《華北門戶——天津》的教學反思
這節(jié)課最為出彩的地方，就是一位學生在介紹天津的“狗不理”包子名稱的由來，引起了大家的極度關注：在清代同治年間，當時，在天津有一家包子店，店主姓高名貴友，乳名叫“狗仔”。因為高貴友小時候的脾氣很倔強，倔起來連小狗來逗都不理睬。因此，街坊鄰居都取笑他，就把他叫做“狗不理”。后來，高貴友去學廚藝，學得一手好藝。他制作的包子不僅選料講究，而且技藝精工；味道更是十分鮮美，具有鮮明的特色，形似菊花，色香味形獨具特色。當年袁世凱在天津演練新軍，將“狗不理”包子帶入皇宮，敬獻慈禧。慈禧吃后說：“山中走獸云中雁，腹地牛羊海底鮮，不及‘狗不理’包子香矣，食之長壽也”。從此，這種包子一登龍門，很快就聞名遐邇，生意越來越紅火，慕名前來品嘗包子的顧客與日俱增，高貴友常常忙得應接不暇。后來，高貴友急中生智，想出了一個新點子，在店內放上幾大籮洗干凈的碗筷，顧客想買包子，他要求先把零錢放進碗內，然后他便照碗里錢的多少按價給包子。顧客們吃完包子，放下碗筷就離開，而高貴友忙得自始至終一言不發(fā)。好事的街坊鄰里們都取笑他說：“狗仔賣包子，一概不理”后來，又有人就把他的包子店取名“狗不理”；把他制作的包子叫做“狗不理包子”，而高貴友只是一心做自己的生意，也無心跟他們理論。人們見他并不表示異議，就一傳十，十傳百地傳開了。改革開放以來，狗不理利用加盟連鎖的形式，迅速向全國擴張。而且，其1200箱速凍包子食品日前還遠渡重洋，開始在美國各大超市銷售。
這些讓學生來參與授課的效果非常好，其實在這節(jié)選講課中，我起在作用不太大，主要是學生來介紹，但效果要比我來講要好的多。
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