芡實的功效與作用及食用方法總結(jié)
不知道大家對于芡實了解多少，芡實具有比較高的食用和藥用價值，合理食用芡實對我們的身體有比較好的幫助，那么大家對于芡實的功效與作用及食用方法知道多少呢，下面就讓我來帶領(lǐng)大家進入今天的主題吧。
芡實，又被稱為雞頭米或水雞頭、雞頭苞等，是屬于睡蓮科的草本植物，且多數(shù)生長在我國的一些沼澤地帶。
近年來藥理學(xué)家對它進行研究，發(fā)現(xiàn)它含有大量對人體極為有益的成分，如蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、c、粗纖維、胡蘿卜素等。
中醫(yī)認為芡實味甘性平，入脾、腎、胃經(jīng)，具有滋補強壯、補中益氣、固腎澀精、補脾止瀉、益腎止渴、開胃進食、助氣培元之功能。
芡實干中每一百克只含有水分十一克，含有蛋白質(zhì)為十一點八克，脂肪含量是零點二克，其中又含有碳水化合物七十五點四克，鈣質(zhì)二十一毫克，磷鐵等元素含量分別是二百六十四毫克和九點六毫克，還含有少量的維他命哦。
芡實為觀葉植物。在中國式園林中，與荷花、睡蓮、香蒲等配植水景，尤多野趣。芡實種仁可供食用、釀酒。根、莖、葉、果均可入藥。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝
去外皮可當(dāng)菜吃。全草可作綠肥，煮熟后又可作飼料。
一、功效、作用
1、補中益氣，為滋養(yǎng)強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。
2、男性遺精滑精，虛弱，小兒遺尿，以及老人尿頻，可使用芡實十五克，金櫻子十二克，菟絲子、車前子各九克，用水煎煮服用，有助緩解。
小便頻數(shù)及遺精，用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸。
3、慢性泄瀉(包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等) 芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。
4、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。
5、芡實在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
6、白濁，用芡實粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸“分清丸。
芡實營養(yǎng)豐富，不僅可供食用，還有一定的藥用功效，可制成食療保健品。日�？梢砸姷饺藗兘�(jīng)常會用芡實煲湯。那么芡實的功效與作用及食用方法是什么呢?芡實的好處和吃法有哪些呢?下面就由我告訴你芡實的功效與作用及食用方法，芡實的好處和吃法吧。
二、芡實適宜的人群
1、實性味甘平，無毒，補中益氣，為滋養(yǎng)強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強。
2、用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。
3、實種子鮮食可治咽炎。
4、實適宜婦女脾虛白帶頻多，腎虧腰奮酸痛者食用。
5、宜老年人尿頻者食用。
6、芡實在中國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
7、宜腎虛夢遺滑精、脾虛、便澹、慢性腹瀉者食用。具有固腎澀精、補脾止泄的功效。
三、芡實的食用方法
栗香南瓜芡實羹
材料
板栗50克、南瓜1個(重約500克)、鮮芡實10克、美極上湯200克、雞粉6克、高湯300克、生粉5克、鹽3克
做法
1、南瓜入籠大火蒸10分鐘，取出后切去1/5，將剩余的部分用小匙將中間的肉挖出，制成南瓜碗(壁厚1厘米);挖出來的南瓜肉攪拌成蓉。
2、板栗剝殼后放入清水中浸泡30分鐘，泡去外衣，放入沸水中大火汆2分鐘，取出后控水。
3、將板栗放入碗中，加美極上湯100克、雞粉3克、鹽入味，上籠大火蒸20分鐘至透，取出磨成蓉。
4、鍋內(nèi)放入高湯，大火燒開后放入南瓜蓉、板栗蓉和鮮芡實攪拌均勻，加入美極上湯100克、雞粉3克大火煮開后，用生粉勾芡，起鍋，裝入南瓜碗中即可。
芡實淮山枸杞排骨湯
材料
排骨(肋排)、芡實、淮山、枸杞、姜、料酒、鹽
做法
1、排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫,撈出洗去浮沫和骨渣。
2、排骨放入湯鍋,加水沒過排骨, 大火燒開,放姜, 料酒,上蓋轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右。
3、放入芡實(約1湯碗或抓1把), 淮山(約6片), 小火繼續(xù)煮40分鐘左右, 放入枸杞(沖洗干凈),關(guān)火后放適量鹽即可。
養(yǎng)顏芡實羹
材料
銀耳5-6朵、蓮子1小把、芡實1小把、薏仁1小把、干桂圓4粒、枸杞15粒、冰糖適量、干桂花一小撮
做法
1、銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。
2、準備大半鍋清水，芡實(略敲碎)、薏仁、蓮子用水沖凈后，加上銀耳，入鍋。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮兩小時。
3、桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時。
4、加入適量冰糖，待融化后，關(guān)火，撒上干桂花，悶出香味，即可。
結(jié)語：通過上文的介紹，想必大家對于芡實的功效與作用及食用方法有了一個大概的了解了吧，芡實的功效和食用方法其實還有很多，這些大家可以在專業(yè)人士的指導(dǎo)下進行嘗試的做一做哦，那么今天芡實的介紹就到這兒了，好好享受芡實吧。
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