duì)食物中的蛋白質(zhì)有初步的消化作用。

　　三、練習(xí)

　　選擇題

　　1、胃的主要功能是( )

　　A．消化蛋白質(zhì)的主要場(chǎng)所 B．消化糖類