食品衛(wèi)生安全教育教案

2024-04-30 安全教案

　　作為一名無私奉獻(xiàn)的老師，有必要進(jìn)行細(xì)致的教案準(zhǔn)備工作，編寫教案有利于我們弄通教材內(nèi)容，進(jìn)而選擇科學(xué)、恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法。來參考自己需要的教案吧！下面是小編幫大家整理的食品衛(wèi)生安全教育教案，歡迎閱讀與收藏。

　　食品衛(wèi)生安全教育教案 1

　　教學(xué)目的

　　1、通過活動，讓學(xué)生了解當(dāng)前的食品安全現(xiàn)狀；

　　2、讓學(xué)生在生活中能養(yǎng)成愛干凈的習(xí)慣，具備講究衛(wèi)生的意識；

　　教學(xué)重點(diǎn)：

　　讓學(xué)生真正明確食品安全的重要性，飲食要講究的必要性。

　　教學(xué)過程：

　　（一）教師引導(dǎo)：

　　食品安全是一個關(guān)乎生命的重要話題，也是一個迫在眉睫的話題。說起食品安全，我們的許多同學(xué)會有這樣的想法：食品安全是食品安檢部門和大人們的事，和我們無關(guān)；其實(shí)，食品安全與我們息息相關(guān)，關(guān)系到我們的人生安全，是每個公民的事，也是每個公民必需知道和注意的事。

　�。ǘ┪覀兠媾R的食品安全問題有哪些？（先讓學(xué)生討論他們所知道的食品安全問題有哪些）

　　1、食品中農(nóng)藥殘留的危害。指導(dǎo)學(xué)生了解食品中農(nóng)藥殘留的各種表現(xiàn)及危害，請學(xué)生分別舉出生活中的相應(yīng)例。使學(xué)生認(rèn)識到農(nóng)藥殘留在食品中人類健康的危害，明確目前食品中農(nóng)藥殘留的危害無處不在的危機(jī)現(xiàn)狀。

　　2、濫用食品添加劑的危害。

　　網(wǎng)上以有不少不到揭示出很多無牌、無良的商家為圖謀利而不顧人們的生命安全，濫用色素、香料等添加劑；觀察圖片及閱讀材料，了解濫用食品添加劑的主要表現(xiàn)和危害。

　　3、食品包裝容器與設(shè)備的危害觀察圖片及閱讀材料，知道在日常生活中，食品與我們?nèi)祟惖年P(guān)系是最為密切的。食品包裝機(jī)械作為食品的“貼身衣物”，其在原料、輔料、工藝方面的安全性將直接影響食品質(zhì)量，繼而對人體健康產(chǎn)生影響。20xx年以來，我國收到國外關(guān)于我國出口食品包裝容器、包裝材料含有有毒有害物質(zhì)的預(yù)警通報(bào)，這些通報(bào)主要集中在重金屬、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)的問題上。長期食用“毒包裝”中的食物，可能導(dǎo)致各種疾病，例如膽結(jié)石，重金屬、苯中毒。暗藏“殺機(jī)”的食品包裝，對消費(fèi)者的健康構(gòu)成了潛在威脅，不得不引起我們足夠的重視。

　�。ㄈ┟鎸︖@些問題，我們應(yīng)該如何做？（讓學(xué)生討論，得出結(jié)論）

　　◆食用經(jīng)過檢測的合格產(chǎn)品或有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在食用食品時我們可以做到的：

　　1、生吃的.蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒。

　　2、盡量少吃或不吃剩飯菜；如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。

　　3、不吃無衛(wèi)生保障的海產(chǎn)品，如生魚片、生貝類等，避免細(xì)菌性食物中毒。

　　4、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品（這類食品如制作不當(dāng)會產(chǎn)生有毒物質(zhì)）。

　　◆不光顧無牌無證的小販。

　　在我國，在各個街頭巷尾幾乎都可以看見不少無牌無證的流動小販，尤其在學(xué)校附近，對于這些無牌小販，我們必須做到：

　　1、到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

　　2、購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。

　　3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。 ◆少使用塑料制品

　　現(xiàn)在我們使用的塑料包裝袋，塑料瓶罐等，大部分是用不可降解的聚乙烯生產(chǎn)的，這些包裝物就用會釋放一些有害的物質(zhì)到食品當(dāng)中，食后危害身體，被拋棄到大自然后，會對環(huán)境形成“污染”。我們每天能做到的有：

　　1、盡量使用環(huán)保袋。

　　2、不使用不可降解的快餐盒。

　　3、不隨手亂扔塑料包裝物。

　　4、盡量購買用紙包裝的物品。

　　5、購買塑料瓶飲料時要看瓶底安全標(biāo)簽，盡量使用自己的水壺。

　　6、多喝白開水，白開水是最好的“飲料”；一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康。

　　（四）教師總結(jié)：

　　通過我們今天的討論，大家知道了在我們?nèi)粘Ｉ钪胁糠质称反嬖诘奈：�，以及哪些食物對身體有益，讓我們大家都行動起來，拒絕街邊小吃，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播；我想只要我們細(xì)心觀察和學(xué)習(xí)，我們就能健康地成長，健康地學(xué)習(xí)和生活。

　　《食品衛(wèi)生安全童謠》

　　食品安全真重要，病從口入危害大。

　　良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。

　　“三無”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。

　　小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。

　　過期食品切注意，吃了危害大又大。

　　變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。

　　油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。

　　飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。

　　食品衛(wèi)生安全教育教案 2

　　活動目標(biāo):

　　1、讓幼兒明白吃東西前要洗手，生吃瓜果蔬菜要洗凈，不吃腐爛變質(zhì)的東西。

　　2、吃東西要坐下來安靜的吃，不在外邊邊跑邊玩邊吃，做到定時吃東西和水。

　　活動準(zhǔn)備:

　　1、果皮箱一個，配有相應(yīng)的墻飾標(biāo)記圖。

　　2、幼兒一日活動時間表一張，各種水果每人一份(幼兒也可自帶)。

　　活動過程:

　　一、游戲:開火車，帶領(lǐng)幼兒參觀活動室，認(rèn)識衛(wèi)生角。

　　1、給幼兒編號，認(rèn)識自己的毛巾杯子，明白自己喝水、洗手要用自己的'水杯毛巾。

　　2、認(rèn)識“果皮箱”及相應(yīng)的墻飾標(biāo)記圖，了解果皮箱的用途。

　　3、瀏覽幼兒一日活動時間表，讓幼兒了解什么時間改吃東西、什么時間該喝水，增強(qiáng)定時作息的意識。

　　二、嘗試活動:吃水果

　　1、洗水果:經(jīng)過洗水果活動，讓幼兒明白生吃瓜果要洗凈的原因(如，農(nóng)藥殘留，塵土、病菌等)

　　2、吃水果:吃水果前要先洗手，嘗試用自己的毛巾擦手;坐下來安靜的吃東西。告訴幼兒不在外邊邊跑邊玩邊吃，并讓幼兒明白其原因。

　　3、“喂”果皮箱:吃完東西要把果皮果核及包裝袋等放到果皮箱里。

　　三、定時喝水

　　1、讓幼兒明白喝水要喝白開水，并明白道理。

　　2、讓幼兒定時喝水，明白不要在劇烈運(yùn)動后立刻喝水，喝水時要等水不燙在喝，要慢慢的喝。

　　活動延伸:

　　1、結(jié)合有幼兒日生活，隨時提醒幼兒要注意飲食衛(wèi)生。

　　2、常與家長溝通，幫忙幼兒養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

　　食品衛(wèi)生安全教育教案 3

　　一、教學(xué)目的：

　　1、指導(dǎo)學(xué)生了解食品安全等知識，加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安全、健康地成長。

　　2、讓學(xué)生認(rèn)識食物中毒特征，提高自己救護(hù)意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。

　　二、教學(xué)重點(diǎn)：

　　學(xué)生了解食品安全等知識，讓學(xué)生認(rèn)識食物中毒特征，提高自己救護(hù)意識，預(yù)防食物中毒的發(fā)生。

　　三、教學(xué)過程：

　　（一）導(dǎo)入：陳述一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生食物中毒現(xiàn)象，激發(fā)學(xué)生興趣。

　　20xx年11月30日，上海閔行區(qū)一家名為“亨特制造”的`工廠發(fā)生群體性食物中毒事件，共有xx0名左右的工人在午餐時出現(xiàn)腸胃不適和嘔吐、腹瀉癥狀。據(jù)參與治療的醫(yī)生介紹，此次工人中毒一般是因食用不新鮮的或腌制不夠充分的蔬菜及熟剩菜引起，主要表現(xiàn)為有頭暈、頭痛、呼吸急促、腹痛等癥狀。

　　20xx年04月23日，200名學(xué)生食用“人人高”牌袋裝液態(tài)奶致陜西旬陽、勉縣部分學(xué)生食物中毒，陜西液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)因此而全面停產(chǎn)。

　　20xx年5月12日上午，江蘇徐州王陵路婦聯(lián)幼兒園在晨檢時發(fā)現(xiàn)xx名腹瀉、發(fā)燒幼兒，發(fā)病兒童皆因食物中毒引起。

　　教師、學(xué)生根據(jù)以上案例總結(jié)食品衛(wèi)生安全的重要性。

　　（二）讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒（要求學(xué)生提前查找資料，做好準(zhǔn)備）。

　　明確：不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。認(rèn)真查看包裝標(biāo)識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）

　�。ㄈ┨骄浚涸鯓宇A(yù)防食物中毒？

　　1、什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導(dǎo)致的急性中毒性疾病。

　　2、食物中毒的類型：細(xì)菌性食物中毒，真菌毒素中毒，動物性食物中毒，植物性食物中毒，化學(xué)性食物中毒。

　　3、怎樣預(yù)防食物中毒

　　①搞好食品衛(wèi)生監(jiān)督和食堂衛(wèi)生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質(zhì)肉類。

　�、诶洳厥称窇�(yīng)保質(zhì)、保鮮，動物食品食前應(yīng)徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應(yīng)充分加熱。

　�、叟胝{(diào)時要生熟分開，避免交叉污染。

　�、茈缗D罐頭食品，食前應(yīng)煮沸６～xx分鐘。

　�。ㄋ模⿲W(xué)生討論交流：怎樣注意食品安全？

　　教師明確并強(qiáng)調(diào)教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

　　1、正確洗手，“濕、擦、搓、干”，人人飯前便后不忘做，最好用除菌香皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。

　　2、路邊飲食、零食拒入口。

　　3、購買包裝標(biāo)識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期標(biāo)示清楚和保質(zhì)期未超過的產(chǎn)品。

　　4、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

　　5、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（可用白報(bào)紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

　　7、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。不要長期吃辛辣食品。

　　8、不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料，劇烈運(yùn)動后不要急于吃食品、喝水（五）萬一有食物中毒或發(fā)生身體不適怎么辦？

　　1、立即停止食用可疑食品。

　　2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

　　3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。

　　5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將中毒病人送往醫(yī)院救治。

　�。┬〗Y(jié)：

　　喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，請同學(xué)們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。

　　食品衛(wèi)生安全教育教案 4

　　一、設(shè)計(jì)意圖：

　　《指南》明確指出："幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位"。平常我們總是不忘對幼兒進(jìn)行營養(yǎng)保健知識教育告訴他們應(yīng)該注意營養(yǎng)均衡，卻疏于對他們進(jìn)行食品安全教育，對幼兒的食品安全教育已迫在眉急。《指南》指出課題的選擇既要符合幼兒的現(xiàn)實(shí)需要，又有利于其長遠(yuǎn)發(fā)展；既貼近幼兒的生活又有利于擴(kuò)展幼兒的經(jīng)驗(yàn)和視野。因此結(jié)合我班的實(shí)際情況我設(shè)計(jì)了《食品安全我懂得》這個課題。

　　二、活動目標(biāo)：

　　1、讓幼兒初步了解什么是垃圾食品、"三無食品"、腐爛變質(zhì)食品，知道吃了這些食品會危害身體健康。

　　2、通過看一看、摸一摸、聞一聞等多種感官活動，讓幼兒初步掌握辨別垃圾食品、"三無食品"、腐爛變質(zhì)食品的具體方法。

　　3、增強(qiáng)幼兒對安全食品的自己意識，拒絕垃圾食品、"三無食品"、腐爛變質(zhì)食品，提高幼兒的自己保護(hù)能力。

　　4、引導(dǎo)幼兒細(xì)致觀察畫面，積發(fā)幼兒的想象力。

　　5、培養(yǎng)幼兒對食品的好奇心，樂于大膽探究和實(shí)驗(yàn)。

　　三、活動重、難點(diǎn)：

　　重點(diǎn)：讓幼兒了解什么是垃圾食品、"三無食品"、腐爛變質(zhì)食品，知道這三類食品對身體的危害性。

　　難點(diǎn)：讓幼兒掌握分辨垃圾食品、"三無食品"、腐爛變質(zhì)食品的具體方法。

　　四、活動準(zhǔn)備：

　　1、經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)，讓幼兒簡單了解食品安全方面的知識。

　　2、物質(zhì)準(zhǔn)備：1.PPT課件、小豬佩奇娃娃一個、垃圾食品、腐爛變質(zhì)食品、"三無"食品圖片

　　3.安全食品若干包。裝食品的籃子若干個。

　　五、教法、學(xué)法：

　　教法：情境導(dǎo)入法、提問法、直觀教學(xué)法、游戲競賽法等。

　　學(xué)法：觀察分析法、討論法、多種感官參與法。

　　六、活動過程：

　　（一）應(yīng)邀做客，激發(fā)興趣活動小豬佩奇娃娃一開始出現(xiàn)，并以接到小羊蘇西的應(yīng)邀做客激發(fā)幼兒興趣。

　　佩奇：小朋友們好，我是食品專家佩奇，我的本領(lǐng)可大了，今天我收到了蘇西寄來的邀請函，它邀請我跟你們一起去他家做客呢，誰愿意跟我一起去？

　�。ǘ┯^察討論，分析講解1、觀看PPT畫面一，認(rèn)識垃圾食品。

　　師：蘇西為我們準(zhǔn)備了很多好吃的東西，我們看看有什么？請幼兒觀察并說說食品的名稱�！斑�，有一塊面包上面怎么有灰色的斑點(diǎn)？”引起幼兒的'好奇，隨即講解有關(guān)變質(zhì)食品的知識，讓幼兒根據(jù)佩奇的講解說說生活中見過的變質(zhì)食品是什么樣的？

　　2、觀看多媒體課件畫面二，引導(dǎo)幼兒觀察食品外包裝，認(rèn)識"三無"食品。

　　教師分發(fā)一些食品給幼兒，在佩奇的引導(dǎo)下讓幼兒認(rèn)真觀察食品的外包裝，并進(jìn)行對比，請幼兒觀察多媒體圖片衛(wèi)生條件極差的食品生產(chǎn)小作坊后告訴幼兒在這種環(huán)境下生產(chǎn)出來的食品就是"三無"食品。再由佩奇通過講解進(jìn)行小結(jié)，進(jìn)而使幼兒明確什么是合格和"三無"食品。

　　3、觀察課件畫面三，認(rèn)識垃圾食品。

　　蘇西又拿出它最喜歡的薯片、果凍、變色飲料，油炸麻花等請客人品嘗。佩奇再一次的提出問題："這些食物有營養(yǎng)嗎?"幼兒進(jìn)行觀察后討論，然后佩奇進(jìn)行總結(jié)：像這種零食含有添加劑、含有鉛元素且熱量高的食品，經(jīng)常食用會導(dǎo)致小朋友厭食造成營養(yǎng)不良、影響智力，免疫力下降等，因此不宜食用。

　�。ㄈ┎少徥称�，游戲鞏固創(chuàng)設(shè)超市貨架情境。食品架上混合放著垃圾食品、三無食品、腐爛變質(zhì)食品和一些安全食品，幼兒分成三個小組進(jìn)行食品分類采購比賽，看哪一組采購的食品又多又安全。教師以食品檢驗(yàn)員的身份參與游戲。

　　（四）延伸活動，請小朋友回家向父母展示這項(xiàng)新本領(lǐng)，和爸爸媽媽一起看一看、找一找生活中還有哪些食品是垃圾食品、三無食品和腐爛變質(zhì)食品。

　　食品衛(wèi)生安全教育教案 5

　　一、說目標(biāo)

　　1、知識與技能：能利用圖書館、閱覽室、網(wǎng)絡(luò)等資源了解發(fā)酵食品的特點(diǎn)和制作方法，觀察、記錄食品原料在發(fā)酵過程中發(fā)生的物理、化學(xué)變化，獲得科學(xué)研究的初步體驗(yàn)。

　　2、過程與方法：學(xué)會制作1~2種食品，并能夠自主設(shè)計(jì)發(fā)酵設(shè)施，并在實(shí)踐中不斷改良。

　　3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：了解周圍人對食品的要求，聆聽他人的意見，并運(yùn)用所學(xué)知識，提供幫助，增強(qiáng)自己的服務(wù)能力。

　　二、說學(xué)情

　　本屆初二學(xué)生即將在生物課當(dāng)中學(xué)習(xí)食品的發(fā)酵原理以及簡單的發(fā)酵技術(shù)，所以可以和生物學(xué)科相結(jié)合，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行拓展，在網(wǎng)絡(luò)、圖書、資料室等查找更多關(guān)于發(fā)酵食品的資料，有利于為進(jìn)一步勞動與技術(shù)實(shí)踐活動打下良好的基礎(chǔ)。而且初二年級已經(jīng)開始接觸到物理學(xué)科，對物理變化并不陌生，綜合實(shí)踐活動課可以在學(xué)科理論知識的基礎(chǔ)上拓展學(xué)生的動手能力，把所學(xué)知識運(yùn)用到實(shí)踐中。發(fā)酵使得食品原料從一種形態(tài)變化到另一種形態(tài)，產(chǎn)生了神奇的化學(xué)變化，對學(xué)生升入初三學(xué)好化學(xué)打下了良好的基礎(chǔ)。

　　問題是初二學(xué)科增加，負(fù)擔(dān)較重，進(jìn)行實(shí)踐活動的時間不夠充裕，而且99%的學(xué)生都是獨(dú)生子女，被精心照顧和呵護(hù)已經(jīng)習(xí)以為常，在勞動與技術(shù)活動中會出現(xiàn)只停留在理論，不愿意動手的情況。

　　不同班級甚至同一班級的不同學(xué)生會出現(xiàn)理解能力、動手能力、合作能力的差距，這些都會給活動的順利進(jìn)行造成一定的問題，不過也因此會生成很多新課題。

　　三、說教法

　　1、研究性學(xué)習(xí)部分：信息爆炸的時代，查找資料編的相對容易得多了，但同時也帶來一個問題，大量雷同及相關(guān)性不強(qiáng)的信息也混雜其中，干擾著活動的效率，而且資料也流于表面和膚淺，想要在深入一些查找起來就困難了。這一階段應(yīng)該指導(dǎo)學(xué)生如何快速篩選資料，如何分工合作以及匯總交流地方法。

　　2、勞動與技術(shù)部分：制作發(fā)酵食品時，有很多條件需要人工控制，比如溫度，時間，衛(wèi)生等，如果僅僅依靠自然條件就會影響發(fā)酵效果。人工控制的方式也有很多，運(yùn)用古老方式或借助現(xiàn)代工具，不同食品的發(fā)酵要求也不同，可以根據(jù)自己的條件選擇。各小組分頭制作，再匯總交流，使學(xué)生在短時間內(nèi)掌握更多發(fā)酵方法，逐漸養(yǎng)成合作學(xué)習(xí)和自主探究的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

　　3、社會實(shí)踐與社區(qū)服務(wù)：調(diào)查周圍人對發(fā)酵食品的'看法和認(rèn)識，根據(jù)自己的研究設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，設(shè)計(jì)宣傳蘭內(nèi)容，把所學(xué)知識運(yùn)用到生活中；定期為家人制作幾樣發(fā)酵食品，并根據(jù)發(fā)酵原理動腦筋開發(fā)出新的發(fā)酵食品，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維。

　　4、信息技術(shù)部分：鼓勵學(xué)生向?qū)I(yè)人士學(xué)習(xí)，把自己拍攝的過程照片制作成幻燈，有能力的學(xué)生還可以和喜歡漫畫的同學(xué)共同合作把發(fā)酵的過程制作成FLASH，把自己對發(fā)酵的理解傳達(dá)給他人。

　　四、說教學(xué)流程

　　1、活動設(shè)計(jì)

　　確定活動目標(biāo)后，設(shè)計(jì)了三個活動部分：《認(rèn)識發(fā)酵食品》、《制作發(fā)酵食品》、《共享發(fā)酵食品》。

　　《認(rèn)識發(fā)酵食品》是學(xué)生通過查閱相關(guān)資料，了解發(fā)酵食品的特點(diǎn)、種類、所使用的菌種、所需溫度、營養(yǎng)價(jià)值、制作方法等。

　　《制作發(fā)酵食品》是讓學(xué)生根據(jù)資料或?qū)I(yè)人士的經(jīng)驗(yàn)介紹，嘗試制作1~2樣發(fā)酵食品，并能在制作過程中進(jìn)行觀察、記錄，不斷嘗試，直到成功。

　　《共享發(fā)酵食品》是通過調(diào)查、交談等方式了解人們對發(fā)酵食品的看法和要求，據(jù)此不斷挖掘發(fā)酵食品的新做法，能用自己掌握的知識為家人及周邊需要的人服務(wù)。

　　2、活動實(shí)施

　　《認(rèn)識發(fā)酵食品》：

　　a、分小組，并分工。

　　b、小組整理交流資料，選出兩位同學(xué)在班級共享信息。

　　c、評價(jià)：資料搜集狀況、整理狀況、交流表現(xiàn)等。

　　《制作發(fā)酵食品》：

　　a、根據(jù)資料準(zhǔn)備工具及原料

　　b、分別制作：酸奶、米酒、饅頭、泡菜。

　　c、交流制作體會，學(xué)習(xí)他人經(jīng)驗(yàn)，調(diào)整自己的實(shí)踐活動

　　《共享發(fā)酵食品》：

　　a、為家人制作一次酸奶或饅頭，體驗(yàn)家務(wù)勞動，感謝家人平日對自己的照顧。

　　b、設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，能通過交談等方式了解人們對發(fā)酵食品的認(rèn)識及應(yīng)用情況。

　　c、根據(jù)發(fā)酵的原理機(jī)制，嘗試創(chuàng)作新“作品”。

　　3、活動評價(jià)

　　每個階段都要及時進(jìn)行活動評價(jià)，階段評價(jià)和整體評價(jià)相結(jié)合，讓學(xué)生看到自己的長處和優(yōu)點(diǎn)，也讓他們看到自己的不足和問題。取長補(bǔ)短。

　　食品衛(wèi)生安全教育教案 6

　　【教學(xué)目標(biāo)】

　　知識與能力方面：

　　1.識別綠色食品并描述綠色食品的生產(chǎn)過程。

　　2.調(diào)查綠色食品的生產(chǎn)或消費(fèi)情況，增強(qiáng)社會責(zé)任感和誠信意識。過程與方法方面：本節(jié)課主要采取學(xué)生通過小組合作探究的方法，以及深入生活聯(lián)系實(shí)際，理解綠色食品的意義，與學(xué)生、與尋常百姓生活、與國民素質(zhì)、與環(huán)境保護(hù)的密切關(guān)系。在小組合作探究中理解科學(xué)、技術(shù)、社會三者的關(guān)系。培養(yǎng)學(xué)生的合作探究精神，和自己學(xué)習(xí)、搜集信息和處理信息的能力。情感態(tài)度、價(jià)值觀方面：培養(yǎng)學(xué)生關(guān)愛社會,關(guān)愛身體健康、熱愛生活的情感，培養(yǎng)他們社會責(zé)任感.

　　【教學(xué)重點(diǎn)】

　　1.綠色食品的意義。

　　2.綠色食品的生產(chǎn)管理與普通食品生產(chǎn)管理的顯著區(qū)別。

　　【教學(xué)難點(diǎn)】

　　綠色食品的.生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的資料分析。

　　【教學(xué)方法】

　　講授法和學(xué)生合作學(xué)習(xí)相結(jié)合

　　【教學(xué)課時】

　　1課時。

　　【教學(xué)過程】

　　學(xué)生：分組探討綠色食品的生產(chǎn)和人們對綠色食品的認(rèn)識。

　　一、綠色食品的興起

　　1.綠色食品：綠色食品是遵循可持續(xù)性發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。

　　2.發(fā)展史

　�。�1）20世紀(jì)80年代提出“綠色食品”的概念。

　�。�2）1990年5月15日正式宣布開始發(fā)展綠色食品。

　　二、綠色食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)綠色食品的三個顯著特征

　�。�1）強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境。

　�。�2）對產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制。

　�。�3）對產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理。

　　三、教學(xué)板書設(shè)計(jì)綠色食品的興起綠色食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境對產(chǎn)品實(shí)行全程控制對產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志制管理綠色食品的生產(chǎn)

　　【隨堂練習(xí)】

　　1.在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，常用一些化學(xué)農(nóng)藥。其危害是：a．造成植物發(fā)生突變個體b．使動物食用后，發(fā)生基因突變。c．污染環(huán)境。d．沒有危害。

　　2.生物防治的原理是：a．生物的進(jìn)化。b．自然選擇的原理。c．生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)。d．生態(tài)學(xué)原理，利用天敵防治。

　　【布置作業(yè)】

　　1.做學(xué)案上的練習(xí)題。

　　2.做社會調(diào)查

　　【教學(xué)反思】

　　本節(jié)課與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)藥大的使用聯(lián)系密切。在教學(xué)過程中，學(xué)生聯(lián)系實(shí)際，討論的比較熱烈。特別是探討新型農(nóng)藥的使用和生物防治，學(xué)生提出的方案很多。充分調(diào)動了學(xué)生關(guān)愛社會，從社會中來，到社會中去的熱情。

　　食品衛(wèi)生安全教育教案 7

　　活動主題：

　　拒絕垃圾食品倡導(dǎo)綠色生活

　　活動背景：

　　現(xiàn)在社會上不健康的食品沖擊著整個食品市場，特別是在校園門口的各小店中的垃圾食品，數(shù)不勝數(shù)。那些食品從形狀、色彩、口味都特別受小學(xué)生的青睞，孩子們往往經(jīng)不起這些食品的誘惑，想盡辦法去買那些垃圾食品。所以食品安全已成為人們倍感關(guān)注的問題。通過全班交流，同學(xué)們一致認(rèn)為研究“垃圾食品”很有意義，為了讓學(xué)生們親身體會到垃圾食品對人體的危害，決定開展《拒絕垃圾食品倡導(dǎo)綠色生活》的綜合實(shí)踐活動。

　　活動目的

　　1、通過“實(shí)踐活動”，了解辨別食物是否衛(wèi)生、安全的基本方法，以及常

　　見的幾種食品添加劑，增強(qiáng)關(guān)注社會熱點(diǎn)問題的意識。

　　2、通過“實(shí)踐活動”，關(guān)注一些社會熱點(diǎn)話題，增強(qiáng)自己分析、判斷意識，增強(qiáng)自身的社會責(zé)任感。

　　3、學(xué)會設(shè)計(jì)簡單的調(diào)查問卷，并實(shí)踐問卷調(diào)查；

　　4、學(xué)會如何進(jìn)行實(shí)地觀察，并進(jìn)行觀察記錄；

　　5、學(xué)會撰寫簡單的倡議書；

　　6、充分運(yùn)用各種資源，如圖書館、新華書店、網(wǎng)絡(luò)等，收集資料。從收集資料、記錄資料到整理、分析、得出結(jié)論，使學(xué)生們逐步形成運(yùn)用資料說明問題的能力。

　　7、以活動為主要開展形式，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的親身經(jīng)歷，要求學(xué)生積極參與到各

　　項(xiàng)活動中去，在“做”、“考察”、“實(shí)驗(yàn)”、“探究”等一系列活動中發(fā)現(xiàn)和解決問題，體驗(yàn)和感受生活，發(fā)展實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。

　　8、培養(yǎng)學(xué)生相互協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神。學(xué)會交流，學(xué)會合作，正確地處理個人與團(tuán)隊(duì)的關(guān)系。

　　活動目標(biāo)：

　　1、知識與技能：

　　了解日常生活中垃圾食品對人體的危害和造成這種現(xiàn)狀的原因；了解學(xué)生食品安全意識，預(yù)防食物中毒；初步了解和掌握辨別綠色食品的基本方法；了

　　解貼近人們?nèi)粘Ｉ畹木G色生活準(zhǔn)則，規(guī)范自己的日常生活習(xí)慣。

　　2、過程與方法：

　　利用網(wǎng)絡(luò)、媒體、采訪等渠道收集相關(guān)資料、信息。能夠在教師的指導(dǎo)下小組合作完成調(diào)研和訪談，填寫調(diào)查表、寫倡議書、學(xué)會自己動手制作手抄報(bào)。

　　3、情感態(tài)度價(jià)值觀

　　通過本主題活動使學(xué)生視野開闊，學(xué)會關(guān)注生活、關(guān)愛他人；養(yǎng)成同他人合作的態(tài)度和能力；能夠正確地看待社會問題并積極地參與，認(rèn)識到作為社會一員自身應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)和責(zé)任。

　　活動重點(diǎn)：

　　充分認(rèn)識到垃圾食品給人體帶來的危害，堅(jiān)決拒絕垃圾食品入口。

　　活動難點(diǎn)：

　　形成自己保護(hù)意識和安全意識，拒絕垃圾食品的誘惑。

　　活動設(shè)計(jì)：

　　1、總體設(shè)計(jì)

　　課內(nèi)活動則主要安排在課室內(nèi)，課外活動主要安排在校園、社區(qū)內(nèi)進(jìn)行。由學(xué)生進(jìn)行小組調(diào)研。在調(diào)研實(shí)踐中整理出調(diào)查結(jié)果，然后進(jìn)行交流評價(jià)活動，最后把學(xué)生的成果進(jìn)行展示。

　　2、課型設(shè)計(jì) 開題活動

　　3、方法指導(dǎo) 展示交流

　　4、調(diào)查與展示時間:

　　20xx年5月11日—5月30日為調(diào)查時間，6月1日—7日為展示時間。

　　5、調(diào)查內(nèi)容:本校學(xué)生的飲食和零食情況、身邊的食品安全隱患、有關(guān)食品安全的重要性和相關(guān)知識。

　　6、調(diào)查方式：班級中或放學(xué)后校門外實(shí)地調(diào)查，上網(wǎng)查找有關(guān)資料。

　　7、活動成果形式：填寫《“生活中的'食品安全”研究活動評價(jià)表》，說感受、寫感受，講“我身邊的食品安全故事”、辦“食品安全手抄報(bào)”。

　　活動準(zhǔn)備：

　　1、教師設(shè)計(jì)引導(dǎo)性的問題，幫助學(xué)生了解本校、本班存在那些食品安全隱患。

　　2、學(xué)生通過調(diào)查了解收集相關(guān)的資料。

　　3、教師或有條件的學(xué)生可準(zhǔn)備照相機(jī)或攝像機(jī)。

　　活動過程：

　　第一階段——活動準(zhǔn)備（開題活動）

　　1、誘發(fā)問題生成主題幻燈片展示：A.食品攤點(diǎn)出售的食品類型等；B.近幾年世界環(huán)境日我們中國提出的主題。

　　教師提出問題：

　　（1）、小學(xué)生應(yīng)如何響應(yīng)號召倡導(dǎo)綠色生活？

　�。�2）、食品安全對我們的生活有很多的聯(lián)系和影響？同學(xué)們想多了解嗎？引發(fā)學(xué)生對了解食品安全和身體健康及多吃綠色食品與倡導(dǎo)綠色生活的聯(lián)系，確立班級活動主題“拒絕垃圾食品倡導(dǎo)綠色生活”的主題活動。

　　2、分解班級活動主題

　　根據(jù)班級活動主題分解成四個小組，每組6人，每組確立一位小組長由組長負(fù)責(zé)相關(guān)事宜，小組成員根據(jù)分工不同，負(fù)責(zé)各自的分工任務(wù)。每組活動主題分別是：垃圾食品知多少、垃圾食品的危害、我眼中的綠色食品、呼喚綠色食品。

　　3、制定方案：小組合作制定活動方案，寫好計(jì)劃書。

　　4、確立實(shí)踐活動時間：20xx年5月11日——6月7日四周時間。

　　5、收集有關(guān)資料。

　　1、內(nèi)容：相關(guān)的“生活中的食品安全”知識

　　2、途徑：走進(jìn)圖書館查閱相關(guān)；上網(wǎng)收集相關(guān)資料；通過實(shí)地調(diào)查獲取相關(guān)資料。

　　6、檢查準(zhǔn)備工作。

　　指導(dǎo)教師檢查各組人員準(zhǔn)備的工作情況，并交代若干注意事項(xiàng)。（例：活動內(nèi)容、時間、地點(diǎn)、活動器材、活動人員安全等）

　　第二階段——活動實(shí)施過程

　　1、教師集中指導(dǎo)，進(jìn)一步完善各小組活動安排。

　　2、在教師指導(dǎo)下，各小組明確活動過程。

　　(1)第一小組主題：垃圾食品知多少

　　活動過程：小組各成員互相交流自己所了解到的垃圾食品的種類，再通過查找書籍、上網(wǎng)查找、訪問等形式豐富調(diào)查的結(jié)果，最后交流討論整理收集到的資料。

　　(2)第二小組主題：垃圾食品的危害

　　活動過程：小組各成通過采訪校園里的師生了解他們對垃圾食品危害的知識知道多少先，然后查閱書籍上網(wǎng)查找資料，對垃圾食品的危害進(jìn)行了解。最后通過調(diào)查采訪表等形式豐富調(diào)查研究的結(jié)果。

　　(3)第三小組主題：我眼中的綠色食品

　　活動過程：上網(wǎng)查找資料了解和辨別食品衛(wèi)生、安全的方法，認(rèn)清綠色食

　　品標(biāo)志，再上超市走訪調(diào)查，用實(shí)物來展示辨別綠色食品標(biāo)志。

　�。�4）第四小組主題：呼喚綠色食品實(shí)踐過程：設(shè)計(jì)調(diào)查問卷開展問卷調(diào)查、查找書籍、上網(wǎng)查找等形式豐富活動內(nèi)容。

　　3、撰寫“選購安全食品”倡議書，對“生活中的食品安全”提出看法和建議

　　第三階段——匯報(bào)交流

　　1、回顧導(dǎo)入

　　（1）教師導(dǎo)言導(dǎo)入新課。

　�。�2）各小組進(jìn)行交流回顧所開展的實(shí)踐活動，選擇合適的人選和方式交流。

　　2、風(fēng)采展示（展示方式：1.手抄報(bào)展示；2.調(diào)查報(bào)告展示）

　　（1）第一小組：垃圾食品知多少。

　　這個小組的同學(xué)準(zhǔn)備以幻燈片的形式向?qū)W生展示垃圾食品的分類。并且想以實(shí)物的形式提醒同學(xué)們垃圾食品就在我們身邊。我們非常有必要認(rèn)識垃圾食品，了解它們的危害。

　�。�2）第二小組：垃圾食品的危害。

　　這個小組的同學(xué)將把調(diào)查采訪的結(jié)果分析給同學(xué)們，然后通過豐富的視頻資料告訴同學(xué)們垃圾食品的危害。

　�。�3）第三小組：我眼中的綠色食品。

　　這個小組的同學(xué)將收集整理的資料制成了幻燈片，將以幻燈片的形式向同學(xué)們展示綠色食品方面的知識。還從網(wǎng)絡(luò)上下載了如何辨別綠色食品的視頻資料。

　�。�4）第四小組：呼喚綠色食品。

　　這個小組的同學(xué)準(zhǔn)備以幻燈片的形式告訴同學(xué)什么是綠色食品及貼近生活

　　綠色消費(fèi)準(zhǔn)則有哪項(xiàng)。還制作了倡議書，倡議更多的人加入到綠色生活的行列中來。

　　3．討論辨認(rèn)

　　教師課堂展示許多食品，學(xué)生應(yīng)用收獲的知識辨別哪些是綠色食品？

　　4．教師小結(jié)

　　根據(jù)本課的收獲和體會，以倡議書的形式告訴身邊的人。

　　5、拓展延伸

　　拒絕垃圾食品，倡導(dǎo)綠色生活，我們在行動。走進(jìn)社區(qū)、到商場路口等去宣傳綠色生活理念。

　　活動效果

　　這次綜合實(shí)踐活動密切聯(lián)系學(xué)生實(shí)際，學(xué)生自主地參與探究、分析、處理信息材料，充分體現(xiàn)了“自主性、開放性、實(shí)踐性”的原則。

　　通過本次實(shí)踐活動的開展，學(xué)生的發(fā)現(xiàn)問題、篩選問題、解決問題的能力得到了鍛煉，激發(fā)了他們探究的熱情，讓學(xué)生知道了不健康食品對身體的危害，豐富了知識面；讓學(xué)生通過自主調(diào)查、訪問、探討心得，讓學(xué)生在自己實(shí)踐操作中去收獲知識，使學(xué)生視野開闊，學(xué)會關(guān)注生活、關(guān)愛他人；養(yǎng)成同他人合作的態(tài)度和能力，懂得了與人交流合作的重要性；能夠正確地看待社會問題并積極地參與，認(rèn)識到作為社會一員自身應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)和責(zé)任，促使了他們更加關(guān)注身邊的社會問題，社會責(zé)任感增強(qiáng)了，并開始關(guān)注生命。

　　食品衛(wèi)生安全教育教案 8

　　活動目標(biāo):

　　1、知道識別食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志，并能區(qū)分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

　　2、增強(qiáng)食品安全意識，提高幼兒食品安全自己保護(hù)能力，培養(yǎng)幼兒良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

　　3、了解健康的小常識。

　　4、教育幼兒養(yǎng)成養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　5、了解食品對身體健康的影響。

　　活動準(zhǔn)備:

　　1、教學(xué)課件《吃健康的食品》

　　2、圖片若干（健康食品——蔬菜、水果、堅(jiān)果；垃圾食品——油炸食品，罐頭類食品，腌制食品，加工的肉類食品，肥肉和動物內(nèi)臟類食物，奶油制品，方便面，燒烤類食品，冷凍甜點(diǎn)，果脯、話梅和蜜餞類食物；過期食品——霉變及變質(zhì)的食品）。

　　3、健康大冒險(xiǎn)游戲棋盤若干。

　　教學(xué)重點(diǎn)：知道健康飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

　　教學(xué)難點(diǎn)：認(rèn)識和區(qū)分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

　　活動過程:

　　一、活動導(dǎo)入

　　1、談話導(dǎo)入課題: 平時你最喜歡喜歡吃什么東西?

　　幼兒自由回答…… （教師點(diǎn)擊課件一一出示食物的圖片）

　　2、引導(dǎo)幼兒小結(jié)：你們喜歡吃的東西真是各式各樣，但是有的食品吃了是有益健康的，而有的食品吃了則是對我們的身體有害處的……

　　二．區(qū)分各類食品

　　1、師：食物的種類有很多，你們愿不愿意來給食物分分類呢？（點(diǎn)擊課件：引導(dǎo)幼兒將食品分成兩大類）

　�。�1）健康食品：水果類，牛奶，蔬菜類。（吃了有助人體健康的食物）

　　（2）垃圾食品：油炸食品，方便面，果凍，蛋糕，燒烤、甜點(diǎn)，餅干，可樂等（吃了對人體有害的食物）

　　2、了解垃圾食品吃了以后對人體會有什么害處

　　（1）請幼兒說說：平時自己都喜歡吃什么食品

　�。�2）點(diǎn)擊課件請幼兒了解垃圾食品的制作過程，幼兒討論，教師在幼兒討論的基礎(chǔ)上進(jìn)行小結(jié)：在我們喜歡吃的食品中有很多都是垃圾食品，垃圾食品吃了以后會對我們?nèi)梭w造成一定是傷害……所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的食物，才會健康成長。

　　（3）提問：你還知道哪些垃圾食品?（油炸食品，罐頭類食品，腌制食品，加工的肉類食品，肥肉和動物內(nèi)臟類食物，餅干類，奶油制品，方便面，燒烤類食品，話梅和蜜餞類食物）教師將幼兒說到的垃圾食品逐一用課件展示，幫助幼兒更多的了解更多的垃圾食品品種。

　　三、區(qū)分食品安全標(biāo)記

　　1、提問：除了垃圾食品以外還有什么食品也不能吃？（請幼兒討論并回答問題）

　　2、請幼兒觀看課件（小朋友喝過期牛奶出現(xiàn)肚子痛的畫面）師：他怎么了？為什么會這樣？

　　引導(dǎo)幼兒小結(jié)：我們購買食品的時候一定要看清楚包裝袋上面的食品保質(zhì)時間，過期的食品是不能吃的'，否則會產(chǎn)生身體不適，還可能會發(fā)生危險(xiǎn)。

　　3、認(rèn)識生產(chǎn)日期和安全標(biāo)記教師出示圖片請幼兒觀察并進(jìn)行分辨食品袋上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　小結(jié)：食品包裝袋上的這些標(biāo)記會告訴我們那些食品是安全的，那些食品是不安全的，我們以后購買的時候一定要仔細(xì)地看清楚，還要提醒爸爸、媽媽不要忘記了看清楚食品的安全標(biāo)記哦。

　　四、知識搶答

　　1、將幼兒自然分成兩組進(jìn)行問題搶答搶答規(guī)則：教師逐一出示帶有問題的課件請幼兒來判斷正誤，當(dāng)老師說出“開始搶答”后，幼兒舉手示意，哪一組舉手快則由該組來回答問題，答對了給出一個笑臉，最后以獲得笑臉多的小組為勝利方。

　　（1）喝碳酸飲料比喝白開水對健康好嗎?

　�。�2）多吃油炸食物對健康好嗎?

　　（3）常吃零食好嗎？

　�。�4）空腹喝牛奶對身體有益嗎？

　�。�5）多吃瓜果、蔬菜對健康好嗎？

　　2、教師對問題搶答環(huán)節(jié)進(jìn)行小結(jié)，并告訴幼兒正確的飲食衛(wèi)生習(xí)慣既要少吃零食，不吃油炸類食品，多吃瓜果蔬菜，少喝飲料多喝水，一定要養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

　　五、游戲——健康大冒險(xiǎn)帶幼兒進(jìn)入游戲場景開始游戲。

　　游戲規(guī)則：幼兒分成兩紅，藍(lán)兩組開始健康大冒險(xiǎn)的比賽游戲，輪流拋擲骰子，按骰子所指的點(diǎn)數(shù)前進(jìn)，到位后再按所在圈內(nèi)的文字要求行走，以先到終點(diǎn)者為勝者。

　　引導(dǎo)幼兒在游戲時討論零食中存在的安全隱患，鼓勵幼兒一定要克制自己，少吃或不吃零食，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

　　活動在愉快的游戲中結(jié)束。

　　食品衛(wèi)生安全教育教案 9

　　活動目標(biāo)

　　1、了解食品的一些衛(wèi)生常識，知道不講衛(wèi)生和垃圾食品對人體的危害。

　　2、在搶答的活動中，區(qū)分綠色食品和垃圾食品的種類。

　　3、樂意吃一些比較有營養(yǎng)的綠色食品，并參與綠色食品游戲賽。

　　活動準(zhǔn)備

　　1、一些和飲食衛(wèi)生有關(guān)的圖片若干。

　　2、幼兒用書人手一冊，紅色彩筆人手一支。

　　活動過程

　　1、幼兒進(jìn)行談話活動：

　　1）教師：你喜歡吃什么食品？為什么？

　　2）教師將幼兒說的各類食品一一貼在黑板上或快速地畫在黑板上，并進(jìn)行分類。

　　2、通過觀察幼兒用書，了解注意飲食衛(wèi)生的重要。

　　1）看圖說說：圖上的`小朋友在做什么？想一想這樣做對嗎？為什么？

　　2）觀察畫面，說說：這些小朋友怎么啦？他們?yōu)槭裁磿。?/p>

　　例如：觀察拉肚子的小朋友，說說：為什么他會拉肚子？（吃蔬果不清洗，也沒有洗手。）……

　　觀察一名肥胖兒童：他為什么會這么胖？（他吃的東西太多了、甜食吃多了、油膩的食物吃多了……）

　　3、引導(dǎo)幼兒參與討論：吃什么食品比較好？什么樣的食品要少吃，為什么？

　　4、請幼兒在紙上記錄綠色食品和垃圾食品。

　　教師請幼兒談?wù)撟约河涗浀慕Y(jié)果，并將記錄的結(jié)果進(jìn)行總的匯合，找出最好的食品和最差的食品，并給以“綠色食品”和“垃圾食品”的稱號。

　　5、食品搶答，教師報(bào)出食品的名稱，請幼兒說出垃圾或綠色食品。

　　1）教師：水果、蔬菜。

　　幼兒：綠色食品；

　　2）教師：薯片、妙脆角、炸雞腿。

　　幼兒：垃圾食品。

　　6、引導(dǎo)幼兒評選出2個綠色食品。

　　教師請3位幼兒上來分別扮演3個綠色食品，并站成一排。開展游戲《蹲一蹲》玩法：分別說出自己蹲和別人蹲，要接得快。

　　例如：有綠色實(shí)物：黃瓜、西紅柿、青菜，第一個是黃瓜說：“黃瓜蹲，黃瓜蹲，黃瓜蹲完了青菜蹲�！鼻嗖寺牭胶�，立即接上來說：“青菜蹲，青菜蹲，青菜蹲完了西紅柿蹲�！比缓�，繼續(xù)接說……說錯了，就換人接著游戲。

　　食品衛(wèi)生安全教育教案 10

　　活動目標(biāo)：

　　1、能夠區(qū)分垃圾食品和綠色食品

　　2、喜歡吃綠色食品

　　3、了解垃圾食品對我們身體的危害

　　活動準(zhǔn)備：

　　綠色食品（水果、蔬菜、干果）和垃圾食品（薯片、巧克力、火腿腸、方便面）若干

　　活動過程：

　　1、故事導(dǎo)入，引起幼兒對已有經(jīng)驗(yàn)

　　老師認(rèn)識一位叫豆豆的小朋友，你們想不想了解他呢?老師給你們講講他的故事吧。小豆豆很喜歡吃東西，每天都吃個不停，你猜他都吃些什么？哦，你們說他會吃薯片、巧克力啊。你怎么這么了解他呢？對，他就喜歡吃薯片和巧克力，他吃完巧克力又吃方便面，媽媽讓他吃水果他也不吃。小朋友媽媽讓小豆豆吃什么呀？哦，吃水果呀，你聽得真仔細(xì)。如果是你們的`媽媽讓你們吃水果你吃不吃呀？小豆豆不吃水果不是聽話的好孩子。今天他剛吃完麻辣燙肚子就疼了起來。"哎呦哎呦。。。"小豆豆用手捂著肚子喊著，媽媽聽到后趕緊帶他去醫(yī)院。你猜醫(yī)生叔叔會怎么說?哦，吃太多的東西了，那你知道小豆豆都吃了哪些東西嗎？（薯片、巧克力、方便面、麻辣燙）恩，這些東西好不好呀?小豆豆吃了他們肚子怎么了?哦，肚子疼啊，老師告訴你們，小豆豆吃的這些東西都是"垃圾食品"。吃了會讓我們的肚子疼，有的小朋友吃了他們身體還會變胖。

　　2、區(qū)分垃圾食品和綠色健康食品

　　小朋友們，你們知道什么是垃圾食品什么是健康食品嗎？老師這里有很多食品，你們來找一找哪些是垃圾食品？哪些是健康食品？垃圾食品放到藍(lán)色的籃子里，健康食品放到紅色的籃子里。我看到藍(lán)色的籃子里的食品很少，難道垃圾食品這么少嗎？我來看一看。誒？紅色的籃子里怎么會有薯片呢？小朋友，薯片是什么食品呀？哦，垃圾食品，那我們應(yīng)該把它放到那個籃子里呢?恩，垃圾食品我們要把它放到藍(lán)色的籃子里面。蘋果是什么食品？誰能說一說為什么蘋果是健康食品？看來小朋友懂得可真不少。現(xiàn)在老師可要考考你們了，小豆豆快出院了，老師想讓你們幫老師挑一些健康的食品送給小豆豆。應(yīng)該挑什么呢?哦，蘋果、香蕉、酸奶。你們說的都是剛剛咱挑的健康食品，除了咱們班的，你還知道哪些健康食品呢？哦，原來我們身邊有這么多的健康食品。

　　食品衛(wèi)生安全教育教案 11

　　活動目標(biāo)：

　　1、知道黑色食品的名稱。

　　2、了解黑色食品的營養(yǎng)價(jià)值。

　　3、平時愛吃黑色食品。

　　4、知道人體需要各種不同的營養(yǎng)。

　　5、初步了解健康的小常識。

　　活動準(zhǔn)備：

　　1、小猴手偶一個、臺布一張。

　　2、各類黑色食品若干。

　　3、圖片兩張：粗脖子小朋友、頭暈摔倒的小朋友。

　　4、醫(yī)生的錄音兩段（內(nèi)容在活動過程中）。

　　5、黑色炒菜若干、擦嘴布人手一塊（或餐巾紙若干）。

　　6、活動組織的音樂、參觀的輕音樂。

　　7、游戲區(qū)里準(zhǔn)備一些黑色食品。

　　活動過程：

　　一、以小猴開店引出課題，導(dǎo)入活動。

　　T：陳老師知道大（2）班的小朋友都是很聰明的。來，讓我們一起來聽聽這是什么聲音？（老師拍手上舉分開，做個“嘭啪”放爆竹的動作）

　　S：放爆竹。

　　T：放爆竹呀表示有好事要慶祝，對嗎？那今天有什么事要慶祝呢？老師慢慢地出示手偶小猴：“嚌嚌嚌，今天我真高興，我的食品店開張啦！你們看，這些都是我的'貨。”

　　T：我們一起來看看，小猴店里有些什么貨呢？是什么樣的呢？請幼兒看了說幾樣，認(rèn)識一下。

　　T：小猴還告訴我們說：“我店了還有許多的貨呢，請大家來參觀一下吧！”

　　T：好，我們一起去參觀一下小猴店里還有些什么貨，是怎樣的呢？（老師帶領(lǐng)幼兒參觀）

　　二、放輕音樂參觀食品店，認(rèn)識黑色食品。

　　1、組織幼兒參觀黑色食品。

　　2、組織幼兒討論：你看到了什么？是怎樣的？

　　3、小結(jié)：小猴店里有黑米、黑豆、黑木耳、黑芝麻等等，都是黑色的，

　　我們就把它們統(tǒng)稱為是“黑色食品”。

　　三、討論黑色食品的營養(yǎng)。

　　T：咦，小猴開了這樣的一個店，賣的東西都是黑呼呼的，生意會好嗎？為什么？

　　1、出示圖片一，介紹海帶、紫菜的營養(yǎng)。

　　T：我們別爭了，看，買東西的人來了。小猴趕忙迎上去：“小朋友，你要買什么？呀，你的脖子怎么啦？”

　　小朋友：我叫明明，我要來買海帶、紫菜。我平時不愛吃這些黑呼呼的東西，結(jié)果得了大脖子病了，又難看又難受，我去看了醫(yī)生，醫(yī)生（錄音）對我說：小朋友，你得了大脖子病了，這是因?yàn)槟闵眢w里缺乏了一種叫“碘”的元素而引起的。你平時呀應(yīng)該多吃一些象海帶、紫菜之類的食品，因?yàn)檫@些菜里面就含有豐富的碘，平時只要你多吃這些菜呀就不會得大脖子病了。

　　T：明明到小猴店里買了什么菜？他為什么要去買這些菜？

　　T：原來呀，海帶、紫菜還能防病呢。

　　T：明明拿著海帶、紫菜高高興興地走了。小猴出來送明明，碰到了跌跌撞撞的紅紅：哎呀、哎呀，小心，紅紅你怎么啦？

　　紅紅：我頭老是暈暈的，站也站不穩(wěn)，剛才我蹲下去系鞋帶后站起來，突然覺得眼前一片黑呼呼的，差點(diǎn)兒摔了一跤，謝謝您把我扶了起來，我就是到您這兒來買東西的。我去看醫(yī)生了，醫(yī)生（錄音）對我說：小朋友，你這是得了貧血病，平時呀你應(yīng)該多吃一些黑芝麻、黑豆、黑棗之類的食品，還可以買一些黑米來做飯吃。因?yàn)檫@些黑色食品中含有豐富的維生素，吃了可以補(bǔ)血，把血補(bǔ)好了，這樣才不會得貧血。

　　T：小朋友，紅紅到小猴店里買了什么菜？她瘟神么要買這些菜？

　　T：原來呀，黑芝麻、黑豆、黑棗、黑米能補(bǔ)血呢。

　　2、教師小姐黑色食品能補(bǔ)血防病。

　　3、了解其它黑色食品的營養(yǎng)。

　　T：小猴店里還有許多黑色食品了呢，這些黑色食品有什么營養(yǎng)呢？

　　提問幼兒，老師講解補(bǔ)充：黑木耳、香菇是菌類食品它們和烏梅、黑桑葚能抗癌，多吃了就不會得癌病，對我們?nèi)梭w的一些內(nèi)臟：肝、脾等艘是非常有好處的。

　　T：我們剛才說的都是一些植物類的黑色食品，其實(shí)呀，還有好多動物類的黑色食品呢。

　　幼兒思考回答，教師補(bǔ)充：如烏骨雞、黑魚、烏龜、烏賊、海參等都是黑色食品，多吃了這些黑色食品能讓我們的身體更健康；生病的人，忒別是一些開刀的病人，多吃了這些黑色食品身體能康復(fù)得更快；黑色食品還能烏發(fā)美容呢。

　　四、品嘗黑色食品，予以總結(jié)。

　　T：黑色食品的營養(yǎng)真豐富，吃了對我們的身體還有那么多的好處呢。我們愛吃嗎？

　　1、請幼兒品嘗黑色食品。

　　2、討論總結(jié)：你吃到了什么？知道它有什么營養(yǎng)呢？

　　五、結(jié)束活動。

　　T：黑色食品真好，讓我們也去小猴店里買一些回去和爸爸媽媽一起吃吧。

　　活動延伸：

　　游戲活動“菜場”。

　　食品衛(wèi)生安全教育教案 12

　　活動設(shè)計(jì)背景

　　小食品俗稱垃圾食品。我每天站在幼兒園門口，會經(jīng)�？吹胶⒆觽兝p著家長到商店買小食品吃，為此家長也十分抱怨。針對這些情況，我設(shè)計(jì)了這次活動，讓幼兒遠(yuǎn)離垃圾食品，保護(hù)幼兒身體健康。

　　活動目標(biāo)

　　1. 通過活動，讓幼兒認(rèn)識到垃圾食品對身體健康的危害。

　　2. 教育幼兒自覺抵制垃圾食品，堅(jiān)決拒食垃圾食品。

　　3. 培養(yǎng)幼兒自覺保護(hù)身體健康的意識。

　　教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

　　重點(diǎn)：認(rèn)識垃圾食品對人體的危害。

　　難點(diǎn)：自覺拒食垃圾食品。

　　活動準(zhǔn)備

　　口袋、小食品、有關(guān)內(nèi)容圖片

　　活動過程（活動過程的表述不必詳細(xì)到將教師、學(xué)生的所有對話、活動逐字記錄，但是應(yīng)該把活動的主要環(huán)節(jié)很清楚地再現(xiàn)，即開始環(huán)節(jié)、基本環(huán)節(jié)、結(jié)束環(huán)節(jié)、延伸環(huán)節(jié)。注：重點(diǎn)表述基本環(huán)節(jié)）

　　一開始部分

　　1.人每天都要吃營養(yǎng)豐富、品種多樣、綠色安全的食品。比如：粗細(xì)糧食、豆制品、蔬菜水果等。

　　2.出示神秘口袋

　�。�1）讓小朋友猜一猜口袋里裝了什么東西，引起幼兒注意。

　�。�1）老師出示口袋里花花綠綠、各種各樣的小食品，讓幼兒認(rèn)識。

　　二基本部分

　　1.出示有關(guān)內(nèi)容圖片，讓幼兒觀察。

　　圖一：小朋友在買小食品；

　　圖二：小朋友在津津有味的吃小食品；

　　圖三：小朋友捂著肚子很難受；

　　圖四：小朋友躺在床上生病了；

　　2.老師提出問題：圖上的小朋友怎么了?他為什么生病了？（幼兒自由發(fā)言）

　　3.教師小結(jié)：圖上的小朋友吃了小食品鬧肚子，因?yàn)槟切┬∈称范际且恍┎徽?guī)的廠家生產(chǎn)的，衛(wèi)生條件差，不干凈；而且里面還添加了化工原料，對身體有害，所以，我們叫它垃圾食品。

　　4請有親身經(jīng)歷的.幼兒講述吃小食品對身體的害處

　　5討論：怎樣用實(shí)際行動拒食垃圾食品。（幼兒自由討論）

　　6. 教師小結(jié)：自覺拒食垃圾食品，讓父母幫助選擇營養(yǎng)豐富、綠色健康食品；大家相互監(jiān)督，遠(yuǎn)離垃圾食品，保護(hù)自己的身體健康。

　　三活動延伸

　　讓幼兒把這節(jié)活動內(nèi)容帶給其他班的小朋友，帶給身邊所有的人，共同拒食垃圾食品。

　　教學(xué)反思

　　小食品顏色艷麗，包裝精美，口感好，價(jià)格便宜，又有小玩具在里面；在社會中也大量存在，這些漂亮美觀的小食品對幼兒具有很大的誘惑力和吸引力，但它確實(shí)對幼兒的身體健康有非常大的危害。通過這次活動，幼兒認(rèn)識到了小食品對身體的危害，也意識到了保護(hù)身體的重要性，基本完成了活動目標(biāo)。由于幼兒年齡小，自制力弱，要求幼兒自覺抵制垃圾食品，還有一定的難度，還需要老師和家長共同配合，耐心的對幼兒正確引導(dǎo)，達(dá)到教育幼兒拒食垃圾食品的目的。

　　食品衛(wèi)生安全教育教案 13

　　活動目標(biāo)：

　　1、初步了解“三無食品”、過期食品、，明白吃了這些食品會危害身體健康。

　　2、能參考生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志選購安全健康的食品。

　　3、在生活中增強(qiáng)食品安全意識，提高自我保護(hù)潛力。

　　活動準(zhǔn)備：

　　1、活動課件。

　　2、食品若干、牛奶若干。

　　活動過程：

　　一、了解三無食品。

　　1、(PPT第一頁)你們看，這是誰懶羊羊?yàn)槭裁丛诳弈?幼兒猜測原因)

　　2。教師：原先懶羊羊身體很不舒服所以就哭了，這可怎樣辦才好呢(送醫(yī)院)教師小結(jié)：對了，如果覺得身體不舒服最好到醫(yī)院檢查一下，這樣會讓我們的身體持續(xù)健康。

　　3、教師：懶羊羊也來到了醫(yī)院，我們聽聽醫(yī)生是怎樣說的(播放醫(yī)生的話，)

　　4、教師：懶羊羊?yàn)槭裁瓷眢w會不舒服的'呢(幼兒根據(jù)錄音回答)

　　5、教師：原先懶羊羊是吃了三無食品身體才會不舒服，你們明白什么是三無食品嗎

　　6、教師：我們聽醫(yī)生介紹一下，三無食品是哪三無呢(播放錄音)教師出示相應(yīng)字卡介紹三無食品，并幫忙幼兒了解其含義。

　　7、教師：生活中三無食品在什么地方比較多見呢(討論)

　　8、教師播放路邊小攤、小販的視頻，小結(jié)：三無食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見，小朋友最好不要去路邊攤上購買食品。

　　二、學(xué)習(xí)選購食品的方法及了解過期食品。

　　1、教師：我們在選購食品的時候就應(yīng)注意些什么呢(幼兒討論)

　　2、教師：教師帶來了一段錄像，請小朋友仔細(xì)觀察錄像中的叔叔在選購食品時個性注意了什么(播放錄像)

　　3、教師：叔叔在選購食品仔細(xì)觀察了什么(PPT展示)

　　4、教師：教師給小朋友準(zhǔn)備了牛奶，請小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標(biāo)記。(幼兒操作)

　　5、教師：你們找到了嗎你們明白這些標(biāo)記都表示什么意思嗎我們一齊來聽一聽吧!(點(diǎn)擊牛奶圖片上的喇叭)

　　6、教師結(jié)合牛奶介紹過期食品。

　　7、教師：原先選購食品還有這么多的方法呢!教師還把這些方法變成了兒歌，你們想聽嗎(播放兒歌錄音)我們一齊來說一說吧!

　　三、嘗試選購安全的食品。

　　1、我們小朋友明白了選購食品的方法，懶羊羊還不明白呢!你們想不想把這個好方法告訴懶羊羊啊

　　2、教師：懶羊羊還在生病了，去看望病人的時候就應(yīng)準(zhǔn)備些什么呢(禮物)教師小結(jié)：你們都是會關(guān)心別人的好寶貝。

　　3、教師：你們看，我們教室中就有很多的食品，請每個小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時候必須要注意觀察安全標(biāo)記和生產(chǎn)日期哦!選好了請把禮物帶到座位上和好朋友說一說。

　　4、教師：誰愿意來介紹一下你挑選的食品呢(個別幼兒介紹)

　　5、互相檢查驗(yàn)證挑選的結(jié)果，如果有錯及時糾錯。

　　6、給懶羊羊送禮物，分享禮物。(PPT懶羊羊家)

　　食品衛(wèi)生安全教育教案 14

　　教學(xué)目標(biāo)：

　　1、通過學(xué)習(xí)有關(guān)安全知識，使學(xué)生在購買食品時要進(jìn)行選擇和鑒別，使學(xué)生安全、健康成長。

　　2、了解健康的小常識。

　　3、培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　4、加強(qiáng)幼兒的食品安全意識。

　　5、培養(yǎng)幼兒用已有的生活經(jīng)驗(yàn)解決問題的能力。

　　教學(xué)重點(diǎn)：

　　認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。

　　教學(xué)過程：

　　(一)談話引入課題

　　今天中午食堂為大家準(zhǔn)備了哪些美味呢?愛吃嗎?大家的回答讓我想到了中國的一句古話：民以食為天。可見食品對我們生活和學(xué)習(xí)是至關(guān)重要的。能說說平時都喜歡吃些什么嗎?大家喜歡吃的東西真是各式各樣，那是不是所有的食品對我們?nèi)梭w都有好處呢?今天這節(jié)晨會課，老師想和大家一起走進(jìn)食品王國，來學(xué)習(xí)一些關(guān)于食品安全的小知識。

　　(二)視頻引入垃圾食品

　　瞧，這是什么?(辣條)好吃嗎?這好吃的`辣條背后藏著什么秘密呢?讓我們一起來看一看，看了這段視頻，誰有話要說?原來這美味的辣條背后藏著這么可怕的秘密�？磥聿皇撬械氖澄锒寄艹缘�，有些食物雖然好吃，但對我們身體的危害是很大的。

　　(三)介紹垃圾食品

　　生活中，我們把像辣條這樣對身體有害的食品稱之為“垃圾食品”。你還知道哪些垃圾食品?老師也收集了一些關(guān)于垃圾食品的小知識，現(xiàn)在我們請楊晨宇幫我們介紹一下。平時喜歡吃這些東西嗎?但是這些食品存在的安全隱患，真的讓人不寒而栗啊。食品安全和我們的健康是息息相關(guān)的，聯(lián)系實(shí)際，你打算以后怎么做?少吃零食不吃油炸類食品，多吃瓜果蔬菜看來今天的晨會課，大家都收獲不少啊。

　　(四)介紹食品衛(wèi)生習(xí)慣

　　其實(shí)要想做到安全飲食，除了要選擇正確的食品以外，還應(yīng)該注意些什么?單老師這邊也有幾條注意點(diǎn)，對照這些要求，你覺得那些地方需要改進(jìn)?大家的決心可真大。老師相信你們一定會對號入座，真正做到健康飲食。通過今天的學(xué)習(xí)，大家對食品安全都有了一定的了解。讓我們一起保食品安全，筑健康長城。最后老師想送給大家一句話：安全飲食，健康成長。

　　讓我們牢記這句誓言!

　　食品衛(wèi)生安全教育教案 15

　　教學(xué)內(nèi)容：

　　食品衛(wèi)生安全知識

　　教學(xué)目的：

　　讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識，認(rèn)識吃營養(yǎng)早餐的重要性，拒絕吃垃圾食品，預(yù)防食物中毒，合理搭配膳食營養(yǎng)。教學(xué)過程：

　　一、導(dǎo)入

　　1、情景�。阂虿恢匾曉绮统霈F(xiàn)問題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

　　2、讓學(xué)生說一說吃早餐的重要性，知道早餐要干稀搭配，更不能不吃早餐。

　　二、重點(diǎn)講述

　　從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。

　　1、認(rèn)識垃圾食品。

　　學(xué)生自由談?wù)勂綍r愛吃的垃圾食物。情景�。骸断蚶称氛f再見》

　　2、認(rèn)識非垃圾食品。建議多吃此類食品。

　　3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

　　a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

　　b不吃生、冷、不清潔食物不吃變質(zhì)剩飯菜

　　c少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食

　　d不要長期吃辛辣食品

　　e不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

　　f不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。

　　g劇烈運(yùn)動后不要急于吃食品喝水。

　　h不到無證攤點(diǎn)購買油炸、煙熏食品。

　　從家里所帶腌制品在校不能超過2天j謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場準(zhǔn)入制度，對出廠食品，經(jīng)過強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購。

　　4、認(rèn)識實(shí)物金字塔

　　A哪些食物該多吃，哪些食物該少吃（參照圖片）

　　B金字塔底的食物多吃，越往上的食物越少吃，交流飲食習(xí)慣，保留好的，擯棄不好的`。

　　C建議同學(xué)們吧合理搭配膳食的知識也帶回家，教給爸爸媽媽。

　　三、讓學(xué)生互相交流，談?wù)勼w會。

　　四、總結(jié)

　　要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因食品關(guān)系到我們的身心健康問題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要拒絕垃圾食品，合理膳食，才會有健康的身體生活和學(xué)習(xí)！