廚藝大賽的策劃書

2021-06-11 策劃書

　　篇一：廚藝大賽策劃方案

　　一、活動主題：

　　我愛艷陽我愛廚房

　　二、活動主辦：

　　艷陽集團總部人力資源中心

　　活動策劃：

　　艷陽集團總部企劃中心

　　三、活動對象：

　　集團總部員工，包括集團各職能中心、國旅、大閘蟹銷售公司，男女不限

　　四、活動時間：

　　**年3月14日（周五）下午13:30——17:30

　　五、活動地點：

　　總部負一樓員工餐廳

　　六、評審組成員

　　集團董事長、集團副董事長、集團執(zhí)行副總裁以及各部門負責(zé)人

　　主持人：XX

　　七、活動報名

　　由人力資源中心下發(fā)通知文件，3月5日前提交報名表至人力資源中心沈賽華處。

　　八：活動內(nèi)容：

　　廚藝展示：冷菜

　　水果蔬菜拼盤

　　包餃子比賽

　　廚藝展示：熱菜

　　九、活動流程：（各環(huán)節(jié)時間安排視當日情況而定）

　　主持人熱場、領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)言（1:30——14:00）

　　1、廚藝展示（冷菜組）（14:00——14:30）

　　評分環(huán)節(jié) + 知識問答

　　2、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤（ 14:40——15:00）

　　主題概述：每組1分鐘

　　評分環(huán)節(jié) + 知識問答

　　3、包餃子比賽（15：20——16:00 ）

　　評分環(huán)節(jié) + 知識問答

　　4、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（ 16:20——17：20 ）

　　快炒30分鐘燉煮：60分鐘

　�。ú实埃簵疃�、干總將友情客串出場一展廚藝）

　　評分環(huán)節(jié)

　　5、煮餃子準備公司集團團員飯 17:30 煮餃子

　　6、頒獎環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎項現(xiàn)場頒獎

　　7、晚宴開始18:00

　　活動進行過程中穿插知識問答環(huán)節(jié)（共11道問答，答題正確者當場頒發(fā)獎品）

　　十、活動規(guī)則：

　　1、由公司提供食材（根據(jù)報名表購買），選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請在報名表中進行備注；

　　2、每人可參加多個比賽項目，其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個部門須同時參加的環(huán)節(jié)，以部門為參賽單位(共10個部門），每部門選出三名選手同時參加兩個環(huán)節(jié)，部門人員編制不足3人可增加外援；名單確定后，不允許更改和增刪。

　　3、廚藝展示環(huán)節(jié)，分為開場的`冷菜組和壓軸出場的熱菜組，選手在規(guī)定時間內(nèi)可以自由發(fā)揮進行個人菜品創(chuàng)作（菜品為無特殊食材的家常菜）時間根據(jù)菜品項目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評委根據(jù)評分細則進行打分。

　　注：受場地條件限制，每組的比賽時間不同。

　　包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時）；

　　4、水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規(guī)定時間內(nèi)（20分鐘）利用現(xiàn)有的食料進行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構(gòu)思、寓意）；

　　5、包餃子環(huán)節(jié)，公司提供餃子皮和餡料，選手們在規(guī)定時間內(nèi)（40分鐘）完成搟面、包餡；規(guī)定時間內(nèi)每組額定包30個餃子，超出部分每3個加1分,不足組每3個扣一分。達不到3個則不加也不減。（例：超出2個不加分，超出4個加一分，超出7個加2分，以此類推，減分也如此）

　　6、參賽準備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進

　　比賽現(xiàn)場；

　　7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進行個人形象裝飾，可作為加分；

　　8、參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套。

　　十一、比賽提供物品

　　用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃

　　食品：晚宴酒水

　　獎品：獎牌（需設(shè)計訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現(xiàn)場：橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場時所需的帽子、圍裙、袖套

　　十二、比賽應(yīng)急預(yù)案

　　創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）

　　十三、比賽獎勵

　　獎金+獎牌